ПП скумбрия: доступные рецепты

ПП скумбрия является наиболее часто употребляемой морской рыбой. Причиной этому служит большая концентрация в ее мясе макро- и микроэлементов, а также полезной омеги-3. Продукт можно готовить разными способами, отвечающими вкусовым и иным пристрастиям человека.

ПП Скумбрия с рисом и овощами

Скумбрия при похудении является отличным продуктом, помогающим избавить организм от излишек веса. Данные многочисленных исследований подтверждают, эффективность похудения при регулярном потреблении рыбы в комплексе с физическими нагрузками. Продукт способствует регуляции объема глюкозы в крови и поддержанию обменных процессов организма. Помимо этого, регулярно потребляемая скумбрия при похудении помогает:

• улучшать состояние кожи и волос;
• облегчению проявлений мигрени, артрозов и артритов;
• восстановлению деятельности нервного аппарата;
• повышению мозговой работоспособности;
• активации антираковых агентов;
• укреплять иммунитет;
• стабилизировать артериальное давление;
• укреплять сердечную деятельность;
• улучшению сосудистой гибкости;
• регулированию гормонального фона.

Рассмотрим популярный рецепт приготовления рыбы с овощами и рисом.

Для приготовления 2-х порций рыбы следует взять:

• 
  Свежую рыбу промывают под струей проточной воды, очищают от плавников и наружной кожи (если получается ее снять). С тел снимают головы и вынимают внутренние органы. Полученное филе режут кусочками, толщиной в 2см.
• 
  В кастрюлю помещают оставшуюся шкурку и хребет скумбрии, залив стаканом холодной воды. Все ставят на огонь и добавляют черный перец с солью. Помешав содержимое, накрывают кастрюлю крышкой и варят в течение 15минут с момента закипания. Рыбный бульон готов!
• 
  Приготовленное количество рисовой крупы тщательно промывают и закладывают на дно приготовленного горшочка.
• 
  Морковь моют, очищают от верхней кожицы, перетирают в крупную терку и отправляют в горшочек с рисом. Очищенную луковицу мелко шинкуют на разделочной доске и добавляют в горшок.
• 
  Кусочки скумбрии перчат и солят, а затем выкладывают в емкость с рисом и овощами. Заливают приготовленным рыбным бульоном все содержимое горшочка.
• 
  В духовку, разогревают до 200°, на 50 минут ставят горшочек с овощами, рисом и рыбой. Через крупную терку трут твердый сыр, и посыпают им рыбку спустя 40минут с момента отправления ее в духовой шкаф. Посуду с овощами и скумбрией повторно отправляют в духовку для образования румяного сырного слоя.

Калорийность

Количество калорий в 100г. запеченной скумбрии с овощами и рисом составляет 143 ккал. Блюдо богато углеводами, поэтому его можно кушать на обед и завтрак. Диетическое кушанье готовится из простых продуктов, а получаемый вкус радует всех членов семьи.

Запеченная ПП скумбрия

Запеченная в духовке ПП скумбрия готовится из следующего набора продуктов:

• 1 свежемороженая скумбрия;
• 1крупный помидор;
• 1 большая репчатая луковица;
• 1 морковка;
• ½ ч.л. крупной соли.

Важно! При приготовлении данного кушанья не следует брать красный лук, который под воздействием высоких температур духового шкафа становится сине-фиолетовым.

Алгоритм запекания рыбы с овощами:

1. За несколько часов до готовки скумбрию вынимают из морозилки и оставляют при комнатной температуре размораживаться. Важно не допускать полного оттаивания тушек, которые потом будут плохо резаться ножом.
2. От размороженной скумбрии отрезают хвост, все плавники и голову на уровне жабер. Далее принимаются за потрошение тушек, снимая и черную пленку, выстилающую внутреннюю полость. Скумбрию промывают под проточной водой и укладывают на бумажное полотенце.
3. Берут большой нож и на разделочной доске разрезают рыбу вдоль по хребту, вынимая из образующихся филе кости.
4. В отдельную миску укладывают порезанные морковные с томатными дольками, и луковые полукольца. Все перемешивают и часть овощей выкладывают на форму, в которой и будет запекаться рыбка. Сверху овощи обязательно солят.
5. Поверх овощной нарезке в форме для запекания раскладывают полученное филе скумбрии. Сверху рыбку покрывают оставшейся частью овощной смеси.
6. В разогретый до 160° духовой шкаф отправляют скумбрию с овощами, и запекают в течение 30минут (пока морковь не станет мягкой).

ПП гречка со скумбрией

Можно ли при похудении есть скумбрию, знают опытные диетологи, занимающиеся составлением  меню людей, желающих сбросить лишние килограммы. При этом желательно придерживаться следующих правил:

1. Вкушение рыбы с низкокалорийными гарнирами (запеченными овощами либо салатами).
2. Приготовляемые блюда не должны заправлять майонезом. Желательно брать натуральные йогурты либо сметану.
3. Запекая скумбрию в духовом шкафу не желательно использовать подсолнечное масло, придающее пище излишнюю калорийность.

Скумбрия отлично сочетается с гречкой. Такое кушанье подходит для ужина, благодаря пользе и легкости используемых ингредиентов. Блюдо готовится из следующих продуктов:

• 1 размороженная скумбрия;
• 1стакан гречневой крупы;
• 0,5 вилка белокочанной капусты;
• 1 свежий огурец;
• 0,5 ч.л.соевого соуса (лимонного сока);
• пучок зелени (петрушка, зеленый лук, укроп);
• соль по вкусу.

Порядок варки крупы с рыбой:

1. Перебранную и промытую гречку высыпают в кастрюлю с подсоленной водой, так чтобы жидкости на 2 пальца было больше чем крупы. Ставят посуду на огонь и засекают время готовки гречки (15минут с момента закипания). Сваренную крупу опускают в дуршлаг для стекания излишек воды.
2. С рыбных тушек удаляют плавники и голову с жабрами. Распарывают брюхо и аккуратно вынимают внутренние органы, стараясь не повредить желчный пузырь. Еще раз мясо промывают под краном и режут на порционные кусочки. ПП скумбрия готовится на пару.
3. Половину капустного вилка мелко шинкуют и добавляют к ней порезанный в соломку свежий огурец. Получившийся салатик сбрызгивают каплей соевого соуса либо лимонным соком.
4. На тарелку выкладывают несколько ложек отварной гречневой крупы, кусочки скумбрии и небольшое количество овощного салата. При желании украшают блюдо петрушкой либо иной зеленью.

Важно! Представленный рецепт предполагает варку гречневой крупы в пресной воде. Для желающих похудеть стоит прислушаться к данному совету!

ПП скумбрия в фольге

Запеченная в духовке ПП скумбрия, укрытая в фольгу, – это не только сытное кушанье для всей семьи, но и неоценимая польза для суставов, страдающих от ревматоидного артрита. Содержащиеся в рыбе противовоспалительные компоненты, способствуют ослаблению возникающих болей, усиливая эффективность применяемого терапевтического лечения. Чтобы запечь тушки в фольге, необходимо взять:

• 2 свежих скумбрии;
• немного соли;
• 0,5 кг овощной смеси «Соте» либо «Мексиканская»;
• набор любимых специй.

Порядок запекания тушек выполняется так:

1. Па дно формы для запекания (противня) укладывают лист фольги, загибая края.
2. Мягкие тушки моют, удаляют с их поверхности голову и плавники, а затем потрошат.
3. В отдельной емкости смешивают специи и соль, посыпая ими рыбку.
4. Замороженную овощную смесь раскладывают по центру фольги, немного солят и приправляют специями.
5. Подготовленную скумбрию раскладывают поверх овощной смеси, аккуратно закрыв краями фольги. Необходимо оставить лишь небольшое «окошко», сквозь которое из кушанья будет выходить пар.
6. Духовой шкаф разогревают до 180° и закладывают в него укутанную рыбку. Время запекания составляет 40минут.
7. Как только прозвенит сигнал о готовности блюда, раскрывают края фольги и отправляют тушки еще на 5 минут в духовку для образования румяной корочки.

Скумбрия, запеченная с овощами

Список продуктов:

• 1 тушка рыбы;
• 1 помидор;
• щепотка соли и любимых специй («Травы Италии» с розмарином);
• горстка кунжута;
• 1ст.ложка сока лимона;
• 1 репчатая луковица.

Процедура запекания:

1. На противень выстилают фольгу.
2. Скумбрию, моют, потрошат и очищают от головы и плавников.
3. Порезанные кусочки рыбы выкладывают на лист, посыпая специями и солью.
4. Кружочки помидор и полукольца лука прокладывают между кусками рыбы, посыпав сверху кунжутом.
5. Блюдо запекают в духовке, 35 минут при 180°.