Вы когда-нибудь пробовали рыбный борщ? Если нет, то обязательно попробуйте и приготовьте у себя дома с помощью этих быстрых и простых рецептов. Борщ с рыбой – очень непривычное, но вкусное блюдо.
Борщ из красной рыбы
Борщ с рыбой очень полезен для детей. Вкусовые качества такие, что дети даже не поймут, что это рыба.
Очень вкусный борщ получится, если использовать форель.
- Красная рыба 1 кг.
- Картофель 800 г.
- Капуста 450 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Свекла 2 шт.
- Томатная паста 300 г.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Петрушка ½ пучка
- Чеснок 3 зубчика
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Приправы по вкусу
- Лавровый лист 4 шт.
-
В 5-ти литровую кастрюльку вливаем воду, ставим на сильный огонь и доводим до закипания.
-
Кладем рыбу в кастрюльку, делаем огонь меньше и снова доводим до кипения. Не забывайте убирать пену.
-
Солим бульон и варим минут 40. Если хотите наваристее, то можете варить дольше. Когда бульон готов, аккуратно вытаскиваем рыбу, остужаем и вынимаем косточки.
-
Мелко нашинкуйте капусту и закиньте в рыбный бульон.
-
Нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке.
-
Перчик очищаем от семечек и нарезаем полосочками, а свеклу трем на крупной терке.
-
Обжарьте лук с морковкой на масле. Туда же отправляем болгарский перчик и натертую свеклу. Все хорошо перемешайте и обжарьте.
-
Затем добавляем в сковородку томатную пасту, чеснок и лимонный сок. Все хорошо перемешиваем. Тушим минуты 2-3.
-
Картошку также моем, чистим и нарезаем на некрупные кубики. Закидываем в кастрюлю.
-
Когда картошка станет мягкой, добавляем зажарку и рыбные кусочки.
-
Затем специи по вкусу и свежую рубленую петрушку. Варим все вместе минут 15. Борщ с рыбой готов!
Приятного аппетита!
Борщ с рыбой «Донской»
Этот рецепт рыбного борща отличается от многих других специфическим вкусом и богатому составу. Он поразит Вас с первой ложки. Держите рецепт!
Ингредиенты:
- сазан (или любая рыба на Ваш вкус)– 1 кг;
- свекла – 2 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- картофель – 5 средних шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- помидоры в собственном соку – 300 гр.;
- рассол от помидоров – 300 мл.;
- капуста – 400 гр.;
- зелень любая свежая – 1 пучок;
- перец чили – 1 шт.;
- масло оливковое – для жарки.;
- лавровый лист – 3-4 шт.;
- перец в горошке – 1 ч. л.;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сазана необходимо очистить, выпотрошить и промыть. Затем необходимо нарезать на средние кусочки. Обваляйте в муке и пожарьте со всех сторон на масле до золотистости.
- Выложите на бумажное полотенце и отложите пока не впитается лишний жир.
- Рыбу выкладываем на дно маленькой кастрюльки, заливаем прохладную воду, чтобы рыба полностью была покрыта водой.
- В воду закидываем перец и лаврушку.
- На слабом огне варим рыбу, чтобы она разварилась, обычно хватает 20 минут.
- Аккуратно достаем ее из бульона, снимаем кожицу (по желанию) и вытаскиваем кости.
- Готовим первую зажарку. Очищаем свеклу, 1 болгарский перчик и режем полосками. Свёклу необходимо обжарить в течение 10 минут и добавить перец чили. Тушите еще 5 минут. Добавляем 1/2 помидоров и рассола. Тушим еще 10 минут.
- Для второй зажарки нужно нарезать репчатый лук и морковку тонкими полосочками. Обжариваем в масле минут 10. Добавляем оставшийся рассол и помидоры. Тушим до тех пор, пока не начнет густеть.
- Картошку чистим и нарезаем мелким кубиком.
- Капусту шинкуем.
- Второй болгарский перец нарезаем соломкой.
- Рубим мелко любую зелень.
- В 5-ти литровую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Закиньте картошку и капусту.
- Дожидаемся пока закипит, добавляем первую и вторую зажарку, соль и молотый перец. Закидываем рыбу вместе с бульоном.
- Ждем пока закипит и добавляем зелень и перец болгарский.
- Дожидаемся закипания снова и сразу кидаем целый перец чили, соль и черный молотый по вкусу.
- Прикройте крышкой и уваривайте минут 10, затем выключаем и оставляем, чтобы настоялся.
- Через 15-20 минут донской борщ готов.
Приятного аппетита!
Кол-во порций: 8 Время приготовления: 40 минут.
Время готовки: 1,5 часа.
- Б 26.2
- Ж 5.8
- У 18
- К 230.5