Как вкусно приготовить мойву

Мойва — это небольшая рыбка, которую можно приобрести практически в каждом магазине. Она стоит недорого, содержит много полезных микроэлементов, к тому же довольно просто готовится. Из мороженной мойвы можно приготовить вкусные блюда, способные не только разнообразить ежедневное меню, но и стать украшением любого праздничного стола. Рассмотрим, как приготовить мойву по простым пошаговым рецептам.

Тушеная мойва

Если мойву потушить, добавив к ней овощи, получится вкусное и сочное блюдо, соответствующее требованиям ЗОЖ. Причем приготовить рыбку по такому рецепту сможет даже начинающая хозяйка.

Для приготовления одной порции этого блюда понадобятся такие продукты:

• 
  Рыбку помыть, удалить головы и внутренности и снова помыть. Большие тушки разрезать.
• 
  Лук с морковкой очистить, помыть. Луковицу мелко нарезать, а морковку потереть на крупную тёрку.
• 
  Помидоры очистить от кожуры, поместить в глубокий сотейник и потушить в течение 15 минут.
• 
  В разогретую сковороду отправить порезанный лук и пожарить до золотистого цвета, затем туда же добавить морковку и продолжить жарить.
• 
  В кастрюлю с толстыми стенками выложить слоями мойву, тушёные помидоры и лук с морковью. Поставить на минимальный огонь и оставить томиться в течение 30 минут.

Подавать на стол мойву, приготовленную таким способом, лучше с отварным рисом.

Пирог из мойвы в духовке

Пирог с мелкой рыбкой может стать украшением любого праздничного стола. Причем боятся косточек не нужно, так как после приготовления они становятся очень мягкими и не ощущаются.

Из расчёта на одну порцию пирога нужно взять такие компоненты:

• 65 г пшеничной муки;
• 0,7 г сухих дрожжей;
• 12,5 мл молока;
• 7 г растительного масла (лучше рафинированного);
• 1 яйцо;
• 100 г мойвы;
• 1 луковица средних размеров;
• немного соли, сахара и специй.

Энергетическая ценность 100 грамм готового пирога:

• 197 калорий;
• 9 г белков;
• 7 г жиров;
• 26 г углеводов.

Процесс приготовления:

1. На пирог потребуется дрожжевое тесто. Его можно приготовить самостоятельно из муки, молока, сахара, дрожжей, яиц и масла, или купить готовое в близлежащем магазине.
2. Подготовить рыбу, вымыв её под проточной водой, очистив от голов, выпотрошив и вновь ополоснув в воде.
3. Луковицу нарезать на тонкие полукольца, отправить на разогретую сковороду и обжарить с подсолнечным маслом.
4. Форму для запекания смазать маслом. Половину теста раскатать и положить на дно формы, загнув по краям немного вверх в виде бортиков.
5. Поставить заготовку в тёплое место на 20 минут.
6. По истечении этого времени по тесту разложить рыбу и лук. Остатки теста раскатать и накрыть пирог, защипнув по краям и сделав несколько проколов с помощью вилки, чтобы выходил пар.
7. Чтобы на пироге образовалась красивая корочка, перед отправкой в духовку по поверхности можно пройтись кисточкой, смоченной в крепкой чайной заварке.
8. Форму с будущим пирогом отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и запекать в течение 30 минут.

Мойва пряного посола

Мойву можно не только жарить или запекать в пироге, но и солить. Варёная картошка с рыбкой пряного посола является идеальным решением для ужина в кругу семьи.

Для приготовления одной порции мойвы пряного посола понадобятся такие продукты:

• 130 г рыбки;
• 5 г соли;
• 0,6 г лаврового листа;
• 1,9 г звёздочек гвоздики;
• 100 г воды.

Энергетическая ценность 100 грамм готового продукта:

• 58 калорий;
• 6 г белков;
• 4 г жиров;
• 0 г углеводов.

Процесс приготовления:

1. Мойву разморозить и вымыть под проточной водой.
2. В кастрюлю налить питьевую воду, положить лавровый лист с гвоздикой и солью.
3. Прокипятить в течение 10 минут, затем снять с огня и оставить остывать.
4. В отдельную ёмкость сложить рыбку, налить остывший рассол и оставить настаиваться не меньше 7 часов. При желании можно поставить мойву в рассоле в холодильник на ночь.

Паштет из мойвы

На праздничный стол многие хозяйки готовят бутерброды с маслом и икрой или с паштетом. Можно попробовать приготовить самостоятельно паштет, используя в качестве основы копчёную мойву.

Для приготовления одной порции паштета понадобятся такие продукты:

• 140 грамм копчёной рыбки;
• 10 грамм масла сливочного;
• 75 грамм мягкого сыра со сливочным вкусом;
• 25 мл лимонного сока;
• немного соли и чёрного перца.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

• 250 калорий;
• 17 грамм белков;
• 19 грамм жиров;
• 37 грамм углеводов.

Процесс приготовления:

1. У прокопченной рыбки убрать головы и косточки, чтобы осталось только филе.
2. Подготовленное рыбное филе положить в блендер и измельчить со сливочным маслом и сыром.
3. Выложить полученную массу в другую емкость, добавить лимонный сок и перемешать.

При подаче на стол во время обычной трапезы можно намазать таким паштетом гренки или готовые канапе, купленные в магазине. На праздник это блюдо можно поставить на стол, положив в салатницу (кокотницу).

Супы из мойвы

С мойвой можно приготовить суп. В него рекомендуется добавить сельдерей. Основное достоинство такого блюда заключается в том, что оно готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков.

Для приготовления одной порции супа с мойвой понадобятся такие компоненты:

• 250 грамм рыбки;
• 2 картофеля;
• 1 морковка;
• 1 луковица средних размеров;
• 75 грамм томатов;
• 10 грамм зелени сельдерея;
• немного соли и чёрного перца.

Энергетическая ценность 100 грамм готового супа:

• 120 калорий;
• 11 грамм белков;
• 12 грамм жиров;
• 7 грамм углеводов.

Процесс приготовления:

1. Подготовить овощи: картошку, морковку и луковицу очистить, вымыть и порезать.
2. В кастрюлю с толстыми стенками сложить подготовленные овощи, налить воду, добавить лавровый лист, соль, перец горошком и сварить.
3. Подготовить рыбку: вымыть, очистить от голов, хвостов, плавников и внутренностей.
4. Снова промыть рыбу под струёй воды.
5. За 5 минут до того, как будет готова картошка в будущем супе, добавляем мойву.
6. Помидоры и сельдерей нарезать мелкими кусочками. Положить в кастрюлю с супом за 1-2 минуты до окончания готовки.

Суп считается готовым, когда картошка будет мягкой, а бульон насытится вкусом и ароматом рыбы.

Мойва на гриле

Любителям шашлыков в качестве альтернативы рекомендуется попробовать приготовить на гриле мойву. Рыбка, пахнущая чесночком и цитрусом, со свежей зеленью сможет удовлетворить запросы любого гурмана.

Для одной порции рыбного блюда потребуются такие продукты:

• 200 грамм мойвы;
• 1 зубчик чеснока;
• 15 грамм лимонной цедры;
• 35 мл лимонного сока;
• 1 луковица средних размеров;
• 10 грамм петрушки;
• 45 мл оливкового масла;
• немного соли и чёрного перца.

Энергетическая ценность 100 грамм мойвы, приготовленной на гриле:

• 165 калорий;
• 17 грамм белков;
• 19 грамм жиров;
• 12 грамм углеводов.

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо приготовить ароматную заправку. Для этого нужно в миску с оливковым маслом высыпать нарезанный мелкими кусочками чеснок, измельчённую петрушку (кинзу), лимонный сок с цедрой.
2. Теперь можно приступать к подготовке мойвы. Рыбку необходимо помыть, очистить от голов, посыпать солью и перцем по вкусу.
3. Сложить подготовленные рыбные тушки в полиэтиленовый кулёк, налить туда заправку и потрясти для равномерного маринования продукта.
4. Когда рыбка промаринуется, её надо разложить по специальной решетке и запечь на углях до образования румяной корочки.

Мойва на мангале

Мойву можно запечь и на мангале, используя для приготовления специальную решётку и пищевую фольгу. Основное требование при приготовлении рыбки таким способом — правильно подготовить продукт. С маринадом можно экспериментировать по собственному вкусу. На маринование мелкой рыбки не потребуется много времени, к тому же с ней сочетаются многие пряности и приправы.

Для приготовления одной порции мойвы понадобятся такие ингредиенты:

• 170 грамм рыбки;
• 30 грамм соевого соуса;
• 0,5 грамм кардамона;
• 0,5 грамм кориандра;
• 1 луковица средних размеров;
• 20 мл растительного масла (лучше рафинированного);
• немного соли и чёрного перца.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

• 190 калорий;
• 19 грамм белков;
• 9 грамм жиров;
• 12 грамм углеводов.

Процесс приготовления:

1. В чашку высыпать кардамон с кориандром, натёртый на мелкую тёрку лук, добавить соевый соус и оставить настаиваться.
2. Рыбу вымыть, очистить от голов и плавников.
3. Подготовленную мойву сложить в миску и полить маринадом.
4. Когда рыба замаринуется, выложить её на фольгу, смазанную предварительно подсолнечным маслом и застеленную луком, порезанным на полукольца.
5. Фольгу с рыбными тушками свернуть в виде конверта и выложить на решётку мангала.
6. Конверты из фольги с рыбой обжарить на мангале с двух сторон по 5 минут.

Важно! Такое блюдо подается на стол в горячем виде. К мойве в качестве гарнира отлично подойдёт овощной салат.

Рецепты с икрой мойвы

Во время потрошения мойвы для приготовления блюд может попадаться икра. Если чистить приходится большое количество продукта и получилось насобирать много икры, с ней можно приготовить лакомства, способные удовлетворить любого гурмана.

Рулет из лаваша с икрой мойвы и овощами

Даже начинающая хозяйка сможет приготовить рулет из лаваша с начинкой из рыбной икры и овощей.

Для приготовления одной порции блюда понадобятся такие компоненты:

• 30 грамм икры мойвы;
• 1 лист тонкого лаваша;
• 1 небольшой огурец;
• 1 яйцо;
• 100 грамм пекинской капусты;
• 20 грамм майонеза;
• 1 помидор;
• немного соли и чёрного перца.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

• 150 калорий;
• 21 грамм белков;
• 11 грамм жиров;
• 9 грамм углеводов.

Процесс приготовления:

1. Сначала займемся подготовкой компонентов для начинки. Яйца нужно сварить, огурцы с помидорами требуется порезать.
2. Пекинскую капусту нужно нашинковать.
3. Варёный желток перемешать с майонезом и икрой мойвы.
4. Лист лаваша разложить на столе, положить слоями нашинкованную капусту, яйца с икрой, огурец и помидор.
5. Лаваш завернуть в виде рулета и порезать порционными кусочками.

Важно! Перед подачей на стол можно украсить рулет зеленью.

Яйца, фаршированные икрой мойвы

В ожидании гостей можно на скорую руку приготовить фаршированные яйца, используя в качестве начинки икру мойвы.

Для приготовления одной порции понадобятся такие продукты:

• 40 грамм икры;
• 1 огурец;
• 1 яйцо;
• 100 грамм пекинской капусты;
• 20 грамм майонеза;
• немного соли и чёрного перца.

Процесс приготовления:

1. Яйца сварить, охладить, почистить и разрезать пополам.
2. Вынуть желтки, переложить в миску.
3. Перемешать до однородной консистенции с икрой, натёртым на мелкую тёрку огурцом, нашинкованной пекинской капустой и майонезом.
4. В оставшиеся половинки яиц выложить приготовленную начинку.

Перед подачей на стол блюдо можно украсить листочками зелени.

Салаты из мойвы: заготовка на зиму

Из мойвы можно в домашних условиях приготовить салат на зиму. В холодное время года такая заготовка может стать отличным решением, если вы хотите побаловать гостей чем-то вкусным или если хочется просто перекусить.

Для одной порции заготовки на зиму из мойвы понадобятся такие компоненты:

• 2 кг рыбки;
• 500 грамм свёклы;
• 1 кг морковки;
• 500 грамм репчатого лука;
• 2 кг помидор;
• 100 мл уксуса;
• 2 ст. ложки соли;
• 6 ст. ложек сахара;
• 500 мл растительного масла.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

• 180 калорий;
• 13 грамм белков;
• 7 грамм жиров;
• 4 грамма углеводов.

Процесс приготовления салата из мойвы:

1. Мойву разморозить и вымыть.
2. Овощи очистить и вымыть.
3. Лук мелко нарезать и обжарить.
4. Помидоры измельчить через мясорубку.
5. Морковку со свёклой порезать мелкой соломкой.
6. Овощи высыпать на сковороду, поставить на минимальный огонь, накрыть крышкой и тушить до полуготовности.
7. Добавить уксус, соль с сахаром.
8. Рыбу пожарить на раскалённой сковородке, смазанной растительным маслом.
9. В глубокий сотейник сложить все компоненты будущего салата, накрыть крышкой и потушить в течение 30 минут.
10. Заготовку выложить по стерилизованным баночкам и закатать.
11. Баночки поставить дном вверх, накрыть старым одеялом и дождаться, пока остынут. Затем положить в холодильник для хранения.

На праздник или семейный ужин можно открыть баночку и полакомиться тушёной рыбой с овощами.