Как приготовить кальмары к пиву в домашних условиях

Кальмары к пиву – вкусное и аппетитное дополнение, которое отлично подчеркивает вкус пенного напитка. Эта закуска готовится различными способами, она идеально сочетается с темным и светлым пивом. Морепродукты можно обжаривать в разных панировках, тушить, запекать, сушить – кальмар получается изумительно сочным, вкусным и ароматным. Закуску из кальмаров к пиву можно приготовить самостоятельно – для этого не понадобится много времени и кулинарного опыта.

Как предпочитаете готовить кальмара?
Жарить
45.11%
Варить
45.11%
Сушить
6.77%
Вялить
3.01%
Проголосовало: 133

Жареные кальмары

Любителям морепродуктов известно множество рецептов, как приготовить кальмаров к пиву. Они обжариваются в пивном кляре и панировочных сухарях, комбинируются с соевым соусом, острым перцем чили, чесноком и репчатым луком. Благодаря огромному разнообразию рецептов кальмар получается аппетитным, хрустящим и очень вкусным.

Для приготовления жареных кальмаров к пиву в домашних условиях подготовьте все необходимые ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +5
  • Кальмары 700 г
  • Светлое пиво 370 г
  • Пшеничная мука 370 г
  • Яйцо куриное 6 шт
  • Масло оливковое 1 ст. л.
  • Дополнительно в кляр можно добавить специи по своему вкусу – смесь молотых перцев, паприку, карри, молотый чили или сушеный чеснок.
На порцию
Калории: 295 ккал
Белки: 17.2 г
Жиры: 19.8 г
Углеводы: 15 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • кальмары к пиву
    Разморозьте выпотрошенные и очищенные тушки моллюсков, промойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Порежьте тушки колечками толщиной не больше 2 см. В небольшой кастрюле или сотейнике вскипятите воду, опустите кольца и проварите не больше 1,5-2 минут.
  • кальмары к пиву
    Отдельно подготовьте кляр для морепродуктов – для этого просейте через сито пшеничную муку, влейте к ней подогретой пиво и яичные желтки. Яичные белки взбейте с солью и молотым перцем до состояния пены, затем также добавьте в кляр.
  • кальмары к пиву
    Обмокните кольца в приготовленный кляр и обжарьте на горячей сковородке с большим количеством растительного масла. Вместо сковороды можно воспользоваться фритюрницей.
  • кальмары к пиву
    Обжарьте колечка 1-2 минуты, до золотистого цвета, иначе пивной кляр станет слишком твердым.
  • кальмары к пиву
    Выложите обжаренные кальмаровые кольца на противень, выстеленный пергаментом и отправьте на 6-7 минут в духовку, заранее разогретую до 180°С.

Готовые кольца кальмаров переложите с противня на сервировочное блюдо, украсьте зеленым луком, петрушкой или укропом и подавайте с бокалом охлажденного пива.

Калорийность

Жареные кальмары – сытная и питательная закуска, которая быстро насыщает и надолго избавляет от голода. Калорийность этого блюда составляет 295 ккал на 100 г. Пищевая ценность состоит из 17,2 г белков, 19,8 г жиров и 15 г углеводов. Людям, соблюдающим диету, жареные кольца кальмаров нужно употреблять в минимальных количествах.

кальмары к пиву
Яндекс картинки

Жареные в кляре и сухарях кальмары

Кальмары под пиво – оригинальное угощение, которое удивит гостей и станет ярким украшением дружеских посиделок с пивом. Кольца в острой панировке станут отличным дополнением к пенному напитку, а их насыщенный и пикантный вкус понравится всем любителям морепродуктов.

  • кальмаровые кольца – 600-620 г;
  • куриные яйца – 2 шт;
  • молоко – 120 мл;
  • пшеничная мука – 80-100 г;
  • панировочные сухари – 2 ст. л;
  • сушеный чеснок – 2 ч. л;
  • молотая паприка – 1 ч. л;
  • соль, смесь молотых перцев.

Размороженные кальмаровые кольца разморозьте, затем ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Приготовьте кляр – для этого смешайте молоко с яйцами, залейте этой смесью колечка и оставьте их на 10 минут.

В отдельной мисочке соедините панировочные сухари с молотым перцем, мукой, сушеным чесноком и щепоткой соли. Запанируйте кольца в этой смеси, выложите на горячую сковородку с оливковым или подсолнечным маслом и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

кальмары к пиву
Яндекс картинки

Кольца кальмара к пиву – простой рецепт

Простой рецепт колец кальмара к пиву – настоящая находка в том случае, если гости уже на пороге. Ароматная закуска в винно-лимонном кляре готовится в считанные минуты, а получается сочной, нежной и аппетитной.

  • кольца кальмаров – 580-600 г;
  • белое сухое вино – 100 мл;
  • лимонный сок – 2-3 ст. л;
  • куриные яйца – 2 шт;
  • пшеничная мука – 3-4 ст. л;
  • оливковое или подсолнечное масло – 300-350 мл;
  • соль, смесь молотых перцев.

Замороженные колечки моллюсков не нужно размораживать. Вскипятите в кастрюле воду, опустите морепродукт и проварите 3 минуты. После этого отбросьте кольца на дуршлаг.

Куриные яйца взбейте с вином, молотым перцем и щепоткой соли до однородной консистенции. Добавьте в кляр просеянную пшеничную муку маленькими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Влейте свежевыжатый лимонный сок и еще раз перемешайте.

Кальмаровые колечки запанируйте в муке, затем окуните в винно-лимонный кляр и обжарьте в сотейнике или сковороде с большим количеством растительного масла. Готовые морепродукты переложите на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир, после чего подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

кальмары к пиву
Яндекс картинки

Сушеное филе кальмаров

Сушеное филе кальмаров – пикантная закуска к пиву, которая может стать достойной альтернативой магазинным снекам. Она имеет насыщенный пряный вкус и не содержит консервантов, ароматизаторов и других вредных добавок.

  • филе кальмара – 500-550 г;
  • столовый уксус 9% — 1 ст. л;
  • вода – 500-550 мл;
  • сахарный песок – 1 ч. л;
  • соль – 1 ст. л;
  • приправа к рыбе;
  • приправа к мясу;
  • смесь молотых перцев.

В первую очередь очистите филе кальмара от пленок с внутренней и внешней стороны. Порежьте моллюска небольшими ломтиками размером около 4-5 см.

Пересыпьте ломтики кальмара в кастрюлю. Воду вскипятите и залейте морепродукт – он должен быть полностью покрыт жидкостью. Накройте крышкой и оставьте для пропаривания на 3-4 минуты.

После этого слейте с морепродуктов жидкость и добавьте столовый уксус, соль, сахарный песок и все специи. Хорошо перемешайте, прикройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте для маринования на 8-10 часов.

После маринования слегка отожмите кальмаровые ломтики руками от лишнего маринада и переложите на противень. Отправьте их для просушки в духовку, разогретую до 60-70°С. Время просушки – 3-4 часа. Каждые полчаса филе нужно переворачивать. Готовые кусочки кальмара остудите и подавайте с бокалом пива.

кальмары к пиву
Яндекс картинки

Острые хрустящие кальмары

Острый хрустящий кальмар – пикантная закуска к пиву, которую лучше всего подавать горячей. Она отлично сочетается не только с пивом или белым вином, но и рисом, отварным или жареным картофелем, став оригинальным дополнением к семейному ужину.

  • тушки кальмаров – 2 шт;
  • острая горчица – 3-4 ч. л;
  • соевый соус – 160 мл;
  • соль и сахарный песок – по щепотке;
  • оливковое масло – 2-3 ст. л;
  • смесь молотых перцев, сушеный чеснок.

Очищенные и выпотрошенные тушки разморозьте, затем промойте и нарежьте колечками толщиной не больше 1,5-2 см.

В отдельной миске соедините горчицу с соевым соусом, солью, сахарным песком и пряностями. Несколько ложек соевого соуса отставьте в сторону.

На сковороде разогрейте оливковое масло с оставшимся соевым соусом, выложите колечки кальмаров и обжарьте 2-3 минуты. После этого полейте морепродукт горчичным соусом, обжарьте еще 1 минуту и сразу же снимите с плиты.

Кальмары – идеальное дополнение к бокалу пенного пива. Эта сочная и ароматная закуска готовится различными способами, получаясь нежной или хрустящей. С помощью простых и легких рецептов можно украсить дружеские посиделки с пивом оригинальными и вкусными закусками.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: