Палочки рыбные к пиву

Употребление рыбных продуктов в пищу позволяет насытить организм не только полезными витаминами, но и микро, и макро элементами. При этом, если не использовать термическую обработку для приготовления рыбы, можно сохранить практически весь кладезь полезных веществ в полученной итоговой продукции. Одной из которых и является рыбная соломка. А в чем еще ее особенность, и как приготовить данный продукт в домашних условиях, будет рассказано далее.

Рыбная соломка. Из чего делают

Как было отмечено выше, рыба – это целое витаминное богатство, без которого человеческому организму просто не обойтись. Особенно без группы микро элементов:

• Кальция;
• Фосфора;
• Йода;
• Калия.

Рыбная соломка относится так к называемым «снекам», а если проще то к рыбным закускам, которые употребляют к пиву. Еще одна особенность соломки в том, что ее можно употреблять сразу после приготовления или приобретения в магазине.

Так как данный продукт является готовой продукцией и его не нужно очищать, или же дополнительно готовить.

Поэтому такой снек нравится практически всем, включая детей, которые с удовольствием лакомятся соломкой обогащая организм витаминами. Так как продукт готовится при помощи засаливания или валяния, причем естественным способом – под прямыми солнечными лучами.

Что же касается видов рыбы, из которой можно приготовить соломку, то здесь преимущество отдается следующим:

• Лососевым;
• Скумбриевым;
• Тресковым.

Но это еще не все. В специализированных магазинах можно также встретить продукцию из карасей и лещей. Готовят соломку, как отмечено ранее, при помощи засаливания или валяния. При этом продукт принято нарезать длинными полосками. Также стоит отметить, что самой полезной и в то же время безопасной продукцией для здоровья, считается соломка, которая была изготовлена в естественных условиях и при наличии минимума компонентов. В данном случае для получения качественного продукта не пригодится ничего кроме соли и рыбы. Если же добавить еще ингредиенты, то можно потерять большую часть витаминного состава.

Также в продаже можно часто встретить соломку из фарша горбуши. Она отличается от оригинального продукта тем, что стоит в разы дешевле, а также не содержит весь комплекс витаминов, макро и микро элементов. При ее изготовлении используются добавки и вещество, удерживающее влагу. При этом несмотря на такие ранее указанные недостатки, фанатов продукции из рыбного фарша также хватает. Особенно им нравится такой снек с разными соусами. Потому как, казалось бы обычная продукция, приобретает оригинальный вкус.

На что обратить внимание при выборе

Специалисты при приобретении соломки из рыбы советуют обратить внимание на ее производителя. Как правило, качественную продукцию изготавливают именно из рыбы, а не из фарша. К тому же желательно будет узнать из каких водоемов выловлена рыбешка. Если, к примеру, на сайте фирмы, производящей данный продукт указаны экологические водные бассейны, то такую продукцию можно приобретать, не боясь за собственное здоровье.

Также лучше покупать продукцию в герметичной упаковке, так как соломка ни соприкасается с окружающим воздухом (не окисляется), а значит есть вероятность, что все витамины в ней будут на месте.

Если же приобретать соломку на развес, то можно получить продукт не совсем «чистый», так как в воздухе находится достаточно вредоносных бактерий, которые при соприкосновении проникают в продукт. В данном случае в рыбную соломку.

Как советуют медики, не стоит употреблять такой продукт чаще двух раз в неделю. Так как продукция содержит соль, а она уже считается «ядом», если кушать ее очень часто.

Топ лучших производителей

По мнению покупателей, а также специалистов, добросовестными производителями рыбной соломки считаются:

1. Компания (ООО) «Астраханкина рыбка». Занимается производством имитированной пищевой продукции из рыбы. Это соломка рыбная вяленая или сушено-вяленая, или сушеная. А также крабовые палочки со вкусом краба;
2. Завод «Меридиан» (ОАО ПКП). Производит вяленую и вялено-копченую продукцию. Это соломка из горбуши, кета. А также аналогичная продукция с добавлением специй;
3. Компания «Коира» (ООО КОИРА). Занимается производством рыбной соломки, а также продукции из фарша. Изготавливает вяленую икру и сыровяленую рыбешку – воблу, леща, густеру, красноперку и т.п.;
4. Фирма «Волантис». Производит сушено-вяленую продукцию. Снеки такого типа, как Балтийский и Подкопченный лосось, Треска балтийская, икра трески и т.п.;
5. Предприятие «Баринов». Изготавливает целый ассортимент – «Пикша», «Треска», «Сайда», «Семга и Минтай»;
6. Компания «Богородицкое» (ООО). Создает вяленые снеки – это вяленая горбуша или соломкой, горбуша крошкой, щука ломтиками вяленая и т.п.;
7. Фирма «Орлан» (ООО). Делает соломку из кеты сушеную и вяленую, а также аналогичный продукт из горбуши. И производит сушеные брюшки из горбуши и юколу;
8. Предприятие «Нептун». Производит рыбешку вяленую к пиву, как без перца, так и с данной приправой – корюшка, ряпушка, снеток, хамса, тюлька, мойва и камбала. Изготавливает различные вяленые снеки (из лосося и т.п.);
9. Фабрика «Афанасий». Занимается производством рыбки вяленой и сушеной такого типа, как чипсы, ломтики, соломка и т.п. Для этого применяется горбуша, кета, кижуч, нерка, чавыча, форель, семга и окунь речной;
10. Предприятие «Скат» (ООО). Создает рыбные вяленые снеки из минтая, трески, нерки, кеты, кижуча и мойвы. Продукцию можно встретить пластом, филе, соломкой и крошкой.

Рыбная соломка в домашних условиях

Особенность соломки из рыбы в том, что ее можно не только купить в магазине, но и приготовить самостоятельно в домашних условиях. При этом можно взять, как дорогую рыбешку из лососевого вида, так и более дешевый вариант, например, минтай. Готовится снек достаточно просто, но по времени немало. Но это того стоит, так как в итоге получается вкусная сухая соломка.

• 
  Рыбку лучше взять свежую, если же нет такой, то вполне подойдет замороженная. Также можно применить для готовки рыбное филе. Это позволит сэкономить время на разделке рыбешки. При необходимости разморозить рыбку. Очистить ее от плавников, головы, внутренностей и кожи;
• 
  Вынуть из рыбы все кости, оставляя для снека только филе. Тщательно промыть рыбное филе, обсушивая бумажным полотенцем;
• 
  Смешать в посуде сахар, соль и приправы;
• 
  Разрезать филе на порции, обмакивая каждый кусочек в ранее приготовленной смеси;
• 
  Сложить кусочки в посуду, как можно плотнее. Накрыть тарелкой и грузом, оставляя так на пару часов при комнатной температуре;
• 
  Слить из посуды жидкость. Накрыть опять тарелкой и гнетом. Оставить заготовку в таком виде на семь часов (нужно периодически сливать жидкость);
• 
  Вынуть кусочки из посуды и развесить их просушиваться любым удобным способом. Можно для этого использовать, как леску, так и обычную нить. Сушить рыбешку нужно сутки в проветриваемом помещении, например, на веранде, если летнее время года или балконе;
• 
  По истечению ранее указанного времени, снять заготовки и разложить их на сушильной решетке. Можно также порезать кусочки на мелкую соломку и досушить в электросушилке для овощей;
• 
  Просушить рыбку до вяленого или сухого состояния любым удобным способом. Рыбная соломка готова!