Как приготовить холодный огуречный суп с лососем

Очень вкусным и необычным блюдом является суп с лососем. Это деликатесное блюдо, которое обязательно понравится гурманам. Дополнить его можно огурцами, различными специями и пряностями. С помощью пошаговых рецептов можно быстро приготовить холодный суп с огурцами и лососем.

Любите ли Вы уху?
Да
94.02%
Нет
5.98%
Проголосовало: 184

Холодный огуречный суп с лососем

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 280 ккал
Белки: 29 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 19 г
Шаги
1 час. 45 мин.Видео-рецептПечать
  • Холодный огуречный суп с лососем
    С помощью блендера измельчить вымытые и почищенные огурцы.
  • Холодный огуречный суп с лососем
    Добавить к ним в чашу блендера сироп, сахар, соль и уксус. Все перемешать. Процедить через сито.
  • Холодный огуречный суп с лососем
    Через сито пропустить творог. Смешать с супом.
  • Холодный огуречный суп с лососем
    Подавать в порционной тарелке, украсив кружочками огурца и отварным лососем.

Важно! По желанию можно добавить в блюдо мелко нарезанный зеленый лук, петрушку или укроп.

Холодный огуречный суп с лососем
Яндекс картинки

Холодный суп из огурцов с семгой и базиликом

Для приготовления этого простого и вкусного супчика нужно потратить около полутора часов. Калорийность одной порции составляет 70 Ккал, белков – 2,4 г, жиров – 4, 4 г, углеводов – 3,9 г.

Для приготовления 4 порций супа нужно взять такие продукты:

  • базилик – несколько веточек;
  • две столовые ложки оливкового масла;
  • 350 г филе лосося;
  • 6 небольших огурцов;
  • две картошки;
  • репчатая луковица;
  • половинка острого перчика чили;
  • стакан жирных сливок;
  • по столовой ложке молока и растительного масла;
  • щепотка соли и черного молотого перца.
Читайте также:  Рыбный суп из трески: пошаговые рецепты

Чтобы сделать маринад, нужны такие компоненты:

  • стакан белого сухого вина;
  • три столовые ложки уксуса;
  • две столовые ложки сахарного песка;
  • несколько лавровых листиков;
  • щепотка соли и несколько горошин черного перца.


Вот какие действия нужно выполнить для приготовления супа:

  1. Очистить луковицу, нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
  2. В кастрюлю налить подсолнечное или оливковое масло. Сюда же добавить измельченный лук. Пассеровать до золотистого цвета.
  3. Очистить и нарезать кусочками картофель. Добавить к луку, обжаривать до золотистого цвета.
  4. Влить сливки, добавить соль и перец, томить на огне несколько минут.
  5. Помыть огурцы, отрезать с обеих сторон кончики. Нарезать на несколько кусков, измельчить с помощью блендера.
  6. Также поместить в чащу блендера острый перец, молоко, все взбить.
  7. В блендер высыпать картофель и сливки. Взбивать до тех пор, пока не получится густая однородная масса. Поставить готовый суп в холодильник на час.
  8. Заняться приготовлением пряного масла. Для этого нужно базилик ошпарить кипятком. Затем выложить в блендер, сюда же добавить оливковое или подсолнечное масло. Взбить, после чего перецедить через сито.

Сделать маринад для рыбы можно по такому рецепту:

  1. В небольшой кастрюле смешать уксус с вином, душистым перцем, лавровым листом, солью и сахаром.
  2. Поставить на небольшой огонь и дождаться, пока начнет кипеть.
  3. В этот маринад уложить кусочки лосося.
  4. Через 5 секунд выключить огонь и оставить на полчаса.

Затем нужно достать из холодильника суп, разлить его по порционным тарелкам, в них добавить лосось и базиликовое масло. В качестве украшения можно использовать свежую зелень, по своему усмотрению. Можно взять петрушку, кинзу, укроп, зеленый лук, базилик.

Холодный огуречный суп с лососем
Яндекс картинки

Холодный суп из бакинского огурца с лососем и лепестками миндаля

Чтобы приготовить этот суп, не нужно тратить много времени и сил. Такое блюдо может приготовить даже начинающий кулинар. При подаче слабосоленого лосося используются гренки, рыба укладывается на них и подается к столу.

Читайте также:  Рыбный суп из форели

Для приготовления нужны такие компоненты:

  • полстакана рыбного бульона;
  • два средних огурца. Бакинские огурцы можно заменить обычными;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько кусочков слабосоленого лосося;
  • три запеченных гренки;
  • веточка сельдерея;
  • в качестве украшения можно взять лепестки миндаля.


Вот как пошагово готовят суп:

  1. Очистить огурцы от кожуры. Нарезать на несколько частей. Уложить в чашу блендера, добавить промытый укроп и рыбный бульон, сельдерей.
  2. Хорошо взбить. Должна получиться однородная масса.
  3. Поставить на час в холодильник, чтобы остудить до нужной температуры.
  4. Запечь в духовке несколько кусочков хлеба. Можно также воспользоваться микроволновкой или сухой сковородой.
  5. Когда гренки остынут, выложить на них кусочки слабосоленого лосося, кружочек огурца, лепесток миндаля, микрогрин.
  6. Подавать суп в порционной тарелке вместе с гренками.

Пищевая ценность такого блюда составляет 125 Ккал, белков – 11,9 г, жиров – 4,7 г, углеводов – 5,7 г. Такой оригинальный супчик станет отличной альтернативой традиционной окрошки жарким летом. Хранить в холодильнике его не нужно. Перед подачей каждый раз нужно готовить новое блюдо.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: