Морская капуста: состав, полезные свойства и особенности употребления

Морская капуста или ламинария представляет собой съедобные водоросли. В состав продукта бурого цвета входит широкий спектр питательных элементов. После выцеживания из воды водоросли подвергаются обработке, в результате которой приобретают оптимальную для человеческого организма форму.

Люди используют ламинарию в качестве пищи и лечебного средства. Она особенно популярна в Японии и Китае. Считается, что регулярный прием способствует долголетию и предотвращает возникновение проблем с сосудами и хрящами. Представители медицины из других стран не отрицают полезные свойства продукта, но не рекомендуют употреблять его ежедневно.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.37%
Иногда употребляю
54.79%
Нет, не люблю
12.84%
Проголосовало: 553

Особенности состава

Полезные свойства морской капусты обусловлены ее богатым на микроэлементы составом. Ламинария содержит:

  • йод, фосфор, магний и железо;
  • витамины группы В, C и D. При этом количество этих полезных веществ в ламинарии в несколько раз выше, чем в обычной капусте;
  • альгинаты. Природные сорбенты способствуют выведению из организма токсинов и болезнетворных бактерий;
  • стерины. Вещества улучшают кровь и сводят к минимуму риск образования тромбов;
  • пектины. Пищевые волокна обеспечивают нормальную работу пищеварительного тракта;
  • жирные кислоты. Их прием снижает риск развития атеросклероза;
  • аминокислоты;
  • полисахариды для нормализации обмена веществ.

Морская капуста

Морская капуста – рекордсмен по количеству йода. Причем она содержит особую форму элемента, способствующую поддержанию оптимального баланса в организме. Калорийность консервированной морской капусты очень низкая – не больше 5,4 единиц.

Полезные свойства

Потребление ламинарии оказывает следующее воздействие:

  • обеспечивает организм необходимыми микроэлементами;
  • нормализует уровень гемоглобина;
  • налаживает работу органов пищеварения и нервной системы;
  • стабилизирует давление;
  • способствует выведению из организма токсинов, антибиотиков и патогенных организмов;
  • предотвращает развитие инфаркта, атеросклероза и ряда других заболеваний;
  • мягко очищает кишечник;
  • помогает избавиться от лишнего веса;
  • налаживает работу иммунной системы;
  • оказывает позитивное влияние на работу органов зрения и мозга.

Морская капуста

Благодаря составу, богатому на питательные вещества, польза от морской капусты наглядно проявляется на внешнем виде. Ее применение оказывает благотворный эффект на кожу, улучшая ее структуру и повышая эластичность.

Одновременно нужно учитывать тот факт, что ламинария сродни губки, которая впитывает все элементы, находящиеся в морской воде, в том числе вредные. Поэтому не стоит приобретать продукт неизвестного происхождения, ведь помимо полезных веществ он может также содержать токсины.

Чем полезна ламинария женщинам и мужчинам

Морская капуста особенно полезна женщинам, проживающим в больших городах. Агрессивная окружающая среда неблагоприятно влияет на внешность и здоровье представительниц прекрасной половины человечества. Регулярное потребление ламинарии улучшает состояние кожи и помогает избежать нервных потрясений. Дополнительное преимущество – предотвращение кровотечений, характерных для анемии. Ламинария помогает естественным образом снизить повышенное давление.

Морскую капусту необходимо включать в рацион мужчин, занимающихся спортом или тяжелым трудом. Даже ее небольшое количество способствует восполнению питательных веществ, потерянных во время работы или тренировки. Прием ламинарии помогает организму справиться с эмоциональными нагрузками, которые часто становятся причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Морская капуста незаменима для мужчин, желающих сохранять сексуальную активность в преклонном возрасте. Ее регулярное потребление способствует увеличению количества сперматозоидов. Морская капуста – мощный афродизиак, стимулирующий выработку тестостерона. Ее применение улучшает работу мочеполовой системы и предотвращает возникновение проблем в виде эректильной дисфункции.

Употребление в период беременности и лактации

Будущим и кормящим мамам рекомендуется свести к минимуму потребление ламинарии. Суточная норма должна не превышать 40 г. В этом случая морская капуста будет полезна организму мамы и малыша. Ее применение уменьшает симптомы токсикоза и сводит к минимуму риск развития послеродовой депрессии. Одновременно ламинария насыщает организм матери и малыша необходимым количеством йода.

Морская капуста для похудения

Ламинарию рекомендуется включать в рацион при наличии проблем с весом. Она способствует улучшению метаболизма, что позволяет избавиться от лишних килограмм без таблеток и изнурительных диет.

Морская капуста

Полезные свойства морской капусты в этом вопросе обусловлены ее очищающими свойствами. За счет наличия в составе пищевых волокон морская капуста выводит из кишечника остатки пищи, токсины и тяжелые металлы. Даже небольшое количество ламинарии способствует возникновению чувства сытости.

Морская капуста для детей

Учитывая впитывающие свойства ламинарии, нередко возникает вопрос, полезна ли морская капуста детям. Специалисты разрешают вводить ее в рацион малыша, начиная с трехлетнего возраста. Но первый прикорм должен быть минимальным. Специалисты рекомендуют давать морскую капусту в сушеном виде. Ламинария очень полезна детям. Она позволяет избавиться от дисбактериоза и стимулирует умственное развитие. В школьном возрасте можно переходить на салаты, включающий этот ингредиент.

Морская капуста

Морская капуста в косметологии

Ламинария за счет содержания большого количества витаминов оказывает благотворное влияние на внешность. Из нее делают ванны, обертывания и маски. Ее используют как эффективное средство для избавления от лишнего веса. Для этой цели ламинарию принимают внутрь в виде таблеток.

Внешнее применение (обертывания и маски) оказывает следующее воздействие:

  • улучшает тонус кожи;
  • разглаживает эпидермис, устраняет дефекты в виде морщин и чрезмерной сухости на отдельных участках;
  • уменьшает отеки;
  • обеспечивает природный лифтинг. После процедуры кожа выглядит более упругой и подтянутой;
  • ускоряет обмен веществ в клетках эпидермиса;
  • мягко выводит токсины;
  • уменьшает признаки целлюлита;
  • предотвращает появление растяжек.

Морская капуста

В косметологии морскую капусту применяют в виде порошка, слоевища и биодобавок. Последний вариант используются в качестве средства для похудения и насыщения организма полезными веществами. Обертывания (горячие, контрастные и холодные) проводятся с помощью слоевищ. Сухой порошок служит для приготовления масок, также его добавляют в ванну.

Показания и противопоказания

Морскую капусту рекомендуется употреблять в следующих случаях:

  • болезни щитовидной железы;
  • ожирение;
  • авитаминоз;
  • запоры;
  • проблемы с обменом веществ;
  • анемия.

Ламинарию рекомендуется включать в рацион людям, подвергающимся значительным умственным и физическим нагрузкам. Она будет полезна в пожилом возрасте, когда резко возрастает риск развития атеросклероза и онкологических заболеваний. Также морская капуста помогает справиться с упадком сил и депрессией.

Вред морской капусты обусловлен ее сбором в грязной воде, в результате чего вместе с полезными веществами она впитала токсины и другие негативные элементы. Чтобы свести к минимуму этот риск, рекомендуется приобретать продукцию от проверенного производителя.

От потребления также стоит воздержаться людям, страдающим от следующих заболеваний:

  • туберкулез;
  • болезни органов пищеварения в период обострения;
  • фурункулез;
  • диатез;
  • гипертиреоз.

Стоит отметить, что чрезмерное употребление морской капусты приводит к появлению гнойничковых высыпаний на коже. Поэтому важно соблюдать меру.

Выбор и хранение

Чаще всего в торговой сети встречается японская капуста. Продукт содержит оптимальное количество питательных веществ. Также представлена сахарная капуста, которая растет в Баренцевом или Белом море. Она отличается специфическим вкусом. Полезные свойства сахарной капусты вызывают среди экспертов бурные споры. Причина заключается в сильном загрязнении Баренцевого моря.

Оптимальная температура для хранения варьируется от +2 до +9 градусов. Уровень влажности составляет 70%. Срок хранения замороженной капусты достигает шести месяцев. Но она не подлежит повторной заморозке.

Морская капуста

Если речь идет о консервированном продукте, то ее рекомендуется употребить на протяжении 7 дней после открытия.

Самый длительный срок хранения у сухой морской капусты – 3 года. Чтобы продукт сохранял полезные свойства в течение столь долгого времени, необходимо поместить его герметическую емкость. Место для хранения должно быть темным и сухим, оптимальная температура + 25 градусов.

При покупке нужно обращать внимание на внешний вид морской капусты. Здоровые растения можно распознать по следующим признакам:

  • зеленый цвет листочков. Если у капусты бурый оттенок, то капуста еще очень молода и не успела в полной мере вобрать из морской воды питательные вещества;
  • отсутствие плесени;
  • цельная структура. Если листочки крошатся или склеены между собой, то от приобретения капусты лучше отказаться.

Важно внимательно ознакомиться с составом продукта. Если в морской капусте содержатся консерванты, например, уксус или глутамат натрия, то польза от ее потребления будет минимальной.

Свойства консервированного продукта

В продаже свежая морская капуста встречается достаточно редко. Чаще всего ламинария представлена в консервированном виде. Неудивительно, что любители этого продукта нередко задаются вопросом, полезна ли консервированная морская капуста. Большинство специалистов придерживаются мнения, что консервация значительно уменьшает полезные свойства продукта. Но даже после этого в ней сохраняется большое количество микро- и макроэлементов, необходимых человеческому организму.

Польза и вред консервированной морской капусты практически не отличаются от аналогичных характеристик свежего продукта. Несмотря на уменьшенное содержание питательных веществ, в маринованной ламинарии содержится не менее 3% йода. Благодаря такому составу она предотвращает заболевания щитовидной железы и устраняет проблемы с пищеварением.

Морская капуста

Еще один плюс консервированной морской капусты – высокий уровень фитостерина, который выводит из организма «плохой» холестерин и предотвращает развитие атеросклероза.

Маринованная ламинария обладает более насыщенным вкусом по сравнению со свежим продуктом. Поэтому консервированную капусту нередко добавляют к салатам, овощным и мясным блюдам. В магазинах чаще всего встречается ламинария в стеклянных банках.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: