Рыба лещ

Лещ — крупная промысловая рыба, широко распространенная в пресных водоемах России и за её пределами. В данной статье попробуем разобраться, как выглядит лещ и чем именно полезно употребление в пищу этой пресноводной рыбы.

Как выглядит

Лещ — полезная нежирная рыба, которая пользуется славой не только у рыбаков, но и у производителей рыбной продукции. Её вылавливают в масштабных количествах для продажи в свежем и замороженном виде, для производства консервов, а также для улучшения визуальных качеств декоративной косметики.

Рассмотрим описание строения этой популярной водной обитательницы:

1.  Туловище. Все лещи имеют достаточно округлое тело, плотно прижатое с боков, главной особенностью которого является то, что его высота равна одной трети его длины.
2.  Чешуя. Туловище рыбы покрыто чешуёй среднего размера посередине тела и более мелкой чешуёй вокруг головы и хвоста. Чешуйки отсутствуют между тазовыми плавниками, а также по средней линии передней части спины.
3.  Плавники. Высокий, но короткий спинной плавник без шипа находится над промежутком между анальным и брюшным плавниками рыбы. Анальный плавник состоит из двенадцати острых лучей.
4.  Окрас. У взрослых особей чешуя на спине окрашена в серый или слегка коричневый оттенок. Боковая сторона туловища — золотисто-коричневая, живот — жёлтый. Все плавники окрашены в насыщенно серый цвет с темной каймой. Цвет чешуи у леща меняется с возрастом — чем старше рыба, тем темнее выглядит её окрас.
5.  Голова. Череп у леща небольшой, рот представляет собой небольшую трубку, с помощью которой рыба ищет и ест самые мелкие донные организмы. У взрослых особей зубы формируются в ряды по 5 штук с каждой стороны рта.
6.  Размеры леща. Средняя длина пресноводной особи составляет 70-80 см, а вес достигает 5-6 кг. Средняя продолжительность жизни этой рыбы составляет 12 лет, однако в мире встречались особи дожившие до 20-летнего возраста.

Интересный факт: «Взрослую особь этой пресноводной жительницы называют «чебак» или «киляк», а молодую рыбку — «подлещик».

Чем питается

Обыкновенный представитель леща проживает стаями у дна. Ночью он может кормиться недалеко от берега. Днем он кормится в прозрачной воде с песчаным дном, где он и его многочисленная стая обустраивают удобные кормовые ямы. Выдвижной рот рыбы помогает ей питаться не только водными растениями и планктоном: вытащив губы, она набирает полный рот воды, затем сильной струей выбрасывает ее в ил, размывая его, и затем подбирает из ила личинки.

Благодаря особому строению морды, кормом для пресноводного жителя могут стать:

•  личинки хирономид;
•  трубочники;
•  двустворчатые моллюски;
•  брюхоногие моллюски.

В очень мутных водах обыкновенный лещ водится в больших количествах, что может привести к нехватке донной добычи. Поэтому, иногда лещ вынужден жить за счет фильтрационного питания жаберными тычинками, основной добычей которых являются водяные блохи — дафнии. По мере роста леща жаберные тычинки рыбы становятся слишком далеко друг от друга, чтобы поймать мелкую добычу. Из-за нехватки пищи некоторые особи не вырастают больше, чем на 40 сантиметров.

Интересный факт: «У сытого и голодного водного обитателя есть одно важное различие: если обыкновенный лещ недоедает, у него может развиться так называемая спинка ножа: острый край вдоль спины рыбы».

Хищник или нет

Поскольку у этой рыбы слабые горловые зубы — стать охотником ей не удастся никогда. Ее обычная диета состоит из: моллюсков, водорослей, мелких беспозвоночных, мотыльков, улиток и личинок других рыб. Во время кормления рыба впитывает воду и ест пищу одновременно. Взрослые особи буквально взрывают илистый или песчаный пол в поисках еды: за короткий промежуток времени огромные рыбные стаи способны полностью очистить большие донные площади. Движение рыб во время кормления заставляет большое количество пузырьков воздуха подниматься с пола на поверхность.

Зимой, особенно во второй половине зимнего сезона, лещ постоянно спит и мало ест. В первую очередь это связано с недостатком кислорода, низкой температурой воды, а также со скоплением подо льдом различных газов, которые частично растворяются в воде.

Семейство

Лещ — монотипный вид, единственный представитель уникального рода лещей, принадлежащий к семейству карповых. Лещ относится к лучеперым рыбам, древние окаменелости которых относятся к третьему палеозойскому периоду. Это значит, что лещ появился в природе около 400 миллионов лет назад. Даже тогда, эта рыба не была хищником, хотя выживание в те времена полностью зависело от агрессивных качеств существа.

Представители семейства карповых можно разделить на две группы:

•  в первую группу входят рыбы, лишённые усиков с одним или двумя рядами глоточных зубов;
•  во вторую группу входят рыбы с усиками и двумя или тремя глоточными рядами зубов.

