Жареный карп на сковороде

Жареный на сковороде карп – превосходное блюдо и для повседневного приема пищи, и для праздничного стола. Такое кушанье вы можете приготовить на праздник и удивить всех гостей удивительной вкуснятиной. Жареного карпа можно также готовить хоть каждый день. Вашим домочадцам он точно придется по нраву. Делать блюдо совсем нетрудно – приготовление не отнимет много времени и сил. А в результате получится замечательный ужин, отличающийся не только потрясающим ароматом, но и необычайными вкусовыми качествами.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
60.65%
Речной
33.13%
Не люблю рыбу
6.22%
Проголосовало: 4099

К этой рыбе подойдет практически любой гарнир, но лучше всего сочетать ее с пюре из картофеля, рисовой кашей, овощным салатиком. В данной статье вы увидите несколько вариантов жарки карпа на сковородке.  Вы можете выбрать любой, который придется по душе, и попробовать сделать кушанье самостоятельно у себя дома.

Кусочками с хрустящей корочкой

Данный рецепт является классическим и представляет собой самый правильный и основной способ приготовления карпа. Вы запросто сможете пожарить рыбку аппетитно, с восхитительной хрустящей корочкой.

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 159 ккал
Белки: 15.1 г
Жиры: 8.8 г
Углеводы: 4.7 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • карп
    Сначала следует хорошенько очистить тушку рыбы, а затем выпотрошить ее. Снимать шкуру с нее необязательно, поэтому поступайте по собственному усмотрению.
  • карп
    Выпотрошенного карпа порежьте на порционные кусочки, после чего хорошенько натрите перцем и солью.
  • лимон
    Возьмите половинку лимона и выдавите из нее сок прямо на рыбу. Оставьте рыбные куски на пять-десять минут, чтобы она успела впитать в себя аромат и вкус специй. Это позволит придать итоговому кушанью пикантности.
  • мука рыба
    Теперь все кусочки отдельно берите и хорошенько обмакивайте в муке с каждой стороны.
  • сковорода
    Налейте в сковороду масла, поставьте на огонь и раскалите. Затем остается только положить туда рыбу и обжарить, переворачивая после того как она зарумянится. Правильно карп жарится с обеих сторон.

Готовое кушанье выкладывайте на большую тарелку, а затем отправляйте на стол. К ней отлично подойдет вареный рис, пюре из картошки или салатик из свежих овощей.
жареный карп

Читайте также:  Как посолить икру карася

В кляре

А вот еще один способ создания аппетитного рыбного блюда. Готовится оно несложно, а получается невероятно вкусно.

Для приготовления вам окажутся необходимы следующие ингредиенты:

  • Карп – половина килограмма;
  • Куриное яйцо – пара штук;
  • Мука – пара ст/л;
  • Масло растительное – для обжарки;
  • Специи, соль с перцем – по собственному усмотрению.


Время готовки – час.

Кол-во порций – 4.

Калорийность/Белки/Жиры/Углеводы: 232,8/13,8/15/10,7.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Порежьте карпа на ломтики, хорошо натрите специями, а затем отложите на некоторое время.
  2. Пока рыбные ломтики настаиваются, подготовьте кляр. Для его создания потребуется взбить яйца, добавить немного соли, а потом всыпать к ним муку.
  3. Залейте в сковородку масла, поставьте раскаляться на сильный огонь.
  4. В раскаленное масло выкладывайте куски карпа, предварительно обмакивая их в кляре. После этого их необходимо укладывать в посуду для жарки и готовить с обеих сторон.

Подается кушанье в горячем виде, поэтому сразу после его приготовления можно садиться за стол и пробовать сделанную вкусность. Она идеально сочетается с разными кашами, картошкой и овощами.
карп в кляре

В муке с луком

По этому рецепту кушанье получается не только ароматным и вкусным, но очень привлекательным по своему внешнему виду. А чтобы его создать, следует подготовить следующие продукты:

  • Филе карпа с кожей – пять порционных кусков;
  • Масло растительное – для обжаривания;
  • Мука – для панировки;
  • Лук репчатый – одна крупная головка;
  • Специи – по вкусу.


Время готовки – час.

Кол-во порций – 5.

В ста граммах готового блюда: калорий – 212,2; белков – 12,1; жиров – 13,1; углеводов – 11,5.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Куски филе натрите хорошо натрите солью и перцем, добавьте приправ, если хотите.
  2. Разогрейте масло в сковороде, а после этого выложите в него панированную в муке рыбку. Необходимо поджарить ее с одной из сторон.
  3. Пока готовится рыбка, очистите луковицу от кожуры, после чего нарежьте колечками.
  4. Разверните куски карпа на противоположную сторону, а поверх них высыпьте колечки лука.
  5. Теперь остается только снизить мощность огня до минимальной и прожаривать все до готовности луковых колец. Если хотите, можете продолжать готовить до румяности лука.

Совет: головка лука должна быть крупной, целой и красивой внешне. Тогда и колечки получатся привлекательными и смогут идеально украсить жареного карпа.

карп

Со сметаной

Благодаря этому компоненту, входящему в состав кушанья в данном рецепте, рыбка сможет приобрести больше нежности и сочности.

Читайте также:  Рыба лещ

Чтобы приготовить карпа со сметаной, из ингредиентов потребуется взять следующее:

  1. Филе карпа с кожей – полкилограмма;
  2. Мука – на панировку;
  3. Яйца куриные – пара штук;
  4. Высушенный укроп – по вкусу;
  5. Специи – по вкусу;
  6. Свежая зелень (петрушка) – по вкусу;
  7. Масло подсолнечное – для жарки;
  8. Сметана – половина стакана.


Время готовки – час.

Кол-во порций – 4.

В ста граммах готового блюда: калорий – 164,1; белков – 14,5; жиров – 9,9; углеводов – 4,4.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Возьмите карпа целиком и разрежьте его на порции. Каждый кусок тщательно потрите солью.
  2. Взбейте яйца, всыпьте к ним сухого укропа и тщательно все перемешайте.
  3. Обмокните рыбное филе в яичную смесь, а после этого обваляйте в муке.
  4. Теперь поджариваем куски на сковородке, вливаем в нее через некоторое время сметану, доводим до закипания и выключаем.

Получается очень вкусно, поэтому обязательно стоит попробовать сделать это аппетитное блюдо самостоятельно. При подаче его рекомендуется присыпать измельченной свежей зеленью.
карп в сметане

В маринаде

Маринованный жареный на сковороде карп готовится исключительно из филе, поэтому заранее стоит подготовить рыбу. Уберите из нее все реберные косточки, снимите кожу, а после – хорошенько промойте под краном.

Чтобы создать данное кушанье у себя дома, следует подготовить следующее:

  • Филе карпа без кожи, очищенное – 600 гр;
  • Лимон – один плод;
  • Подсолнечное масло – 50 граммов;
  • Сливочное масло – 50 граммов;
  • Специи – по собственному усмотрению;
  • Панировочные сухари – половина стакана;
  • Мука пшеничная – половина стакана.


Время готовки – два-три часа.

Кол-во порций – 4-5.

Калорийность/Белки/Жиры/Углеводы: 224,1/12,9/13,1/13,7.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Порежьте филе на порции.
  2. Выжмите сок из лимона и сбрызните им рыбные ломтики.
  3. Натрите рыбку специями и оставьте ее в лимонном маринаде примерно на два часа. На это время ее необходимо убрать в холодильник. Пары часов как раз хватит, чтобы замариновать рыбу, придать ей более пикантного вкуса и аромата.
  4. Смешайте муку с панировочными сухарями. В эту смесь после маринования потребуется обмакивать каждый ломтик карпа перед тем, как его пожарить.
  5. Смешайте в сковородке два масла: подсолнечное со сливочным. Раскалите получившуюся смесь.
  6. Каждый замаринованный ломтик рыбки жарится в течение нескольких минут, пока на нем не образуется хрустящая корочка.
Читайте также:  Как вкусно запечь треску в духовке с овощами

Подобный рецепт годится не только для карпа. Вы можете пожарить тем же образом любую другую разновидность рыбы. Однако всегда блюдо получается очень вкусным, поскольку перед жаркой находится некоторое время в маринаде. Если замариновать карпа, он приобретет некоторую изюминку, станет еще более особенным кушаньем.

Совет: лучше готовить на огне средней мощности. Тогда филе успеет достигнуть готовности, и ничего не пригорит.

Подают такую вкусность в горячем виде, украшая лимонными дольками и петрушкой.
карп

В томате с луком и морковью

Этот рецепт позволяет пожарить зеркального карпа на сковороде с добавлением новых ингредиентов правильно и вкусно. Получается кушанье невероятно сочным, сытным и красивым.

  • Карп – одна тушка целиком;
  • Морковка – три штуки;
  • Репчатый лук – три головки;
  • Томатная паста – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – 100 граммов;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лаврушка – три листочка.


Время готовки – час.

Кол-во порций – 6.

Ккал/белки/жиры/углеводы: 138,2/11/9,3/2,7.

  1. Очистите карпа, уберите кожу, жабры и внутренности.
  2. Разрежьте рыбку на порционные куски, присыпьте солью и перцем. Оставьте ее на десять минут, чтобы она пропиталась.
  3. Почистите лук с морковкой. Затем измельчите их при помощи ножа или терки.
  4. Пожарьте карпа в раскаленном масле. Вытащите его после готовности в отдельную тарелку.
  5. В сковороду, где готовились рыбные ломтики, закиньте овощи и прожарьте до золотистости.
  6. Добавьте в сковородку томатной пасты, а затем накройте ее крышкой и тушите все около трех минут.
  7. Спустя три минуты снова положите рыбу в сковороду, влейте чуть-чуть горячей воды, закиньте лаврушку и тушите в течение двадцати минут.

На этом приготовление ужина заканчивается. Подавайте зеркального карпа с овощами на стол, украсив зеленью.

жареный карп

Теперь вы знаете, как жарить карпа правильно. Вы можете воспользоваться классическим рецептом, либо добавлять новые ингредиенты. Тогда кушанье будет получаться более оригинальным и интересным.

Обязательно попробуйте приготовить карпа дома и удивите этим своих домочадцев.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: