Как вкусно приготовить карпа

Карп – очень распространенная речная рыба, поэтому вариантов блюд из карпа бесчисленное множество. Из свежего карпа можно приготовить все что угодно: от холодных закусок до праздничных пирогов.

Чему Вы больше отдаете предпочтение?
Красной рыбе
66.67%
Ракообразным/моллюскам
14.58%
Белой рыбе
18.75%
Проголосовало: 48

Первые блюда

Уха

Уха из карпа – шикарный вариант первого блюда, невероятно вкусный и простой в приготовлении. Обычно для приготовления ухи используют рыбьи головы и хвосты, так бульон получается ароматным и наваристым.

Не скупитесь на пряностях – они отлично справляются с запахом речной рыбы.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 20 ккал
Белки: 1.9 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 2 г
Шаги
1 час. 35 мин.Видео-рецептПечать
  • кастрюля
    Довести воду в ёмкости до кипения и добавить пряности (перец горошком, гвоздику и лавровый лист). Прокипятить 3-4 минуты, чтобы пряности раскрыли свой аромат.
  • морковь кружочками
    В кипящую воду закинуть очищенный репчатый лук и нарезанную средними по толщине кружочками морковь. Варить 10-15 минут. После, вынуть все пряности и репчатый лук, морковь оставлять по желанию.
  • картофель бульон
    Картофель нарезать средними брусочками, выложить в овощной бульон. Добавить очищенный зубчик чеснока, посолить по вкусу. Дать провариться 5-7 минут.
  • пена шумовка
    Выложить в кастрюлю, заранее подготовленную голову (при наличии, хвосты) карпа. Варить суп в течение 15-20 минут на медленном огне, не полностью закрывая крышкой. Периодически снимать пену.
  • зелень
    В конце добавить измельченную зелень. Прикрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.

уха

Вытащить рыбу из кастрюли, уху разлить по порционным тарелкам.

Вторые блюда

Жаренный на сковороде

Карп, жаренный на сковороде, получается очень сочным, нежным и с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • Карп свежий — 1,5 кг
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Мука кукурузная — 3 ст. ложки
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Рыбу лучше использовать без головы. Если Вы все же решили ее оставить, удалите жабры.

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 16,6
  • Жиры- 4,9
  • Углеводы- 2,1
  • Калории- 118,1

Число порций: 5

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 3
  • 2- 11
  • 3- 16

Время, затраченное на готовку: 50 минут.

Заранее очистите карпа от внутренностей, чешуи и плавников.

Пошаговый рецепт:

  1. Нарезать рыбу пластами толщиной 2 сантиметра, убрать лишнюю влагу, промокнув влажным полотенцем.
  2. Посыпать солью, черным перцем, сбрызнуть соком лимона, по желанию приправить специями. Промариновать 10 минут.
  3. Кусочки карпа обвалять в муке, прогреть растительное масло на сковороде, выложить рыбу. Жарить с каждой стороны по 5-7 минут на сильном огне.

Кукурузная мука придаст рыбе красивый золотистый цвет.

Готовые стейки выложить на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. К блюду можно добавить жареный лук или гарнир.
карп

Нежное филе с овощами в духовке

Очень вкусное блюдо из карпа и овощей отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Карп — 1,5 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Грибы – 300 г
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 12,4
  • Жиры- 3,6
  • Углеводы- 0,8
  • Калории- 85,4


Число порций: 6

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 7
  • 2- 25
  • 3- 10
  • 4- 40

Время, затраченное на готовку: 1 час 42 минуты.

Очищенного и промытого карпа заранее натрите солью и черным перцем.

Пошаговый рецепт:

  1. Выжать сок из лимона и полить карпа, заранее отрезав пару долек. Сделать ножом вдоль тушки карпа параллельные надрезы. В них вставляем дольки лимона и оставляем мариноваться.
  2. В это время отварить грибы и нарезать их на крупные кусочки.
  3. Лук нарезать колечками, морковь – кубиками, болгарский перец – соломкой. В прогретом масле обжарить лук, добавить морковь. Жарить 3 минуты. Далее, закинуть перец и тушить еще 3 минуты.
  4. Смешать овощи и грибы. Выложить в форму, сверху положить карпа. Сбрызнуть подсолнечным маслом и покрыть кружками помидоров средней толщины. Оставить в духовке на 35 минут при 180 градусах.

Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу.
карп

По — сычуаньски

Особенность этого блюда заключается не только в его изысканном вкусе, но и в том, что мелкие косточки в нем совершенно не чувствуются.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 шт.
  • Томаты шерри – 250 г
  • Томаты консервированные – 1 б.
  • Соевый соус – 100 мл
  • Имбирь – 70 г
  • Куркума свежая – 20 г
  • Острый чили – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Масло оливковое – 100 мл
  • Винный уксус – 30 мл
  • Кориандр – 1 пуч.
  • Петрушка – 1 пуч.
  • Лук зеленый – 1 пуч.
  • Крахмал – 20 г


КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 14,1
  • Жиры- 4,5
  • Углеводы- 4,3
  • Калории- 118,2

Число порций: 6

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 3
  • 2- 7
  • 3- 10
  • 4- 14
  • 5- 11

Время, затраченное на готовку: 1 час 5 минут.

Лучше заранее очистить овощи.

Пошаговый рецепт:

  1. Хорошо перемешать соль, сахар, перец и соевый соус. Оставить настояться.
  2. Вдоль тушки карпа сделать глубокие параллельные надрезы ножом на расстоянии примерно 1-1,5 сантиметра. Надрезать в обеих сторон. Залить рыбу маринадом так, чтобы пропиталось все и внутри разрезов. Убрать в холод.

    Правильно будет резать до самого хребта, чтобы перебить как можно больше мелких косточек. Однако, будьте осторожны, не задевайте хребет, тогда рыба не потеряет свою форму.

  3. Мелко нарезать помидоры шерри. Выложить на сковороду консервированные томаты и добавить помидоры. Тушить 7-10 минут.
  4. Вскипятить оливковое масло. Жарить карпа в двух сторон по 5-6 минут.

    Если вся тушка не помещается под уровень масла, поливайте открытую сторону с помощью столовой ложки

  5. В это время измельчить куркуму, имбирь, зубчики чеснока, зеленый лук, кинзу, перец чили, петрушку и кориандр. Томатную смесь посолить, добавить все, кроме зелени. Тушить 4-5 минут. Далее, выложить зелень и пассировать еще 3-4 минуты.

Готового карпа выложить на блюдо, покрыть овощной пастой. Подавать к столу горячим.
карп По - сычуаньски

В аэрогриле

Рыба по этому рецепту получается очень сочной и нежной. Также, вместо аэрогриля можно готовить в духовке или пароварке.

Ингредиенты:

  • Карп – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Майонез – 150-200 г
  • Специи – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 14,1
  • Жиры- 8,2
  • Углеводы1,5
  • Калории- 136,3


Число порций: 2

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 12
  • 2- 3
  • 3- 40

Время, затраченное на готовку: 1 час 5 минут.

Пошаговый рецепт:

  1. Очищенную рыбу натираем солью и перцем, даем пропитаться 10 минут.
  2. Натираем майонезом. Фаршируем нарезанным луком.

    Для сочности к луку можно просто добавить немного майонеза.

  3. Завернуть рыбу в фольгу и готовить в аэрогриле 40 минут при температуре 260 градусов и высокой вентиляции.

Чтобы добиться золотой корочки, разверните рыбу за 5 минут до готовности. При подаче посыпать зеленью. Можно дополнить блюдо любым гарниром.
карп в аэрогриле

Фаршированный в беконной корочке

Прекрасное блюдо с несложным рецептом и неповторимым вкусом. Можно готовить и в духовке, и в пароварке.

Ингредиенты:

  • Карп – 2,5 кг
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Бекон – 200 г
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Семолина – 3 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень – 1 пуч.

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 14,7
  • Жиры- 9,7
  • Углеводы- 9,7
  • Калории- 158,3


Число порций: 4

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 8
  • 2- 7
  • 3- 5
  • 4- 10
  • 5- 90

Время, затраченное на готовку: 2 часа 20 минут.

Пошаговый рецепт:

  1. Выпотрошить карпа, вырезать филе. Рыбу нарезать средними кубиками, выдавить чеснок. Перемолоть в блендере.

    Голову, хвост и хребет можно использовать в приготовлении супа.

  2. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. В фарш из карпа с чесноком добавить семолину, яичные желтки и обжаренный лук. Посолить и поперчить. Аккуратно перемешать.

    Семолину можно заменить манной крупой.

  4. Яичные белки взбить в однородную массу. Постепенно добавляя, перемешать с фаршем.
  5. На лист фольги выложить полоски бекона внахлест, сверху выстелить рыбью кожу. Размазать по поверхности фарш, сформировать рулет с помощью фольги. Переложить рулет в форму, налить 1 сантиметр воды. Выпекать 1,5 часа при 190 градусах.

За 15 минут до готовности раскрыть фольгу, чтобы рулет покрылся корочкой.

Для подачи нарезать толщиной 1,5 см. украсить зеленью.
 карп Фаршированный в беконной корочке

Зеркальный в духовке под майонезом

Зеркальный карп, запеченный по–чешски в духовке – прекрасное диетическое блюдо, который вкусно разбавит рацион правильного питания. Несмотря на свою костлявость, эта рыба удивляет своим замечательным вкусом и нежностью.

Ингредиенты:

  • Карп зеркальный – 3,5 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 16
  • Жиры- 5,3
  • Углеводы- 0,3
  • Калории- 110,3


Число порций: 4

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 120
  • 2- 10
  • 3- 45

Время, затраченное на готовку: 3 часа 5 минут.

Заранее удалите жабры, выпотрошите и тщательно промойте рыбу теплой водой.

Пошаговый рецепт:

  1. Натрите карпа солью и специями, сбрызните соком половинки лимона. Убрать мариноваться на 2 часа.

    Обязательно проделайте это и внутри тушки

  2. В это время лук нарезать перьями и натереть морковь на крупной терке. Обжаривать овощи на масле в течение 5 минут. Добавить майонез и пассировать еще 3 минуты.
  3. Сделать параллельные надрезы вдоль тушки карпа и вложить в них дольки лимона. Зафаршировать рыбу овощной смесью. Завернуть в фольгу. Запекать в духовке 45 минут при 180 градусах.

За 15 минут развернуть фольгу для получения красивой золотистой корочки.

Готовое чешское блюдо украсить зеленью и подавать к столу горячим.
карп фаршированный картошкой

В фольге с картошкой

Это отличное блюдо очень просто в приготовлении и подойдет для сервировки на большое Число человек.

Ингредиенты:

  • Карп — 1,5-2 кг
  • Картофель — 7-8 шт.
  • Горчица — 4 ст.л.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Сок лимонный — 1,5 ст.л.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки-  14,3
  • Жиры- 4,3
  • Углеводы- 6,8
  • Калории- 123,9


Число порций: 6

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 7
  • 2- 5
  • 3- 55

Время, затраченное на готовку: 1 час 27 минут.

Заранее подготовить ингредиенты к приготовлению.

Пошаговый рецепт:

  1. Картофель нарезать крупными ломтиками. Выложить в форму, посолить, поперчить, добавить растительное масло и тщательно перемешать.
  2. Очищенную рыбу приправить специями, смазать горчицей, сбрызнуть лимонным соком и выложить сверху картошки.

    Сок лимона делает кара ароматным, избавляя от запаха речной рыбы.

  3. Поверх рыбы положить кружочки лимона. Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке 50 минут при 220 градусах. Далее снять фольгу и оставить готовиться еще на 5 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью, можно дополнить нарезкой из свежих овощей и подавать с чесночным соусом.
карп

Шашлык на углях

Шашлык из карпа, пожаренный в природных условиях, никого не оставит равнодушным. Вариантов приготовление шашлыка из этой рыбы большое множество, но самый популярный из них – карп, приготовленный на углях по — армянски.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 кг
  • Полутвердый сыр – 100 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Специи – по вкусу
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Пряности – по вкусу
  • Растительное масло – 1 ст. л.

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 15,7
  • Жиры- 5,2
  • Углеводы- 0,6
  • Калории- 112,4


Число порций: 4

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 60
  • 2- 5
  • 3- 20

Время, затраченное на готовку: 1 час 35 минут.

Заранее подготовить тушку карпа для запекания целиком.

Пошаговый рецепт:

  1. Натереть карпа чесноком, специями и сбрызнуть соком лимона. Мариновать около 1 часа.
  2. Сыр натереть на крупной терке, начинить им тушку. Завернуть карпа в фольгу.

    Фольгу правильно использовать в 3-4 слоя.

  3. Положить на угли, готовить 15-20 минут.

