Морской лещ брама

Морской лещ является представителем семейства Окунеобразные. Его еще называют брама. Это ценный объект промышленности, мясо широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Далее можно ознакомиться с описанием морского леща brama и с тем, как правильно его готовят.

Что за рыба

Морской лещ брама отличается такими характеристиками:

• туловище является высоким, овальным, по бокам немного приплюснутым;
• голова высокая, крупная;
• на голове есть крупные глаза, пасть, верхняя челюсть является намного шире, чем нижняя;
• на поверхности туловища и головы есть крупные чешуйки, на них есть кили, наросты с колючками;
• цвет туловища черный или серый, часто присутствует серебристый отлив;
• на поверхности спинки присутствуют длинные плавники одинаковой формы;
• плавники на брюшке расположены близко к голове либо под грудными плавниками.

У молодых особей другой внешний вид и строение плавников у них отличается. Длина туловища взрослых особей составляет около полуметра. Масса тела не превышает 6 килограммов. У леща морского Брама на спинных и анальных плавниках есть крупная густая чешуя. Такая рыба обитает в водах Средиземного моря, Атлантического океана и прочих водоемах, которые омывают Европу.

В России лещ морской обитает в водах Баренцевого моря и Японского. Активную рыбалку ведут в Балтийском море.

По своей природе лещ является хищником. Он питается ракообразными, мелкими рыбешками. Часто брамовые становятся добычей акул. Самки мечут икру с начала апреля до июня. В это время они мигрируют в теплые воды. Морской лещ ведет активный образ жизни, постоянно пребывает в поиске кормовой базы, выходит на промысел более трех раз в течение дня. Ища себе добычу, такая рыба способна проплывать на длительные расстояния, может даже заплывать в пресноводные водоемы. Интенсивный жор происходит с наступлением осени. Метаболизм замедляется, когда температура воды достигает менее 10 градусов тепла.

Это ценная рыба для промышленности. Охота на нее ведется на Камчатке, Алеутских островах, Аляске. Промысел также осуществляются возле Пиренейского полуострова. Активный вылов осуществляется в феврале и марте. В мясе леща содержатся практически все известные витамины и минералы, в которых нуждается организм человека.

Приготовление

Филе леща очень вкусное и жирное, в нем более 6 г жиров. Окрашено в белый цвет. По вкусу напоминает филе тунца. Такой продукт часто используют в различных рецептах, из него готовят рыбные блюда – запекают, тушат, варят, жарят на сковороде и гриле, добавляют в салаты, супы, гарниры, закуски. Можно пожарить рыбку на сковороде по традиционному рецепту в растительном масле. А можно запечь в духовке, используя специи и пряности.

• 
  Почистить рыбу и вытянуть внутренности, отрезать плавники и хвостовую часть. Промыть хорошо, удалить черные пленки. Натереть сверху и внутри солью и специями. Переместить в форму для запекания или на противень.
• 
  По всей длине туловища сделать небольшие надрезы
• 
  Лимон помыть, нарезать небольшими ломтиками. Вставить их в надрезы на рыбе.
• 
  Брюшко нафаршировать лимоном, травами и пряностями.
• 
  Завернуть все в фольгу для выпечки. Перенести в разогретую духовку на 45 минут.

Получится очень вкусное блюдо, которое не требует затрат времени и кулинарного опыта!