Вкусные и простые рецепты кальмаров во фритюре

Кальмар во фритюре – оригинальный и в то же время простой рецепт, помогающий удивить родных вкусным, легким и изысканным блюдом. Кольца кальмаров во фритюре получаются сочными и нежными внутри и хрустящими, румяными снаружи. При этом для приготовления блюда понадобится очень мало времени и минимальный набор продуктов.

Как предпочитаете готовить кальмара?
Жарить
45.11%
Варить
45.11%
Сушить
6.77%
Вялить
3.01%
Проголосовало: 133

Кальмары во фритюре

Кальмары, обжаренные во фритюре – вкусная и аппетитная закуска, которая приведет в восторг всех любителей морепродуктов. Ее можно приготовить к ужину, удивив семью новыми и интересными вкусовыми сочетаниями, а также украсить застолье, подав с бокалом белого вина или пива. Для приготовления кальмаров во фритюре используются различные варианты кляра и панировки – с панировочными сухарями, тертым сыром, пивом, лимонным соком или хлопьями Темпура.

Для приготовления кальмаров во фритюре по классическому рецепту понадобится минимальный набор ингредиентов:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 287 ккал
Белки: 11.5 г
Жиры: 15.2 г
Углеводы: 2 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • кальмары во фритюре
    Тушки моллюсков разморозьте, затем очистите любым удобным способом – для этого можно ошпарить моллюсков крутым кипятком и сразу же окунуть в холодную воду. После этого пленка с легкостью снимется острым ножом. Хорошо промойте морепродукты под водопроводной водой, обсушите бумажным полотенцем и порежьте тонкими колечками.
  • кальмары во фритюре
    Вскипятите кастрюлю воды, опустите в нее кольца на 1 минуту, затем отставьте в сторону для остывания. Для кляра натрите на мелкой терке твердый сыр и смешайте со сметаной (или сливками), яйцом, мукой, щепоткой соли и перца. Перемешайте до однородной консистенции.
  • кальмары во фритюре
    Опустите кальмаровые кольца в кляр и оставьте так на 5-10 минут. За счет этого они станут более сочными и мягкими.
  • кальмары во фритюре
    Во фритюрнице или глубоком сотейнике разогрейте большое количество растительного масла. Опустите колечки во фритюр и обжарьте на протяжении 2 минут, переворачивая на разные стороны. Они должны стать золотистыми и румяными.
  • кальмары во фритюре
    Шумовкой извлеките морепродукты из фритюра и переложите на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира.

Готовые кольца кальмаров украсьте свежей петрушкой, укропом или зеленым луком и подавайте с чесночным соусом или Тартар.

Калорийность

Кальмары, жареные во фритюре – сытная и питательная закуска, которая готовится в большом количестве растительного масла. Ее калорийность составляет 287 ккал на 100 г. В пищевую ценность блюда входит 11,5 г белков, 15,2 г жиров и 2 г углеводов.

кальмары во фритюре
Яндекс картинки

Кальмары в панировке

Кальмары в панировке – хрустящая и аппетитная закуска, идеально дополняющая бокал пива и помогающая разнообразить повседневный ужин.

  • тушки кальмаров – 400-450 г;
  • яйца – 2 шт;
  • пшеничная мука – 2 ст. л;
  • лимон – ½ шт;
  • панировочные сухари – 3 ст. л;
  • соль, черный перец;
  • оливковое или подсолнечное масло.

Очищенные и выпотрошенные тушки моллюсков промойте под проточной водой и нарежьте кольцами толщиной около 1-1,5 см. Пересыпьте кольца в глубокую миску, полейте свежевыжатым лимонным соком, приправьте перцем и солью.

Оставьте морепродукты для маринования на 25-30 минут, затем посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Отдельно взбейте яйца. Окуните колечки во взбитые яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте во фритюрнице 1-1,5 минуты. Выложите кольца шумовкой на бумажную салфетку, которая впитает лишнее масло.

Кальмары во фритюре – вкусное и аппетитное блюдо, сочетающее хрустящую, золотистую корочку с нежным и сочным мясом морепродуктом. Приготовление закуски отнимет всего несколько минут, а результат приятно порадует.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: