Филе трески — как приготовить

Треска — вкусная и полезная рыба, которая должна быть в наших тарелках как можно чаще. Стоит помнить, что треска является источником полноценного белка, чрезвычайно важных жирных кислот омега-3, а также многих витаминов и микроэлементов. Они оказывают большое влияние на сердце, улучшают кровообращение, повышают иммунитет, положительно влияют на память и концентрацию внимания. Эта рыба не содержит нездоровых жиров и легко усваивается. Она может с успехом заменить в рационе птицу или красное мясо.

Чаще всего треску подают жареной, но мы предлагаем здоровую и легкую альтернативу. Таким образом, вы избежите лишних калорий и без труда добьетесь приготовления диетического блюда. Запеченное филе трески идеально подходит для людей, которые заботятся о своем питании и здоровом образе жизни. Треска является низкокалорийной рыбой — в 100 г запеченного филе трески содержится всего около 80 ккал.

Мясо трески белое, очень нежное и может быть приготовлено разными способами. Рекомендуем приготовить филе трески, запеченное в духовке — это простое и полезное блюдо. Вы можете приготовить как филе трески с запеченной кожей, так и филе без кожи — в зависимости от ваших предпочтений.

Треска — нежная белая рыба. Вы найдете множество идей, как запечь треску в духовке. Практически, у каждого повара свой способ. Запеченная треска в духовке вместе с овощами станет ценным блюдом, которое хорошо подходит для любой диеты. Его можно запекать с морковью, брокколи, цветной капустой, стручковой фасолью и даже помидорами.

Треску можно подавать с картофелем, крупой или даже макаронами. Мы должны найти свою идею и использовать ее как можно скорее.

Треска под сырной шубой

Филе трески — прекрасная рыба, которая быстро готовится, нежная и мягкая на вкус, поэтому вы можете легко придать ей несколько больших ароматов! Тем более, что ее приготовление не требует особых усилий. Мы можем приготовить ее многими вкусными способами, с различными добавками. Она хорошо сочетается с овощами и зеленью и вкусна как в жареном, так и в вареном и печеном виде. Давайте приготовим филе трески под сырной шубой в духовке.

• 
  Приправьте кусочки рыбы солью и перцем и оставьте на полчаса.
• 
  Выложить на выстланный противень, тонко смазать майонезом. Посыпьте базиликом и тертым сыром, а затем панировочными сухарями. Поместите в холодную духовку и запекайте, пока сыр не подрумянится.
• 
  Температура выпечки: 180 °C. Время выпечки: 30 минут. Если сыр не хочет подрумяниваться, увеличьте жар. Теперь это выглядит лучше!
• 
  Подавайте, конечно же, с капелькой лимонного сока.

Калорийность

На 100 г:

• Ккал 136,6
• Белки 22,8 г
• Жиры 4,2 г
• Углеводы 2,7 г

Филе трески с овощами в духовке

Мясо трески является сытным и хорошо сочетается с такими овощами, как кабачки, перец или лук-порей. Филе трески, запеченное в духовке, сохраняет структуру и сочность ингредиентов.

Вкусный, полезный и красочный ужин, который также может стать подходящим блюдом для людей, сидящих на диете. Сочная треска, запеченная с овощами, — интересная идея для быстрого, простого и ароматного блюда. Рекомендую!

Ингредиенты

• треска 1 филе
• кабачок 80 грамм
• перец 80 грамм
• лук-порей 50 грамм
• чеснок
• 1 гвоздика
• петрушка
• 1 чайная ложка
• масло 1 ложка
• лимон
• молотая сладкая паприка щепотка
• молотый черный перец щепотка
• мелкой морской соли 1,5 чайной ложки

Шаги

1. Промойте филе холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Натереть перцем, сладкой паприкой и выжать лимон.
2. Нарежьте кабачок, перец и лук-порей на мелкие кусочки. Аккуратно перемешайте с рубленой петрушкой и раздавленным чесноком, добавьте соль.
3. Выложите овощи в посуду для духовки и сверху положите филе.
4. Запекайте, накрыв крышкой, в течение 20 минут при 180°C.
5. Перед подачей полейте филе оливковым маслом.

