Как вкусно запечь треску в духовке с овощами

Рыба очень полезна и питательна. Одним из самых доступных и востребованных видов является треска. Ее сочетание с овощами считается идеальным. При правильном приготовлении можно получить прекрасное блюдо для подачи к праздничному столу. Рассмотрим, как готовится треска с овощами в духовке.

Треска в духовке с овощами: классический рецепт

Первый вариант рецепта – это классическое сочетание трески и овощей. Для приготовления потребуется потратить 80 минут.

Показатель КБЖУ на 100 грамм готового продукта составляет: 85 ккал, 12, 3 и 2 г соответственно.

Для классического рецепта трески в духовке с овощами потребуются такие ингредиенты:

• 
  Первоначально осуществляется разделка рыбы. Она заключается в удалении чешуи, плавников, а также пленки с внутренней стороны ребер. Ее проще снимать с помощью бумажных салфеток. Подготовленная тушка трески тщательно промывается и сушится. Затем выполняется резка на стейки толщиной приблизительно в 3 сантиметра.
• 
  Очищается морковь и репчатый лук. Все хорошенько измельчается. Морковь удобнее измельчить через мелкую тёрку, а лук нашинковать. Измельчённые овощи обжариваются на сковороде с растительным маслом. При этом они доводятся до состояния полуготовности.
• 
  Противень застилается пищевой фольгой со специальными бортиками. Также допускается использовать специальные мешочки или керамический горшок. Первым делом укладывается стейк трески, на который равномерно распределяются обжаренные овощи.
• 
  Поверх выливается молоко, после чего осуществляется посыпка специями согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям. Треска и овощи накрываются фольгой, чтобы не осталось пропусков по краям. Далее на противень вливается вода, это предотвращает пригорание рыбы. Противень направляется в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Показатель КБЖУ на 100 грамм готового продукта составляет: 85 ккал, 12, 3 и 2 г соответственно.

Важно! После приготовления блюда следует немного подождать перед раскрытием фольги, иначе можно ошпариться паром.

Треска в духовке в молоке с овощами

Для достижения максимальной нежности филейной части трески рекомендуется запекать ее в молоке с овощами. Для готовки понадобится потратить 60 минут. При этом потребуется такой набор ингредиентов на 6 порций:

• 1 кг – треска;
• 5 шт. – зубчик чеснока;
• 2 шт. – болгарский перец;
• 500 мл – молоко;
• 1 шт. – пучок шпината;
• 3 ст.л. – растительное масло;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления трески, запеченной в духовке с овощами:

1. Осуществляется размораживание и очистка рыбы от чешуи и плавников. Далее треска тщательно промывается под напором холодной воды и сушится. После этого филейная часть нарезается порционными кусочками.
2. Подготовленные куски трески обрабатываются специями, а затем выдерживаются в таком состоянии на протяжении 15 минут.
3. Очищается и измельчается чеснок.
4. Промывается болгарский перец и шпинат. После этого овощи понадобится мелко нашинковать.
5. На сковороде с растительным маслом первоначально обжаривается болгарский перец приблизительно на протяжении 3 минут. Далее к нему добавляется чеснок, обжарка продолжается еще 2 минуты.
6. Затем вливается молоко, заправка доводится до кипения. После этого необходимо оставить ее томиться в течение 3 минут.
7. В форму для запекания укладывается треска, которая равномерно поливается приготовленной заправкой.
8. Форма для запекания устанавливается в духовку, разогретую до 180 градусов. Для доведения блюда до готовности потребуется 25 минут.

Треска в горчичном маринаде, запечённая в лодочке из пергамента с овощами

Рассмотрим вариант отличного рецепта для приготовления вкусного филе трески в горчичном маринаде с применением пергаментной лодочки. На готовку потребуется 45 минут.

Первоначально подготавливается требуемый список ингредиентов:

• 500 г – филейная часть трески;
• 3 шт. – болгарский перец;
• 1 шт. – лук красный;
• 12 шт. – помидор черри;
• 1 ст.л. – зернистая горчица;
• 2 ст.л. – оливковое масло, лимонный сок;
• 4 шт. – веточка тимьяна;
• специи по вкусу.

Указанных компонентов хватает на приготовление блюда на 4 порции.

Процесс готовки состоит из таких этапов:

1. Филейная часть трески тщательно промывается и обтирается бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишка влаги. При необходимости предварительно выполняется размораживание филе рыбы.
2. Филейная часть нарезается квадратными кусками с приблизительным размером 3 на 3 сантиметра.
3. В отдельной чаше смешиваются и доводятся до однородной консистенции зернистая горчица, лимонный сок, оливковое масло и специи. Все добавляется согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям. Полученной смесью обрабатывается подготовленные куски рыбы, которые маринуются на протяжении 15 минут.
4. Очищается и нарезается полукольцами красный лук.
5. Промываются овощи. Затем болгарский перец нарезается кусочками средних размеров, а помидоры четвертинками.
6. В отдельной ёмкости перемешиваются овощи и кусочки рыбного филе.
7. Из пергаментной бумаги формируется лодочка, края которой обвязываются смоченной в воде бечёвкой. В полученную внутреннюю полость высыпается смесь овощей с рыбой, а сверху размещаются веточки тимьяна.
8. Далее лодочка устанавливается на противень и отправляется в духовку на 20 минут. При этом выдерживается температура в 180 градусов.

Запечённая треска с овощами в фольге

Для приготовления запеченной трески с овощами в фольге на две порции потребуется 45 минут. В 100 граммах готового блюда такой показатель КБЖУ – 76 ккал, 16, 1 и 1 г соответственно.

Для рецепта используется такой набор ингредиентов:

• 300 г – свежемороженая треска;
• 1 шт. – морковь, помидор, репчатый лук;
• 2 ст.л. – растительное масло;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления запеченной трески с овощами в фольге:

1. Первым делом необходимо разморозить и почистить рыбу, а затем хорошо промыть и избавиться от излишка влаги с помощью бумажных салфеток. Далее тушка разрезается порционно. Кусочки обрабатываются специями согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям.
2. Очищается луковица и шинкуется полукольцами.
3. Предварительно вымытый помидор следует нарезать кружками небольшой толщины. Идентично нарезается очищенная и помытая морковь.
4. Далее понадобится сложить в несколько слоев фольгу. После этого промазать поверхность растительным маслом и уложить в качестве первого слоя помидоры. Затем формируется слой из лука, поверх укладывается морковь.
5. Заключительным слоем укладывается треска. Сверху рыба поливается растительным маслом, после чего все заворачивается фольгой.
6. Полученный свёрток необходимо положить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекание ведётся на протяжении 25 минут.

Важно! Готовое блюдо можно дополнить разными гарнирами. Подойдет картофель, рис или гречка. Также рыбу с овощами можно использовать в качестве самостоятельного блюда для обеда или ужина.

Треска, запеченная с овощами под майонезом

Для готовки запечённой трески с овощами под майонезом потребуются такие компоненты:

• 500 г – филе трески;
• 4 шт. – репчатый лук;
• 7 шт. – помидоры черри;
• 3 шт. – куриное яйцо, зубчик чеснока;
• 300 г – майонез;
• 1 шт. – пучок зелени;
• специи по вкусу.

Для приготовления запечённой трески с овощами под майонезом понадобится выполнить такие действия:

1. Очищается репчатый лук и шинкуется перьями, также измельчается зелень. Помидоры после промывки разрезаются на четвертинки.
2. Очищаются зубчики чеснока и измельчаются через тёрку. Полученную массу смешивают с майонезом и куриными яйцами.
3. Филе трески нарезается стейками толщиной в 2-3 см. После этого они промазываются приготовленной ранее смесью из майонеза, чеснока и яиц.
4. Противень застилается пищевой фольгой, на которой равномерно распределяется лук.
5. Поверх лука укладываются кусочки рыбы, а пустоты заполняются помидорами. Все посыпается зеленью и специями по вкусу.

Противень нужно поставить в духовку при температуре 180 восемьдесят градусов и запекать блюдо 40 минут. После этого блюдо можно сразу подавать к столу.