Как жарить замороженные рыбные котлеты

Из рыбы можно приготовить множество вкусных и полезных угощений. Одно из них – рыбные котлеты. Про них мы с вами сегодня и поговорим.

Чего больше всего в Вашем рационе?
Мясо
30.41%
Фрукты и овощи
16.49%
Молочная продукция и яйца
21.13%
Рыба
31.96%
Проголосовало: 194

Нужно ли размораживать перед жаркой

Нет, котлеты перед жаркой размораживать необязательно, так что если вы очень голодны, можете приготовить их замороженными.

Для этого:

  1. Нагрейте масло на среднем или медленном огне.
  2. Замороженные котлетки выложите в масло и дайте им постоять 5-10 минут, пока они не раз морозятся.
  3. Пожарить до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Если у вас полуфабрикаты, которые уже заморожены, это отличный способ!

Как жарить

Если вы хотите попробовать что-то необычное, сделайте жареные рыбные котлеты с лимонной петрушкой.

Ингредиенты
Порции: +3
  • Филе трески 450 гр
  • Масло оливковое 2 ст.л.
  • Яйцо 1 шт
  • Лук нарезанный ½ ст.
  • Майонез 2 ст.л.
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Горчица 2 ст.л.
  • Панировочные сухари 6 ст.л.
  • Петрушка 3 ст.л.
  • Острый соус
  • Соль, перец
На порцию
Калории: 179 ккал
Белки: 13.4 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 18 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • филе трески
    Разрежьте филе пополам или на три части, чтобы оно хорошо ложилось на блюдо. Натрите рыбу 1 столовой ложкой оливкового масла
  • треска
    Надо выложите треску в форму и запекать в духовке 15 мину, при температуре 200 градусов.
  • Рыбный фарш
    Дайте рыбе полностью остыть, затем промокните ее бумажными полотенцами и взбейте вилкой.
  • Как жарить замороженные рыбные котлеты
    В большой миске смешайте кусочки трески, яйцо, зеленый лук, майонез, лимонный сок, горчицу, панировочные сухари, петрушку, острый соус, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки перца.
  • котлеты
    Очень осторожно перемешивайте при жарке, пока ингредиенты не скрепятся. Сформируйте из смеси 8 котлет одинакового размера.
  • котлеты
    Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Жарьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Совет: На этом этапе вы можете заморозить их на тарелке или противне, пока они не станут твердыми, а затем положить в пакет для заморозки.

Котлеты из трески в духовке
Яндекс картинки

Для замороженных котлет:

  1. Нагрейте масло на среднем или медленном огне.
  2. Замороженные котлетки выложить в масло и дать им полежать там несколько минут.
  3. Увеличьте огонь до среднего и дайте им подрумяниться в течение 1 минуты. Переверните и пожарьте другую сторону.
Читайте также:  Филе минтая под шубой в духовке

Вкуснейшие рыбные котлетки готовы! Можно подавать на стол

котлеты
Яндекс картинки

Сколько времени нужно на то, чтобы приготовить рыбные котлеты из заморозки

Если хотите сделать все быстро, приготовьте их прямо из замороженных продуктов, нагрейте на гриле до среднего уровня, промасленные рыбные котлеты в соответствии с рецептом, затем запекайте на гриле 12-15 минут с одной стороны до коричневого цвета, а затем переверните и запекайте на гриле еще 5 минут.

Время готовки

Требуется где-то 10-12 минут.

  1. Жарьте 5-7 минут или пока на них не появится золотисто-коричневая корочка
  2. Затем осторожно переверните. Жарьте еще 5-7 минут или до золотистого цвета на другой стороне

Как правильно заморозить

Как же правильно замораживать рыбные котлеты? Чтобы это понять, рассмотрим рыбные котлеты с лососем.

Рыбные котлеты с лососем готовятся из картофельного пюре и консервированного лосося, и они должны быть пригодны для замораживания.

Для этого убедитесь, что пюре сухое и пушистое (желательно без добавления молока или масла), так как если пюре слишком влажное, с рыбными котлетами будет трудно работать, и они могут стать слишком мягкими при разморозке. Можно использовать холодное филе лосося того же веса (400 г / 14 унций) вместо консервированного лосося, но не сырую рыбу. Вы можете использовать консервированный лосось красного или розового цвета по своему усмотрению. Рыбные котлеты не нужно варить. Только жарить.

Собранные котлеты предлагаем в открытой заморозке на противнях, выстланных пекарским пергаментом (пергаментной бумагой). Когда котлеты затвердеют, переложите их в закрывающиеся контейнеры и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Перед тем, как готовить, пусть рыбные котлеты размораживаются в холодильнике. Можно сделать рыбные котлеты в замороженном виде, но, поскольку это жирные котлеты, время и температура приготовления должны быть скорректированы. Рыбные котлеты могут быть как свежими, так и полуфабрикатами.

Читайте также:  Какой гарнир подходит к рыбным котлетам
котлеты
Яндекс картинки

С овощами

Это довольно не простой рецепт, но он того стоит. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Растительное масло, оливковое или овощное
  • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
  • 1 морковь, мелко нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • Соль
  • 1 лайм
  • 450 грамм филе трески или другой легкой белой рыбы
  • Свежемолотый черный перец
  • 1/3 стакана жирных сливок
  • 1/4 стакана нарезанных листьев и стеблей кинзы
  • 1 халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 1/2 стакана свежих панировочных сухарей
  • 4 яйца
  • 1 стакан муки

Теперь приступаем к готовке:

  1. Нагрейте сковороду до максимума и добавьте 1/4 стакана растительного масла, затем лук, морковь, сельдерей и 1/2 чайной ложки соли.
  2. Перемешивайте около 20 минут на сковородке, пока все не пожариться, затем включите средний и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся.
  3. Накройте крышкой, Натрите 1/2 чайной ложки цедры лайма и отложите в сторону.
  4. Нарежьте треску кубиками, поместите ее в миску среднего размера и приправьте 3/4 чайной ложки соли и немного измельченного черного перца.
  5. В миске кухонного комбайна смешайте четверть рыбы со сливками и взбейте до однородной массы, соскребая по бокам по мере необходимости.
  6. Добавьте рыбное пюре обратно в миску с нарезанной рыбой вместе с остывшей овощной смесью, кинзой, халапеньо, цедрой лайма, 1/2 стакана панировочных сухарей и 2 яйцами.
  7. Перемешайте руками, затем нагрейте сковороду, добавьте чайную ложку масла и обжарьте небольшой кусочек для дегустации. При необходимости отрегулируйте, и когда у вас будет подходящая приправа, начинайте панировку.
  8. Взбейте оставшиеся 2 яйца в широкой неглубокой миске, насыпьте муку в другую миску, а оставшиеся 2 стакана панировочных сухарей в третью.
  9. Подготовьте противень, чтобы положить в него панировочные коржи.
  10. Промокните рыбную смесь в миске, разгладьте верх, разделите пополам, затем разделите каждую половину на 3 части, чтобы получились шестые.
  11. Зачерпните половину одной из шестых частей, сформируйте из нее шарик, раскатайте в лепешку и поместите в муку.
  12. Переверните котлету, чтобы она покрылась слоем, стряхните излишки и положите в яйца.
  13. Переверните ее, чтобы полностью покрылась, дайте стечь лишнему яйцу и положите в крошку.
  14. Полностью покройте крошкой, выложите на противень и повторяйте с оставшейся смесью, пока у вас не получится 12 рыбных котлет. Перед приготовлением поставьте их в холодильник на 20 минут — 6 часов.
  15. Когда вы будете готовы, нагрейте сковороду до средне-высокой температуры и разогрейте духовку, чтобы она нагрелась, пока вы жарите остальные.
  16. Добавьте масла в сковороду, а затем столько рыбных котлет, сколько поместится в один слой. Жарьте, регулируя огонь по мере необходимости, примерно 4 минуты, пока одна сторона не станет золотисто-коричневой.
  17. Переверните и подрумяните другую сторону. Загляните в одну из котлет, чтобы убедиться, что она полностью прожарена, а затем держите партию в духовке в тепле, пока будут жариться остальные.

Совет: Непосредственно перед подачей на стол можно выдавить сок лайма на рыбные котлеты. Делать все нужно очень аккуратно

котлеты
Яндекс картинка
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: