Рациональное питание важно не только для здоровья будущей мамы, но и для правильного внутриутробного развития ребенка. Морепродукты при беременности обеспечивают быстро усвояемым белком, витаминами, йодом, фосфором, железом, Омега-3жирными кислотами и другими необходимыми нутриентами.
Рыба и морепродукты при беременности
Угрозу здоровью и жизни будущего малыша несут дефицит витаминов, макро и микроэлементов. Недостаток тиамина, фолатов приводит к дефектам нервной системы, гиповитаминоз витамина D — к неонатальному рахиту.
Если рацион беременной не перекрывает потребность в рибофлавине, у плода деформируются конечности, развивается порок сердца. Нехватка йода задерживает развитие психи, умственных способностей. Употребление цинка меньше нормы приводит к замедлению роста, а фосфора — к деминерализации костной ткани.
Будущих мам интересует, можно ли есть морепродукты беременным. Врачи рекомендуют включать в рацион рыбу, ракообразных, моллюсков и морскую капусту.
Морепродукты, содержащие витамины, минералы, ненасыщенные жирные кислоты поддерживают:
- здоровье эндокринной системы;
- устойчивое психоэмоциональное состояние;
- остроту зрения, слуха;
- иммунную, антиоксидантную защиту;
- нормальный кровоток без образования тромбов;
- рост, правильное развитие головного мозга, скелета, внутренних органов, тканей и систем ребенка.
Кроме того, дары моря угнетают развитие раковых клеток, уменьшают уровень холестерина, повышают гемоглобин, налаживают метаболизм.
Врачи советуют заменить жирные сорта мяса рыбой, которая усваивается на 97 процентов и не приводит к набору лишнего веса.
Важно! Если есть проблемы со здоровьем, диету на период беременности подбирают вместе с диетологом или гинекологом.
Что можно
Беременным разрешено есть:
- морскую рыбу после шоковой заморозки, чтобы обезопасить себя от болезнетворных бактерий, гельминтов;
- морепродукты после длительной термической обработки (не менее 10 минут);
- тунца консервированного, в котором концентрация ртути в разы меньше, чем в свежем;
- отварных или запеченных крабов, кальмаров, гребешков, креветок;
- устриц, мидий, прошедших термическую обработку с открытыми раковинами.
Красная икра насыщает организм беременных Омега-3, железом, кальцием, лецитином, витаминами A, D, E, группы B. Продукт участвует в синтезе гормонов, ферментов, способствует нормальному протеканию беременности.
Но врачи советуют будущим мамам ограничить употребление икры лососевых рыб до 10–15 г из-за большого количества соли.
Обратите внимание! Крабовые палочки беременным есть можно, но они всего лишь имитация краба, а не полноценная замена. Продукт делают из минтая, белков куриных яиц, сахара, красителей и ароматизаторов.
Что нельзя или нежелательно
Женщинам в ожидании малыша опасно для здоровья употреблять сырую рыбу, другие морепродукты и блюда с этими ингредиентами — сашими, карпаччо, строганину, тартар, хе, севиче.
Чтобы не получить пищевого отравления, заражения гельминтами или листериозом, врачи рекомендуют разнообразить меню дарами моря после термической обработки.
По тем же причинам нельзя употреблять речную рыбу. Носители опасных паразитирующих червей описторхов — лещ, плотва, язь, красноперка, линь, жерех. Заболевание описторхоз опасно тем, что возбудители поселяются в протоках желчных и поджелудочной железы, вызывая нарушения кровообращения, повреждение тканей, аллергические реакции (кожный дерматит на лице).
Стоит ограничить употребление до 1 раза в месяц морских видов рыб, способных накапливать ртуть, мышьяк, свинец, кадмий в больших количествах. Эти вещества тормозят развитие когнитивных способностей ребенка.
Нагружено вредными элементами мясо:
- тунца;
- королевской скумбрии;
- марлина;
- палтуса;
- акулы;
- рыбы-меч.
К группе с токсичным мясом относятся и устрицы, мидии, рапаны, омары.
Часто женщин, страдающих от токсикоза, тянет на солёную, вяленую рыбу и они не понимают, почему эти продукты есть нельзя. Соленые, консервированные, сушеные морепродукты содержат чрезмерное количество соли, которая задерживает вывод жидкости из организма, нарушает работу почек, повышает давление.
Жареная и копченая рыба содержит канцерогены, может вызвать изжогу.
Важно! Беременным с повышенной кислотностью, нарушениями функций печени, поджелудочной железы стоит отказаться от ухи, рыбных бульонов. В них содержатся экстрактивные вещества, усиливающие секрецию пищеварительных соков.
Полезные виды рыбы
Ненасыщенных жирных кислот больше, чем в других видах рыб, содержится в лососевых, скумбрии, сельди, анчоусах, сардинах, мойве.
Необходимые для поддержания здоровья женщины и ребенка химические элементы присутствуют в составе мяса: сома, камбалы, морского окуня, хека, зубатки, сига, пикши, тилапии, трески, минтая, хека, сайды.
Кроме рыбы, поставщики Омега-3, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов для женщин в положении — ламинария, термически обработанные крабы, кальмары, креветки, гребешок.
Нормы и способы употребления рыбы
Врачи рекомендуют беременным есть рыбу 2–3 раза в неделю порциями по 170–220 г. Дикого лосося и другие виды жирных рыб едят реже — 1 раз за 7 дней.
Недельная норма морепродуктов (крабов, кальмаров, гребешков, креветок) — 350 г. Если моллюски, ракообразные выловлены в экологически чистой воде, количество можно увеличить до 600 г
Чтобы получить полезные вещества в полном объеме, не навредить себе и ребенку, рыбу готовят следующим образом:
- на пару;
- запекают в фольге в духовом шкафу или мангале;
- отваривают, пока мясо не будет отделяться от костей.
Устрицы, богатые цинком, необходимым для поддержания работы сердца, употребляют, начиная со второго триместра. Мидий варят не меньше 15 минут, кальмаров — не больше трех. С креветками готовят пасту, салаты, ризотто, паэлью.
Обратите внимание! Чтобы не утяжелять желудок и не набирать лишний вес, рыбу употребляют с зеленью, овощными салатами, поливают лимонным соком.
Не стоит резко менять рацион в первом триместре. Незнакомые продукты вводят в питание постепенно, следя за реакцией организма. Если появились признаки аллергии (крапивница, зуд, заложенность носа, боли в животе), от продукта придется отказаться.
Иммунная система в период беременности может негативно отреагировать даже на знакомые продукты.
Организация полноценного питания обеспечивает нормальное самочувствие будущей мамы, рост и развитие еще не рождённого ребенка. Важное место в рационе беременной занимают морепродукты, поставляющие комплекс питательных веществ. Чтобы не навредить себе и плоду, необходимо знать меру, учитывать индивидуальные особенности организма, употреблять полезные виды рыб после термической обработки.