Калорийность

На 100 г:

• Ккал 97
• Белки 10,8 г
• Жиры 3,7 г
• Углеводы 5,1 г

Запеченная треска с помидорами и сыром в сметане

Треска, запеченная в помидорах, — отличный вариант ужина для тех, кто хочет сэкономить немного времени. Филе трески можно запечь вместе с овощами, что позволит вам приготовить весь ужин одновременно — вам нужно будет лишь время от времени заглядывать в духовку во время запекания, поэтому нет необходимости постоянно следить за блюдом, как в случае с жаркой. Чтобы запечь треску в помидорах, подготовьте

Ингредиенты

• филе трески 200 грамм
• помидор 1 штука
• сливочное масло 0,5 ст. ложки
• мука 0,5 ст. ложки
• молоко 1 стакан
• плавленый сыр 30 г
• твердый сыр 30 г
• соль по вкусу
• перец

Шаги

1. Разделите филе на небольшие кусочки и выложите на противни.
2. Нарежьте помидор на мелкие кусочки, приправьте солью и перцем.
3. Приготовить соус: растопить масло в кастрюле, добавить муку, обжарить, добавить молоко и, постоянно помешивая, дождаться, пока соус загустеет. Затем добавьте плавленый сыр, приправьте солью и перцем и нагревайте некоторое время, пока сыр не расплавится.
4. Вылейте соус на треску так, чтобы он покрывал рыбу.
5. Поместите рыбу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия (предпочтительно на вентиляторном жаре).
6. Примерно через 15 минут добавьте сверху сливочный сыр и запекайте еще 5 минут.
7. Подавайте рыбу горячей с вашими любимыми начинками, в нашем случае с жареным картофелем.

Наслаждайтесь!

Калорийность

На 100 г:

• Ккал 102
• Белки 12 г
• Жиры 5 г
• Углеводы 1 г

Треска с брокколи в духовке

Приготовление рыбы в духовке не требует ни особых усилий, ни времени. Это быстрый способ получить вкусный и легкий ужин. Предлагаем, как приготовить запеченное филе трески, которое придется по вкусу всем и станет здоровой альтернативой рыбе со сковороды.

Если вы любите рыбу, то это запеченная треска с брокколи вам обязательно понравится. В этом блюде нет незнакомых ингредиентов, его легко приготовить, и при необходимости вы можете увеличить пропорции.

Ингредиенты

• 250 г трески
• 1 небольшая брокколи
• 1 лимон
• 1 зубчик чеснока
• горсть маслин, черных или зеленых
• чайная ложка оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка орегано

Шаги

1. Разогрейте духовку до 150C.
2. Разделите брокколи на соцветия и залейте их кипятком.
3. Натрите треску солью и орегано.
4. Очистите лимон, нарежьте мякоть кубиками. Если семян много, удалите их и выбросьте.
5. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
6. Нарежьте оливки.
7. Соедините брокколи, лимон, чеснок, оливки и масло в форме для выпечки и распределите смесь по сторонам. Поместите рыбу в центр.
8. Запекайте около 20 минут, пока рыба не прожарится (вы сможете проткнуть ее вилкой).

Калорийность

1 порция содержит:

• 340 ккал
• Белки 39 г
• Жиры 14 г
• Углеводы 11 г

Треска в духовке с морковью и луком

Идея здорового, вегетарианского блюда с рыбой в качестве основного ингредиента. Недолго обжарить овощи на оливковом масле, затем смешать их в густой соус и запечь с рыбой в духовке. Вкусное филе трески с любовью запекается до совершенства с морковью, луком, майонезом и помидорами.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки масла
• 500 г филе трески без кожи и костей, нарезанное кубиками
• 500 г моркови, нарезанной
• 300 г репчатого лука, измельченного
• 100 г майонеза
• 1 большой помидор, нарезанный ломтиками

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180 C.
2. Разогрейте половину масла в сковороде на среднем огне. Добавьте треску и аккуратно обжарьте со всех сторон в течение нескольких минут.
3. Разогрейте оставшееся масло во второй сковороде на среднем огне, добавьте морковь и лук и готовьте, помешивая, до мягкости, около 4-6 минут.
4. Переложите часть рыбы в форму для запекания, сверху положите приготовленный лук и морковь, затем еще один слой рыбы и еще один слой моркови. Каждый слой смазывайте майонезом по мере продвижения и сверху выкладывайте помидоры.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и подавайте.

Калорийность

На 100 г:

• Ккал 86
• Белки 10 г
• Жиры 3 г
• Углеводы 5,1 г

Филе трески запеченное в духовке с лимоном и чесноком

Этот простой рецепт запеченной трески готовится всего за 20 минут, но не зря он так любим поклонниками! Нежная, идеально чешуйчатая треска, обваленная в средиземноморских специях и запеченная с вкусным чесночно-лимонным соусом.

Замороженное рыбное филе подойдет для этого рецепта запеченной трески, но не забудьте как следует разморозить его перед использованием.

Благодаря пикантному лимону и насыщенному чесночно-масляному соусу это блюдо понравится даже самым привередливым едокам.

Приготовление очень быстрое и простое — вам понадобится всего 5 ингредиентов, плюс соль и перец.

Все приготовление происходит в духовке и это очень удобно, потому что никаких тарелок и гораздо меньше запахов рыбы в доме по сравнению с приготовлением на плите!

Рыба остается очень сочной и вкусной, а вы автоматически получаете вкусный соус, который можно подать к хлебу, рису или картофелю. Победа!

Ингредиенты

• 4 филе трески
• чеснок 2-3 зубка или ½ чайной ложки сухого чесночного порошка.
• лимонный сок 2-3 столовых ложки
• оливковое масло
• петрушка

Петрушка не имеет решающего значения для успеха этого рецепта, но придает ему приятный аромат.

Шаги

1. Приправьте рыбу солью и перцем, положите в смазанную жиром форму для запекания (кожей вниз, если на филе есть кожа).
2. Соедините лимонный сок, чеснок и оливковое масло. Приправьте солью и перцем, затем полейте рыбу.
3. Полейте сливочным маслом и запекайте!
4. Если рыба довольно толстая, запекаем ее около 20 минут. Более тонкие куски будут готовы через 10-15 минут.
5. Вы также можете проверить термометром мгновенного считывания, чтобы убедиться, что вы не едите недожаренную рыбу.
6. Внутренняя температура трески должна достигать 63С в самой толстой части, чтобы быть безопасной.

Калорийность

На порцию:

• Ккал 90
• Белки 6 г
• Жиры 3,7 г
• Углеводы 8 г

Можно подавать это блюдо с овощами и любыми углеводами, которые помогут впитать вкусный соус: картофельное пюре, жареный картофель, рис или даже хлеб с корочкой — все это отличный выбор.

Запеканка с рыбой и картофелем

Треска — нежная белая рыба. Вы найдете множество идей, как запечь треску в духовке. Практически, у каждого повара свой способ.

Запеченная треска вместе с овощами станет ценным блюдом, которое хорошо подходит для любой диеты. Его можно запекать с морковью, брокколи, цветной капустой, стручковой фасолью и даже помидорами.

Картофельная запеканка — это отличная идея, когда вы хотите угостить своих близких простым, вкусным и сытным ужином. Приготовьте ее по рецепту, который представлен ниже.

Ингредиенты

• картофель — 700 г
• лук — 2 шт
• красный сладкий перец — 2 шт
• чеснок — 3 зубчика
• подсолнечное масло — для жарки
• травы Прованс — 4 ложки
• копченый сырой нарезанный бекон — 200 г
• зеленые оливки — 100 г
• каперсы — 100 г
• молотая сладкая паприка — 1 чайная ложка
• молотый острый перец — ½ чайной ложки
• филе трески — 200 г
• оливковое масло — для посыпки трески
• соль
• молотый белый перец

Томатный соус:

• томатная паста — 3 ложки
• травы Прованс — 1 ложка
• соль
• молотый белый перец
• зеленые оливки — 100 г
• петрушка — ½ пучка

Шаги

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C
2. Заранее достаньте филе трески из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
3. Тщательно вымойте картофель в кожуре, а затем приготовьте его на пару. Отложите в сторону для охлаждения.
4. Нарежьте лук, перец и остывший картофель очень толстыми кубиками. Нарежьте чеснок дольками.
5. Обжарьте овощи в масле партиями в глубокой сковороде, начиная с перца. Приправьте жареный перец солью, перцем и 1 столовой ложкой прованских трав. Добавьте чеснок. Жарьте некоторое время, чтобы чеснок слегка зарумянился, а перец остался хрустящим. Переложите жареные овощи в миску.
6. В той же сковороде обжарьте лук на масле. Приправьте солью и перцем. Когда лук станет глазированным, добавьте 1 столовую ложку прованских трав. Перемешать. Переложите обжаренный лук в миску с перцем.
7. В ту же сковороду, смазанную небольшим количеством масла, положите картофель, чтобы он обжаривался до золотистой корочки только с одной стороны и не разваливался. Приправьте верх солью, перцем и 1 столовой ложкой травы прованских трав. Переложите жареный картофель в миску с перцем и луком.
8. Обжарьте половину бекона, нарезанного полосками, на сковороде (вторую половину оставьте в стороне), на которой ранее обжаривали овощи. Когда он слегка подрумянится, добавьте оливки и каперсы. Перемешать. Приправьте сладкой и острой паприкой. Снова перемешайте и нагревайте некоторое время, пока ароматы не соединятся.
9. Добавьте обжаренные ранее овощи к обжаренному бекону, оливкам и каперсам. Аккуратно перемешайте, чтобы картофель не развалился. По желанию: еще раз приправьте сладкой и острой паприкой. Нагревайте некоторое время, пока ароматы не соединятся.
10. Поместите все ингредиенты для запеканки в жаропрочное блюдо. Положите сверху вторую половину бекона, нарезанного полосками. Посыпьте все блюдо 1 столовой ложкой травы де Прованс и сбрызните оливковым маслом.
11. Обсушите филе трески на бумажном полотенце и нарежьте толстыми кусками. Приправьте с обеих сторон перцем, солью и сладкой паприкой и сбрызните оливковым маслом. Втирайте оливковое масло. Выложите приправленные кусочки трески поверх запеканки.
12. Выпекайте запеканку около 10 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке.
13. Обжарьте томатную пасту в той же сковороде, что и овощи. Приправьте солью, перцем и травами де Прованс. Добавьте немного воды, чтобы разбавить консистенцию соуса.
14. Полейте томатным соусом верх готовой запеканки. Украсьте оливками и петрушкой.

Калорийность

На 100 г:

• Ккал 174
• Белки 6 г
• Жиры 11 г
• Углеводы 7 г

Гратен из трески

Треска с гратеном — это традиционный канадский рецепт, главным ингредиентом которого является треска! Рыба покрывается прекрасным бешамелем, или белым соусом. Затем ее посыпают сыром и сухарями и запекают в духовке до образования пузырьков и золотистой корочки. Так уютно и вкусно!

Не в каждой версии трески au gratin есть укроп, но морепродукты и укроп так хорошо сочетаются.

Ингредиенты

• филе трески 600 г
• молоко 30 мл
• сливочное масло 60 г
• двойные сливки 150 г
• панировочные сухари 40 г
• горчица 4 чайные ложки
• лимонный сок 2 чайные ложки
• петрушка 1 чайная ложка
• соль и перец по вкусу

Если добавить в соус лимонную цедру, то свежесть лимона и укропа придадут блюду яркость.

Шаги

1. Если вы используете ранее замороженную треску, предварительно отварите ее в сотейнике и отложите в сторону.
2. Приготовьте лук в сотейнике на плите до размягчения.
3. В другой кастрюле приготовьте смесь муки и масла для сгущения соуса. Добавьте молоко, варите до загустения, добавьте соль, перец, лимонную цедру и укроп.
4. Вылейте смесь соуса на треску, сверху посыпьте сыром и сухарями.
5. Запекайте до образования пузырьков и румяной корочки.
6. Дайте немного остыть и украсьте дополнительным укропом.

Приятного аппетита!

Острый соус, налитый сверху для придания пикантности — это прекрасно.

Подавайте со смешанным зеленым салатом, чтобы сделать блюдо действительно сытным.

Треску можно подавать как закуску, как часть многокомпонентного блюда. Конечно, это достаточно сытное блюдо, чтобы легко стать самостоятельным блюдом.

Для этого рецепта мы готовили в одном большом блюде. Однако в целях презентации он выглядит красиво, если его приготовить и подать в маленьких отдельных блюдах.

