Как приготовить кальмары к пиву в домашних условиях

Кальмары к пиву – вкусное и аппетитное дополнение, которое отлично подчеркивает вкус пенного напитка. Эта закуска готовится различными способами, она идеально сочетается с темным и светлым пивом. Морепродукты можно обжаривать в разных панировках, тушить, запекать, сушить – кальмар получается изумительно сочным, вкусным и ароматным. Закуску из кальмаров к пиву можно приготовить самостоятельно – для этого не понадобится много времени и кулинарного опыта.

Жареные кальмары

Любителям морепродуктов известно множество рецептов, как приготовить кальмаров к пиву. Они обжариваются в пивном кляре и панировочных сухарях, комбинируются с соевым соусом, острым перцем чили, чесноком и репчатым луком. Благодаря огромному разнообразию рецептов кальмар получается аппетитным, хрустящим и очень вкусным.

Для приготовления жареных кальмаров к пиву в домашних условиях подготовьте все необходимые ингредиенты:

• 
  Разморозьте выпотрошенные и очищенные тушки моллюсков, промойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Порежьте тушки колечками толщиной не больше 2 см. В небольшой кастрюле или сотейнике вскипятите воду, опустите кольца и проварите не больше 1,5-2 минут.
• 
  Отдельно подготовьте кляр для морепродуктов – для этого просейте через сито пшеничную муку, влейте к ней подогретой пиво и яичные желтки. Яичные белки взбейте с солью и молотым перцем до состояния пены, затем также добавьте в кляр.
• 
  Обмокните кольца в приготовленный кляр и обжарьте на горячей сковородке с большим количеством растительного масла. Вместо сковороды можно воспользоваться фритюрницей.
• 
  Обжарьте колечка 1-2 минуты, до золотистого цвета, иначе пивной кляр станет слишком твердым.
• 
  Выложите обжаренные кальмаровые кольца на противень, выстеленный пергаментом и отправьте на 6-7 минут в духовку, заранее разогретую до 180°С.

Готовые кольца кальмаров переложите с противня на сервировочное блюдо, украсьте зеленым луком, петрушкой или укропом и подавайте с бокалом охлажденного пива.

Калорийность

Жареные кальмары – сытная и питательная закуска, которая быстро насыщает и надолго избавляет от голода. Калорийность этого блюда составляет 295 ккал на 100 г. Пищевая ценность состоит из 17,2 г белков, 19,8 г жиров и 15 г углеводов. Людям, соблюдающим диету, жареные кольца кальмаров нужно употреблять в минимальных количествах.

Жареные в кляре и сухарях кальмары

Кальмары под пиво – оригинальное угощение, которое удивит гостей и станет ярким украшением дружеских посиделок с пивом. Кольца в острой панировке станут отличным дополнением к пенному напитку, а их насыщенный и пикантный вкус понравится всем любителям морепродуктов.

• кальмаровые кольца – 600-620 г;
• куриные яйца – 2 шт;
• молоко – 120 мл;
• пшеничная мука – 80-100 г;
• панировочные сухари – 2 ст. л;
• сушеный чеснок – 2 ч. л;
• молотая паприка – 1 ч. л;
• соль, смесь молотых перцев.

Размороженные кальмаровые кольца разморозьте, затем ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Приготовьте кляр – для этого смешайте молоко с яйцами, залейте этой смесью колечка и оставьте их на 10 минут.

В отдельной мисочке соедините панировочные сухари с молотым перцем, мукой, сушеным чесноком и щепоткой соли. Запанируйте кольца в этой смеси, выложите на горячую сковородку с оливковым или подсолнечным маслом и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Кольца кальмара к пиву – простой рецепт

Простой рецепт колец кальмара к пиву – настоящая находка в том случае, если гости уже на пороге. Ароматная закуска в винно-лимонном кляре готовится в считанные минуты, а получается сочной, нежной и аппетитной.

• кольца кальмаров – 580-600 г;
• белое сухое вино – 100 мл;
• лимонный сок – 2-3 ст. л;
• куриные яйца – 2 шт;
• пшеничная мука – 3-4 ст. л;
• оливковое или подсолнечное масло – 300-350 мл;
• соль, смесь молотых перцев.

Замороженные колечки моллюсков не нужно размораживать. Вскипятите в кастрюле воду, опустите морепродукт и проварите 3 минуты. После этого отбросьте кольца на дуршлаг.

Куриные яйца взбейте с вином, молотым перцем и щепоткой соли до однородной консистенции. Добавьте в кляр просеянную пшеничную муку маленькими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Влейте свежевыжатый лимонный сок и еще раз перемешайте.

Кальмаровые колечки запанируйте в муке, затем окуните в винно-лимонный кляр и обжарьте в сотейнике или сковороде с большим количеством растительного масла. Готовые морепродукты переложите на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир, после чего подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Сушеное филе кальмаров

Сушеное филе кальмаров – пикантная закуска к пиву, которая может стать достойной альтернативой магазинным снекам. Она имеет насыщенный пряный вкус и не содержит консервантов, ароматизаторов и других вредных добавок.

• филе кальмара – 500-550 г;
• столовый уксус 9% — 1 ст. л;
• вода – 500-550 мл;
• сахарный песок – 1 ч. л;
• соль – 1 ст. л;
• приправа к рыбе;
• приправа к мясу;
• смесь молотых перцев.

В первую очередь очистите филе кальмара от пленок с внутренней и внешней стороны. Порежьте моллюска небольшими ломтиками размером около 4-5 см.

Пересыпьте ломтики кальмара в кастрюлю. Воду вскипятите и залейте морепродукт – он должен быть полностью покрыт жидкостью. Накройте крышкой и оставьте для пропаривания на 3-4 минуты.

После этого слейте с морепродуктов жидкость и добавьте столовый уксус, соль, сахарный песок и все специи. Хорошо перемешайте, прикройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте для маринования на 8-10 часов.

После маринования слегка отожмите кальмаровые ломтики руками от лишнего маринада и переложите на противень. Отправьте их для просушки в духовку, разогретую до 60-70°С. Время просушки – 3-4 часа. Каждые полчаса филе нужно переворачивать. Готовые кусочки кальмара остудите и подавайте с бокалом пива.

Острые хрустящие кальмары

Острый хрустящий кальмар – пикантная закуска к пиву, которую лучше всего подавать горячей. Она отлично сочетается не только с пивом или белым вином, но и рисом, отварным или жареным картофелем, став оригинальным дополнением к семейному ужину.

• тушки кальмаров – 2 шт;
• острая горчица – 3-4 ч. л;
• соевый соус – 160 мл;
• соль и сахарный песок – по щепотке;
• оливковое масло – 2-3 ст. л;
• смесь молотых перцев, сушеный чеснок.

Очищенные и выпотрошенные тушки разморозьте, затем промойте и нарежьте колечками толщиной не больше 1,5-2 см.

В отдельной миске соедините горчицу с соевым соусом, солью, сахарным песком и пряностями. Несколько ложек соевого соуса отставьте в сторону.

На сковороде разогрейте оливковое масло с оставшимся соевым соусом, выложите колечки кальмаров и обжарьте 2-3 минуты. После этого полейте морепродукт горчичным соусом, обжарьте еще 1 минуту и сразу же снимите с плиты.

Кальмары – идеальное дополнение к бокалу пенного пива. Эта сочная и ароматная закуска готовится различными способами, получаясь нежной или хрустящей. С помощью простых и легких рецептов можно украсить дружеские посиделки с пивом оригинальными и вкусными закусками.