Крабовые палочки – продукт, который ценится за изысканные вкусовые качества. Изделие можно употреблять как самостоятельное блюдо, но многие хозяйки предпочитают добавлять его в салаты. Одним из самых популярных в России деликатесов являются крабовые палочки от компании Меридиан.
Как утверждает производитель, продукция изготавливается из натуральных ингредиентов и не содержит ГМО. А покупатели в своих отзывах отмечают высокое качество и отменные органолептические характеристики палочек.
Состав крабовых палочек
В основе изделия находится сурими – фарш из белой океанической рыбы. Дополнительными ингредиентами «морепродукта» выступают:
- смесь из путассу и летучей рыбы;
- сахар;
- сорбит;
- полифосфаты;
- картофельный крахмал;
- вода;
- растительное масло;
- яичный белок;
- кукурузный крахмал стабилизированный.
Но, помимо натуральных ингредиентов, в составе изделия содержатся пищевые добавки в виде:
- усилителя вкуса – глутамата натрия;
- каррагинана;
- пищевого ароматизатора;
- трифосфата натрия – регулятора кислотности;
- полифосфата натрия;
- натуральных красителей – кармины, экстракта паприки;
- усилителя вкуса.
На заметку! Продукт может содержать следы глютена и молока. Это нужно учитывать потребителям, у которых имеются ферментные расстройства в организме.
Калорийность крабовых палочек Меридиан
Калорийность продукта составляет 140 ккал на 100 г. Показатель БЖУ у изделия выглядит следующим образом:
- белки – 15,4 г;
- жиры – 6,9 г;
- углеводы – 4 г.
У вариации палочек «Для салата» показатель калорийности на 10 единиц ниже, и составляет 130 ккал на 100 г продукта.
Применение
Продукция данной категории относится к самостоятельным закускам. Она обладает хорошими органолептическими характеристиками, перед употреблением не требует предварительной термической обработки.
Крабовые палочки Меридиан «Снежный краб» можно использовать и как ингредиент для приготовления блюд:
- салатов;
- суши;
- в качестве начинки для соленых трубочек.
Также они станут неплохой закуской к пиву.
Крабовые палочки Меридиан для салата в кулинарии
Продукт обладает ярким привкус и ароматом морской рыбы. При их изготовлении используется натуральный ароматизатор «Краб». В остальном же состав изделия практически идентичен тому, который указан для вариации «Снежный краб».
Деликатес соответствует своему названию в плане применения. Он идеально подходит для салатов, но часто используется и для приготовления других кулинарных изделий. Не запрещено употреблять его как самостоятельную закуску в сыром или отварном виде.
Польза и вред
Производитель утверждает, что при изготовлении крабовых палочек используются только экологически чистые ингредиенты. Благодаря этому продукт не содержит ГМО или консервантов синтетического происхождения.
Но вместе с тем изготовитель не скрывает, что в изделии присутствуют дополнительные стабилизаторы, а также усилители вкуса и запаха. Также содержится в составе деликатеса подсластитель, поэтому злоупотреблять палочками нельзя.
Прием продукта в умеренных количествах безопасен и даже полезен для организма. Деликатес содержит минералы, наличие которых обусловлено применении сурими при изготовлении изделия:
- йод;
- цинк;
- фосфор;
- селен;
- натрий;
- калий.
Употребление продукта положительно влияет на здоровье, укрепляя нервную и сердечно-сосудистую систему. Палочки оказывают благоприятное воздействие на пищеварение, хорошо утоляют голод, поддерживают деятельность щитовидной железы.
Но изделие может причинить вред здоровью, если принимать его сверх нормы. Возможно возникновение диареи, вздутия, тошноты, метеоризма.
Нельзя назвать полностью безопасным продукт для диабетиков и худеющих людей. В составе палочек содержится сахар, а также два вида крахмала. Чрезмерное употребление деликатеса способно спровоцировать скачок уровня глюкозы, а также набор дополнительных килограммов.
Важно! Людям с целиакией и гиполактазией употреблять продукт следует осторожно. Причина была указана ранее: деликатес может содержать следы глютена или молока.
Крабовые палочки Меридиан: экспертиза Роскачества
Положительные отзывы покупателей о рассматриваемой продукции нивелируются отчетом об исследовании, проведенным Роскачеством. Эксперты изучили образец товара, его общая оценка составила всего 42 балла. Основывается она на следующих показателях:
- безопасность – 67 единиц;
- натуральность – 18 единиц;
- пищевая ценность – 1 единица;
- качество – 59 единиц.
На самом сайте Роскачества отзывы покупателей о продукции разделились. 75% потребителей рекомендуют изделие к покупке, 25% считают, что не следует тратить деньги на приобретение рассматриваемого деликатеса.
Согласно отчету, предоставленному Роскачеством, достоинствами крабовых палочек от компании Меридиан являются:
- соответствие требованиям безопасности по содержанию токсических веществ;
- отсутствие замечаний к микробиологическим показателям;
- не содержит синтетических красителей;
- обладает благоприятными органолептическими свойствами;
- содержит сравнительно низкой концентрации поваренной соли.
Но нашли эксперты у деликатеса и недостатки, среди которых:
- содержание белка на 19% ниже, чем требуется по стандарту, который распространяется на данный вид продукции;
- сравнительно высокое содержание фосфатов;
- по показателям аминокислотного состава белок, который содержит изделие, нельзя отнести к категории биологически полноценных элементов;
- сравнительно высокая стоимость за 1 кг.
Товар не был занесен в Черный список Росконтроля. Но эксперты просят покупателей с осторожностью отнестись к продукту, избегая чрезмерного его употребления.
Отзывы покупателей про Меридиан «Снежный краб»
Несмотря на низкую оценку экспертов, продукт пользуется популярностью у покупателей. Об этом свидетельствуют многочисленные положительные отзывы, оставленные потребителями на форумах и популярных сайтах-отзовиках.
Среди достоинств продукта пользователи отмечают:
- приятный аромат;
- хороший вкус;
- оптимальную, упругую консистенцию палочек;
- возможность использования продукта для приготовления разных блюд или употребления как самостоятельную закуску;
- сочность;
- разнообразие вариантов продукции;
- широкую распространенность изделия: палочки продаются практически в каждом магазине или супермаркете.
Но негативные отзывы об изделии тоже имеются. Недовольны потребители, прежде всего:
- наличием красителей в составе палочек;
- использованием ароматизаторов, усилителей вкуса при изготовлении продукта;
- высокую стоимость.
Судя по отзывам, не всех покупателей устроил вкус изделия. Кому-то он показался чрезмерно сладким, другая часть потребителей отмечает недостаток соли. Мнения о деликатесе разнятся, поэтому отзывы о гнем есть как положительные, так и отрицательные. Но достоинств у продукта больше, что отметили потребители и эксперты Роскачества.
