Как приготовить теплый салат с морепродуктами

Хотите побаловать семью вкусным и полезным продуктом за семейным ужином? Приготовьте теплый салат с морепродуктами: это легкое, аппетитное яство средиземноморской кухни понравится всем домочадцам.

Теплый салат с морепродуктами

Наши бабушки и дедушки не готовили и даже, скорее всего, не пробовали (за исключением немногих) мидии, креветки, осьминогов или крабов. Морепродукты вошли в наше русское меню не так давно, но очень полюбились нами. Да и как их не любить, если вкус у них невероятен, необычен, самобытен. Нерыбные продукты моря обладают нежнейшим высокобелковым мясом, калорийность которого по сравнению с мясом рыбы, а тем более птицы и животных ничтожна мала.

Одним из популярных из морских даров, применяемых в кулинарии, являются креветки. Единственное, что хотелось бы всем готовящим — это чтобы цена на них была все-таки ниже. Из креветок готовят много разных блюд. Одно из них готовится по приведенному ниже рецепту.

• 
  Креветки помыть и снять с них панцирь, убрать голову и кишечный тракт.
• 
  Чеснок крупно порезать.
• 
  В сковороду налить масла и закинуть чеснок. Обжарить до появления приятного аромата и вынуть чесночные кусочки ложечкой.
• 
  Отправить в чесночное масло очищенные креветки на жарку. Жарить в течение 2 минут с каждой стороны. Убрать в тарелку жареные креветки.
• 
  Лучок избавить от шелухи и порезать на кубики.
• 
  В сковороду добавить масла и выложить лук. Обжарить до приятного карамельного оттенка.
• 
  Огурец помыть, поделить на две части и одну часть нарезать наискосок.
• 
  Болгарский перец помыть и вынуть сердцевину с семенами. Разрезать пополам и каждую половинку измельчить полосками.
• 
  Закинуть нарезку из перца и огурца в сковороду к луку. Слегка пассеровать.
• 
  Вернуть в сковородку креветки, размешать с овощами и выдержать еще на огне минутки три и выключить.

Подавать теплым, украсив веточкой зелени.

На заметку. Креветки оказывают положительное влияние на человеческий организм. Предотвращают развитие патологии сердечно-сосудистой системы, снижают риск развития инсульта, гипертонии и инфаркта. Также этот вид морепродукта содержит в себе большое количество витаминов и минералов.

Теплый салат с морепродуктами в сливках

Разнообразить вкусовую гамму блюда из морепродуктов и овощей можно с помощью сливок. Чудесная сливочная нотка отлично дополнит вкусовое впечатление.

Ингредиенты:

• морской коктейль (сырые, замороженные продукты) — 300 грамм;
• сливочное масло — 50 грамм;
• чеснок — 3 зубчика;
• сливки 20 % жирности — 100 мл;
• соль, черный перец молотый, паприка — по щепотке;
• пекинская капуста — 1/2 кочана;
• две луковицы среднего размера;
• болгарский перец — 1 штука.

Шаги:

1. Первым шагом нужно разморозить коктейль, помыть и очистить креветки и другие ингредиенты, если они нуждаются в очистке.
2. 50 грамм масла растопить на сковородке и обжарить измельченный чеснок в нем. Чеснок выложить в миску. Он больше не понадобится.
3. Далее необходимо обжарить морепродукты в течение двух-трех минут с каждой стороны (если они отварные, то буквально по 30 секунд).
4. Пока жарятся дары моря, быстренько нарезать лучок, капусту и перец. Выложить всю нарезку в сковородку. Посолить, поперчить, посыпать паприкой.
5. Влить сливки и размешать. Держать на огне еще минутку.

Затем разложить по тарелкам теплый салатик.

На заметку. Главное в приготовлении морепродуктов — это не переварить их. Переваренное мясо становится похожим на резину. Замороженные отварные креветки и мидии жарят-варят в течение 30-60 секунд. А сырые немного больше — 1-2 минутки.

Калорийность:

К/Б/Ж/У: 128/6,4/989/3.

Теплый салат из пасты с мидиями

Прекрасное итальянское яство, которое порадует вас и ваших близких во время семейного ужина, готовится быстро. Италия без пасты — это уже не Италия, а морепродукты в блюде с макаронными изделиями сочетаются великолепно. Теплый салат из оригинальной итальянской пасты и мидий очень вкусен и изыскан: можно дома на вечер «открыть» итальянский ресторан для своей семьи.

Ингредиенты:

• паста — 250 грамм;
• замороженные сырые мидии — 200 грамм;
• красный репчатый лук — пару штук;
• оливковое масло — 40 мл;
• базилик, майоран, итальянские травы, черный перец — по щепотке;
• каперсы консервированные — 8 штук;
• твердый сыр («Пармезан») — 150 грамм.

Шаги:

1. Пасту термически обработать (не переваривать).
2. Дать оттаять мидиям и промыть их. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минуток.
3. Фиолетовый лучок, нарезанный тончайшей соломкой, пассеровать в оливковом масле на сковородке.
4. Закинуть к луку мидии, добавить специи, пасту и мелконарезанные каперсы. Сверху распределить натертый сырок.

Через 5 минут можно выключать и звать домочадцев на ужин.

На заметку. Северные креветки — самый маленький, но и самый вкусный вид креветок.

Калорийность:

К/Б/Ж/У: 139,5/7,2/2,3/2,5.

Теплый салат из креветок с хересной заправкой

Очень интересное яство — горячий салатик с креветками и заправкой из хереса. Это наслаждение для истинных гурманов.

Ингредиенты:

• большие креветки — 15 штук;
• руккола — 150 грамм;
• салат «Айсберг» — 150 грамм;
• оливковое масло — 40 мл;
• уксус из хереса — 2 столовых ложки;
• херес — половина бокала;
• мелкозернистая соль, свежесмолотый черный перец.

Шаги:

1. Отварные замороженные креветки очистить от панциря, но очень аккуратно, сохраняя хвостики. Головы и кишечный тракт тоже убрать.
2. На разогретом оливковом масле по 30 секунд с каждой стороны обжарить креветки.
3. Влить уксус и херес. Выпарить заправку.
4. Листочки рукколы помыть и просушить на кухонном вафельном полотенце.
5. С салатными листьями поступить также.
6. Порвать зелень в миску руками. Выложить к ней креветки и залить салат заправкой из сковородки.

Горячий салат готов! Едят быстро, пока не остыл, но и в холодном виде блюдо сохраняет аромат, вкус и пользу.

Калорийность:

К/Б/Ж/У: 86,2/6/5,7/2,7.

Креветки с оливками и черри

Хотите побаловать своих гостей вкусным и необычным яством, тогда приготовьте, когда они придут, креветки с черри, оливками и зеленью. Кушанье готовится быстро: гости не устанут ждать. А аппетитный внешний вид, аромат и божественный вкус порадуют друзей вашей семьи.

Ингредиенты:

• большие креветки — 8 штук;
• оливки — 5 штук;
• салат «Айсберг» — 1/2 пучка;
• оливковое масло — 30 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• помидоры «Черри» — 5 штук.

Шаги:

1. Снять броню с креветок, удалить головы и кишечный тракт, оставив только хвостики для красоты.
2. Налить в сковородку немного маслица и подогреть его.
3. Чеснок нарезать и закинуть в сковороду. Обжаривать его до того момента, пока не начнет выделяться специфический аромат.
4. Затем чесночные кусочки выловить и выкинуть, а в получившееся чесночное масло закинуть на жарку креветки. Обжарить отварные замороженные креветки по 30 секунд с каждой стороны и убрать их с огня.
5. Листья салата намыть и просушить на бумажном полотенце. Порвать их руками.
6. Черри промыть и разделить каждый помидор пополам.
7. Консервированные оливки нарезать колечками.
8. На тарелку выложить салат, на него помидорки и креветки. Сверху распределить оливки и полить маслом из сковороды.

Употребить в теплом виде. Можно сочетать с рисовым гарниром и белым хлебом.

На заметку. Польза оливок для организма человека состоит в том, что их употребление в пищу помогает снизить концентрацию плохого холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов, препятствует образованию тромбов, вызывает облегчение при остеохондрозе и улучшает работу кишечного тракта.

Калорийность:

К/Б/Ж/У: 130/8,5/4,3/1,5.

Теплый салат из морепродуктов с песто

Блюдо из нерыбных продуктов моря и овощей готовят также с итальянским соусом песто. Некоторые ингредиенты по причине их отсутствия можно опустить в рецепте соусной заправки по-итальянски. Можно использовать и готовый магазинный соус песто.

Ингредиенты:

• креветки — 250 грамм;
• огурцы — 2 штуки;
• оливковое масло — 40 мл;
• чеснок — пару долек;
• базилик (петрушка) — пучок;
• болгарский перец;
• сок из половинки лимона;
• укроп — пучок;
• сыр «Пармезан» — 50 грамм;
• кедровые и грецкие орехи — несколько штук очищенных;
• соль — по вкусу.

Шаги:

1. Креветки обжарить в масле с чесноком и солью. Вынуть морепродукт, а жареный чеснок выкинуть.
2. Намыть овощи (томаты и огурец) и некрупно нашинковать.
3. Орешки пропустить через блендер.
4. Базилик и укроп промыть, просушить и измельчить. Мелко измельчить с помощью ножа. Смешать с оливковым маслом, соком лимона и орехами.
5. Болгарский перец нарезать кубиками. Слегка пассеровать его в масле.
6. Смешать овощи и креветки и заправить соусом песто. Сверху посыпать тертым сыром «Пармезан».

Салат получается пикантным на вкус, с необычными орехово-зелеными нотками. Настоящее гурманское удовольствие для любителей итальянской и греческой кухни.

На заметку. В настоящий соус песто традиционно добавляют семена пинии, но их с успехом заменяют орехами.

Калорийность:

К/Б/Ж/У: 154,5/8,5/12/3,2.

Теплый салат с мидиями

Еще один интересный вариант горячего салата — жареные мидии с овощами. Вам понравится: на вкус блюдо просто потрясающее.

Ингредиенты

• сладкий перец — 1 стручок;
• морковь — 1 штука;
• красный репчатый лук — 1 большая луковица;
• кабачок — один небольшой;
• мидии — 300 грамм;
• растительное масло без запаха — 40 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• укроп, петрушка, зеленый лук — большой пучок ассорти.

Шаги:

1. Морковь и кабачок очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Лучок и чеснок мелко нашинковать.
3. Морковь, лук и кабачок обжарить в сотейнике.
4. На отдельной емкости пожарить мидии в масле с чесноком. Если они уже отварные, чищенные и замороженные, то разморозить, промыть и в течение одной минуты обжарить.
5. Соединить мидии с овощами в сотейнике и добавить рубленую зелень и подавать к столу в горячем виде.

На заметку. Мидии улучшают обмен веществ, выводят вредные вещества из организма человека, способствуют хорошей работе щитовидной железы, ускоряют кровообращение и успокаивают нервную систему.

Калорийность:

К/Б/Ж/У: 100,7/6,5/6,2/4,7.

Теплый салат с морепродуктами и фунчозой

Сочетание фунчозы и морепродуктов в блюде — это очень вкусно и полезно. Приготовьте и порадуйте себя и близких.

Ингредиенты:

• фунчоза сухая в упаковке— 200 грамм;
• замороженные отварные креветки, мидии и щупальца осьминога — 200 грамм;
• чеснок — 4 зубчика;
• подсолнечное масло рафинированное — 30 мл;
• соль, перец, свежая зелень — по вкусу и желанию.

Шаги:

1. Фунчозу залить кипятком и оставить в емкости для набухания.
2. Оттаявшие морепродукты промыть и очистить (если требуется).
3. Чесночные зубчики нашинковать и обжарить в масле. Затем выловить их шумовкой, а на сковороду выложить креветки, мидии и щупальца осьминога. Обжарить в чесночном масле буквально минутку.
4. Закинуть к морепродуктам фунчозу и перемешать. Блюдо готово!

Перед подачей можно украсить свежей зеленью.

На заметку. При желании можно заправить фунчозу с морепродуктами соевым соусом. Это тоже будет очень вкусно.

Калорийность:

К/Б/Ж/У: 134,8/7/5,2/1,6.

Самые вкусные блюда не требуют особой сноровки в приготовлении. Главное — это готовить с душой.