Помимо леща в семейство карповых входят:

•  карп и карась;
•  жарех и голавль;
•  сазан и линь;
•  толстолобик.

Вышеперечисленные виды рыб — далеко не все представители данного рыбного семейства. Главное отличие карповых от рыб других семейств — пищевые привычки. Лещ, как карась или сазан привыкли питаться преимущественно донными организмами. Поэтому, эти рыбы не представляют большую угрозу другим водным обитателям.

Виды

Раньше ихтиологи относили к роду почти 20 видов пресноводных рыб. Сегодня же, к лещам относят всего три вида рыб, так как остальные были отнесены к основному виду из-за отсутствия очевидной разницы между особями.

Разновидности леща и их описание:

1.  Обыкновенный вид леща — самый главный и важный представитель своего рода. Второе название самого распространённого вида — серебряный.
2.  Чёрный, он же Амурский. Этот вид леща широко распространен в водах Китая. В России он обитает в бассейне Амура. Максимальная масса тела этого вида не превышает 4 килограмм. Чёрный вид, в отличие от обыкновенного — всеядный. В его рацион могут входить даже маленькие рыбы. Черный цвет чешуи — не единственный отличительный признак вида. У черного леща имеется заметный горб перед спинным плавником, которого нет у обыкновенной особи.
3.  Белый лещ. Этот тип рыбы — самый маленький. Длина его тела редко превышает 25 см. Нижние плавники у такого леща окрашены в оранжево-красный оттенок. У крупных особей красный окрас может проявиться и на брюшке. Этот лещ питается не только донной пищей: в его рацион может входить корм, найденный в густых зарослях водорослей.

Интересный факт: «Некоторые ошибочно считают, что есть морской вид леща. Однако, это не так! Рыба, проживающая в морской воде, всего лишь является формой обыкновенного подвида, которая смогла со временем приспособиться к непривычной для рода среде обитания».

Костлявый или нет

У леща, как и большинства пресноводных рыб — много костей, которые бывает сложно удалить. Несмотря на существенный недостаток, мясо этой рыбы отличается невероятной мягкостью, нежным вкусом и большим количеством полезных кислот в составе. Лещ — это отличный вариант для диетического рациона. В ста граммах мякоти содержится около 105 Ккал. В средней порции низкокалорийной мякоти леща содержится рекомендуемое дневное количество витаминов B6 и B12, а также минералы для укрепления иммунной системы и защиты от сердечных заболеваний и рака.

Лучший способ насладиться лещом — приготовить его на гриле, запечь или обжарить на оливковом масле. Чтобы дополнить сладкую влажную мякоть леща, можно сочетать его с травами и овощами, а также с легким сливочным соусом. Невероятно вкусен тушеный лещ с имбирем, лимоном и рисом. При тушении, из костлявого мяса легче всего извлечь кости.

Где обитает

Лещ в большом количестве водится в реках, озерах, песчаных или илистых водоемах Северной и Центральной Европы, Северной Азии, Северной Америки. В озерах Урала и Западной Сибири рыбу разводят искусственным путём.

Их естественная среда обитания включает бассейны:

•  Каспийского, Азовского и Балтийского моря;
•  Аральского, Баренцева и Белого моря.

В устьях крупных рек, впадающих в эти моря, растут специальные водоросли, которые подходят для нереста лещей. Чаще всего рыба проживает в заводях, глубоких ямах. Взрослые особи подходят к берегу редко, держась на значительном удалении от береговой линии.

Лещ — социальная рыба, которая собирается в огромные группы. Он способна отличать членов своей стаи от чужаков. Во главе стада всегда находятся взрослые особи, координирующие движения. Так как лещ очень пугливое и осторожное существо, днем ​​он водится в глубине. Только ближе к ночи, лещи собираются в стаи для поиска пищи у берега — это лучшее время для рыбалки.

Глубокую осень и зиму они проводят в «зимующих» ямах, и как только лед начинает таять, лещ отправляется в места для нереста. Лещ всегда организованно занимает свои зимние места. Все крупные особи обитают в самых глубоких местах, мелкие — выше. Ихтиологи считают, что специальная организация на зиму выбрана неслучайно. При таком порядке размещения обменные процессы в организме рыб менее интенсивны, а значит, энергия взрослой рыбы сохраняется дольше.

Интересный факт: «Было замечено, что оседлые лещи, которые никогда не переносятся в другие водоемы для нереста или кормления, могут жить до 30 лет»

Естественные враги

Лещи имеют больше шансов выжить в начале своего жизненного цикла, чем молодь других видов рыб. Мальки уже в первый месяц отличаются высокими темпами роста и развития. Только в первый год после рождения молодые особи наиболее уязвимы и могут быть съедены более хищными водными обитателями. С двух лет, зрелым чебакам практически ничего не угрожает, кроме всеядных сомов и взрослых щук, которые могут попытаться напасть на взрослых особей.

Главный враг леща — их собственное тело. Им угрожают паразиты, которые попадают в воду вместе с фекалиями различных птиц. Паразиты, растущие в кишечнике рыб, могут убить даже сильных взрослых особей. Особенно страдают от кишечных болезней рыбы в летние месяцы, когда вода в водоемах хорошо прогревается солнечными лучами. Также очень опасны солитеры и грибковое заболевание жабр — бронхимикоз. Больные, ослабленные лещи перестают нормально есть и часто становятся добычей ныряющих балтийских чаек или голодных речных щук.

Популяция и статус вида

Общее количество лещей в природе может значительно варьироваться в зависимости от степени успешности их нереста. В последнее время наблюдается уменьшение количества естественных нерестилищ, что отрицательно сказывается на общих темпах роста популяции.

Благодаря очень высокой плодовитости молоди, быстрому развитию, небольшому количеству врагов в естественной среде, общая популяция уникального представителя семейства карповых на данный момент не находится под сильной угрозой. Для сохранения промысловых рыбных запасов были созданы специальные племенные промыслы, и принимаются меры по спасению молодых лещей из небольших прудов после потери контакта с крупными реками.

Если судьба обычной популяции леща не вызывает опасений у специалистов, то черная разновидность — находится на грани исчезновения и занесена в Красную книгу России. На территории Российской Федерации черный лещ обитает лишь в небольшом количестве в бассейне Амура.

Интересный факт: «Известно, что чёрный лещ созревает только в возрасте 7-8 лет, а живет около 10 лет — его вылавливают раньше первого нереста в его жизни».

Нерест

В зависимости от климатических условий обыкновенный лещ созревает в разное время. В 3-5 лет в жарких местах, в холодных водах половое созревание наступает в 6-9 лет.

Климат также влияет и на время нереста:

•  в центральной части страны нерест начинается в начале мая, иногда в июне;
• на юге откладывание икры начинается в апреле;
•  на севере рыбы размножаются только в июле.

Идеальная температура воды для нереста — около 17 °C. Независимо от погоды нерест леща длится не менее месяца. Под нерестилища рыба выбирает участки поверхностных вод с большим количеством растительности. Идущих на нерест лещей распознать несложно: их плоские массивные спины регулярно появляются на поверхности воды.

С началом нереста у самцов окраска меняется на более темную, на голове у них появляются небольшие бугорки. В это время самцы образуют территории, на которых самки откладывают от 100 000 до 300 000 яиц на водных растениях. Яйца, которые не смогли закрепиться на водорослях, всплывают на поверхность и поедаются другой речной хищной рыбой. Через 6-8 дней появляются личинки, а через месяц — мальки. После вылупления, мальки прикрепляются к водным растениям с помощью специальных адгезивных желез, пока их желток не израсходуется.

Из-за своей стройной формы молодь часто не распознается как лещ, но ее всё же можно отличить по плоскому телу и серебристому цвету. На этом этапе рыбы все еще остаются пелагическими, но через несколько месяцев они приобретают типичную форму тела. Сначала мальки плавают с более взрослыми рыбами, а в конце лета или осенью собираются в собственные большие стаи. За несколько месяцев лещи достигают внушительных размеров. Они остаются в нерестилище до стабильного потепления. После завершения процесса формирования тела, стаи маленьких лещей уходят глубже — на дно.

Интересный факт: «Если температура воды сразу после нереста опустится ниже 10 градусов, возможна массовая гибель яиц».

Особенности ловли

Поймать на крючок крупного леща — мечта каждого рыбака. Для охоты можно использовать несколько типов живой или искусственной рыболовной наживки.

Удачной живой приманкой для плодотворной рыбалки может стать:

•  флаговый червь;
•  оса;
•  слепень;
•  мучной червь;
•  восковой червь;
•  зелёная муха;
•  масляная муха;
•  кузнечик с отрезанными конечностями.

Лещ — рыба, которая любит поесть ночью. Поэтому, в это тёмное время суток его можно поймать на самые разные, даже примитивные приманки. Самый распространенный метод лови — удочка с использованием небольшого кусочка живой наживки, закрепленной под поплавком.

Маленькие искусственные приманки также являются популярными наживками для леща, поэтому для ловли можно использовать:

•  ночные ползунки;
•  красные вигглеры;
•  крошечные блесны и воблеры.

Телескопическая удочка из карбона или даже бамбука — один из лучших инструментов для ловли. Ультралегкий спиннинг, сделает процесс невероятно простым — с такой удочкой справится даже неопытный рыбак. Более легкая леска обеспечивает большую чувствительность для обнаружения тонких ударов, позволяет удерживать большее количество лески на катушке. Тонкая леска менее заметна вод водой, чем более толстая леска. Вытаскивать улов лучше сачком или багориком, быстро, пока рыба не пришла в себя.