Простые рецепты приготовления морепродуктов под сливочным соусом

Морепродуктами называют многих морских обитателей: креветок, кальмаров, осьминогов, омаров, лангустов, устриц, мидий. Все они обладают потрясающим самодостаточным вкусом. Также они богаты полезными веществами и содержит мало калорий. Это позволяет их сделать составляющими любого диетического меню. Рассмотрим, как приготовить морепродукты под сливочным соусом.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.17%
Иногда употребляю
54.26%
Нет, не люблю
13.57%
Проголосовало: 516

Морепродукты со сливочным соусом

Один из идеальных способов приготовления морепродуктов – потушить их под сливочным соусом.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 943 ккал
Белки: 130 г
Жиры: 40 г
Углеводы: 15 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • Морепродукты под сливочным соусом
    Для начала следует заняться подготовкой морепродуктов: разморозить, почистить и порезать в соответствии с собственными предпочтениями.
  • Морепродукты под сливочным соусом
    Поочередно высыпать все компоненты на разогретую сковородку с высокими стенками, налив предварительно немного растительного масла. Обжарить на максимальном огне без крышки до полного испарения жидкости.
  • Морепродукты под сливочным соусом
    Затем залить содержимое сковороды сливками, закрыть крышку, уменьшить огонь до минимума и томить около 7 минут.
  • Морепродукты под сливочным соусом
    Следующим шагом будет добавление плавленого сыра. Все ингредиенты старательно размешать до получения кремообразной массы, накрыть крышкой и продолжить готовить на минимальном огне ещё примерно 6 минут.

Готовое блюдо снять с огня и подать на стол с любым гарниром.

Морепродукты под сливочным соусом
Яндекс картинки

Паста в сливочном соусе с морепродуктами и грибами

Любителям макарон обязательно понравится паста, приготовленная с добавлением морепродуктов и грибов под сливочным соусом.

Для приготовления такого блюда из расчёта на 2 персоны надо взять:

  • 350 грамм спагетти;
  • 150 грамм очищенных креветок;
  • 150 грамм шампиньонов;
  • 1 стакан жирных сливок;
  • 100 грамм твёрдого сыра;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 4 чесночные дольки;
  • соли с чёрным молотым перцем по вкусу.

Одна порция готового блюда содержит:

  • 416,4 калории;
  • 51,2 грамма белка;
  • 69,3 грамма жиров;
  • 145,5 грамм углеводов.

На готовку придётся потратить примерно полчаса.

Пошаговое приготовление:

  1. Шампиньоны порезать произвольно, а чесночные дольки нарезать как можно мельче.
  2. Твёрдый сыр потереть на мелкую тёрку.
  3. В разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, высыпать чесночок с креветочным мясом и обжарить 2-3 минуты.
  4. Затем высыпать подготовленные шампиньоны и продолжить готовить при регулярном помешивании ещё около 3 минут.
  5. В этот момент поставить кастрюлю с водой для макаронных изделий и отварить их до готовности.
  6. Креветок с грибами залить сливками, посыпать сыром и потушить при периодическом помешивании примерно 10 минут до загустения соуса.

Перед подачей на стол спагетти разложить по порционным тарелкам, а сверху положить немного сливочного соуса с грибами и креветками.

Морепродукты под сливочным соусом
Яндекс картинки

Камбала с морепродуктами под сливочным соусом

Любителям рыбы предлагаем попробовать запечь камбалу в сливочном соусе, добавив к ней морепродукты.

Для приготовления подобного угощения нужно взять:

  • рыбное филе – 600 грамм;
  • куриное яйцо – 1 штуку;
  • немного муки или панировочных сухарей;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • соли и белого молотого перца на свой вкус;
  • немного подсолнечного масла.

Чтобы приготовить соус для морепродуктов, надо взять:

  • морской коктейль – 300 грамм;
  • фиолетовый лук – 2 головки;
  • чеснок – 1 зубца;
  • винный уксус – 1 ст. ложку;
  • измельчённый базилик, укроп и эстрагон – по 1 ст. ложке.

Пошаговое приготовление:

  1. Камбалу разморозить не полностью, избавиться от головы, сделать надрез на коже по хребту и снизу, снять её и разобрать тушку на филе.
  2. Подготовленное рыбное мясо промыть, промокнуть бумажными полотенцами для устранения излишней влаги.
  3. Порезать на порционные куски, посолить и поперчить, сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком и оставить настаиваться на несколько минут.
  4. Ассорти из морепродуктов предварительно разморозить, вымыть и тоже взбрызнуть соком цитруса.
  5. Фиолетовую луковицу порезать в виде колец, а чесночные зубцы измельчить.
  6. На разогретой сковородке обжарить 2-3 минуты лучок с чесноком с растительным маслом. Затем добавить горячую воду (125 мл) и потушить, уменьшив огонь и закрыв крышку, пока лук не станет мягким.
  7. Потом соединить содержимое сковороды с измельчённой зеленью, морепродуктами, винным уксусом, солью и перцем. Потушить ещё максимум 3 минуты и снять с плиты.
  8. Филе камбалы обмокнуть с обеих сторон в муку, потом обвалять во взбитых яйцах и в конце в панировочных сухарях.
  9. Выложить на раскалённую сковороду, налив туда предварительно растительное масло, и поджарить с двух боков до румяности.
  10. Готовое рыбное филе положить на дно жаропрочной формы, застеленной листом фольги или смазанной маслом.
  11. Распределить по камбале приготовленную массу, посыпать сырной стружкой, поставить в духовку, прогретую до 180 градусов, и запечь около 5 минут.