В этом запекании трески был использован укроп, который прекрасно сочетается с рыбой. Если вы не хотите его использовать, можете опустить.

Калорийность

На порцию:

• 380 калорий
• белок 39,1 г
• углеводы 10,3 г
• жиры 19,4 г

Треска под соусом из перца и томатов

Идея для здорового, вегетарианского блюда с рыбой в главной роли. Недолго обжариваем овощи на оливковом масле, затем смешиваем их в густой соус и запекаем с рыбой. Вкусное и легкое блюдо для всей семьи.

Ингредиенты

• около 450 г филе морской трески
• 1 перец
• 3 больших помидора
• 1/2 небольшой луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка лимонного перца
• масло
• морская соль
• ложка свежей рубленой петрушки

Шаги

1. Установите температуру в духовке на 200 градусов.
2. Рыбное филе вымыть, высушить бумажным полотенцем и натереть лимонным перцем.
3. Удалите семена из перцев. Нарежьте на полоски. Мелко нарежьте лук и чеснок. Срежьте кожицу с помидоров и залейте их кипятком. Очистите от кожицы и мелко нарежьте.
4. Обжаривайте на оливковом масле все в течение нескольких минут, пока перец слегка не испарится.
5. Помещаем перец, лук, чеснок и помидоры в контейнер блендера и смешиваем все в мусс. Приправьте мусс по вкусу морской солью
6. В блюдо для запекания выложите филе рыбы, нарезанное небольшими кусочками. Добавьте томатный и перечный соус. Выпекайте все в течение примерно 25 минут. Подать с петрушкой и молодым картофелем. Вкусно.

Калорийность

На порцию:

• Ккал 230
• Белки 26 г
• Жиры 10 г
• Углеводы 16 г

Филе трески под грибным соусом

Треска в ароматном грибном соусе очень вкусна.

Идея запеченной рыбы в темно-коричневом соусе из грибов и сливок — это идея для особого блюда. Его стоит попробовать, потому что композиция вкусов действительно уникальна. Ярко выраженный, вкусный соус и мягкое мясо рыбы. Грибной соус прекрасно сочетается с рыбой. Быстрое и вкусное блюдо! Запах на кухне говорит сам за себя.

Ингредиенты

• 3 куска филе трески
• 70 г грибов шампиньонов
• 1 луковица
• 100 г грибного соуса
• 100 г сыра салями
• соль, перец
• приправа для рыбы
• петрушка
• 4 вяленых помидора
• 1 ломтик хлеба
• масло для жарки

Шаги

1. Посолите и поперчите треску, посыпьте приправой для рыбы и поставьте в холодильник на один час.
2. Вымойте, высушите и нарежьте грибы.
3. Лук мелко порезать и обжарить в масле, добавить грибы и продолжать жарить, не приправлять, так как соус уже приправлен. Отложите в сторону ложку грибов. Влейте в миску 300 мл воды и перемешайте грибной соус. Влейте его в грибы и варите до загустения.
4. Натрите сыр, оставив одну ложку для посыпки рыбы. Добавьте оставшийся сыр в соус и перемешайте. Выложите соус в форму для запекания, положите кусочки трески и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов на 15 минут.
5. Тем временем нарезать вяленые помидоры, добавить столовую ложку грибов, петрушку, приправить солью, перцем. Вынув рыбу, выкладываем на каждый кусок начинку с помидорами, посыпаем сыром, который отложил в сторону.
6. Порежьте хлеб на кубики и обжарьте в масле на сковороде. Добавьте гренки к рыбе.

Калорийность

На порцию:

• Ккал 338
• Белки 31 г
• Жиры 20 г
• Углеводы 19 г

Запеченную треску можно подавать с картофелем, крупой или даже макаронами. Мы должны найти свою идею и использовать ее как можно скорее.

Помимо простоты приготовления, треска в духовке имеет и другие преимущества. Это ценный источник многих витаминов и питательных веществ. Прежде всего, это действительно богатый источник полноценного белка, а также чрезвычайно важных омега-3 ненасыщенных кислот. В нем мы найдем множество витаминов и микроэлементов.

Запеченная треска легко усваивается и содержит мало калорий. Поэтому она может успешно составлять основу легкоусвояемых и редукционных диет.