Жареный карп на сковороде

Жареный на сковороде карп – превосходное блюдо и для повседневного приема пищи, и для праздничного стола. Такое кушанье вы можете приготовить на праздник и удивить всех гостей удивительной вкуснятиной. Жареного карпа можно также готовить хоть каждый день. Вашим домочадцам он точно придется по нраву. Делать блюдо совсем нетрудно – приготовление не отнимет много времени и сил. А в результате получится замечательный ужин, отличающийся не только потрясающим ароматом, но и необычайными вкусовыми качествами.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.72%
Речной
33.36%
Не люблю рыбу
6.92%
Проголосовало: 1214

К этой рыбе подойдет практически любой гарнир, но лучше всего сочетать ее с пюре из картофеля, рисовой кашей, овощным салатиком. В данной статье вы увидите несколько вариантов жарки карпа на сковородке.  Вы можете выбрать любой, который придется по душе, и попробовать сделать кушанье самостоятельно у себя дома.

Кусочками с хрустящей корочкой

Данный рецепт является классическим и представляет собой самый правильный и основной способ приготовления карпа. Вы запросто сможете пожарить рыбку аппетитно, с восхитительной хрустящей корочкой.

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 159 ккал
Белки: 15.1 г
Жиры: 8.8 г
Углеводы: 4.7 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • карп
    Сначала следует хорошенько очистить тушку рыбы, а затем выпотрошить ее. Снимать шкуру с нее необязательно, поэтому поступайте по собственному усмотрению.
  • карп
    Выпотрошенного карпа порежьте на порционные кусочки, после чего хорошенько натрите перцем и солью.
  • лимон
    Возьмите половинку лимона и выдавите из нее сок прямо на рыбу. Оставьте рыбные куски на пять-десять минут, чтобы она успела впитать в себя аромат и вкус специй. Это позволит придать итоговому кушанью пикантности.
  • мука рыба
    Теперь все кусочки отдельно берите и хорошенько обмакивайте в муке с каждой стороны.
  • сковорода
    Налейте в сковороду масла, поставьте на огонь и раскалите. Затем остается только положить туда рыбу и обжарить, переворачивая после того как она зарумянится. Правильно карп жарится с обеих сторон.

Готовое кушанье выкладывайте на большую тарелку, а затем отправляйте на стол. К ней отлично подойдет вареный рис, пюре из картошки или салатик из свежих овощей.
жареный карп

В кляре

А вот еще один способ создания аппетитного рыбного блюда. Готовится оно несложно, а получается невероятно вкусно.

Для приготовления вам окажутся необходимы следующие ингредиенты:

  • Карп – половина килограмма;
  • Куриное яйцо – пара штук;
  • Мука – пара ст/л;
  • Масло растительное – для обжарки;
  • Специи, соль с перцем – по собственному усмотрению.


Время готовки – час.

Кол-во порций – 4.

Калорийность/Белки/Жиры/Углеводы: 232,8/13,8/15/10,7.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Порежьте карпа на ломтики, хорошо натрите специями, а затем отложите на некоторое время.
  2. Пока рыбные ломтики настаиваются, подготовьте кляр. Для его создания потребуется взбить яйца, добавить немного соли, а потом всыпать к ним муку.
  3. Залейте в сковородку масла, поставьте раскаляться на сильный огонь.
  4. В раскаленное масло выкладывайте куски карпа, предварительно обмакивая их в кляре. После этого их необходимо укладывать в посуду для жарки и готовить с обеих сторон.

Подается кушанье в горячем виде, поэтому сразу после его приготовления можно садиться за стол и пробовать сделанную вкусность. Она идеально сочетается с разными кашами, картошкой и овощами.
карп в кляре

В муке с луком

По этому рецепту кушанье получается не только ароматным и вкусным, но очень привлекательным по своему внешнему виду. А чтобы его создать, следует подготовить следующие продукты:

  • Филе карпа с кожей – пять порционных кусков;
  • Масло растительное – для обжаривания;
  • Мука – для панировки;
  • Лук репчатый – одна крупная головка;
  • Специи – по вкусу.


Время готовки – час.

Кол-во порций – 5.

В ста граммах готового блюда: калорий – 212,2; белков – 12,1; жиров – 13,1; углеводов – 11,5.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Куски филе натрите хорошо натрите солью и перцем, добавьте приправ, если хотите.
  2. Разогрейте масло в сковороде, а после этого выложите в него панированную в муке рыбку. Необходимо поджарить ее с одной из сторон.
  3. Пока готовится рыбка, очистите луковицу от кожуры, после чего нарежьте колечками.
  4. Разверните куски карпа на противоположную сторону, а поверх них высыпьте колечки лука.
  5. Теперь остается только снизить мощность огня до минимальной и прожаривать все до готовности луковых колец. Если хотите, можете продолжать готовить до румяности лука.

Совет: головка лука должна быть крупной, целой и красивой внешне. Тогда и колечки получатся привлекательными и смогут идеально украсить жареного карпа.

карп

Со сметаной

Благодаря этому компоненту, входящему в состав кушанья в данном рецепте, рыбка сможет приобрести больше нежности и сочности.