Важно! На стол такую рыбу подают в горячем виде. Можно использовать в качестве украшения измельчённую зелень и лимонные дольки.

Морепродукты под сливочным соусом
Яндекс картинки

Рис с морепродуктами и сливочным соусом

Любителям итальянской кухни обязательно понравится рис с добавлением морепродуктов в сливочном соусе.

Для приготовления такого угощения из расчёта на 2 персоны надо взять:

  • 200 грамм рисовой крупы;
  • 100 грамм креветочного мяса;
  • 200 грамм очищенных мидий;
  • 1 луковицу;
  • 1 чесночную дольку;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 100 мл белого сухого вина;
  • 1 литр рыбного бульона;
  • 50 грамм твёрдого сыра;
  • 100 мл 25% сливок;
  • щепотку чёрного молотого перца;
  • 0,5 ч. ложки итальянских трав.

Одна порция готового блюда содержит:

  • 1136 калорий;
  • 78,9 грамм белка;
  • 56 грамм жиров;
  • 69,4 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около получаса.

Пошаговое приготовление риса с морепродуктами и сливочным соусом:

  1. Сначала нужно заняться морепродуктами: вынуть их из морозилки, разморозить, вымыть, почистить и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Луковицу порезать мелкими кубиками, а чесночный зубчик нарезать в виде тонких пластинок.
  3. В посуду с толстыми стенками налить немного оливкового масла, разогреть, высыпать лук с чесноком и обжарить до прозрачного цвета.
  4. Высыпать туда рисовую крупу и поджарить компоненты вместе при постоянном помешивании до характерного поскрипывающего звука от деревянной лопатки в процессе перемешивания.
  5. Залить содержимое посуды белым сухим вином и продолжить готовку до испарения алкоголя.
  6. Затем залить рис рыбным бульоном и варить в течение 17 минут при постоянном помешивании, добавляя бульон по мере необходимости, чтобы рис не пересыхал.
  7. Примерно за 10 минут до окончания готовки к рису добавить креветок с мидиями, размешать, поперчить и посыпать итальянскими травами.

Важно! Готовое блюдо нужно залить сливками, посыпать тёртым сыром, размешать и разложить по порционным тарелкам.

Морепродукты под сливочным соусом
Яндекс картинки

Кальмары, фаршированные морепродуктами в сливочном соусе

Если вы хотите побаловать близких чем-то оригинальным, попробуйте приготовить фаршированного кальмара под сливочным соусом.

Для приготовления такого блюда из расчёта на 4 персоны надо взять:

  • 4 тушки кальмаров;
  • 500 грамм морского ассорти;
  • 1 луковицу;
  • 1 крупную морковку;
  • 2 чесночные дольки;
  • 1 ст. ложку лимонного сока;
  • 1 ст. ложку оливкового масла;
  • щепотку свежемолотой смеси перцев.

Чтобы приготовить соус к морепродуктам, надо взять:

  • 100 грамм сливочного сыра;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 250 мл молока;
  • 3 чесночные дольки;
  • 100 грамм твёрдого сыра.

Одна порция готового блюда содержит:

  • 722 калории;
  • 56 грамм белка;
  • 39 грамм жиров;
  • 17 грамм углеводов.

Пошаговое приготовление:

  1. Сначала надо подготовить кальмаров: тщательно вымыть, удалить хорду и промокнуть бумажными полотенцами.
  2. Луковицу порезать в виде полуколец, морковку потереть на крупную тёрку. Подготовленные овощи обжарить до мягкости, добавив немного оливкового масла.
  3. Замороженное морское ассорти высыпать в кастрюлю с кипящей водой, после повторного закипания сразу выловить, слегка охладить и порезать, но не слишком мелко.
  4. Ассорти из морепродуктов соединить с обжаренными овощами и измельчённым чесноком, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
  5. Приготовленную массу распределить по тушкам кальмаров, зафиксировав отверстия по концам с помощью зубочисток.
  6. Теперь можно заняться соусом. Для этого в сотейник нужно положить указанное в рецепте количество сливочного масла, растопить, добавить измельчённые чесночные зубчики и слегка обжарить.
  7. Не прекращая мешать, соединить содержимое сотейника с молоком и сливочным сыром.
  8. Уменьшить огонь до минимума и продолжить варить, пока сыр полностью не растворится. Затем поперчить по вкусу, размешать и можно снимать с плиты.
  9. Подготовленных кальмаров переложить одним слоем в жаропрочную форму, залить приготовленной смесью.
  10. Посыпать сырной стружкой, отправить в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, и запечь.

Блюдо считается готовым, когда соус закипит, а кальмары покроются золотистой сырной корочкой. В качестве гарнира можно подать пасту и салат из свежих овощей.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: