Кальмары к пиву – вкусное и аппетитное дополнение, которое отлично подчеркивает вкус пенного напитка. Эта закуска готовится различными способами, она идеально сочетается с темным и светлым пивом. Морепродукты можно обжаривать в разных панировках, тушить, запекать, сушить – кальмар получается изумительно сочным, вкусным и ароматным. Закуску из кальмаров к пиву можно приготовить самостоятельно – для этого не понадобится много времени и кулинарного опыта.
Жареные кальмары
Любителям морепродуктов известно множество рецептов, как приготовить кальмаров к пиву. Они обжариваются в пивном кляре и панировочных сухарях, комбинируются с соевым соусом, острым перцем чили, чесноком и репчатым луком. Благодаря огромному разнообразию рецептов кальмар получается аппетитным, хрустящим и очень вкусным.
Для приготовления жареных кальмаров к пиву в домашних условиях подготовьте все необходимые ингредиенты:
- Кальмары 700 г
- Светлое пиво 370 г
- Пшеничная мука 370 г
- Яйцо куриное 6 шт
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Дополнительно в кляр можно добавить специи по своему вкусу – смесь молотых перцев, паприку, карри, молотый чили или сушеный чеснок.
- Разморозьте выпотрошенные и очищенные тушки моллюсков, промойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Порежьте тушки колечками толщиной не больше 2 см. В небольшой кастрюле или сотейнике вскипятите воду, опустите кольца и проварите не больше 1,5-2 минут.
- Отдельно подготовьте кляр для морепродуктов – для этого просейте через сито пшеничную муку, влейте к ней подогретой пиво и яичные желтки. Яичные белки взбейте с солью и молотым перцем до состояния пены, затем также добавьте в кляр.
- Обмокните кольца в приготовленный кляр и обжарьте на горячей сковородке с большим количеством растительного масла. Вместо сковороды можно воспользоваться фритюрницей.
- Обжарьте колечка 1-2 минуты, до золотистого цвета, иначе пивной кляр станет слишком твердым.
- Выложите обжаренные кальмаровые кольца на противень, выстеленный пергаментом и отправьте на 6-7 минут в духовку, заранее разогретую до 180°С.
Готовые кольца кальмаров переложите с противня на сервировочное блюдо, украсьте зеленым луком, петрушкой или укропом и подавайте с бокалом охлажденного пива.
Калорийность
Жареные кальмары – сытная и питательная закуска, которая быстро насыщает и надолго избавляет от голода. Калорийность этого блюда составляет 295 ккал на 100 г. Пищевая ценность состоит из 17,2 г белков, 19,8 г жиров и 15 г углеводов. Людям, соблюдающим диету, жареные кольца кальмаров нужно употреблять в минимальных количествах.

Жареные в кляре и сухарях кальмары
Кальмары под пиво – оригинальное угощение, которое удивит гостей и станет ярким украшением дружеских посиделок с пивом. Кольца в острой панировке станут отличным дополнением к пенному напитку, а их насыщенный и пикантный вкус понравится всем любителям морепродуктов.
- кальмаровые кольца – 600-620 г;
- куриные яйца – 2 шт;
- молоко – 120 мл;
- пшеничная мука – 80-100 г;
- панировочные сухари – 2 ст. л;
- сушеный чеснок – 2 ч. л;
- молотая паприка – 1 ч. л;
- соль, смесь молотых перцев.
Размороженные кальмаровые кольца разморозьте, затем ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Приготовьте кляр – для этого смешайте молоко с яйцами, залейте этой смесью колечка и оставьте их на 10 минут.
В отдельной мисочке соедините панировочные сухари с молотым перцем, мукой, сушеным чесноком и щепоткой соли. Запанируйте кольца в этой смеси, выложите на горячую сковородку с оливковым или подсолнечным маслом и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Кольца кальмара к пиву – простой рецепт
Простой рецепт колец кальмара к пиву – настоящая находка в том случае, если гости уже на пороге. Ароматная закуска в винно-лимонном кляре готовится в считанные минуты, а получается сочной, нежной и аппетитной.
- кольца кальмаров – 580-600 г;
- белое сухое вино – 100 мл;
- лимонный сок – 2-3 ст. л;
- куриные яйца – 2 шт;
- пшеничная мука – 3-4 ст. л;
- оливковое или подсолнечное масло – 300-350 мл;
- соль, смесь молотых перцев.
Замороженные колечки моллюсков не нужно размораживать. Вскипятите в кастрюле воду, опустите морепродукт и проварите 3 минуты. После этого отбросьте кольца на дуршлаг.
Куриные яйца взбейте с вином, молотым перцем и щепоткой соли до однородной консистенции. Добавьте в кляр просеянную пшеничную муку маленькими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Влейте свежевыжатый лимонный сок и еще раз перемешайте.
Кальмаровые колечки запанируйте в муке, затем окуните в винно-лимонный кляр и обжарьте в сотейнике или сковороде с большим количеством растительного масла. Готовые морепродукты переложите на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир, после чего подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Сушеное филе кальмаров
Сушеное филе кальмаров – пикантная закуска к пиву, которая может стать достойной альтернативой магазинным снекам. Она имеет насыщенный пряный вкус и не содержит консервантов, ароматизаторов и других вредных добавок.
- филе кальмара – 500-550 г;
- столовый уксус 9% — 1 ст. л;
- вода – 500-550 мл;
- сахарный песок – 1 ч. л;
- соль – 1 ст. л;
- приправа к рыбе;
- приправа к мясу;
- смесь молотых перцев.
В первую очередь очистите филе кальмара от пленок с внутренней и внешней стороны. Порежьте моллюска небольшими ломтиками размером около 4-5 см.
Пересыпьте ломтики кальмара в кастрюлю. Воду вскипятите и залейте морепродукт – он должен быть полностью покрыт жидкостью. Накройте крышкой и оставьте для пропаривания на 3-4 минуты.
После этого слейте с морепродуктов жидкость и добавьте столовый уксус, соль, сахарный песок и все специи. Хорошо перемешайте, прикройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте для маринования на 8-10 часов.
После маринования слегка отожмите кальмаровые ломтики руками от лишнего маринада и переложите на противень. Отправьте их для просушки в духовку, разогретую до 60-70°С. Время просушки – 3-4 часа. Каждые полчаса филе нужно переворачивать. Готовые кусочки кальмара остудите и подавайте с бокалом пива.

Острые хрустящие кальмары
Острый хрустящий кальмар – пикантная закуска к пиву, которую лучше всего подавать горячей. Она отлично сочетается не только с пивом или белым вином, но и рисом, отварным или жареным картофелем, став оригинальным дополнением к семейному ужину.
- тушки кальмаров – 2 шт;
- острая горчица – 3-4 ч. л;
- соевый соус – 160 мл;
- соль и сахарный песок – по щепотке;
- оливковое масло – 2-3 ст. л;
- смесь молотых перцев, сушеный чеснок.
Очищенные и выпотрошенные тушки разморозьте, затем промойте и нарежьте колечками толщиной не больше 1,5-2 см.
В отдельной миске соедините горчицу с соевым соусом, солью, сахарным песком и пряностями. Несколько ложек соевого соуса отставьте в сторону.
На сковороде разогрейте оливковое масло с оставшимся соевым соусом, выложите колечки кальмаров и обжарьте 2-3 минуты. После этого полейте морепродукт горчичным соусом, обжарьте еще 1 минуту и сразу же снимите с плиты.
Кальмары – идеальное дополнение к бокалу пенного пива. Эта сочная и ароматная закуска готовится различными способами, получаясь нежной или хрустящей. С помощью простых и легких рецептов можно украсить дружеские посиделки с пивом оригинальными и вкусными закусками.