Как приготовить рыбные наггетсы дома

Наггетсы — популярный продукт фастфуда. Но производители добавляют в них много химии. Приготовить рыбные наггетсы в домашних условиях сложнее, чем купить в супермаркете. Но! Если выбрать хороший рецепт и приловчиться, можно баловать себя и близких полезным блюдом из рыбы.

Даже дети, которые не очень любят рыбу съедят это лакомство с удовольствием.

Наггетсы из рыбы в духовке

Если вы придерживаетесь здорового питания и не хотите жарить наггетсы в большом количестве жира, это рецепт для вас. Можно готовить из любой морской рыбы: хек, минтай, треска, морской язык и т.д. Каждая — имеет свои вкусовые качества и содержит множество полезных минеральных элементов. Белая рыба имеет насыщенный аромат.

Наггетсы в духовке — легкий рецепт для новичков.

• 
  Рыбу нарезать небольшими кусочками.
• 
  Приготовить обсыпку: соленый крекер и твердый сыр перебить в блендере в мелкую крошку (по отдельности). Смешать крекер с сырной крошкой.
• 
  Приготовить маринад. Сок лимона, соевый соус, оливковое масло, мед, перец и щепотка соли — все тщательно смешать.
• 
  В маринад добавить куски и оставить на 15-20 минут промариноваться.
• 
  Хорошо взбить белок.
• 
  Достать и обсушить рыбу бумажным полотенцем.
• 
  Духовку включить на 170 градусов.
• 
  Противень застелить пергаментной бумагой. Можно готовить на решетке или силиконовом коврике.
• 
  Кусочки рыбы обмакнуть в белок, обвалять в сырной обсыпке и выложить на пергамент. Запекать наггетсы 15-20 минут. Если готовите первый раз, можно разломить один рыбный кусочек и проверить на готовность.

Подавать наггетсы лучше теплыми с гарниром (картофельное пюре, рис, овощи).

Наггетсы из рыбы в сырной панировке на сковороде

Любителям речной рыбы предлагаем вкусные наггетсы из этого продукта. Особенно детям, т.к. в этом блюде нет никаких косточек. Рецепт подойдет для карпа, толстолобика, карася.

Количество порций — 3. Время приготовления 1 час.

В 1 порции: ккал 404, белки 38, жиры 18, углеводы 22.

Ингредиенты:

•  рыба 500гр;
•  лук 1 шт;
•  соль, перец;
•  1 яйцо;
•  лимонный сок 1-2 ст. ложки;
•  масло для жарки подсолнечное или оливковое 70 гр.

Для панировки: сухари панировочные 50-70гр. Можно использовать крекер, измельченный в блендере. Его смешивают с натертым сыром.

1. Сыр твердый 50-70 гр.
2. Зелень (кинза, итальянские травы, укроп).

Способ приготовления:

1.  Рыбу почистить, выпотрошить, удалить все плавники и хвост. Острым ножом сделать надрезы возле хребта и вырезать его. Удалить все кости, нарезать на куски. Перемолоть вместе с луком.     Совет: если рыба костлявая и не получится удалить все кости, необходимо перемолоть рыбу 3 раза.
2.  В готовый фарш добавить соль, перец, любимые приправы, 1 яйцо и очень хорошо вымесить. Обязательно отбить фарш, тогда наггетсы не развалятся, ведь рыбный фарш отличается от мясного своей консистенцией.
   

   Если фарш жидковат — добавьте по своему усмотрению панировочных сухарей и еще раз отбейте. Поставить фарш на 15 минут в холодильник.

3.  Приготовить панировку: Натереть сыр на самой мелкой терке, добавить панировочные сухари и мелко нарезанную зелень. Сделать панировку однородной.
4.  Руки смазать растительным маслом. Сформировать из охлажденного фарша наггетсы и обвалять их в панировке.
5.  Выложить на дощечку получившиеся наггетсы и дать подсохнуть панировке 5-10 мин.
6.  Хорошо разогреть сковороду, вылить масло и обжарить наггетсы до красивой корочки 4-6 мин. Обе стороны рыбных кусочков.
7.  Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подаем наггетсы с любимыми гарнирами, соусами или салатом из свежих овощей.

Классические рыбные наггетсы во фритюре

Кол-во порций-5.

Время подготовки 20минут.

Время готовки 15минут.

В 1 порции: ккал 400 , белки 31 , жиры 15 , углеводы 27 .

Чтобы приготовить рыбные наггетсы вам понадобится:

•  500г. рыбного филе;
•  6-7 ложек муки (можно кукурузной);
•  10 столовых ложек панировочных сухарей;
•  1-2 яйца;
•  соль, перец по вкусу;
•  лимонный сок;
•  масло для фритюра (подсолнечное или оливковое) 100г.

Шаги:

1. Замороженную рыбу предварительно разморозить при комнатной температуре, хорошо промыть проточной водой. Филируем острым ножом. Затем поперек филе нарезать полосками одинаковой толщины 2-3 см. Добавить соль, перец, лимонный сок.
2. Панировка состоит из 3 компонентов (мука, яйцо, панировочные сухари). Яйца взбиваем в пену. Такая панировка придаст сочность и золотистую корочку.
3. Рыбную полоску обвалять в муке, обмакнуть в яйце, обвалять в сухарях. Выложить на доску и отправить в морозилку на 10 минут, чтобы панировка хорошо пристала к рыбе.
4. На хорошо разогретую глубокую сковороду вылить масло, выложить наггетсы и жарить 2-3 минуты, чтобы не пересушить.
5. Разложить готовые наггетсы на бумажные полотенца чтобы, убрать лишнее масло.

Подавать рыбные наггетсы с гарнирами, с любимыми соусами, а также с салатом из свежих овощей. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Рекомендуется употреблять рыбу не менее трех порций в неделю. Одна порция — 100 гр филе. Ее употребление в рационе большой плюс для сердца и сосудов, а также для работы щитовидной железы. В рыбе содержится много полезных минеральных элементов: фосфор, калий, кальций, натрий, магний, сера, цинк, йод. Океаническая богата витаминами А и Д, в морской рыбе содержится йод и бром. В рыбе витамина А содержится намного больше, чем в мясе.