Как вкусно приготовить кальмары в мультиварке

Кальмар – морепродукт, который высоко ценится благодаря превосходным вкусовым и полезным качествам. Это универсальный продукт, который можно готовить различными способами – тушить, варить, обжаривать, запекать в духовке или мультиварке. Кальмары в мультиварке получаются сочными, нежными и ароматными. Легкие и простые рецепты не требуют много времени и отлично подходят для здорового питания.

Со сметаной

Огромное разнообразие рецептов кальмара в мультиварке поможет подобрать интересное и вкусное блюдо для повседневного и праздничного стола. Один из самых популярных вариантов – кальмары в сметенном соусе. Морепродукты получаются изумительно нежными, сочными и аппетитными. Они идеально сочетаются с шампиньонами. При этом блюдо готовится очень быстро и просто.

Для приготовления кальмаров в сметане в мультиварке понадобится минимум времени и ингредиентов:

• 
  Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими полуколечками. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло и всыпьте нарезанный лук. Подрумяньте его 2-3 минуты в режиме «Жарка».
• 
  Шампиньоны нарежьте тонкой соломкой или пластинками и добавьте к луку. Обжаривайте до полной готовности грибов.
• 
  Замороженные тушки кальмаров разморозьте. Если они неочищенные, обдайте их крутым кипятком на 10 секунд – после этого кожица с легкостью снимется. Подготовленные тушки кальмаров промойте в проточной воде, обсушите бумажными салфетками и порежьте тонкими колечками или небольшими кубиками. Всыпьте нарезанные морепродукты к обжаренным грибам.
• 
  Сметану смещайте с щепоткой соли и специями и влейте в чашу мультиварки к другим ингредиентам.

Готовьте кальмаров в мультиварке при закрытой крышке не больше 5 минут, помешивая время от времени. За 1 минуту до окончания готовки посыпьте кальмаров тертым сыром и готовьте до его плавления. Горячее блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Калорийность

Кальмар относится к полезным и диетическим морепродуктам с богатым составом и небольшой калорийность. При приготовлении в мультиварке в нем содержится всего 107 ккал на 100 г. Пищевая ценность блюда включает в себя 8,9 г белков, 1,5 г жиров и 4,7 г углеводов. Замета сметаны томатным соусом или овощами поможет еще больше уменьшить калорийность блюда, делая его идеальным вариантом для похудения.

С соевым соусом

Существует множество способов, как приготовить кальмаров в мультиварке – целыми или целыми или фаршированными тушками, небольшими ломтиками или колечками. Ароматные и румяные кольца в соевом соусе станут отличным дополнением как к рису или картофельным блюдам, так и к бокалу пенного пива.

• тушки кальмаров – 2 шт;
• соевый соус – 1 ст. л;
• куриные яйца – 1 шт;
• пшеничная мука – 120 г;
• лимонный сок – 1 ч. л;
• газированная минеральная вода – 40 мл;
• оливковое или подсолнечное масло;
• соль, смесь молотых перцев.

Замороженные тушки кальмаров разморозьте, затем промойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Выложите морепродукты в кастрюлю с подсоленным кипятком и проварите не больше 1-2 минут.

Пересыпьте отварные тушки на дуршлаг и оставьте для стекания жидкости. После этого нарежьте кальмаров тонкими колечками толщиной не больше 2 см.

Приготовьте кляр для морепродуктов – для этого смешайте просеянную муку с яйцами, соевым соусом, свежевыжатым соком лимона, минеральной водой и специями. Хорошо перемешайте, затем запанируйте в этом кляре кольца кальмаров.

Выложите колечки в емкость мультиварки и готовьте 4-5 минут в режиме «Жарка», затем переверните кольца на другую сторону и готовьте еще 3-5 минут. Готовую закуску переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте горячей.

С овощами

Кальмары, тушеные с овощами – легкое, диетическое и в то же время питательное блюдо. Оно отлично насыщает и содержит минимум калорий. Это хороший вариант вкусного и полезного ужина, не требующего длительного приготовления.

• тушки кальмаров – 500 г (2 шт);
• помидоры – 4 шт;
• баклажан – 1 шт;
• репчатая луковица – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• болгарский перец – 1 шт;
• цветная или белокочанная капуста – 200 г;
• подсолнечное или оливковое масло – 3-4 ст. л;
• смесь молотых перцев, прованские травы;
• свежий укроп или петрушка.

Первым делом подготовьте тушки моллюсков – для этого разморозьте их, хорошо вымойте под проточной водой и просушите бумажными салфетками. Подготовленные тушки порежьте тонкими колечками, залейте крутым кипятком и оставьте на 3-4 минуты, затем жидкость слейте.

Луковицу очистите от шелухи и порежьте маленькими кубиками. В чашу мультиварки влейте подсолнечное или оливковое масло, всыпьте луковую нарезку и включите функцию «Жарка». Подрумяньте лук на протяжении 4-5 минут.

Морковь очистите от кожуры, потрите на терке с крупными отверстиями и добавьте к луку. Обжарьте морковь 2-3 минуты.

После этого подготовьте остальные овощи – помидоры порежьте дольками, баклажан и болгарский перец кубиками. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте, при использовании цветной капусты – разберите на маленькие соцветия.

Всыпьте в чашу мультиварки помидоры и перец, протушите 3-4 минуты. После этого добавьте капусту и баклажан, посолите и приправьте пряностями. Готовьте блюдо 60 минут в режиме «Тушение», не открывая чашу прибора.

Через 35-40 минут с начала готовки добавьте к овощам подготовленные кольца кальмаров. После окончания готовки тушеный морепродукт с овощами переложите на тарелку и украсьте свежей зеленью.

С рисом

Приготовить кальмары с рисом в мультиварке намного проще, чем на плите. Для этого понадобится минимум времени, а морепродукты получаются неизменно мягкими, нежными и сочными. Это сытное и питательное блюдо для полезного обеда или легкого ужина.

• тушки кальмаров – 2 шт;
• рис (лучше дикий) – 220 г;
• морковь – 2 шт;
• белые луковицы – 2 шт;
• чесночные зубчики – 2-3 шт;
• томатный сок – 200-220 мл;
• сметана – 3-4 ст. л;
• лавровые листики – 1-2 шт;
• свежая зелень петрушки;
• оливковое масло;
• соль, черный молотый перец.

Тушки кальмаров разморозьте, затем залейте крутым кипятком и оставьте на 10 секунд. После этого обсушите тушки салфеткой или бумажным полотенцем и порежьте тонкими колечками.

Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими полуколечками. Очищенную морковь порежьте кубиками, чесночные дольки мелко порубите.

В чашу мультиварки налейте оливковое масло и разогрейте, затем всыпьте лук и морковь, подрумяньте в режиме «Жарка» 3-4 минуты. Далее добавьте в чашу промытый рис, залейте все сметаной и томатным соком.

Добавьте в чашу лавровый листик, щепотку соли и пряности, включите функцию «Плов» и готовьте блюдо 40-45 минут, не забывая помешивать время от времени. Готовые кальмары с рисом украсьте свежей зеленью и подавайте к столу горячими.

С картошкой

Кальмары с картофелем – одно из самых популярных сочетаний в средиземноморской кухне. Это вкусное, ароматное и питательное блюдо можно приготовить в мультиварке. Для этого понадобится немного времени и минимальный набор ингредиентов.

• кальмары – 600 г;
• картофель – 450-500 г;
• чесночные зубчики – 3 шт;
• веточки розмарина – 3 шт;
• свежий укроп;
• оливковое масло – 3-4 ст. л;
• соль, смесь молотых перцев.

Картофельные клубни очистите от кожуры, помойте и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

Выпотрошенные тушки моллюсков разморозьте, затем ополосните под водопроводной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте их тонкими колечками. Чесночные дольки мелко порубите.

В чашу мультиварки налейте оливковое масло и хорошо разогрейте. Выложите картошку с кальмаром, посыпьте чесноком, веточками розмарина и специями. Включите режим «Жарка» на 20 минут. Готовое блюдо переложите на тарелку, посыпьте рубленым укропом и подавайте горячим.

С грибами

Кальмар, тушеный с грибами – изысканное и вкусное блюдо, которое можно подавать как к обеду, так и на праздничное застолье. Грибы идеально дополняют вкус морепродуктов, делая его еще нежнее и выразительнее.

• тушки кальмаров – 2 шт;
• шампиньоны – 250-280 г;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• пармезан – 80 г;
• сметана – 5 ст. л;
• оливковое масло;
• смесь молотых перцев, соль.

Луковицы очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Пересыпьте лук в чашу мультиварки вместе с оливковым маслом и готовьте 3-4 минуты в режиме «Жарка», до мягкости и золотистого цвета лука.

Грибы нарежьте тонкой соломкой или пластинками и всыпьте к луковой поджарке, готовьте еще 7-10 минут.

Очищенные и выпотрошенные тушки кальмаров разморозьте, промойте под проточной водой и обсушите салфеткой. Нарежьте морепродукт тонкими кольцами и также добавьте в чашу мультиварки. Полейте все сметаной, посолите и приправьте специями.

Готовьте моллюсков 4 минуты, затем посыпьте тертым пармезаном и готовьте еще 1 минуту. Затем сразу же пересыпьте готовые кальмары на тарелку, украсьте свежей зеленью.

Фаршированные кальмары в мультиварке

Фаршированные кальмары – оригинальное и изысканное украшение любого праздничного стола. Это блюдо готовится очень быстро и неизменно привлекает внимание роскошным внешним видом и превосходным вкусом.

• тушки кальмаров – 2 шт;
• шампиньоны – 150 г;
• рис – 150 г;
• морковь – 1 шт;
• белая луковица – 1 шт;
• оливковое масло;
• смесь молотых перцев, сушеный чеснок.

Рис промойте и отварите в подсоленной воде, включив режим «Плов». Очищенную луковицу нашинкуйте кубиками, морковь натрите на терке, шампиньоны порежьте тонкими пластинками. Обжарьте эти ингредиенты 12-15 минут в режиме «Жарка». Смешайте овощи с грибами и рисом.

Тушки кальмаров проварите в кастрюле с кипятком 1 минуту, после остудите и нафаршируйте смесью из риса и овощей. Выложите тушки в чашу мультиварки и обжарьте по 4-5 минут в режиме «Жарка».

Кальмары – вкусные и полезные морепродукты, которые могут стать основой для оригинальных повседневных и праздничных блюд. Морепродукты в мультиварке получаются сочными, нежными и ароматными, а для их приготовления понадобится минимум времени и сил.