Карп – очень распространенная речная рыба, поэтому вариантов блюд из карпа бесчисленное множество. Из свежего карпа можно приготовить все что угодно: от холодных закусок до праздничных пирогов.
- Первые блюда
- Уха
- Вторые блюда
- Жаренный на сковороде
- Нежное филе с овощами в духовке
- По — сычуаньски
- В аэрогриле
- Фаршированный в беконной корочке
- Зеркальный в духовке под майонезом
- В фольге с картошкой
- Шашлык на углях
- С грибами
- В мультиварке
- Закуски
- Под селедку
- Консервы в томатном соусе
- Сашими
- Выпечка
- Пирог
- Целиком в тесте
Первые блюда
Уха
Уха из карпа – шикарный вариант первого блюда, невероятно вкусный и простой в приготовлении. Обычно для приготовления ухи используют рыбьи головы и хвосты, так бульон получается ароматным и наваристым.
Не скупитесь на пряностях – они отлично справляются с запахом речной рыбы.
- Карп (голова или хвосты) 250 г.
- Морковь 80 г.
- Картофель 200 г.
- Чеснок 1 зубчик
- Лук репчатый 70 г.
- Вода 2 л.
- Гвоздика 1 бутон
- Перец чёрный горошек 3 шт.
- Перец душистый горошек 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Укроп свежий по вкусу
-
Довести воду в ёмкости до кипения и добавить пряности (перец горошком, гвоздику и лавровый лист). Прокипятить 3-4 минуты, чтобы пряности раскрыли свой аромат.
-
В кипящую воду закинуть очищенный репчатый лук и нарезанную средними по толщине кружочками морковь. Варить 10-15 минут. После, вынуть все пряности и репчатый лук, морковь оставлять по желанию.
-
Картофель нарезать средними брусочками, выложить в овощной бульон. Добавить очищенный зубчик чеснока, посолить по вкусу. Дать провариться 5-7 минут.
-
Выложить в кастрюлю, заранее подготовленную голову (при наличии, хвосты) карпа. Варить суп в течение 15-20 минут на медленном огне, не полностью закрывая крышкой. Периодически снимать пену.
-
В конце добавить измельченную зелень. Прикрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.
Вытащить рыбу из кастрюли, уху разлить по порционным тарелкам.
Вторые блюда
Жаренный на сковороде
Карп, жаренный на сковороде, получается очень сочным, нежным и с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- Карп свежий — 1,5 кг
- Лимон — 1/2 шт.
- Мука кукурузная — 3 ст. ложки
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Рыбу лучше использовать без головы. Если Вы все же решили ее оставить, удалите жабры.
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 16,6
- Жиры- 4,9
- Углеводы- 2,1
- Калории- 118,1
Число порций: 5
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 3
- 2- 11
- 3- 16
Время, затраченное на готовку: 50 минут.
Заранее очистите карпа от внутренностей, чешуи и плавников.
Пошаговый рецепт:
- Нарезать рыбу пластами толщиной 2 сантиметра, убрать лишнюю влагу, промокнув влажным полотенцем.
- Посыпать солью, черным перцем, сбрызнуть соком лимона, по желанию приправить специями. Промариновать 10 минут.
- Кусочки карпа обвалять в муке, прогреть растительное масло на сковороде, выложить рыбу. Жарить с каждой стороны по 5-7 минут на сильном огне.
Кукурузная мука придаст рыбе красивый золотистый цвет.
Готовые стейки выложить на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. К блюду можно добавить жареный лук или гарнир.
Нежное филе с овощами в духовке
Очень вкусное блюдо из карпа и овощей отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Карп — 1,5 кг
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Грибы – 300 г
- Помидор – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 12,4
- Жиры- 3,6
- Углеводы- 0,8
- Калории- 85,4
Число порций: 6
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 7
- 2- 25
- 3- 10
- 4- 40
Время, затраченное на готовку: 1 час 42 минуты.
Очищенного и промытого карпа заранее натрите солью и черным перцем.
Пошаговый рецепт:
- Выжать сок из лимона и полить карпа, заранее отрезав пару долек. Сделать ножом вдоль тушки карпа параллельные надрезы. В них вставляем дольки лимона и оставляем мариноваться.
- В это время отварить грибы и нарезать их на крупные кусочки.
- Лук нарезать колечками, морковь – кубиками, болгарский перец – соломкой. В прогретом масле обжарить лук, добавить морковь. Жарить 3 минуты. Далее, закинуть перец и тушить еще 3 минуты.
- Смешать овощи и грибы. Выложить в форму, сверху положить карпа. Сбрызнуть подсолнечным маслом и покрыть кружками помидоров средней толщины. Оставить в духовке на 35 минут при 180 градусах.
Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу.
По — сычуаньски
Особенность этого блюда заключается не только в его изысканном вкусе, но и в том, что мелкие косточки в нем совершенно не чувствуются.
Ингредиенты:
- Карп – 1 шт.
- Томаты шерри – 250 г
- Томаты консервированные – 1 б.
- Соевый соус – 100 мл
- Имбирь – 70 г
- Куркума свежая – 20 г
- Острый чили – 1 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Масло оливковое – 100 мл
- Винный уксус – 30 мл
- Кориандр – 1 пуч.
- Петрушка – 1 пуч.
- Лук зеленый – 1 пуч.
- Крахмал – 20 г
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 14,1
- Жиры- 4,5
- Углеводы- 4,3
- Калории- 118,2
Число порций: 6
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 3
- 2- 7
- 3- 10
- 4- 14
- 5- 11
Время, затраченное на готовку: 1 час 5 минут.
Лучше заранее очистить овощи.
Пошаговый рецепт:
- Хорошо перемешать соль, сахар, перец и соевый соус. Оставить настояться.
- Вдоль тушки карпа сделать глубокие параллельные надрезы ножом на расстоянии примерно 1-1,5 сантиметра. Надрезать в обеих сторон. Залить рыбу маринадом так, чтобы пропиталось все и внутри разрезов. Убрать в холод.
Правильно будет резать до самого хребта, чтобы перебить как можно больше мелких косточек. Однако, будьте осторожны, не задевайте хребет, тогда рыба не потеряет свою форму.
- Мелко нарезать помидоры шерри. Выложить на сковороду консервированные томаты и добавить помидоры. Тушить 7-10 минут.
- Вскипятить оливковое масло. Жарить карпа в двух сторон по 5-6 минут.
Если вся тушка не помещается под уровень масла, поливайте открытую сторону с помощью столовой ложки
- В это время измельчить куркуму, имбирь, зубчики чеснока, зеленый лук, кинзу, перец чили, петрушку и кориандр. Томатную смесь посолить, добавить все, кроме зелени. Тушить 4-5 минут. Далее, выложить зелень и пассировать еще 3-4 минуты.
Готового карпа выложить на блюдо, покрыть овощной пастой. Подавать к столу горячим.
В аэрогриле
Рыба по этому рецепту получается очень сочной и нежной. Также, вместо аэрогриля можно готовить в духовке или пароварке.
Ингредиенты:
- Карп – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Майонез – 150-200 г
- Специи – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 14,1
- Жиры- 8,2
- Углеводы1,5
- Калории- 136,3
Число порций: 2
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 12
- 2- 3
- 3- 40
Время, затраченное на готовку: 1 час 5 минут.
Пошаговый рецепт:
- Очищенную рыбу натираем солью и перцем, даем пропитаться 10 минут.
- Натираем майонезом. Фаршируем нарезанным луком.
Для сочности к луку можно просто добавить немного майонеза.
- Завернуть рыбу в фольгу и готовить в аэрогриле 40 минут при температуре 260 градусов и высокой вентиляции.
Чтобы добиться золотой корочки, разверните рыбу за 5 минут до готовности. При подаче посыпать зеленью. Можно дополнить блюдо любым гарниром.
Фаршированный в беконной корочке
Прекрасное блюдо с несложным рецептом и неповторимым вкусом. Можно готовить и в духовке, и в пароварке.
Ингредиенты:
- Карп – 2,5 кг
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Бекон – 200 г
- Лук репчатый – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло оливковое – 3 ст. л.
- Семолина – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень – 1 пуч.
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 14,7
- Жиры- 9,7
- Углеводы- 9,7
- Калории- 158,3
Число порций: 4
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 8
- 2- 7
- 3- 5
- 4- 10
- 5- 90
Время, затраченное на готовку: 2 часа 20 минут.
Пошаговый рецепт:
- Выпотрошить карпа, вырезать филе. Рыбу нарезать средними кубиками, выдавить чеснок. Перемолоть в блендере.
Голову, хвост и хребет можно использовать в приготовлении супа.
- Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
- В фарш из карпа с чесноком добавить семолину, яичные желтки и обжаренный лук. Посолить и поперчить. Аккуратно перемешать.
Семолину можно заменить манной крупой.
- Яичные белки взбить в однородную массу. Постепенно добавляя, перемешать с фаршем.
- На лист фольги выложить полоски бекона внахлест, сверху выстелить рыбью кожу. Размазать по поверхности фарш, сформировать рулет с помощью фольги. Переложить рулет в форму, налить 1 сантиметр воды. Выпекать 1,5 часа при 190 градусах.
За 15 минут до готовности раскрыть фольгу, чтобы рулет покрылся корочкой.
Для подачи нарезать толщиной 1,5 см. украсить зеленью.
Зеркальный в духовке под майонезом
Зеркальный карп, запеченный по–чешски в духовке – прекрасное диетическое блюдо, который вкусно разбавит рацион правильного питания. Несмотря на свою костлявость, эта рыба удивляет своим замечательным вкусом и нежностью.
Ингредиенты:
- Карп зеркальный – 3,5 кг
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 16
- Жиры- 5,3
- Углеводы- 0,3
- Калории- 110,3
Число порций: 4
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 120
- 2- 10
- 3- 45
Время, затраченное на готовку: 3 часа 5 минут.
Заранее удалите жабры, выпотрошите и тщательно промойте рыбу теплой водой.
Пошаговый рецепт:
- Натрите карпа солью и специями, сбрызните соком половинки лимона. Убрать мариноваться на 2 часа.
Обязательно проделайте это и внутри тушки
- В это время лук нарезать перьями и натереть морковь на крупной терке. Обжаривать овощи на масле в течение 5 минут. Добавить майонез и пассировать еще 3 минуты.
- Сделать параллельные надрезы вдоль тушки карпа и вложить в них дольки лимона. Зафаршировать рыбу овощной смесью. Завернуть в фольгу. Запекать в духовке 45 минут при 180 градусах.
За 15 минут развернуть фольгу для получения красивой золотистой корочки.
Готовое чешское блюдо украсить зеленью и подавать к столу горячим.
В фольге с картошкой
Это отличное блюдо очень просто в приготовлении и подойдет для сервировки на большое Число человек.
Ингредиенты:
- Карп — 1,5-2 кг
- Картофель — 7-8 шт.
- Горчица — 4 ст.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Сок лимонный — 1,5 ст.л.
- Лимон — 0,5 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 14,3
- Жиры- 4,3
- Углеводы- 6,8
- Калории- 123,9
Число порций: 6
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 7
- 2- 5
- 3- 55
Время, затраченное на готовку: 1 час 27 минут.
Заранее подготовить ингредиенты к приготовлению.
Пошаговый рецепт:
- Картофель нарезать крупными ломтиками. Выложить в форму, посолить, поперчить, добавить растительное масло и тщательно перемешать.
- Очищенную рыбу приправить специями, смазать горчицей, сбрызнуть лимонным соком и выложить сверху картошки.
Сок лимона делает кара ароматным, избавляя от запаха речной рыбы.
- Поверх рыбы положить кружочки лимона. Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке 50 минут при 220 градусах. Далее снять фольгу и оставить готовиться еще на 5 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью, можно дополнить нарезкой из свежих овощей и подавать с чесночным соусом.
Шашлык на углях
Шашлык из карпа, пожаренный в природных условиях, никого не оставит равнодушным. Вариантов приготовление шашлыка из этой рыбы большое множество, но самый популярный из них – карп, приготовленный на углях по — армянски.
Ингредиенты:
- Карп – 1 кг
- Полутвердый сыр – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Специи – по вкусу
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Пряности – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. л.
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 15,7
- Жиры- 5,2
- Углеводы- 0,6
- Калории- 112,4
Число порций: 4
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 60
- 2- 5
- 3- 20
Время, затраченное на готовку: 1 час 35 минут.
Заранее подготовить тушку карпа для запекания целиком.
Пошаговый рецепт:
- Натереть карпа чесноком, специями и сбрызнуть соком лимона. Мариновать около 1 часа.
- Сыр натереть на крупной терке, начинить им тушку. Завернуть карпа в фольгу.
Фольгу правильно использовать в 3-4 слоя.
- Положить на угли, готовить 15-20 минут.
Шашлык по – армянски из карпа можно дополнить любым гарниром. Лучше всего подойдет запеченный картофель. Также, это блюдо можно приготовить дома в духовке.
С грибами
Карп, запеченный сразу с гарниром – отличный вариант для тех, кто не хочет тратить много сил на готовку. Блюдо получается очень вкусным и простым в приготовлении.
Ингредиенты:
- Карп — 2-2,5 кг
- Крупа гречневая — 200 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Зелень – 1 пуч.
- Масло оливковое — 1-2 ст. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 16
- Жиры- 4,7
- Углеводы- 1
- Калории- 110,1
Число порций: 6
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 20
- 2- 15
- 3- 5
- 4- 50
Время, затраченное на готовку: 1 час 40 минут.
Заранее подготовить ингредиенты.
Пошаговый рецепт:
- Отварить гречку.
- Лук и грибы нарезать крупными кубиками. Сначала обжарить шампиньоны в течение 7 минут. Затем, на этом же масле поджаривать лук 5-7 минут.
- Мясо карпа посолить и поперчить, сделать надрезы перпендикулярно хребту. Положить рыбку в рукав. Гречку перемешать с овощами и добавить к рыбе.
- Выпекать в духовке при 180 градусах 50 минут.
- За 5 минут до выключения разрезать рукав для золотистой корочки.
Рыбу украсьте сметаной или майонезом, посыпьте зеленью. Для декорации можно нарезать лимон.
В мультиварке
Нет ничего проще, чем карп, приготовляемый в мультиварке! Используя эту технологию можно приготовить абсолютно все: начиная супами, заканчивая сытным пирогом.
Ингредиенты:
- Карп филейный – 800 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Мука пшеничная – 1 стакан
- Масло растительное – 2,5 ст. л.
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 15,8
- Жиры- 5,2
- Углеводы- 0,2
- Калории- 111
Число порций: 2
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 10
- 2- 5
- 3- 40
Время, затраченное на готовку: 1 час 5 минут.
Филе карпа необходимо заблаговременно разморозить на нижней полке холодильника.
Пошаговый рецепт:
- Карпа нарезать средними кубиками. Перемешать все специи, соль и муку, обвалять рыбу в получившейся смеси.
- Лук нарезать колечкам, выложить на дно мультиварки. Сверху положить карпа и залить растительным маслом.
- Готовить 40 минут в режиме «Выпечка».
Спустя 20 минут рекомендуется перемешать ингредиенты.
К блюду отлично подойдет рис, а для тех, кто на диете – гречка.
Закуски
Под селедку
«Селедка» из карпа – прекрасная закуска для любого застолья. Все мелкие косточки растворяются и не мешают наслаждаться замечательным вкусом блюда.
Ингредиенты:
- Карп филейный – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Вода – 300 мл
- Уксус 9% – 150 мл
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Соль – 3 ст. л.
- Масло подсолнечное – по вкусу
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 6,8
- Жиры- 0,8
- Углеводы- 3,1
- Калории- 45,9
Число порций: 4
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 8
- 2- 6
- 3- 3
Время, затраченное на готовку: 17 часов.
Рыбу нужно разделать на филе, но кожу при желании можно оставить.
Пошаговый рецепт:
- Смешать соль и сахар, карпа нарезать на средние кусочки. Хорошо перемешать рыбу и специи, убрать в холодильник минимум на 8 часов.
Чем дольше будет мариноваться карп, тем лучше. Рекомендованное время – 1 сутки.
- Промыть от лишней соли. Залить водой и уксусом. Оставить в холодильнике еще на 6 часов.
- Слить излишки маринада. Лук нарезать перьями. Укладывать в банку чередуя слои рыбы и лука. Каждый уровень поливать растительным маслом. Охлаждать 2-3 часа.
Теперь закуска готова, отлично дополняется отваренным картофелем.
Консервы в томатном соусе
Домашние рыбные консервы – не только вкусное, но и универсальное блюдо. Можно есть как на горячее, так и на закуску.
Ингредиенты:
- Карп – 900 г
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука пшеничная – по вкусу
- Масло растительное – по вкусу
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 13,7
- Жиры- 4,5
- Углеводы- 2,7
- Калории- 105
Число порций: 4
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 10
- 2- 12
- 3- 5
- 4- 35
- 5- 10
Время, затраченное на готовку: 1 час 32 минуты.
Подготовить овощи, рыбу очистить и нарезать на стейки.
Пошаговый рецепт:
- Карпа обвалять в муке, поджарить с обеих сторон до золотистой корочки.
- Лук нарезать крупными кубиками, морковь – брусками. В чистой сковороде обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и пассировать 5-7 минут.
- В овощную смесь добавить томатную пасту с сахаром, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Выложить рыбу, залить кипятком и тушить под крышкой 35 минут на минимальном огне.
При необходимости, доливайте кипяток.
- Посолить, приправить и готовить еще 10 минут.
Блюдо можно подавать горячим, а можно убрать в холодильник на 12-24 часа и есть как закуску.
Сашими
Сашими – это любимое блюдо ценителей японской кухни из совсем недавно живого карпа. Как готовить карпа по настоящим японским традициям в домашних условиях? Рецепт не так прост, но результат Вас обязательно приятно удивит.
Ингредиенты:
- Карп – 200 г
- Чеснок – 5 г
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Кунжутное масло – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Имбирь – 10 г
- Кунжут – 1 щепотка
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 17
- Жиры- 6,5
- Углеводы- 1,6
- Калории- 133.2
Число порций: 4
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 10 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 10
- 2- 5
- 3- 5
- 4- 5
Время, затраченное на готовку: 35 минут.
Пошаговый рецепт:
- Тонко нарезать карпа на ломтики.
Резать необходимо вдоль волокон.
- Раздавить чеснок, смешать с соевым соусом и соком лимона. Полить смесью рыбу.
- Перемешать оливковое и кунжутное масла с имбирем, довести до кипения.
- Расплескать кипящее масло по рыбе, буквально по капле.
Украсить готовое блюдо кунжутом и подавать к столу.
Выпечка
Пирог
Вариантов пирогов с карпом огромное множество. Можно менять виды теста, способы приготовления, добавлять в начинку овощи и крупы. Рассмотрим классический пирог с карпом.
Ингредиенты:
- Карп — 4 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Тесто сдобное – 500 г
- Масло сливочное — 100 г
- Зелёный лук — 1 пуч.
- Укроп, кинза, петрушка — по 1/3 пучка
- Соль— по вкусу
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 6,2
- Жиры- 2,5
- Углеводы- 7,5
- Калории- 76,8
Число порций: 6
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 10
- 2- 10
- 3- 10
- 4- 40
Время, затраченное на готовку: 1 час 30 минут.
Тесто можно делать самостоятельно, но в целях экономии времени используйте покупное.
Пошаговый рецепт:
- Очищенного карпа порезать на кусочки толщиной 2-4 сантиметра. Приправить солью и специями.
- Пока настаивается рыба, отварить яйца и мелко нарезать зелень.
- В форму выложить половину теста, заранее раскатав его. Положить рыбьи брусочки, добавляя между ними кусочки сливочного масла. Покрыть смесью зелени и рублеными яйцами. Закрыть вторым слоем теста.
- Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Поверхность пирога можно смазать взбитым яйцом для получения красивого золотого цвета.
Лучше дать настояться пирогу 10-15 минут. Подавать к столу можно и горячим, и остывшим.
Целиком в тесте
Приготовление карпа в тесте отличается своей оригинальностью и простотой. Главный плюс этого блюда – это то, что рыбу совершенно не нужно очищать от плавников, хвоста и головы.
Ингредиенты:
- Карп — 2 кг
- Лимон – 1 шт.
- Укроп — 1 пуч.
- Вода – 200 г
- Мука пшеничная – 4 стакана
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Соль— по вкусу
КБЖУ в расчете на 100 г:
- Белки- 10,4
- Жиры- 4,1
- Углеводы- 16,9
- Калории- 144,8
Число порций: 10
Время, затраченное на готовность ингредиентов к использованию: 20 минут.
Время варки по шагам:
- 1- 20
- 2- 5
- 3- 10
- 4- 40
Время, затраченное на готовку: 1 час 35 минут.
Лучше всего купить живого в магазине карпа, чтобы блюдо получилось сочнее.
Пошаговый рецепт:
- Муку просеять с разрыхлителем и солью, влить воду. Вымешивать в кухонном комбайне или вручную. Добавить масло и месить до полной однородности минут 15. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
- Выпотрошенного карпа посолить и поперчить. Вложить внутрь тушки ломтики лимона и укроп.
Рекомендуется вложить пару долек лимона в жаберные отверстия.
- Раскатать тесто тонким пластом. Положить на край рыбу и завернуть в тесто, хорошо защипывая края.
- Выпекать в духовке 40 минут при 200 градусах.
Подавать к столу горячим, можно украсить пучком свежей зелени.