Подобно тому, как фрукты и овощи являются отдельными категориями продуктов питания, морские водоросли — это термин, обозначающий многие разновидности морских овощей, также называемых микроводорослями. Келп, например, является одним из видов морских водорослей, он также известен как морская капуста. Другие виды морских водорослей, такие как нори, вакаме, араме, спирулина и дульса, также представлены для гурманов на полках магазинов и интернет-магазинов.
Келп — это, пожалуй, самая популярная съедобная ламинария. Известная также как комбу, эта свежая бурая водоросль растет в «ламинариях» в океане. Ее используют в суши и часто добавляют в супы, похлебки и салаты. У нее немного склизкая текстура, которая не всем нравится, но сушеная морская капуста очень быстро расслаивается, поэтому ее легко использовать при приготовлении пищи.
Келп — богатая питательными веществами морская капуста, которую часто называют суперфудом, поскольку она содержит витамины a, b-12, b-6, C, медь, железо, магний, марганец, ниацин, рибофлавин, тиамин и цинк2, а кальция в ней больше, чем в капусте и капустной зелени.
Другие сорта морской капусты также богаты питательными веществами. Красные водоросли, такие как нори (часто встречающиеся в суши), содержат 50 граммов белка на 100 порционных унций, что делает их самым высоким содержанием белка среди всех морских водорослей. Дульсе, еще один вид красных морских водорослей, также содержит белок, а также витамины A, B6, C и D.
Морская капуста также является хорошим источником растворимой клетчатки, омега-3 и антиоксидантов. Морской капустой также можно посыпать салаты, блюда из риса и жареное мясо. Он также популярен в чипсах и других закусках. Поэтому важно разобраться, как выбрать морскую капусту.
Как выбрать морскую капусту
Если вы решили разнообразить свой рацион морскую капусту, важно знать как выбрать ее правильно. В маринованном виде она продается в любом супермаркете, в сухом – в магазинах, специализирующихся на азиатской кухне.
От свежести и качества водорослей зависит конечный вкус блюда. При выборе продукта учитывайте следующие факторы:
Форма продажи: маринованная, сушеная или замороженная. В свежем виде приобрести водоросли нереально, конечно, если вы не проживаете в районах их добычи. Да и не к чему это, ведь свежевыловленные водоросли горчат из-за йода и имеют очень соленый вкус. Наиболее похожие по вкусу на свежие водоросли – сушенные или замороженные.
Замороженная капуста обычно продается в брекетах. Она не должна быть слипшаяся и покрыта льдом, это сигнализирует о нарушении правил заморозки и хранения продукта. Лучше поискать более качественный продукт. Конечно же, не забывайте проверить срок годности.
Маринованная и консервированная капуста используется для салатов или в качестве отдельной закуски. Выбирайте те, которые продаются в прозрачных банках. Это позволяет осмотреть состояние водорослей, а также убедиться, что в банках с морской капустой не много жидкости. Перед покупкой морской капусты обязательно прочитайте этикетку. Проверьте дату изготовления и срок годности. Морская капуста может содержать различные специи, соль и сахар. Если в ингредиентах появится уксус, откажитесь от этого продукта. Так производители придают просроченной морской капусте презентабельный вид.
Если вы покупаете морскую капусту в пластиковой упаковке, сначала проверьте, цела ли упаковка. Обязательно проверьте срок годности (он может варьироваться от 6 до 12 месяцев). На самом деле, морские водоросли можно хранить в таком контейнере не более 3 месяцев, после чего они впитают все вредные вещества, содержащиеся в пластике.
Морскую капусту обычно предлагают в маринованных салатах с различными ингредиентами, такими как морковь, грибы, свекла и зелень. Также будьте осторожны при покупке такого продукта.
Какая морская капуста самая полезная
Не после всех видов обработки морские водоросли сохраняют свои полезные свойства. Когда вы вводите в рацион водоросли, важно знать, какая морская капуста самая полезная. И если с тем, как ее выбрать, мы уже разобрались, осталось выяснить как правильно ее вводить в рацион.
Морскую капусту лучше всего употреблять в сушеном и сыром виде. Так она сохраняет все свои микроэлементы и витамины. Капуста в маринованном виде и в качестве заправки для салатов теряет большую часть полезных веществ и практически не несет пользы. Добавляя сушеную ламинарию в различные блюда, вы насыщаете свою пищу полезными веществами. Это не ухудшает вкус блюд, но делает их намного полезнее.
Рейтинг ламинарии в жестяных банках
Среди всего многообразия продуктов сложно выбрать правильный продукт. Предлагаем вам обратить внимание на консервированную морскую капусту одобренную Росконтролем. Ими были проведены анализы в лаборатории, так что вы можете безоговорочно доверять этому списку.
5 морей
По составу и физико-химическим свойствам продукт на 100% безопасен. Капуста богата йодом, содержание которого в 2,37 раза превышает минимальную норму, необходимую для организма.
Покупатели также будут удовлетворены органолептическими свойствами, но вес самих водорослей, составляющий 57 % от общего объема (в пределах допустимого, но все же), может вызвать сомнения.
Особый порядок
Этот продукт также прошел все этапы тестирования и считается абсолютно безопасным, вкусным и полезным. Среди других преимуществ — относительно высокая весовая доля основного ингредиента, которая составила 64% от общего количества, и небольшое количество поваренной соли в составе.
Содержание йода, в свою очередь, значительно ниже, чем в продукции предыдущего производителя.
Морская радуга
Несмотря на более чем доступную цену, этот продукт успешно прошел проверку, доказав абсолютно безопасный состав и хорошие органолептические свойства. Кроме того, капуста богата йодом, процентное содержание которого в 100 граммах продукта превышает норму в 1,17 раза.
В то же время, доля водорослей по весу едва превышает минимальный предел в 56 % от общего веса, а остальные 44 % приходятся на начинку из специй и уксуса.
Доброфлот
Это не самый бюджетный вариант, что полностью оправдано долей основного компонента, которая составила 98% от общей массы — абсолютный рекорд в рассматриваемом сегменте.
Покупателей также порадует высокое содержание йода в составе, а также небольшое количество соли, которая только положительно влияет на состав.
Беринг
Последнее место во главе независимой комиссии экспертов было присуждено продукту «Беринг», который был произведен в соответствии с техническим заданием, и полностью соответствует действующим государственным стандартам качества.
В ходе экспертизы сотрудники лаборатории сочли капусту абсолютно безопасной, с высоким содержанием йода и минимальным содержанием соли. Органолептические характеристики капусты также были удовлетворительными, хотя содержание йода едва превышало минимальный предел в 54 % от общего веса.
Любители морской капусты могут быть спокойны — есть как минимум 5 наименований, которые полностью соответствуют требованиям ГОСТа, радуют безопасным составом и отличными органолептическими свойствами. И что самое приятное, все они доступны по более чем доступной цене.
