Морская курица – это рыба, обитающая в пресных тропических водоемах. Имеет такое название ввиду специфичного внешнего вида. Сам по себе морепродукт вкусный и недорогой источник белка. Оказывает множество положительных воздействий на организм. Используется морепродукт в разных кухнях мира. Есть множество рецептов приготовления с участием данной рыбы. Стоит рассмотреть полезные свойства продукта, химический состав, можно ли давать детям.
Что это за рыба и где она водится
Морская курица принадлежит к семейству цихлид. Это пресноводный обитатель, который живет в реках, прудах, озёрах, небольших ручьях при тёплых температурах. Она напоминает солнечную рыбу и имеет по бокам полоски. На спине длинный плавник.
Рассматривают 4 разновидности рыбы, которые пользуются популярностью:
- красная;
- синяя;
- Нильская;
- Мозамбикская.
На сегодняшний день рыбу выращивают на фермах, а также скрещивают друг с другом, чтобы получить новый вид. На рынке есть спрос и необходимо его удовлетворить. Также морской курице часто колют гормоны роста, что может пагубно воздействовать на человека. Однако, существует мнение, что это миф. Стоит рассмотреть все преимущества рыбы, а также её полезные свойства.
Краткая характеристика рыбы
Морская курица – это представительница пресноводных водоемов. Искусственное выращивание осуществляется в специальных водоемах. Это та рыба, которая ест всё, как и окунь, поэтому ее часто называют грязной. Животное может адаптироваться к любым температурным условиям. Особи быстро размножаются и выживают даже в самых сложных условиях.
Основные места обитания
Представитель морской фауны неприхотлив к условиям температуры, солености воды. Но всё же морская курица любит обитать в пресноводных водоемах. Животное может поедать любой вид корма, что позволяет называть её мусорной.
Встретить курицу можно в разных уголках мира. Но чаще всего морепродукт водится в водах американских водоемов. Очень нередко её можно встретить в водоемах России. Изначально обитала рыба только в водоемах восточной Африки. На сегодняшний день она также живёт в Израиле, Сирии, Иордании, Занзибаре, Нателе.
Рацион питания в разных регионах
Разные подвиды морской курицы отличаются способом питания. Основной вид питания – это планктоны. Другие разновидности любят питаться водной растительностью, а третьи же предпочитают донные отложения.
В случае поедания земли с разлагающимися остатками, они получают большое количество детритных аминокислот. Благодаря этому нормализуется функция репродуктивной системы взрослых экземпляров.
Очень многие называют данный тип рыбы мусорной. Это связано с тем, что особи поглощают отходы, водоросли, донные залежи и в целом все подряд. В результате потребления органического мусора наблюдается скопление в мясе рыбы большого количества вредных веществ. Также она проживает в грязной воде, что сказывается на её качестве.
Половая принадлежность и пути размножения
Самцы строят гнездо диаметром 35 см и в глубину 6 см. В них самка откладывает 70-270 икринок. После она собирает их ртом. Оплодотворение осуществляется во рту у самок. Там же через 3-5 дней наблюдается эмбриональное развитие.
При вынашивании потомства в ротовой полости вылупливание личинок отмечается на пятые сутки. Выходят они на 11-й день, окончание наблюдается на 16-е сутки после нереста. Обычно нерестовая температура составляет 27°. Средняя продолжительность интервалов между нерестами у самок составляет 28 дней.
Химический состав и калорийность
Рыба богата белком, но имеет низкую калорийность. На 100 г продукта приходится всего 95,3 ккал. Химический состав тилапии:
- насыщенные жирные кислоты – укрепляют иммунную систему;
- соли фосфорной кислоты – принимают участие в формовании костного скелета, зубов, ногтей;
- витамин Е – является отличным антиоксидантом;
- витамин К – нормализует процессы кроветворения;
- витамины группы В – оказывают благотворное воздействие на все системы и органы.
Рыба содержит большое количество полезных микроэлементов.
Польза и вред
Мясо рыбы очень вкусное и, помимо этого, рыба обладает большим количеством полезных свойств:
- В составе есть большое количество белка, который принимает участие в строительстве клеток. Именно белок необходим спортсменам для набора мышечной массы.
- Нормализует работу нервной системы и помогает избежать синдрома хронической усталости.
- Состав морской курицы богат витаминами и минералами благодаря чему насыщает ими организм.
- Морская курица помогает борьбе с аномией, а также увеличивает количество гемоглобина в крови. Нормализует работу системы кроветворения.
- Повышает сопротивляемость организма к болезням.
- Переводит в норму функционирование сердечно-сосудистой системы и стимулирует работу мозга.
- Морская курица принимает активное участие в процессе обмена веществ.
Можно ли давать детям
Специалисты разрешают употреблять морскую курицу детям с двух лет. Продукт достаточно мягкий и нежный. Основное преимущество в том, что рыба практически не имеет костей. Именно поэтому морепродукт подходит для питания малышей.
По разрешению педиатра детям на искусственном вскармливании возможно давать продукты с 10-месячного возраста. Однако порции должны быть маленькими.
Беременным и кормящим
Врачи рекомендуют включить в рацион морскую курицу беременным женщинам. Филе морепродукта имеет небольшое количество жира, благодаря чему рыба является диетическим продуктом.
Достаточное количество белка в составе рыбы позволяет надолго избежать чувство голода. Особенно это важно в третьем триместре. В этот момент нежелателен набор лишнего веса как для мамы, так и для малыша.
При сахарном диабете
Эндокринологии и диетологи советуют включить морскую курицу в рацион при сахарном диабете. Это позволит не допустить прогрессирования сердечно-сосудистых патологий. Филе море продукта не следует жарить, а также подавать с белым рисом и картофелем. Морская курица может быть подана с приготовленными на пару овощами, томатным соусом.
Как добывают
Чаще всего морскую курицу выращивают в искусственных водоемах. Выращивание наблюдается в Латинской Америке, США и в Китае. Во время выращивания её кормят сбалансированным особым кормом, что позволяет снизить вероятность негативного воздействия на организм человека. Не так давно рыба появилась в супермаркетах. В большей части проживает в тропическом поясе, но некоторые из них живут в более холодных водах.
Рыба с лёгкостью адаптируется к новым условиям. Именно поэтому её можно без труда выращивать в искусственных условиях.
Способы приготовления
Готовят тилапию разными способами. Идею можно пожарить все запечь приготовить с лимоном и чесноком. Чтобы пожарить рыбу, потребуются ингредиенты:
- Филе рыбы 4 шт
- Масло сливочное 70 г
- Панировочные сухари ½ стакана
- Молотые орехи 4 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
-
Зелень мелко нарезать. Выбирать можно кинзу, укроп, петрушку. Совместить нарезанную зелень с молодыми орехами и сухариками. Поставить сковороду на огонь и добавить сливочное масло растапливаться. -
Далее приступить к подготовке рыбы. Её разделать, выпотрошить, удалить чёрную плёнку и хорошо промыть. Тушку разделать на филе. Подготовленное филе посолить, поперчить, после чего обвалять в панировке, выложить на сковороду. -
Поставить обжариваться на средний огонь в течение 5 минут. Должна появиться золотистая хрустящая корочка.
Рыба готова к подаче. Её рекомендуется подавать с белым рисом или картофельным пюре. Употреблять стоит горячей. Перед подачей притрусить свежей нарезанной зеленью.