Чтобы приготовить карпа со сметаной, из ингредиентов потребуется взять следующее:

  1. Филе карпа с кожей – полкилограмма;
  2. Мука – на панировку;
  3. Яйца куриные – пара штук;
  4. Высушенный укроп – по вкусу;
  5. Специи – по вкусу;
  6. Свежая зелень (петрушка) – по вкусу;
  7. Масло подсолнечное – для жарки;
  8. Сметана – половина стакана.


Время готовки – час.

Кол-во порций – 4.

В ста граммах готового блюда: калорий – 164,1; белков – 14,5; жиров – 9,9; углеводов – 4,4.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Возьмите карпа целиком и разрежьте его на порции. Каждый кусок тщательно потрите солью.
  2. Взбейте яйца, всыпьте к ним сухого укропа и тщательно все перемешайте.
  3. Обмокните рыбное филе в яичную смесь, а после этого обваляйте в муке.
  4. Теперь поджариваем куски на сковородке, вливаем в нее через некоторое время сметану, доводим до закипания и выключаем.

Получается очень вкусно, поэтому обязательно стоит попробовать сделать это аппетитное блюдо самостоятельно. При подаче его рекомендуется присыпать измельченной свежей зеленью.
карп в сметане

В маринаде

Маринованный жареный на сковороде карп готовится исключительно из филе, поэтому заранее стоит подготовить рыбу. Уберите из нее все реберные косточки, снимите кожу, а после – хорошенько промойте под краном.

Чтобы создать данное кушанье у себя дома, следует подготовить следующее:

  • Филе карпа без кожи, очищенное – 600 гр;
  • Лимон – один плод;
  • Подсолнечное масло – 50 граммов;
  • Сливочное масло – 50 граммов;
  • Специи – по собственному усмотрению;
  • Панировочные сухари – половина стакана;
  • Мука пшеничная – половина стакана.


Время готовки – два-три часа.

Кол-во порций – 4-5.

Калорийность/Белки/Жиры/Углеводы: 224,1/12,9/13,1/13,7.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Порежьте филе на порции.
  2. Выжмите сок из лимона и сбрызните им рыбные ломтики.
  3. Натрите рыбку специями и оставьте ее в лимонном маринаде примерно на два часа. На это время ее необходимо убрать в холодильник. Пары часов как раз хватит, чтобы замариновать рыбу, придать ей более пикантного вкуса и аромата.
  4. Смешайте муку с панировочными сухарями. В эту смесь после маринования потребуется обмакивать каждый ломтик карпа перед тем, как его пожарить.
  5. Смешайте в сковородке два масла: подсолнечное со сливочным. Раскалите получившуюся смесь.
  6. Каждый замаринованный ломтик рыбки жарится в течение нескольких минут, пока на нем не образуется хрустящая корочка.

Подобный рецепт годится не только для карпа. Вы можете пожарить тем же образом любую другую разновидность рыбы. Однако всегда блюдо получается очень вкусным, поскольку перед жаркой находится некоторое время в маринаде. Если замариновать карпа, он приобретет некоторую изюминку, станет еще более особенным кушаньем.

Совет: лучше готовить на огне средней мощности. Тогда филе успеет достигнуть готовности, и ничего не пригорит.

Подают такую вкусность в горячем виде, украшая лимонными дольками и петрушкой.
карп

В томате с луком и морковью

Этот рецепт позволяет пожарить зеркального карпа на сковороде с добавлением новых ингредиентов правильно и вкусно. Получается кушанье невероятно сочным, сытным и красивым.

  • Карп – одна тушка целиком;
  • Морковка – три штуки;
  • Репчатый лук – три головки;
  • Томатная паста – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – 100 граммов;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лаврушка – три листочка.


Время готовки – час.

Кол-во порций – 6.

Ккал/белки/жиры/углеводы: 138,2/11/9,3/2,7.

  1. Очистите карпа, уберите кожу, жабры и внутренности.
  2. Разрежьте рыбку на порционные куски, присыпьте солью и перцем. Оставьте ее на десять минут, чтобы она пропиталась.
  3. Почистите лук с морковкой. Затем измельчите их при помощи ножа или терки.
  4. Пожарьте карпа в раскаленном масле. Вытащите его после готовности в отдельную тарелку.
  5. В сковороду, где готовились рыбные ломтики, закиньте овощи и прожарьте до золотистости.
  6. Добавьте в сковородку томатной пасты, а затем накройте ее крышкой и тушите все около трех минут.
  7. Спустя три минуты снова положите рыбу в сковороду, влейте чуть-чуть горячей воды, закиньте лаврушку и тушите в течение двадцати минут.

На этом приготовление ужина заканчивается. Подавайте зеркального карпа с овощами на стол, украсив зеленью.

жареный карп

Теперь вы знаете, как жарить карпа правильно. Вы можете воспользоваться классическим рецептом, либо добавлять новые ингредиенты. Тогда кушанье будет получаться более оригинальным и интересным.

Обязательно попробуйте приготовить карпа дома и удивите этим своих домочадцев.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: