Карась в духовке в сметане

Достаточно питательный и сочный карась в сметане превосходно смотрится на повседневном либо праздничном столе. Однако многие хозяюшки предпочитают не возиться с изготовлением рыбных кушаний из-за сложностей, ассоциирующиеся с процессом чистки и разделки.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.74%
На сковороде
42.41%
Варить
6.93%
В духовке
40.24%
Другое
3.68%
Проголосовало: 6526

Карась в духовке в сметане с луком

Караси, приготовленные в духовом шкафу со сметаной и лучком! Попробуйте запечь. Просто изумительный вкус и аромат!

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 111 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 1 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • карась
    Караси солятся, кладётся чёрный молотый перчик, добавляется специя для рыбёшки. Оставляется мариноваться.
  • лук
    Луковица очищается от шелухи, споласкивается, нарезается и обжаривается до аппетитного оттенка.
  • сметана яйцо
    Смешивается сметана и майонез, добавляется яйцо, обжаренный лучок.
  • карась
    Добавляется совсем немножко соли. На карасях производятся небольшие разрезы.
  • карась
    Обваливаются в муке, обжариваются на подсолнечном маслице с обеих сторон по 3-5 минуток.
  • караси
    Перекладывается в форму для запекания, поливается сметанным соусом.
  • духовка
    Отправляется в духовой шкаф на полчасика при температуре 200 С.

карась в сметане
Яндекс. Картинки

Приятного аппетита!

В мультиварке

Несмотря на то, что караси — это не изысканная царская рыбка, их возможно запечь так вкусно, что не сравнится даже с элитными сортами морепродукта!

Компоненты:

  • Рыба — 10 шт.
  • Подсолнечное масло — 6 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень — 1 пучок.
  • Сметана — 4 ст. л.

КБЖУ готового блюда:

  • Калории: 103 ккал.
  • Белки: 20.
  • Жиры: 0,3.
  • Углеводы: 1.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 10.

Пошагово:

  1. Для приготовления рыбки в сметанке в мультиварке нужно очистить каждую тушу от потрохов, жабр и плавников.
  2. Голова не удаляется.
  3. Всё тщательно посолить, добавить перец и оставляется мариноваться.
  4. Зелень споласкивается, стряхивается и шинкуется.
  5. Фаршируется зеленью рыбёшки.
  6. Выкладывается в чашу мультиварки, дно смазывается подсолнечным маслом.
  7. Лук чистится от шелухи, моется и нарезается полукольцами.
  8. Чеснок пропускается через измельчитель либо натирается на мелкой тёрке, смешивается со сметаной, кладётся соль и перчик.
  9. Приготовленным соусом заливаются карасики. Включается режим «Запекание» готовить всё в течение 30 мин.
  10. Тушится такое блюдо просто, а привкус придётся по душе каждому.
карась в сметане
Яндекс. Картинки

Запечённый карась в сметане без костей

Карасики без маленьких косточек жареные на сковородке, а после запечённые в духовом шкафу — это превосходный вариант изготовления, кому не нравится речная рыбёшка за её костлявость. Всё дело в частых разрезах с двух сторон, благодаря которым маленькие косточки перерезаются и пережариваются без следа, остаётся лишь спинка.

Компоненты:

  • Рыбка — 1 кг.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелёный лучок по вкусу.
  • Морковка — 1 шт.
  • Сметана — 0.4 л.
  • Чеснок — 2 дольки.
  • Мука – 4 ст. л.
  • Растительное масло – 5 ст. л.
  • Соль по вкусу.
  • Перчик по вкусу.
  • Пряности по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 111 ккал.
  • Белки: 19.
  • Жиры: 3.
  • Углеводы: 2.

Порции: 6.

Время готовки: 100 мин.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбка чистится от чешуи, срезается хвост и производятся боковые надрезы.
  2. Заправляется рыбка солью, пряностями и оставляется на полчасика.
  3. Лук очищается от шелухи, споласкивается и нарезается полукольцами.
  4. Морковка чистится и натирается на тёрке.
  5. Подготовленные овощи обжариваются на сковородке с добавлением растительного масла.
  6. Далее обжариваются караси до аппетитной корочки и складываются в подходящую форм, сверху – лук с морковкой и заливается всё сметаной. В разогретом до 180С духовке рыбка запекается 20-25 мин. За 5 мин. до конца готовки добавляются чесночные дольки, измельчённые через пресс. Блюдо готово! Приятного аппетита!
карась в сметане
Яндекс. Картинки

Запечённый карась в сметане с весенними овощами

Мясо у карасиков довольно вкусное – сочное, белое и кроме всего диетическое (особенно в запечённом и варёном виде), белки пресноводной рыбёшки усваиваются намного быстрее, чем белки мяса, витаминов и минералов довольно много.

Компоненты:

  • Рыбное филе — 0.5 кг.
  • Сметана — 100 гр.
  • Приправа для рыбы — 1 ч. л.
  • Замороженный овощи — 0.4 кг.
  • Пармезан — 4 шт.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Время готовки: 40 мин.

Порции: 4.

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 251 ккал.
  • Белки: 21.
  • Жиры: 18.
  • Углеводы: 1.

Пошагово:

  1. Сметана вымешивается с пряностями для рыбёшки до однородной консистенции.
  2. Рыбное филе споласкивается и нарезается кусочками.
  3. Фольгированная бумага, сложенная в несколько раз, смазывается подсолнечным маслицем, чтобы при запекании ничего к ней не прилипло. Ещё возможно положить кусочек пищевой бумаги.
  4. Выкладываются овощи (возможно добавить соль по вкусу) и сверху кусочки рыбёшки, смазывая сметаной либо сметанным соусом.
  5. Поднимаются краешки фольгированной бумаги.
  6. И получается вот такой мешочек.
  7. Замораживаются до момента, когда они потребуются.
  8. Перед запеканием в духовом шкафу раскрывать мешочки не надо.
  9. Ставятся мешочки в духовку при температуре 200С приблизительно на полчасика, после открывается и кладётся несколько сырных ломтиков, отправляется блюдо в духовой шкаф до аппетитного цвета, это примерно 5-10 мин.
карась под сыром
Яндекс.Картинки

Подаются горячими к столу! Приятного аппетита!

Карась в сметане запечённый в духовке с картошкой

Питательно, сочно, ароматно! Изысканное блюдо для ужина!

Компоненты:

  • Рыба — 0.8 кг.
  • Картофель — 5 шт.
  • Сметана — 0.15 кг.
  • Чеснок — 3 дольки.
  • Лук — 150 гр.
  • Зелень по вкусу.
  • Чёрный перчик по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Лимон по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 88 ккал.
  • Белки: 8.
  • Жиры: 2.
  • Углеводы: 9.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 6.

Пошагово:

  1. Рыба чистится от чешуйчатого слоя и внутренностей, тщательно промывается, кладётся соль и перец с двух сторон.
  2. Чеснок натирается на мелкой тёрке, перекладывается в подходящую ёмкость, добавляется 1 ст. л. сметаны, перемешивается.
  3. Приготовленной массой тщательно обмазывается вся тушка и оставляется на 20 мин. мариноваться.
  4. Картошка чистится, промывается и режется на средние ломтики.
  5. Луковица очищается и шинкуется на полукольца.
  6. Форма для запекания смазывается подсолнечным маслицем, на дно формы выкладывается лучок, на него перекладывается тушка и картошечка, всё заливается соусом.
  7. Для соуса смешивается сметана и водичка в пропорциях 1:1, добавляется любая зелень.
  8. Выпекается блюдо в духовом шкафу полчасика при температуре 200 С.

Рыбка украшается перед подачей лимонными кусочками.

Карась в сметане запечённый в духовке с картошкой
Яндекс.Картинки

В фольге

Превосходный рецепт, лёгкий, сочный, бюджетный! Карась — рыбка хоть и с большим количеством костей, но невероятно вкусная. Подаётся кушанье как с гарниром, так и без него.

Компоненты:

  • Рыба — 0.6 кг.
  • Сметана — 60 гр.
  • Сок лимона, чёрный перчик, соль по вкусу.
  • Лук — 1 шт.
  • Лимон — 30 гр.
  • Растительное масло — 3 ст. л.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 102 ккал.
  • Белки: 15.
  • Жиры: 4.
  • Углеводы: 1.

Время готовки: 70 мин.

Порции: 2.

Способ изготовления:

  1. Рыбёшка хорошенько промывается, очищается от чешуйчатого слоя, извлекаются внутренности. Удаляются жабры и нижняя часть, срезаются плавники.
  2. Производятся по хребту поперечные разрезы и натирается солью с чёрным перчиком. Поливается цитрусовым соком, даётся немножко промариноваться. Смазывается рыбка растительным маслицем. 3. Лук промывается, чистится от шелухи и нарезается полукольцами, лимон режется ломтиками.
  3. Выкладывается лучок и лимонные дольки в брюхо тушки. Возможно ещё внутрь вложить веточку тимьяна либо различные специи.
  4. Смазывается поверхность карасика жирной сметаной, добавляется сверху тимьян и заворачивается в фольгированную бумагу.
  5. Помещается конвертик с карасём в сметане на промазанный растительным маслом противень либо прямо на решётку, выставив её в середине духового шкафа.
  6. Запекается в духовом шкафу при температуре 200 С приблизительно 45 мин., после разворачивается конверт и в открытом виде — если хочется золотистую поверхность рыбки — ещё готовится четверть часа под грилем либо конвекцией, либо просто включенным верхом духовки.
  7. Когда блюдо станет румяным, духовой шкаф отключается, рыба извлекается и можно звать друзей и семью к столу!
карась в сметане в фольге
Яндекс.Картинки

Приятного аппетита!

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: