Морская капуста или ламинария представляет собой съедобные водоросли. В состав продукта бурого цвета входит широкий спектр питательных элементов. После выцеживания из воды водоросли подвергаются обработке, в результате которой приобретают оптимальную для человеческого организма форму.
Люди используют ламинарию в качестве пищи и лечебного средства. Она особенно популярна в Японии и Китае. Считается, что регулярный прием способствует долголетию и предотвращает возникновение проблем с сосудами и хрящами. Представители медицины из других стран не отрицают полезные свойства продукта, но не рекомендуют употреблять его ежедневно.
Особенности состава
Полезные свойства морской капусты обусловлены ее богатым на микроэлементы составом. Ламинария содержит:
- йод, фосфор, магний и железо;
- витамины группы В, C и D. При этом количество этих полезных веществ в ламинарии в несколько раз выше, чем в обычной капусте;
- альгинаты. Природные сорбенты способствуют выведению из организма токсинов и болезнетворных бактерий;
- стерины. Вещества улучшают кровь и сводят к минимуму риск образования тромбов;
- пектины. Пищевые волокна обеспечивают нормальную работу пищеварительного тракта;
- жирные кислоты. Их прием снижает риск развития атеросклероза;
- аминокислоты;
- полисахариды для нормализации обмена веществ.
Морская капуста – рекордсмен по количеству йода. Причем она содержит особую форму элемента, способствующую поддержанию оптимального баланса в организме. Калорийность консервированной морской капусты очень низкая – не больше 5,4 единиц.
Полезные свойства
Потребление ламинарии оказывает следующее воздействие:
- обеспечивает организм необходимыми микроэлементами;
- нормализует уровень гемоглобина;
- налаживает работу органов пищеварения и нервной системы;
- стабилизирует давление;
- способствует выведению из организма токсинов, антибиотиков и патогенных организмов;
- предотвращает развитие инфаркта, атеросклероза и ряда других заболеваний;
- мягко очищает кишечник;
- помогает избавиться от лишнего веса;
- налаживает работу иммунной системы;
- оказывает позитивное влияние на работу органов зрения и мозга.
Благодаря составу, богатому на питательные вещества, польза от морской капусты наглядно проявляется на внешнем виде. Ее применение оказывает благотворный эффект на кожу, улучшая ее структуру и повышая эластичность.
Одновременно нужно учитывать тот факт, что ламинария сродни губки, которая впитывает все элементы, находящиеся в морской воде, в том числе вредные. Поэтому не стоит приобретать продукт неизвестного происхождения, ведь помимо полезных веществ он может также содержать токсины.
Чем полезна ламинария женщинам и мужчинам
Морская капуста особенно полезна женщинам, проживающим в больших городах. Агрессивная окружающая среда неблагоприятно влияет на внешность и здоровье представительниц прекрасной половины человечества. Регулярное потребление ламинарии улучшает состояние кожи и помогает избежать нервных потрясений. Дополнительное преимущество – предотвращение кровотечений, характерных для анемии. Ламинария помогает естественным образом снизить повышенное давление.
Морскую капусту необходимо включать в рацион мужчин, занимающихся спортом или тяжелым трудом. Даже ее небольшое количество способствует восполнению питательных веществ, потерянных во время работы или тренировки. Прием ламинарии помогает организму справиться с эмоциональными нагрузками, которые часто становятся причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Морская капуста незаменима для мужчин, желающих сохранять сексуальную активность в преклонном возрасте. Ее регулярное потребление способствует увеличению количества сперматозоидов. Морская капуста – мощный афродизиак, стимулирующий выработку тестостерона. Ее применение улучшает работу мочеполовой системы и предотвращает возникновение проблем в виде эректильной дисфункции.
Употребление в период беременности и лактации
Будущим и кормящим мамам рекомендуется свести к минимуму потребление ламинарии. Суточная норма должна не превышать 40 г. В этом случая морская капуста будет полезна организму мамы и малыша. Ее применение уменьшает симптомы токсикоза и сводит к минимуму риск развития послеродовой депрессии. Одновременно ламинария насыщает организм матери и малыша необходимым количеством йода.
Морская капуста для похудения
Ламинарию рекомендуется включать в рацион при наличии проблем с весом. Она способствует улучшению метаболизма, что позволяет избавиться от лишних килограмм без таблеток и изнурительных диет.
Полезные свойства морской капусты в этом вопросе обусловлены ее очищающими свойствами. За счет наличия в составе пищевых волокон морская капуста выводит из кишечника остатки пищи, токсины и тяжелые металлы. Даже небольшое количество ламинарии способствует возникновению чувства сытости.
Морская капуста для детей
Учитывая впитывающие свойства ламинарии, нередко возникает вопрос, полезна ли морская капуста детям. Специалисты разрешают вводить ее в рацион малыша, начиная с трехлетнего возраста. Но первый прикорм должен быть минимальным. Специалисты рекомендуют давать морскую капусту в сушеном виде. Ламинария очень полезна детям. Она позволяет избавиться от дисбактериоза и стимулирует умственное развитие. В школьном возрасте можно переходить на салаты, включающий этот ингредиент.
Морская капуста в косметологии
Ламинария за счет содержания большого количества витаминов оказывает благотворное влияние на внешность. Из нее делают ванны, обертывания и маски. Ее используют как эффективное средство для избавления от лишнего веса. Для этой цели ламинарию принимают внутрь в виде таблеток.
Внешнее применение (обертывания и маски) оказывает следующее воздействие:
- улучшает тонус кожи;
- разглаживает эпидермис, устраняет дефекты в виде морщин и чрезмерной сухости на отдельных участках;
- уменьшает отеки;
- обеспечивает природный лифтинг. После процедуры кожа выглядит более упругой и подтянутой;
- ускоряет обмен веществ в клетках эпидермиса;
- мягко выводит токсины;
- уменьшает признаки целлюлита;
- предотвращает появление растяжек.
В косметологии морскую капусту применяют в виде порошка, слоевища и биодобавок. Последний вариант используются в качестве средства для похудения и насыщения организма полезными веществами. Обертывания (горячие, контрастные и холодные) проводятся с помощью слоевищ. Сухой порошок служит для приготовления масок, также его добавляют в ванну.
Показания и противопоказания
Морскую капусту рекомендуется употреблять в следующих случаях:
- болезни щитовидной железы;
- ожирение;
- авитаминоз;
- запоры;
- проблемы с обменом веществ;
- анемия.
Ламинарию рекомендуется включать в рацион людям, подвергающимся значительным умственным и физическим нагрузкам. Она будет полезна в пожилом возрасте, когда резко возрастает риск развития атеросклероза и онкологических заболеваний. Также морская капуста помогает справиться с упадком сил и депрессией.
Вред морской капусты обусловлен ее сбором в грязной воде, в результате чего вместе с полезными веществами она впитала токсины и другие негативные элементы. Чтобы свести к минимуму этот риск, рекомендуется приобретать продукцию от проверенного производителя.
От потребления также стоит воздержаться людям, страдающим от следующих заболеваний:
- туберкулез;
- болезни органов пищеварения в период обострения;
- фурункулез;
- диатез;
- гипертиреоз.
Стоит отметить, что чрезмерное употребление морской капусты приводит к появлению гнойничковых высыпаний на коже. Поэтому важно соблюдать меру.
Выбор и хранение
Чаще всего в торговой сети встречается японская капуста. Продукт содержит оптимальное количество питательных веществ. Также представлена сахарная капуста, которая растет в Баренцевом или Белом море. Она отличается специфическим вкусом. Полезные свойства сахарной капусты вызывают среди экспертов бурные споры. Причина заключается в сильном загрязнении Баренцевого моря.
Оптимальная температура для хранения варьируется от +2 до +9 градусов. Уровень влажности составляет 70%. Срок хранения замороженной капусты достигает шести месяцев. Но она не подлежит повторной заморозке.
Если речь идет о консервированном продукте, то ее рекомендуется употребить на протяжении 7 дней после открытия.
Самый длительный срок хранения у сухой морской капусты – 3 года. Чтобы продукт сохранял полезные свойства в течение столь долгого времени, необходимо поместить его герметическую емкость. Место для хранения должно быть темным и сухим, оптимальная температура + 25 градусов.
При покупке нужно обращать внимание на внешний вид морской капусты. Здоровые растения можно распознать по следующим признакам:
- зеленый цвет листочков. Если у капусты бурый оттенок, то капуста еще очень молода и не успела в полной мере вобрать из морской воды питательные вещества;
- отсутствие плесени;
- цельная структура. Если листочки крошатся или склеены между собой, то от приобретения капусты лучше отказаться.
Важно внимательно ознакомиться с составом продукта. Если в морской капусте содержатся консерванты, например, уксус или глутамат натрия, то польза от ее потребления будет минимальной.
Свойства консервированного продукта
В продаже свежая морская капуста встречается достаточно редко. Чаще всего ламинария представлена в консервированном виде. Неудивительно, что любители этого продукта нередко задаются вопросом, полезна ли консервированная морская капуста. Большинство специалистов придерживаются мнения, что консервация значительно уменьшает полезные свойства продукта. Но даже после этого в ней сохраняется большое количество микро- и макроэлементов, необходимых человеческому организму.
Польза и вред консервированной морской капусты практически не отличаются от аналогичных характеристик свежего продукта. Несмотря на уменьшенное содержание питательных веществ, в маринованной ламинарии содержится не менее 3% йода. Благодаря такому составу она предотвращает заболевания щитовидной железы и устраняет проблемы с пищеварением.
Еще один плюс консервированной морской капусты – высокий уровень фитостерина, который выводит из организма «плохой» холестерин и предотвращает развитие атеросклероза.
Маринованная ламинария обладает более насыщенным вкусом по сравнению со свежим продуктом. Поэтому консервированную капусту нередко добавляют к салатам, овощным и мясным блюдам. В магазинах чаще всего встречается ламинария в стеклянных банках.