Шашлык по – армянски из карпа можно дополнить любым гарниром. Лучше всего подойдет запеченный картофель. Также, это блюдо можно приготовить дома в духовке.
шашлык из карпа

С грибами

Карп, запеченный сразу с гарниром – отличный вариант для тех, кто не хочет тратить много сил на готовку. Блюдо получается очень вкусным и простым в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Карп — 2-2,5 кг
  • Крупа гречневая — 200 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень – 1 пуч.
  • Масло оливковое — 1-2 ст. л.
  • Перец черный молотый — по вкусу

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 16
  • Жиры- 4,7
  • Углеводы- 1
  • Калории- 110,1


Число порций: 6

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 20
  • 2- 15
  • 3- 5
  • 4- 50

Время, затраченное на готовку: 1 час 40 минут.

Заранее подготовить ингредиенты.

Пошаговый рецепт:

  1. Отварить гречку.
  2. Лук и грибы нарезать крупными кубиками. Сначала обжарить шампиньоны в течение 7 минут. Затем, на этом же масле поджаривать лук 5-7 минут.
  3. Мясо карпа посолить и поперчить, сделать надрезы перпендикулярно хребту. Положить рыбку в рукав. Гречку перемешать с овощами и добавить к рыбе.
  4. Выпекать в духовке при 180 градусах 50 минут.
  5. За 5 минут до выключения разрезать рукав для золотистой корочки.

Рыбу украсьте сметаной или майонезом, посыпьте зеленью. Для декорации можно нарезать лимон.
карп с гречкой

В мультиварке

Нет ничего проще, чем карп, приготовляемый в мультиварке! Используя эту технологию можно приготовить абсолютно все: начиная супами, заканчивая сытным пирогом.

Ингредиенты:

  • Карп филейный – 800 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу
  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Масло растительное – 2,5 ст. л.

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 15,8
  • Жиры- 5,2
  • Углеводы- 0,2
  • Калории- 111


Число порций: 2

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 10
  • 2- 5
  • 3- 40

Время, затраченное на готовку: 1 час 5 минут.

Филе карпа необходимо заблаговременно разморозить на нижней полке холодильника.

Пошаговый рецепт:

  1. Карпа нарезать средними кубиками. Перемешать все специи, соль и муку, обвалять рыбу в получившейся смеси.
  2. Лук нарезать колечкам, выложить на дно мультиварки. Сверху положить карпа и залить растительным маслом.
  3. Готовить 40 минут в режиме «Выпечка».

Спустя 20 минут рекомендуется перемешать ингредиенты.

К блюду отлично подойдет рис, а для тех, кто на диете – гречка.
карп

Закуски

Под селедку

«Селедка» из карпа – прекрасная закуска для любого застолья. Все мелкие косточки растворяются и не мешают наслаждаться замечательным вкусом блюда.

Ингредиенты:

  • Карп филейный – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Вода – 300 мл
  • Уксус 9% – 150 мл
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное – по вкусу

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 6,8
  • Жиры- 0,8
  • Углеводы- 3,1
  • Калории- 45,9


Число порций: 4

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 8
  • 2- 6
  • 3- 3

Время, затраченное на готовку: 17 часов.

Рыбу нужно разделать на филе, но кожу при желании можно оставить.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешать соль и сахар, карпа нарезать на средние кусочки. Хорошо перемешать рыбу и специи, убрать в холодильник минимум на 8 часов.

    Чем дольше будет мариноваться карп, тем лучше. Рекомендованное время – 1 сутки.

  2. Промыть от лишней соли. Залить водой и уксусом. Оставить в холодильнике еще на 6 часов.
  3. Слить излишки маринада. Лук нарезать перьями. Укладывать в банку чередуя слои рыбы и лука. Каждый уровень поливать растительным маслом. Охлаждать 2-3 часа.

Теперь закуска готова, отлично дополняется отваренным картофелем.
карп маринованный

Консервы в томатном соусе

Домашние рыбные консервы – не только вкусное, но и универсальное блюдо. Можно есть как на горячее, так и на закуску.

Ингредиенты:

  • Карп – 900 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука пшеничная – по вкусу
  • Масло растительное – по вкусу
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 13,7
  • Жиры- 4,5
  • Углеводы- 2,7
  • Калории- 105


Число порций: 4

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 10
  • 2- 12
  • 3- 5
  • 4- 35
  • 5- 10

Время, затраченное на готовку: 1 час 32 минуты.

Подготовить овощи, рыбу очистить и нарезать на стейки.

Пошаговый рецепт:

  1. Карпа обвалять в муке, поджарить с обеих сторон до золотистой корочки.
  2. Лук нарезать крупными кубиками, морковь – брусками. В чистой сковороде обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и пассировать 5-7 минут.
  3. В овощную смесь добавить томатную пасту с сахаром, перемешать и тушить еще 5 минут.
  4. Выложить рыбу, залить кипятком и тушить под крышкой 35 минут на минимальном огне.

    При  необходимости, доливайте кипяток.

  5. Посолить, приправить и готовить еще 10 минут.

Блюдо можно подавать горячим, а можно убрать в холодильник на 12-24 часа и есть как закуску.
карп в томатном соусе

Сашими

Сашими – это любимое блюдо ценителей японской кухни из совсем недавно живого карпа. Как готовить карпа по настоящим японским традициям в домашних условиях? Рецепт не так прост, но результат Вас обязательно приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Карп – 200 г
  • Чеснок – 5 г
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Кунжутное масло – 1 ч. л.
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Имбирь – 10 г
  • Кунжут – 1 щепотка

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 17
  • Жиры- 6,5
  • Углеводы- 1,6
  • Калории- 133.2


Число порций: 4

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 10
  • 2- 5
  • 3- 5
  • 4- 5

Время, затраченное на готовку: 35 минут.

Пошаговый рецепт:

  1. Тонко нарезать карпа на ломтики.

    Резать необходимо вдоль волокон.

  2. Раздавить чеснок, смешать с соевым соусом и соком лимона. Полить смесью рыбу.
  3. Перемешать оливковое и кунжутное масла с имбирем, довести до кипения.
  4. Расплескать кипящее масло по рыбе, буквально по капле.

Украсить готовое блюдо кунжутом и подавать к столу.
сашими из карпа

Выпечка

Пирог

Вариантов пирогов с карпом огромное множество. Можно менять виды теста, способы приготовления, добавлять в начинку овощи и крупы. Рассмотрим классический пирог с карпом.

Ингредиенты:

  • Карп — 4 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Тесто сдобное – 500 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Зелёный лук — 1 пуч.
  • Укроп, кинза, петрушка — по 1/3 пучка
  • Соль— по вкусу

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 6,2
  • Жиры- 2,5
  • Углеводы- 7,5
  • Калории- 76,8


Число порций: 6

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 10
  • 2- 10
  • 3- 10
  • 4- 40

Время, затраченное на готовку: 1 час 30 минут.

Тесто можно делать самостоятельно, но в целях экономии времени используйте покупное.

Пошаговый рецепт:

  1. Очищенного карпа порезать на кусочки толщиной 2-4 сантиметра. Приправить солью и специями.
  2. Пока настаивается рыба, отварить яйца и мелко нарезать зелень.
  3. В форму выложить половину теста, заранее раскатав его. Положить рыбьи брусочки, добавляя между ними кусочки сливочного масла. Покрыть смесью зелени и рублеными яйцами. Закрыть вторым слоем теста.
  4. Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Поверхность пирога можно смазать взбитым яйцом для получения красивого золотого цвета.

Лучше дать настояться пирогу 10-15 минут. Подавать к столу можно и горячим, и остывшим.
пирог с рыбой

Целиком в тесте

Приготовление карпа в тесте отличается своей оригинальностью и простотой. Главный плюс этого блюда – это то, что рыбу совершенно не нужно очищать от плавников, хвоста и головы.

Ингредиенты:

  • Карп — 2 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Укроп — 1 пуч.
  • Вода – 200 г
  • Мука пшеничная – 4 стакана
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль— по вкусу

КБЖУ в расчете на 100 г:

  • Белки- 10,4
  • Жиры- 4,1
  • Углеводы- 16,9
  • Калории- 144,8


Число порций: 10

Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.

Время варки по шагам:

  • 1- 20
  • 2- 5
  • 3- 10
  • 4- 40

Время, затраченное на готовку: 1 час 35 минут.

Лучше всего купить живого в магазине карпа, чтобы блюдо получилось сочнее.

Пошаговый рецепт:

  1. Муку просеять с разрыхлителем и солью, влить воду. Вымешивать в кухонном комбайне или вручную. Добавить масло и месить до полной однородности минут 15. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
  2. Выпотрошенного карпа посолить и поперчить. Вложить внутрь тушки ломтики лимона и укроп.

    Рекомендуется вложить пару долек лимона в жаберные отверстия.

  3. Раскатать тесто тонким пластом. Положить на край рыбу и завернуть в тесто, хорошо защипывая края.
  4. Выпекать в духовке 40 минут при 200 градусах.

Подавать к столу горячим, можно украсить пучком свежей зелени.

фаршированный карп в тесте

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: