Оладушки из икры карася

В меню должны обязательно присутствовать блюда из рыбы. Предлагаем приготовить вкусные оладьи из икры карася.

С зеленым луком и овсяными хлопьями

Много полезных веществ и необходимые организму жирные кислоты можно получить вместе с морепродуктами. Рецепт приготовления оладушек состоит из простых, доступных продуктов, делается быстро, а выходит очень вкусно, сытно. Готовим легко и с вдохновением.

• 
  Подготовить продукты по списку. Я делала оладушки из икры карася. Можно использовать любую, свежую, мороженую. Из указанного количества получается до 6 штук. При желании количество компонентов увеличить пропорционально. Рыбный запах не ощущается.
• 
  Воду закипятить и залить овсяные хлопья, оставить до набухания и полного впитывания (около 15 минут), накрыть крышкой.
• 
  Икру смешать с сырыми яйцами, добавить специи, измельченный лук. Все тщательно вымешать. Всыпать набухшую овсянку, размешать, чтобы не образовалось комочков. Если масса получилась жидкой, подсыпаем муку небольшими порциями. Тесто должно быть густым, не стекать с ложки.
• 
  Обжаривать оладушки на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Остатки жира промокнуть бумажным полотенцем. Выкладывать при помощи столовой ложки аккуратными движениями, чтобы не обрызгаться горячим маслом. Чтобы изделия хорошо пропеклись внутри, сделать огонь минимальным и накрыть крышкой, пропарить 3-5 мин.
• 
  Оладьи из икры карася подавать со сметаной. На гарнир отварить картошку, гречку. Приятного аппетита.

С манкой

Порадуйте своих домочадцев ароматными, вкусными оладками из рыбной икры. В них не попадаются косточки, структура мягкая, с мелкими крупинками, которые приятно лопаются во рту. Регулярное употребление блюд из морепродуктов укрепляет стенки кровеносных сосудов, пополняет запасы витаминов в организме, улучшает настроение.

Ингредиенты:

• Икра карася – 400 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко – 2 ст. л. (можно заменить чистой водой)
• Манная крупа – 3 ст. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Масло растительное
• Соль, перец, чеснок – по вкусу.

Готовка:

1. Подготовить икру. Удалить пленки, тщательно промыть проточной водой, дать стечь жидкости и переложит в глубокую миску. Использовать можно икру сазана, карася, щуки, окуня. Берут свежий продукт или замороженный (вкусовые качества сохраняются).
2. Разбить яйца, всыпать приправы, сухую манку, можно добавить рубленую зелень (пару веточек укропа, петрушки). Хорошо вымешать, дать настояться минут 10. За это время манка набухнет и масса станет густой. Ее можно развести молоком. Консистенция должна получиться не слишком жидкой (не капать), добавить соду, гашенную уксусом (лучше использовать яблочный. У него мягкий привкус, который в тесте не ощущается).
3. Нагреть на плите сковороду с растительным маслом. Аккуратно ложкой выкладывать икорную массу на расстоянии друг от друга, жарить с каждой стороны до подрумянивания (5-8 мин.). Горячими выкладывать на бумажное полотенце для впитывания излишков жира. Жарить на среднем огне. Дополнительно оладьи можно запечь в духовке под сырной шубой, со сметаной, чтобы они стали более сочными и хорошо приготовились внутри. Духовой шкаф выставляют на 160 градусов, обрабатывают минут 20.
4. Подавать с гарниром из печеного картофеля и баклажанов, с салатами из помидор. Котлетки хорошо насыщают, дают заряд бодрости на целый день. Подходят для детского питания (можно не опасаться, что попадутся косточки).

Для придания котлеткам сочности добавляют измельченный лук. Сухие компоненты (манка, мука) помогают удерживать влагу и сохранять форму блинчиков. Разнообразить рецепт и сделать новый вкус у приевшихся котлет можно с помощью цветной капусты, которую предварительно отварили в подсоленной воде и мелко порезали, добавлением тертого картофеля, который повышает питательную ценность блюда, делает его более калорийным. Из приправ засыпают кориандр, сухой чеснок (щепотку), черный перец молотый. Если готовите для детей, положите ложку жирной сметаны. Тогда оладьи станут мягче и обязательно понравятся малышам.

Яйца в фарше играют роль скрепляющего вещества. Икорные котлетки очень вкусны сразу из духовки и на следующий день. Хранить в холодильнике. Разогревать в микроволновке или на сухой сковородке на медленном огне под крышкой (можно немного подлить воды, 3 ст. л.).