Самые вкусные рецепты приготовления фаршированных кальмаров

Кальмары фаршированные – оригинальное и изысканное блюдо, которое неизменно становится главным украшением праздничного стола. Приготовление фаршированных кальмаров потребует времени, но успех обеспечен. Для начинки можно использовать различные ингредиенты – овощи, рис, грибы, различные виды морепродуктов и сыров. Каждый раз вкус блюда будет ярким, насыщенным и неповторимым.

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками – необычное, нежное и изумительно вкусное блюдо для семейного праздника или новогоднего стола. Начинка из крабовых палочек придает ему мягкость и сочность. Вкусную и красивую закуску можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Она обязательно вызовет восторг гостей.

Перед тем как нафаршировать кальмары крабовыми палочками подготовьте все необходимые ингредиенты:

• 
  Тушки кальмаров разморозьте при комнатной температуре и очистите от пленки острым ножом. Вскипятите кастрюлю воды, добавьте щепотку соли. Опустите в нее тушки моллюсков, доведите до повторного кипения и проварите 2 минуты.
• 
  С крабовых палочек снимите пленочную обертку и нарежьте их аккуратными кубиками.
• 
  Пармезан или другой твердый сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
• 
  Перемешайте крабовые палочки с тертым сыром и чесночными зубчиками, пропущенными через пресс. Для этого можно воспользоваться блендером, измельчив начинку до состояния пюре. Для того чтобы начинка была более легкой и нежно добавьте сметану или майонез и еще раз хорошо перемешайте.
• 
  Нафаршируйте кальмары приготовленной начинкой и оставьте их на 40-60 минут на полке холодильника.

Если морепродукты будут использоваться в качестве холодной закуски, они готовы к подаче. Кальмары можно дополнительно запечь в духовке и подать как оригинальное горячее блюдо. Для этого выложите начиненный морепродукт в жаропрочную формочку или на лист фольги и запекайте 12-15 минут, разогрев духовку до 180°С.

Калорийность

Фаршированный кальмар – вкусный и оригинальный рецепт для любителей морепродуктов. В зависимости от способа приготовления (жарка или запекание в духовке) калорийность этого блюда составляет 140-175 ккал на 100 г.

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками с сыром, содержат 173 ккал на 100 г. Пищевая ценность блюда состоит из 17,8 г белков, 10,3 г жиров и 2,2 г углеводов. Это вкусное, полезное и питательное блюдо для здорового диетического питания.

Кальмары, фаршированные рисом

Для приготовления вкусного, сытного и аппетитного блюда кальмаров можно зафаршировать рисом. Этот несложный рецепт отличается легкостью и простотой, а результат приятно удивит. Для начинки рис можно комбинировать с различными добавками – сыром, отварными яйцами, крабовыми палочками, томатным соусом или свежей зеленью. С помощью кальмаров, фаршированных рисом и крабовыми палочками можно не только вкусно накормить семью, но и по-настоящему удивить гостей великолепным вкусовым сочетанием.

• тушки кальмаров – 6 шт;
• рис – 15- г;
• куриные яйца – 5 шт;
• сметана – 220 мл;
• томатная паста – 2-3 ст. л;
• свежая петрушка или укроп;
• вода – 150 мл;
• соль, смесь молотых перцев.

Перед тем как фаршировать кальмаров подготовьте тушки. Ошпарьте их крутым кипятком и очистите от пленки с помощью острого ножа. Хорошо промойте под проточной водой.

Рис промойте под проточной водой до прозрачности, затем отварите в подсоленной воде до готовности. Готовый рис еще раз промойте – это уберет лишний крахмал и сделает его рассыпчатым.

Куриные яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками. Свежую петрушку или укроп мелко нашинкуйте и перемешайте с рисом и отварными яйцами. Посолите, поперчите и добавьте в начинку сырое яйцо, затем тщательно перемешайте.

После этого можно фаршировать тушки кальмаров рисовой начинкой. Скрепите их зубочистками для надежности. Отдельно смешайте сметану с томатной пастой, водой, щепоткой соли и молотого перца.

Переложите нафаршированные морепродукты в сковороду или кастрюлю, залейте сметанно-томатным соусом, доведите до кипения на маленьком огне и протушите 4-6 минут. Готовым кальмарам дайте немного остыть, порежьте порционными кусочками, полейте ароматным сметанно-томатным соусом и посыпьте свежей петрушкой или укропом.

Кальмары, фаршированные грибами

Тушка кальмара, фаршированная грибами с овощами и сыром станет оригинальным и ярким украшением на любом праздничном столе. Блюдо готовится просто и быстро, привлекая внимание гостей изящной подачей и насыщенным, сбалансированным вкусом.

• тушки кальмаров – 6 шт;
• свежие шампиньоны – 250-280 г;
• рис – 120-150 г;
• пармезан или другой твердый сыр – 120-150 г;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• морковь – 1-2 шт;
• майонез – 3-4 ст. л;
• соль, черный молотый перец;
• свежая петрушка или укроп.

Перед тем как приготовить фаршированных кальмаров подготовьте моллюсков. Очистите их от пленки острым ножом, затем опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварите 2-3 минуты. Оставьте их для остывания.

Рисовую крупу промойте под проточной водой, затем отварит в подсоленной воде до полуготового состояния.

Луковицы очистите от шелухи, нарежьте их маленькими кубиками и пересыпьте на сковороду с растительным маслом. Обжарьте несколько минут до прозрачности. Очищенную морковь потрите на терке с крупными отверстиями, добавьте к луку и протушите на сковороде еще 8-10 минут. Жареные овощи пересыпьте на тарелку и оставьте для остывания.

Шампиньоны помойте, просушите бумажными салфетками и порежьте тоненькими пластинками. Обжарьте грибы на сковороде с растительным маслом до готовности. Перемешайте шампиньоны с рисом и морковно-луковой поджаркой, добавьте тертый пармезан, щепотку соли и специй.

Тушки кальмаров нужно начинить приготовленной начинкой и скрепить деревянными шпажками. Переложите морепродукты в форму для запекания, смазанную растительным маслом, сверху смажьте майонезом и присыпьте рубленой зеленью. Отправьте форму на 10 минут в духовку, разогретую до 150-160°С. Запеченный кальмар порежьте порционными ломтиками и украсьте свежей зеленью.

Фаршированные кальмары с грибами, яйцом и сыром

Кальмары, фаршированные грибами, яйцом и сыром – простой рецепт, с помощью которого можно приготовить оригинальное и аппетитное блюдо для семейного обеда или новогоднего стола. Оно выглядит ярко и нарядно, при этом готовится из простых и доступных ингредиентов.

• тушки кальмаров – 3 шт;
• свежие шампиньоны – 150-180 г;
• полутвердый сыр – 60-80 г;
• куриные яйца – 2 шт;
• репчатая луковица – 1 шт;
• сливочное масло – 1 ст. л;
• сметана – 140-160 мл;
• майонез – 3-4 ст. л;
• пшеничная мука – 2 ч. л;
• перья зеленого лука – пучок;
• оливковое или подсолнечное масло;
• соль, черный молотый перец.

В первую очередь приготовьте начинку для кальмаров – очистите луковицу от шелухи и нашинкуйте мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде оливковое или подсолнечное масло, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

Грибы промойте под проточной водой, обсушите полотенцем и нарежьте маленькими брусочками. Добавьте шампиньоны к луку и готовьте еще 4-6 минут, до их полной готовности.

Куриные яйца сварите вкрутую, очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Перья зеленого лука мелко порубите. Смешайте все ингредиенты для начинки – грибы с яйцами, луком, солью и молотым перцем. Полутвердый сыр натрите на терке, всыпьте в начинку и хорошо перемешайте.

Кальмаровые тушки очистите от пленки, промойте и нафаршируйте приготовленной начинкой. Переложите их в жаропрочную форму или на противень, смазанный маслом. Отдельно смешайте сметану с майонезом и пшеничной мукой и залейте морепродукты этим соусом. Отправьте их на 25-30 минут в духовку. Готовые кальмары нарежьте небольшими ломтиками и подавайте к столу.

Кальмары, фаршированные рисом и беконом

Кальмары, нафаршированные рисом и беконом – универсальное блюдо, которое можно подавать как сытный семейный ужин или оригинальную горячую закуску к праздничному застолью. Нежный вкус морепродуктов гармонично оттеняется сливочным рисом, а ломтики бекона придают блюду пикантный, насыщенный аромат.

• тушки кальмаров – 2 шт;
• рис – 140-160 г;
• ломтики бекона – 4 шт;
• помидоры – 150 г;
• чесночные зубчики – 2 шт;
• репчатая луковица – ½ шт;
• острый перец чили – ½ шт;
• свежая петрушка – ½ пучка;
• белое сухое вино – 60-80 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• оливковое масло;
• соль, смесь молотых перцев.

Луковицу и чесночные зубчики очистите от шелухи и мелко порубите. Ломтики бекона нарежьте тонкими полосами, стручок перца чили также мелко порежьте. Разогрейте на сковороде оливковое масло, всыпьте бекон и поджарьте его до появления золотистой корки.

Добавьте к бекону лук с чили, готовьте еще 3-4 минуты. После этого всыпьте на сковороду рубленый чеснок со сливочным маслом, дайте ему полностью растопиться и снимите сковороду с плиты.

Кальмаровые тушки очистите от пленки, хорошо промойте и начините начинкой. Скрепите зубочисткой. Переложите тушки на сковороду с маслом и обжарьте 3-4 минуты, поливая вином. Всыпьте к кальмарам мелко рубленые помидоры и тушите 4-5 минут, пока соус не загустеет. Жареный морепродукт переложите на тарелку, полейте томатным соусом, украсьте листочками свежей петрушки и подавайте к столу.

Рецепт кальмаров с овощами

Кальмары с овощами – легкое и питательное блюдо, которое идеально подходит для диетического меню. Морепродукт насыщает организм полезным белком, витаминами и микроэлементами, а овощи обеспечивают низкую калорийность и сочность блюда.

• кальмары – 4 шт;
• белокочанная капуста – 250 г;
• красный и зеленый болгарский перец – по ½ шт;
• свежий помидор – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• лимон – ½ шт;
• сахарный песок – 1 ч. л;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• яблочный сок – 100 мл;
• соль, смесь молотых перцев.

Первым делом подготовьте начинку для кальмаров – мелко нашинкуйте белокочанную капусту, красный и желтый болгарский перец, а также помидор порежьте тоненькой соломкой или небольшими кубиками.

Морковь очистите и потрите на терке с крупными отверстиями. Разогрейте на сковороде оливковое масло, всыпьте морковку с болгарским перцем и обжарьте на протяжении 2-3 минут. Всыпьте к овощам капусту и тушите еще 2-3 минуты.

Из лимона выжмите сок и полейте им капусту, а цедру натрите на терке и также добавьте на сковороду. Полейте овощи яблочным соком, добавьте сахар и тушите на маленьком огне до тех пор, ока жидкость полностью не испарится.

Тушки моллюсков очистите от кожицы и тщательно вымойте под сточной водой. Опустите их в кастрюлю с кипящей водой и проварите 2-3 минут. Остудите и нафаршируйте приготовленной начинкой.

После этого выложите нафаршированные морепродукты на сковороду с маслом, обжарьте по несколько минут со всех сторон, до золотистой корки. Горячее блюдо сразу же подавайте к столу.

Кальмары, тушеные в томатном соусе

Кальмары, тушеные в томатном соусе – пикантное и оригинальное блюдо, сочетающее в себе изысканный, насыщенный вкус и простоту приготовления.

• кальмары – 700-800 г;
• рис – 180-220 г;
• маринованные корнишоны – 3 шт;
• шпинат – 120 г;
• свежие помидоры – 200 г;
• репчатая луковица – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• чесночные зубчики – 2 шт;
• оливки без косточек – 100 г;
• оливковое масло – 2-3 ст л;
• соль, смесь молотых перцев.

Рис отварите до готовности в подсоленной воде и смешайте с мелко рубленым шпинатом и маринованными корнишонами, порезанными кубиками.

Морковь натрите на терке, луковицу нашинкуйте маленькими кубиками, чесночные зубчики пропустите через пресс. Пересыпьте овощи на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Всыпьте на сковороду мелко рубленые помидоры, порезанные оливки, специи и протушите несколько минут.

Тушки кальмаров опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 2-3 минуты. Нафаршируйте приготовленной начинкой из риса и овощей, выложите на сковороду к помидорам и протушите еще 4-5 минут. Украсьте свежей зеленью и сразу же подавайте к столу.

Как приготовить кальмары, фаршированные креветками

Кальмары с сыром и креветками – оригинальное вкусовое сочетание, которое приведет в восторг любителей морепродуктов. Блюдо готовится очень просто и привлекает внимание изящной подачей и превосходным ароматом.

• тушки кальмаров – 6 шт;
• свежие помидоры – 2 шт;
• креветки – 800 г;
• пармезан – 350 г;
• болгарский перец – 2-3 шт;
• томатный соус – 350-400 мл;
• соль, смесь молотых перцев.

Тушки кальмаров опустите в кастрюлю с соленым кипятком и проварите 2-3 минуты. Креветки также отварите несколько минут в подсоленной воде.

Пармезан потрите на терке с крупными отверстиями. Сладкий перец и помидоры порежьте маленькими кубиками и смешайте с креветками. Посолите начинку и приправьте перцем. Нафаршируйте тушки моллюсков начинкой.

Переложите кальмаров в кастрюлю, залейте томатным соусом и протушите на слабом огне 12-15 минут. Готовое блюд украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Рецепт кальмаров с фаршем

Для приготовления фаршированных кальмаров можно использовать куриный, говяжий или свиной фарши. Морепродукты с фаршем получаются вкусными, сочными и сытными.

• тушки кальмаров – 6 шт;
• куриный фарш – 300-350 г;
• свежие шампиньоны – 15-20 шт;
• куриные яйца – 4 шт;
• луковица – 4 шт;
• сметана – 2-3 ст. л;
• оливковое масло;
• смесь перцев, прованские травы.

Отварные яйца порежьте маленькими кубиками. Шампиньоны и луковицы также мелко нашинкуйте. Пересыпьте на сковороду с маслом и обжарьте 6-7 минут, до золотистой корки.

Добавьте к грибам куриный фарш, хорошо перемешайте и обжарьте еще 6-7 минут. Затем всыпьте в фарш сметану, размешайте и снимите с плиты. Соедините шампиньоны с луком, фаршем и яйцами.

Очищенные кальмары начините приготовленной начинкой и переложите в формочку, смазанную маслом. Запекайте в духовке 10-15 минут. Готовые морепродукты нарежьте порционными ломтиками и подавайте, украсив свежей зелень.

Фаршированные кальмары – вкусное, оригинальное и эффектное блюдо, которое станет прекрасным вариантом для любителей морепродуктов. Благодаря изящной и необычной подаче оно станет ярким украшением на любом праздничном столе, а его тонкий и изысканный вкус приедет в восторг всех гурманов.