Рецепты крабовых палочек в кляре с сыром

Рецепты крабовых палочек в кляре­ завоевали популярность благодаря своему разнообразию, пользе и легкости в изготовлении. Без этого питательного блюда не обходится ни одно застолье. Можно руководствоваться не только классическим рецептом, но и не бояться экспериментировать и попробовать сделать закуску с использованием майонеза, пива, молока, а также эффектно завернуть в лаваш или пожарить фаршированные рулеты.

Как приготовить крабовые палочки в кляре с сыром и чесноком

Гармоничное и несложное в изготовлении полноценное блюдо, которое можно подать на завтрак, ужин. Кляр поможет сохранить большее количество полезных веществ, так как выступает своеобразным барьером, не позволяющим им испаряться.

• 
  Сделать кляр. Для этого разбить яйца, прибавить сметану, приправить солью, пряностями и взбить до пены.
• 
  Чеснок мелко порезать, сыр измельчить, взяв мелкую терку и отправить к общему составу. В конце внести муку и размешать.
• 
  Сурими погрузить в кляр и уложить на подогретую сковороду с маслом. Жарить, пока не сформируется румяная и аппетитная корочка.
• 
  Вынуть на бумажное полотенце, чтобы устранить жир, затем переложить в тарелку для подачи на стол.

Совет! Крабовые палочки с сыром в кляре стоит подавать с любимым соусом либо пенным напитком.

Жарим палочки в кляре и панировочных сухарях на сковороде

Этот рецепт является наиболее легким и простым, поскольку не требует большого количества продуктов и приправ. А использование сухарей придаст нежный хруст морскому деликатесу.

Продуктовый набор

• Рыбный фарш — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Мука — 5 ст. л.
• Сухари панировочные — 6 ст. л.
• Масло из подсолнечника — 60 мл
• Соль, пряности — по вкусу

Подробная инструкция готовки интересного блюда

1. В миску разбить яйцо, прибавить майонезную заправку, всыпать муку, соль, пряности. Все тщательно размешать.
2. Поочередно макать сурими в подготовленный кляр, после обвалить в сухарях и отправить на сковороду с раскаленным маслом.
3. Жарить, включив средний огонь, на протяжении нескольких минут до насыщенного золотистого тона.

Подавать закуску рекомендуется с пюре из картофеля либо соусом на основе сыра и чеснока.

Калорийность

• Калории на 100 г — 249,8
• Белки — 15,3
• Жиры — 9,9
• Углеводы — 25,6

Крабовые палочки жареные во фритюре

Хорошая закуска, которая готовиться легко и быстро. А результат превосходит все ожидания. Зажаренная корочка оттеняет нежность рыбного фарша, подчеркивает вкус морского деликатеса и его тонкий аромат.

Компонентный состав

• Сурими — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 40 мл
• Мука — 2 ст. л.
• Манка — 2 ст. л.
• Масло из подсолнечника — 100 мл
• Соль — по вкусу

Рецепт по шагам

1. Соединить 1 ст. л. муки, яйцо, молоко и соль. Все перемешать, вооружившись венчиком.
2. Сурими обмакнуть сначала в оставшееся количество муки, затем в готовый кляр и уже в конце в манку.
3. Обжарить во фритюре до красивой аппетитной хрустящей корочки и можно ставить сразу же на стол.

При использовании замороженного продукта, необходимо его правильно подвергнуть размораживанию. Для этого достать его из упаковки, выложить на тарелку и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Этот способ позволит сохранить все их полезные свойства, приятный аромат и сочность.

Калорийность

• Калории на 100 г — 249,7
• Белки — 6,6
• Жиры — 14,9
• Углеводы — 22,3

Крабовые палочки в пивном кляре

Пиво – основа хрустящего, ароматного кляра. Оно способно придавать сурими приятный запах и сочность. Главное для готовки использовать только светлое пиво с незначительной горечью, при этом все ингредиенты, применяемые для кляра должны быть холодными, чтобы при контакте с подогретым маслом создавался контраст температур, именно это будет способствовать формированию хрустящей корочки. Также готовить кляр следует перед самой обжаркой продуктов, он может стоять не больше 15 минут.

Набор компонентов

• Крабовые палочки — 200 г
• Масло из подсолнечника — для жарки
• Сыр — 200 г
• Чеснок — 1 долька
• Майонез — 3 ст. л.
• Мука — 40 г
• Вода — 35 мл
• Пиво — 35 мл
• Яйца — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Поэтапный процесс готовки

1. Сделать начинку. Для этого очищенный чеснок измельчить, применяя пресс. Сыр натереть, используя среднюю терку. Эти подготовленные ингредиенты смешать, приправить майонезом.
2. Сурими развернуть. На край каждой по ширине уложить начинку в количестве 1 ст. л. и свернуть их в виде рулетов.
3. Изготовить кляр. Для начала белок отделить от желтка и убрать в холод. К желтку прибавить соль и тщательно перетереть. Влить к нему пиво, воду и немного взбить. После всыпать муку, заранее просеяв ее и сделать тесто. Охлажденный белок взбить в воздушную пену и осторожно подмешать в кляр.
4. В сковороде подогреть масло, каждую палочку промокнуть в кляр и обжарить до золотистости. После чего уложить на салфетки, это поможет устранить жир.

Внимание! При обжарке крабовых палочек в пивном кляре кусочки не должны соприкасаться один с другим.

Калорийность

• Калории на 100 г — 275,8
• Белки — 9,6
• Жиры — 21
• Углеводы — 11,6

Крабовые палочки в молочном кляре

Благодаря молочному кляру тонкая корочка имеет нежную консистенцию. Чтобы сурими не были безвкусными, стоит подвергнуть их маринованию, применяя сок лимона. Рецепт хрустящего кляра для крабовых палочек не потребует много усилий и времени.

Продуктовый набор

• Крабовые палочки — 200 г
• Мука — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Яйца — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль, пряности — по вкусу

Поэтапный рецепт

1. Палочки замариновать, полив цитрусовым соком с соевым соусом. Можно подсолить, приправить пряностями. После размешать и настоять 20 минут.
2. Сделать кляр: соединить желтки яиц с молоком и водой в количестве 50 мл. После прибавить просеянную муку, взбитые белки и размешать.
3. Замаринованные сурими погрузить в кляр и обжарить на раскаленной сковороде. Длительность обжарки не более 3-х минут с каждой стороны до появления красивого золотистого оттенка.
4. Готовые кусочки выловит шумовкой и уложить на полотенце, чтобы ликвидировать лишний жир.

На заметку! Такое блюдо в питательном кляре отлично сочетается с разными соусами (сметанным, чесночным, томатным, сырным).

Калорийность

• Калории на 100 г — 307
• Белки — 6
• Жиры — 24
• Углеводы — 17

Лаваш с крабовыми палочками в кляре

Эта оригинальное блюдо достаточно востребовано, благодаря своей универсальности. Из лаваша можно моментально сделать незатейливые, простые закуски для семейного ужина.

Компоненты

• Крабовые палочки — 300 г
• Лаваш — 1 шт.
• Сыр — 50 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 дольки
• Мука — 5 ст. л.

Технология изготовления

1. Натертый на терке сыр и сурими соединить с измельченным чесноком, приправить соусом.
2. Расстелить лаваш, промазать его начинкой и закрутить в рулет.
3. Сделать кляр из муки, яиц и 4 ст. л. воды.
4. Рулет поделить на куски, которые погрузить в кляр, после чего обжарить на подогретой сковороде.

Угощение можно ставить на стол, как горячим, так и холодным, притрусив свежей зеленью.

Калорийность

• Калории на 100 г — 230,7
• Белки — 12,2
• Жиры — 9,3
• Углеводы — 24,2

Крабовые палочки в кляре «Шустрые»

Нежный рыбный фарш в кляре сохранит натуральность вкуса, сочность внутри, приятную волокнистую структуру. На изготовление закуски не тратится много времени, поэтому, это быстрый и удобный способ разнообразить повседневный рацион.

Список продуктов

• Крабовые палочки — 300 г
• Сыр — 50 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 дольки
• Масло на растительной основе — для жарки

Пошаговое руководство по изготовлению необычной закуски

1. Сделать кляр, натерев сыр, используя мелкую терку, и соединив его с измельченным чесноком яйцами и холодным соусом. Затем с особой тщательностью все размешать до однородного состава.
2. Сурими погрузить в кляр и быстро обжарить в горячем масле до привлекательной золотистой корочки.
3. Палочки остудить и начинать дегустировать.

Важно! Покупая рыбный продукт, важно акцентировать внимание на его внешний вид. Он должен находиться в аккуратной упаковке, быть ровным и равномерно окрашенным.

Калорийность

• Калории на 100 г — 194,5
• Белки — 11,4
• Жиры — 7,8
• Углеводы — 18,4

Фаршированные крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки, фаршированные в кляре – настоящее спасение в той ситуации, когда быстро нужно подать к столу вкусную закуску. Действительно, когда все продукты под рукой, блюдо можно сделать за 10-15 минут. А при желании его можно готовить хоть каждый день.

Компоненты

• Крабовые палочки — 300 г
• Сыр плавленый — 80 г
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Мука — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Чеснок — 3 дольки
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез — 30 г
• Сода — 1 щепотка
• Соль, зелень, пряности — по вкусу
• Масло — для жарки

Шаги

1. Разбить яйцо и соединить его с молоком, посолить, приправить специями, добавить соду. Все хорошо размешать и, всыпав муку, замесить тесто.
2. К измельченной зелени и чесноку прибавить натертый сыр, майонез и размешать. При необходимости посолить, поперчить.
3. Палочки развернуть, сбрызнуть цитрусовым соком. Распределить по поверхности чесночно-сырную начинку и закрутить в форме рулета.
4. Готовый полуфабрикат разрезать на 2 части и жарить на раскаленном масле до золотистости, предварительно обмакнув в кляре.

Совет! Сурими можно фаршировать с самыми разными начинками (сливочный, твердый сыр, грибы, печень трески, зелень с творогом и даже шпроты и свежие огурцы). При любом варианте получается вкусно, красиво, бюджетно.

Калорийность

• Калории на готовое блюдо — 1243
• Белки — 42
• Жиры — 80
• Углеводы — 89

Любители рыбных блюд смогут по достоинству оценить превосходный аромат и насыщенный вкус крабовых палочек в кляре. Готовится закуска просто и быстро, главное, чтобы в наличии были требующиеся ингредиенты. Это хорошая альтернатива давно прижившимся блюдам, на которые приходится тратить много времени.