КБЖУ судака

Судак — это крупная речная рыба, обитающая, по большей части, в водах восточной части Европы. Главная ценность этой рыбки – нежнейшее белое мясо и содержание в нем большого количества питательных веществ. Также это не жирная рыба, что идеально подойдет для людей следящих за своим питанием.

Описание

Судак — крупная речная рыба, относящаяся к семейству Окуневых. Обитает она по большей части в средних и крупных реках Евразии.

Рыбка, по своему предпочтению к пище, похожа на окуня и щуку и также является хищником.

Тело судака вытянутое, чуть сплюснутое по бокам, покрыто чешуей. Пасть, как и у всех хищником, большая, с четырьмя, острыми как лезвие, клыками. За острыми клыками расположились небольшие и острые конические зубы.

Калорийность судака и содержание БЖУ

Калорийность судака и содержание бжу, в зависимости от вида приготовления рыбы, немного отличается.

Свежий

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Содержит в себе 85 килокалорий.
• Белки: 18,4 гр.
• Жирность: 1,1 грамм.
• Углеводы: 0 грамм.

Жареный

Жареный судак с хрустящей корочкой, что может быть вкуснее? Не знаете как приготовить? Читайте дальше и узнаете, как вкусно пожарить рыбку на сковородке и сколько времени это займет.

Приготовление:

1. В магазине приобрести замороженные стейки или филе судака. Многие домохозяйки берут сразу целую рыбку.
2. Если же вы прибегли к приобретению цельной тушки рыбы, то вам необходимо промыть ее, почистить, убрать ненужные внутренности, убрать голову, плавники и еще раз тщательно промыть.
3. Для удобства жарки, разделить рыбу на две части. Далее необходимо замариновать рыбу и дать рыбе замариноваться (от получаса).
4. Взять сковороду, добавить масла, разогреть. Выложить рыбу на сковороду и начать ее жарить. На одну сторону примерно по 7-8 минут.

Если вы жарите филе, то лучше всего готовить его в духовой печи.

КБЖУ на 100 гр продукта:

• Содержит в себе 145 калорий.
• 18,5 грамм белков, 7 гр жиров, 2 грамма углеводов.

Отварной

Для начала давайте разберемся, сколько варить судака. Время приготовления рыбы зависит от ее размера. Если вы отвариваете рыбку целой тушкой, то готовка займет около 25 минут, кусочками – не более 15.

Приготовление вареной рыбы:

1. Для начала проделать первоначальную очистку и удаление плавников рыбки.
2. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения. В кастрюлю поместить очищенную рыбку и варить 20-25 минут.
3. Отварной судак готов.

Пищевая ценность на 100 грамм в отварном судаке:

• Содержит в себе примерно 97 килокалорий.
• 20,5 грамм белков, 1,2 гр жиров, 0 гр углеводов.

Вяленый

Вяленого судака можно приобрести в магазине или онлайн-магазине, но можно и сделать сушеную рыбку самому.

КБЖУ на 100 гр продукта:

• Содержит в себе 76 калорий.
• 18 грамм белков, 1 гр жиров, 0 грамм углеводов.

Копченый (холодного и горячего копчения)

Пищевая ценность на 100 грамм судака горячего и холодного копчения:

Содержит в себе примерно 85 ккал, так же как у свежего.

Белки: 19,1 грамм.

Жирность: 1 гр.

Углеводов: 0 грамм.

В рыбе содержатся

1. Холестерин (60 грамм).
2. Омега-3 (0,09 гр).
3. Омега-6 (0,09 грамм).
4. Вода (79 гр).

Витаминный состав судака:

1. Витамин A (ретинол) – 10 мкг.
2. Витамин B1 (тиамин) – 0,08 мг.
3. Витамин B2 (рибофлавин) – 0,11 мг.
4. Витамин B6 – 0,19 мг.
5. Фолиевая кислота – 19 мкг.
6. Витамин PP – 5,1 мг.
7. Ниацин – 5,1 миллиграмм.
8. Витамин C – 3 мг.
9. Витамин E – 1,8 мг.

Микроэлементы и макроэлементы:

1. Йод (5 мкг).
2. Железо (0,5 миллиграмм).
3. Хром (55 мкг).
4. Медь (110 мкг).
5. Марганец (0,05 мг).
6. Цинк (0,7 миллиграмм).
7. Кальций (35 мг).
8. Калий (280 миллиграмм).
9. Магний (25 мг).
10. Фосфор (230 мг).
11. Сера (188 мг).
12. Натрий (35 мг).