Рыбный пирог из консервов

У каждой хозяйки есть любимые рецепты блюд, которые получаются особенно вкусными и выручают перед приходом неожиданных гостей. Сегодня пополним нашу копилку оригинальными, простыми блюдами из рыбной консервы.

На скорую руку

Часто бывают ситуации, когда нужно срочно что-то приготовить, гости на пороге, проголодавшиеся дети, усталый муж. Рецепт-выручалочка на все случаи жизни. Готовится за несколько минут, не требует особых знаний в кулинарии, продукты недорогие, которые можно найти на любой кухне. Готовим с вдохновением из заливного теста.

• 
  В домашних условиях заливной пирог можно сделать с любой начинкой. Здесь все зависит от вашей фантазии и продуктов, которые есть под рукой. Для особых случаев нужно запастись красной рыбкой, крабовыми палочками, консервированной кукурузой, красной икрой. Использование рыбных консервов позволяет еще сэкономить время на готовку, а вкус отличный.
• 
  Замесить жидкое тесто из кефира комнатной температуры, сырых яиц, растительного масла, муки. Вымешивать можно ложкой или миксером на малых оборотах. Консистенция должна получиться жидкая, как на оладьи (не капать с ложки). Может потребоваться на вся мука (зависит от содержания клейковины).
• 
  Аккуратно открыть банку с консервированной сайрой, перемять, смешать с рубленой зеленью
• 
  Огнеупорную форму с высокими бортиками смазать жиром, перелить половину теста, равномерно распределить начинку, залить оставшейся частью. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность выпечки проверяют по сухой спичке. В конце времени проткнуть пирог по всей толщине. Если лучинка сухая, то сдоба полностью пропеклась и можно доставать из духовки. Открываем дверцу после пропекания на 20 минуте.
• 
  Дать остыть, аккуратно переложить на большое блюдо, украсить сеточкой из майонеза.

Из дрожжевого теста

Пышная, мягкая выпечка из дрожжевого теста всегда уместна на праздничном столе. Разнообразные начинки позволяют каждый день готовить новые блюда на одной основе.

Замешивать такое капризное тесто может научиться любая хозяюшка и большая семья никогда не останется голодной.

Продукты:

• Мука пшеничная – 400 гр.;
• Молоко свежее – 150 мл;
• Кефир – 100 мл;
• Дрожжи – 2 ч. л.;
• Растительное масло – 5 ст. л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Сайра конс. – 1 б.;
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Сметана – 100 гр.

КБЖУ – 265 ккал:12:14:25

Время – 3 часа

Порций – 12-16

Инструкция, как испечь вкусный пирог с рыбой и дрожжевым коржом:

1. С дрожжевым тестом нужно обращаться бережно, не допускать в помещении сквозняков, замешивать у плиты, возле горячей батареи. Закрываем полотенцем, чтобы оно не пересыхало.
2. Замешать опару: в теплом молоке развести сухие дрожжи, всыпать сахар, половину муки. Масса будет чуть гуще, чем на блинчики. Оставить подходить, можно накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой. Смесь увеличится в два раза, поверхность покроется мелкими пузырями. Добавить оставшуюся муку (обязательно просеять, чтобы насытить ее воздухом), растительное масло для эластичности. Вымешивать руками 10 минут. Тесто должно хорошо держать форму, не липнуть к рукам, легко разминаться. Поставить подходить в теплое место на 1 час. Появится высокая выпуклая шапочка.
3. Твердый сыр натереть на крупной терке, отложить на тарелке.
4. Консервы размять вилкой до мягкости.
5. Луковицу почистить, мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать компоненты начинки в одной посуде, заправить майонезом, сметаной для сочности, приправить специями. Обязательно пробуйте начинку на вкус, чтобы не переборщить с солью.
6. Тесто обмять, разделить на две части: донышко – побольше. Для удобства руки смазать растительным маслом. Раскатать коржи толщиной 1-2 см. Стенки огнеупорной формы смазать жиром. Перенести корж и сформировать высокие бортики, выложить начинку, закрыть вторым коржом (можно сделать решетку из жгутиков). Верх смазать взбитым желтком, чтобы получилась румяная корочка при выпекании.
7. Поставить пирог в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
8. Румяную сдобу вынуть из формы, порезать на квадратики, подавать на плоской тарелке со свежими овощами, наваристым бульоном, горячими напитками.

Открытый с консервами

Необычайно красиво смотрятся на праздничном столе пироги с открытой верхушкой, когда видна аппетитная начинка, украшенная веточками зелени. Такая выпечка готовится легко и просто, достаточно найти правильный рецепт  и соблюдать технологию приготовления. Приступаем к сборке вкуснейшего шедевра для всей семьи.

Ингредиенты:

• Маргарин – 100 гр. (можно заменить спредом);
• Мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
• Сметана нежирная 15% — 3 ст. л.;
• Разрыхлитель (соде) – 1 ч. л.;
• Консервы рыбные – 1 б.;
• Зеленый лук – 5 веточек;
• Яйца сырые – 4 шт.;
• Соль, специи – по вкусу.

КБЖУ – 179 ккал:8:10:5

Порций – 8

Время готовки – 2 часа

Инструкция с подробным описанием и фото, как сделать рыбный пирог из консервов (рецепт):

1. Маргарин заранее достать из холодильника, порубить с мукой и разрыхлителем. Для этого на столе высыпать горкой просеянную муку, положить мягкий жир и рубить ножом, подворачивая руками в центр. Измельчить до состояния мелкой крошки. Переложить в миску, влить сметану, замесить эластичное, однородное тесто. Скатать шар, положить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
2. Приготовить жидкую заливку из яиц, ложки муки, 2 ст. л. сметаны. Компоненты взбить венчиком до увеличения в два раза.
3. Начинку с консервой сделать так: аккуратно открыть банку, жидкость слить, мякоть перемять. Если попадаются кости, хребты удалит. Зеленый лук вымыть, мелко порезать, смешать с рыбой, добавить специи по желанию.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см.
5. Форму с бортиками смазать растительным маслом, переложить раскатанное тесто, сформировать высокие края 3-5 см, выложить равномерным слоем начинку, залить яичной смесью.
6. Поставить пирог на 40-60 минут в горячую духовку, нагретую до 180 градусов. После выключения оставить выпечку внутри до остывания.
7. При подаче посыпать свежей зеленью, разрезать на порции. Отлично сочетается с первыми блюдами, салатами из свежих овощей. Приятного аппетита.

Закусочный

Кулинария может предложить большое разнообразие праздничных закусок к столу на любой вкус. Предлагает приготовить оригинальное блюдо с простым набором продуктов. Рецепт рыбный пирог из консервов. Готовится быстро.

Продукты:

• Кефир – 200 мл;
• Маргарин – 200 гр.;
• Яйцо – 3 шт.;
• Сода (разрыхлитель) – ½ ч. л.;
• Мука пшеничная – 3 стакана;
• Горбуша консерв. – 1 банка;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Зелень свежая (укроп, лук-перо);
• Майонез.

КБЖУ – 194 ккал:10:13:8

Время готовки – 1,5 часа

Количество порций – 6-10

Мастер-класс приготовления вкусного пирога с консервированной рыбой дома:

1. Маргарин измельчить. Можно порубить ножом (чтобы не прилипал, посыпать мукой), натереть на терке. Добавить кефир комнатной температуры (чтобы лучше соединились все продукты), вбить сырое яйцо, соду, муку (подсыпать частями). Замесить эластичное тесто (делать это быстро, чтобы масса не перегрелась в руках), положить на холод на 30 минут. Чтобы масса не отвердела и не подсыхала, обернуть пищевой пленкой.
2. Выстоянную, охлажденную массу разделить на 5 частей, раскатать каждую в тонкий лист, испечь в духовом шкафу на противне в течение 5-10 минут. Застилать поддон пергаментом или дополнительно смазывать жиром не надо. Выпекать при температуре 180 градусов. Коржи должны немного увеличиться в размере, зарумяниться.
3. Сделать начинку с консервой. Содержимое банки размять до однородного состояния, смешать с рубленой зеленью, посолить. По вкусу можно добавлять другие компоненты: отварной рис (каша должна быть рассыпчатой, а крупа полностью готовой), картофель, морепродукты. Оригинальный вкус получается у закусочного торта с начинкой из вареных креветок и яиц, смешанных с чесноком.
4. Остывшие коржи смазать майонезом, выкладывать друг на друга стопкой, чередуя начинку. Вниз выкладывают рыбу, далее отварные измельченные яйца (варим вкрутую не менее 7 минут в кипящей воде), тертый сыр. Верх можно обмазать майонезом, посыпать зеленью, желтками, украсить нарезкой из овощей. Приятного аппетита.

С манкой

Предлагаем приготовить сытный, ароматный пирог на скорую руку. Быстрый рецепт с манкой и рыбой. Консерва позволяет готовить за считанные минуты и семья не останется голодной. Шарлотка получается очень питательная, а морепродукты поставляют в организм полезные жирные аминокислоты, витамины, укрепляют иммунитет и стенки кровеносных сосудов. Манник можно делать с разным набором продуктов. Он хорошо сочетается с творогом, мясным фаршем.

Ингредиенты:

• Сметана – 150 мл;
• Мука пшеничная высшего сорта – ½ стакана;
• Яйца – 4 шт.;
• Разрыхлитель – 1 пакетик;
• Манная крупа – 4 ст. л.;
• Горбуша консерв. – 1 банка;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Шампиньоны – 100 гр.;
• Лук репчатый белый – 1 шт.;
• Соль, специи (паприка, перец) – по вкусу.

КБЖУ (на порцию) – 230 ккал:11:15:14

Время готовки – 2 часа

Количество порций – 6

Инструкция, как приготовить наливной, закрытый пирог без дрожжей с фото и пошаговым описанием:

1. В глубокую миску насыпать манку, залить сметаной и оставить для набухания на 15 минут на столе.
2. Миксером взбить яйца с приправами, майонезом, добавить манку, всыпать муку с разрыхлителем. Масса должна получиться однородной без комочков, стекать с ложки медленно. Заливное тесто отличается нежной консистенцией, выпекать его нужно сразу после приготовления.
3. Грибы очистить, вымыть, нарезать ножом на тонкие пластины, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
4. Луковицу почистить, нашинковать, спасеровать на среднем огне на сковородке до прозрачности.
5. Консервы аккуратно открыть специальным ключом, жидкость слить, мякоть размять вилкой. Осторожно обращайтесь с консервной банкой, чтобы не пораниться об острые края.
6. Отварить яйца (7-10 минут), остудить в холодной воде, натереть на крупной терке.
7. Сыр натереть.
8. Тесто вылить в форму, смазанную растительным маслом, засыпать начинку (немного вдавить), поставить запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Начинку выкладывать слоями. Можно подобрать индивидуальный набор продуктов, смешивать разные виды рыб, готовить из свежего улова, предварительно отварив кусочками.
9. Готовую шарлотку разрезать на порционные кусочки, подавать остывшей. Сразу после духовки манник очень нежный, может развалиться. Дать ему остыть 10-15 минут, затем аккуратно вынуть из формы. Бюджетный вариант сытной закуски готов.

С рисом в духовке

Главная задача любой хозяйки – вкусно накормить родных и близких, дорогих гостей.

Высокой питательностью обладают мясные и рыбные продукты, хорошо насыщают и дают заряд бодрости различные крупяные каши. А чтобы сэкономить время для приготовления будем использовать рыбные консервы.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан (можно взять обезжиренный, 1%, заменить кислым молоком);
• Майонез – 1 ст. л.;
• Яйца – 1 шт.;
• Мука -2 стакана;
• Рис пропаренный – ½ стакана;
• Шпроты в масле – 1 банка;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зелень свежая;
• Масло растительное;
• Соль, специи – по вкусу.

КБЖУ – 300 ккал:27:12:19

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 8

Инструкция с подробным описанием и фото, как быстро сделать сытное блюдо:

1. Отварить рис. Крупу предварительно перебрать, тщательно промыть в проточной воде до прозрачности. Готовый рис промыть.
2. В миске смешать кефир комнатной температуры, яйцо сырое, мука, разрыхлитель (можно использовать щепотку соды, гашенной столовым уксусом), посолить. Тесто должно медленно стекать с венчика и плавно растекаться по сковородке.
3. Очистить овощи, мелко измельчить, обжарить на растительном масле (5-8 минут). Зелень вымыть, мелко порубить. Все компоненты смешать с рисом, заправить специями. Добавить консервированную сайру.
4. Огнеупорную форму застелить пергаментом, смазать растительным маслом, вылить половину теста. Начинку равномерно высыпать по всей поверхности, отступая от края на 2 см, чтобы хорошо пропеклись края и поднялись. Залить остатками теста.
5. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Верх коржа может немного потрескаться (выходит скопившийся пар).
6. Готовый пирог вынуть из формы, дать остыть (можно накрыть полотенцем), разрезать на порции.

На сметане на сковороде

Быстрый, ароматный заливной пирог можно приготовить в домашних условиях из того, что есть в холодильнике. Шарлотка хорошо насыщает на целый день, подойдет на каждый день и к праздничному столу. Предлагаем бюджетный вариант сытного блюда. Его особенность в выпекании на плите.

Продукты:

• Для теста:
• Кефир – 1 стак.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 1 стак.;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Для начинки:
• Рыба консерв. – 1 банка;
• Яйца варные – 2 шт.;
• Сыр твердый – 70 гр.;
• Зелень свежая – 1 пучок (укроп, петрушка, кинза, лк-перо);
• Соль, специи – по вкусу.

КБЖУ – 165 ккал:9:8:6

Количество порций – 6

Время готовки – 40 минут

Мастер-класс, как сделать ленивый закрытый пирог дома:

1. Для начинки отварить яйца. Опустить сырые в холодную воду в кастрюле, поставить на огонь, варить 10 минут. Сразу остудить под холодной струей, очистить, нарезать ножом, переложить в тарелку.
2. С консервной банкой обращаться осторожно, чтобы не порезаться. Содержимое размять вилкой, добавить к яйцам. В начинку кинуть рубленую зелень, присолить.
3. Замешиваем жидкое тесто: взбить яйцо, влить кефир, соду, муку. Перемешать до однородного состояния.
4. Сковородку с высокими бортиками смазать сливочным маслом, вылить всю массу. Равномерно распределить начинку, отступая от края по 2 см, чтобы хорошо подошло тесто. Испечь наверху или в духовке при температуре 180 градусов полчаса. На плите на среднем огне первые 15 минут, затем убавить огонь под крышкой. Готовность определять по сухой спичке.
5. За пару минут до выключения посыпать тертым сыром, чтобы образовалась корочка. Ленивый пирожок на скорую руку готов, зовем всех к столу.
6. Подавать с чаем. Приятного аппетита.

С сыром и зеленью

Предлагаем приготовить вкуснейшую сытную закуску из творога и рыбы. Можно использовать свежую тушку или готовые консервы в масле. Рецепт подойдет как для выходного дня, так и для праздника.

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.;
• Мука пшеничная – 400 гр.;
• Масло сливочное – 100 гр.;
• Яйца – 4 шт.;
• Сахар -1 ст. л.;
• Разрыхлитель;
• Консервы с рыбой – 1 банка (сайра, минтай, горбуша);
• Сыр твердый – 80 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Зелень свежая – ½ пуча;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Кунжутные семечки – для присыпки;
• Соль, перец – по вкусу.

КБЖУ – 174 ккал:12:9:14

Время – 1 час

Порций – 10

Мастер-класс по выпеканию сдобного пирога с рыбой:

1. Для теста растопить масло на водяной бане, смешать с перетертым творогом, добавить сырые яйца, сахар, соль, муку. Замесить упругое тесто, чтобы не липло к рукам. Сформировать шар, накрыть полотенцем, дать настояться 15 минут.
2. Очищенный лук измельчить, обжарить на сковороде с растительным маслом. Яйца отварить и натереть на терке.
3. Тесто разделить пополам, раскатать в пласт. Один лист выложить на противень, застеленный пергаментом, выложить начинку слоями, сверху натереть сыр, закрыть вторым коржом.
4. Испечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов до готовности (около 45 минут).
5. Остудить, нарезать на порционные кусочки.

С плавленым сыром

Побалуйте своих близких хрустящим, сытным, сочным пирогом с тянущейся сырной корочкой. Для теста можно использовать готовое листовое слоеное или замесить своими руками. Такие заготовки отлично хранятся в морозилке и всегда под рукой. Размораживать нужно заранее при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• Маргарин – 200 гр.;
• Яйца – 4 шт.;
• Мука пшеничная – 3 стакана;
• Сырок плавленый – 3 шт.;
• Горбуша конс. – 1 б.;
• Майонез – 1 пачка;
• Сметана – 200 мл.

КБЖУ – 224 ккал:9:11:16

Время приготовления – замес теста 4 часа + формирование 30 минут + выпекание 1 час

Количество порций — 10

Мастер-класс, как приготовить рыбный пирог из консервы:

1. Взять продукты по списку, проверить свежесть. Хорошее качество гарантирует отменный вкус и пользу любого блюда. Муку просеять (очистить от примесей, насытить воздухом), яйца отварить (10 мин.).
2. В миске смешать натертый маргарин на терке, сметану, муку, тщательно вымешать до однородной консистенции. Тесто должно быть упругим, хорошо раскатываться, не липнуть к рукам. Завернуть в пищевую пленку, поставить в холодильник минимум на час.
3. Готовую массу разделить на 3 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 0,5 см, аккуратно перенести на противень. Намотать лист на скалку, не прижимая. Поставить противень в разогретую до 160 градусов духовку на 10-15 минут. Они должны немного потемнеть, подняться и стать слоистыми.
4. Подготовить начинку: открыть банку с консервами, размять содержимое, удалить кости. Можно использовать любые понравившиеся консервы: сайру, горбушу, шпроты, кильку. Яйца очистить и мелко порубить, соединить с горбушей. Для вкуса добавить свежей зелени (укроп, кинза, щавель), посолить, поперчить.
5. Остывшие коржи перемазать майонезом тонким слоем. Будем складывать их стопкой. На нижний натереть плавленый сырочек. Чтобы он лучше измельчался на полчаса положите его в морозилку. Сыр затвердеет и не будет прилипать к терке. На второй корж аккуратно разложить рыбную смесь, накрыть третьим. Можно посыпать тертыми вареными желтками, нанести сеточку из майонеза. Дать пропитаться полчаса, подавать к столу. Пирог получается вкусный, очень хрустящий и крошится. Резать острым ножом. Приятного аппетита.