Закусочный лаваш с консервами рыбными

Рулет из лаваша с рыбными консервами и различными добавками – закуска, пользующаяся большим спросом. Ее можно как подавать к обеденному столу вместе с более крупными блюдами, так и брать на прогулку в специальном контейнере. Она легко готовится, а разнообразие рецептов позволяет баловать себя новыми видами лавашей хоть каждый день на протяжении долгого времени.

Закусочный рулет с консервированной рыбой, яйцом и сыром

Для лаваша с консервами не понадобятся дорогие или экзотические ингредиенты, и даже печка с духовкой не нужны. Вместе с тем при всей простоте рецепта готовое блюдо будет украшать любой обеденный стол вне зависимости от повода.

Совет: Охлажденный рулет намного легче разделить на красивые, аппетитные ломти, избежав трещин на тесте и крошева.

• 
  Обработайте чесночные зубчики в мясорубке, мелко нашинкуйте чистую и обсушенную зелень. Перемешайте с майонезом, поместив в подходящую емкость.
• 
  Разделите готовую смесь на три порции. Одну размажьте по лавашу ровным слоем.
• 
  Тщательно разомните рыбу, предварительно избавившись от костей, и так же распределите по листу. Накройте другим лавашем, обмажьте второй частью приготовленной ранее смеси.
• 
  Сварите яйца, извлеките их мякоть из скорлупы, обработайте на терке. Выложите на новый лаваш. Разместите сверху третий лист и снова покройте чесночно-майонезной смесью.
• 
  Натрите сыр, посыпьте его кусочками изделие, стараясь сохранять между ними примерно равное состояние.
• 
  Осторожно придайте полученному блюду форму рулета. Охлаждайте закуску под специальной пленкой несколько часов.

---

Рулет из лаваша с икрой мойвы, яйцом и свежим огурцом

Список компонентов для рулета:

• икра мойвы – 100 г;
• листы лаваша – 2 шт.
• яйца куриные – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 147
• Б – 12
• Ж – 6
• У – 12

Восхитительный вкус икры мойвы отлично сочетается со свежестью зеленого огурца и сытностью вареных яиц.

Совет: Чтобы закуска не развалилась, нужно поместить рулет под специальную пленку перед тем, как дать полежать в холодильнике.

Количество порций – 8 шт.

Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 40 мин.

Инструкция:

1. Обработайте на терке очищенную мякоть яиц и огурца.
2. Икру мойвы ровно распределите по первому лавашу. Аккуратно уложите сверху второй, посыпьте его огуречными и яичными кусочками.
3. Придайте заготовке форму рулет, охлаждайте около получаса.

Классический рецепт с рыбными консервами

Список компонентов для «классики» в мире холодных закусок:

• консервированная горбуша (другие консервы на выбор повара) – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• лаваш – 2 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• майонезный соус.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 125
• Б – 10
• Ж – 4
• У – 12

Классический рулет из лаваша с консервированной рыбой отличается нежностью и приятным послевкусием.

Количество порций – 6 шт.

Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 45 мин.

Инструкция:

1. Поделите на крупные кусочки сваренные яйца, воспользовавшись теркой или ножом.
2. Счистите кожуру с огурца, нарежьте его кубиками.
3. Вымажьте лаваш с одной стороны майонезом. Разместите слои из яиц, рыбы и огурца в указанном порядке.
4. Плотно сверните в трубочку и охладите в специальной пленке.

Ингредиенты:

1. Прежде чем приступить к готовке, мы всегда подбираем лучшие компоненты, которые и составят основу блюда. В случае обсуждаемой нами закуски главным ингредиентом станет, конечно же, лаваш – он должен быть тонким, но прочным, чтобы рулет не трескался и удерживал внутри себя начинку.
2. Другой важный компонент – рыбные консервы. Вы можете купить любые – как в масле, так и в собственном соку. От жидкости вовсе не обязательно сразу избавляться: она вполне способна сыграть роль добавки к начинке, а иногда даже заменить майонез.

Шаги:

Правила приготовления охлажденного рулета с наполнением из консервов очень просты. Ингредиенты мелко шинкуются или обрабатываются на терке, а лаваш смазывается маслом или соусом, после чего в него туго заворачиваются порезанные продукты. Обычно, когда закуска готова, ей дают время настояться в холодильнике. Нарезать лаваш перед подачей можно по-разному – наискось или традиционно прямо.

Совет: Компоненты, которыми вы собираетесь начинять закуску, нужно проверить на хорошую сочетаемость между собой. Для этого достаточно перемешать их небольшую часть и попробовать, как салат или паштет.

Калорийность:

Охлажденный рыбный рулет – не слишком калорийный продукт (точное количество калорий для каждого отдельного рецепта указано в соответствующем пункте). Он вполне подходит для частого употребления, но, конечно, из-за наличия майонезного соуса стоит помнить о мере и придерживаться золотой середины.

С семгой

Список компонентов для закусочного лаваша с семгой:

• лаваш – 2 шт.;
• семга – 250 г;
• творожный сыр – 200 г;
• огурец – половинка;
• укроп – 30 г;
• листья салата – 100 г.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 138
• Б – 13
• Ж – 6
• У – 10

Чаще всего закусочный рулет с малосольной красной рыбой промазывают изнутри творожным сыром, однако в этом варианте вполне уместно использование и сливочного.

Совет: Оба вида сыра можно совместить, смазав ими отдельно каждый лист лаваша.

Количество порций – 8 шт.

Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 25 мин.

Инструкция:

1. Рыбную и огуречную мякоть порежьте тонкими ломтями и кольцами.
2. Покройте лаваш творожным сыром, насыпьте нашинкованный укроп и листья салата.
3. Разместите поверх подготовленных компонентов второй лаваш, проделайте с ним ту же процедуру с творожным сыром и зеленью.
4. Разложите по изделию кусочки рыбы на примерно одинаковом расстоянии друг от друга. Затем то же самое проделайте с порезанным огурцом.
5. Придайте блюду форму рулета и оставьте охлаждаться под специальной пленкой (1-2 часа).

С сайрой

Список компонентов для рулета с сайрой:

• лаваш – 3 шт.;
• сайра – 250 г (1 стандартная банка);
• майонезный соус – 6 ст. л.;
• сыр – 200 г;
• петрушка – 1 шт.;
• укроп – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 295
• Б – 16
• Ж – 2
• У – 9

Аппетитный, сочный лаваш с наполнением из рыбных консервов – в нашем случае сайры – и других вкусных продуктов не разочарует ни одного едока.

Совет: Чтобы закуска выглядела красиво, рулет нужно сворачивать аккуратно. Лаваш не должен рваться или намокать – для этого обязательно дайте помытым ингредиентам обсохнуть перед началом готовки. Чтобы ускорить процесс, некоторые продукты после мытья можно завернуть в газету, салфетки или бумажное полотенце

Количество порций – 6 шт.

Время подготовки продуктов – 35 мин.

Готовность блюда – 15 мин.

Инструкция:

1. Извлеките рыбу из банки, разомните ее в кашицу. Сыр натрите, разделите его и зелень на три порции.
2. Размажьте по первому лавашу майонезный соус, посыпьте сыром и зеленью (по одной порции).
3. Накройте вторым листом, проделайте с ним все то же самое, что и с предыдущим.
4. Мелко натрите вареные и очищенные от скорлупы яйца, добавьте их к блюду.
5. Следующим слоем должна стать рыбная кашица.
6. Положите поверх будущего изделия третий лаваш, повторите процедуру и с ним.
7. Придайте закуске форму тугого рулета, оставьте охлаждаться в полиэтиленовом пакете.

С сардинами

Список компонентов для рулета с сардиной и яйцом:

• лаваш – 2 шт.;
• сваренное яйцо – 4 шт.;
• стандартная банка консервированных сардин – 1 шт.;
• майонезный соус – 2 ст. л.;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• петрушка – 2 шт.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 220
• Б – 15
• Ж – 14
• У – 9

Совет: Закуски из лаваша и рыбных консервов – первоклассный завтрак, способный зарядить энергией и хорошенько взбодрить. Однако, если вы собираетесь употреблять их утром, мы рекомендуем в начинку чеснок.

Количество порций – 8 шт.

Время подготовки продуктов – 30-40 мин.

Готовность блюда – 60 мин.

Инструкция:

1. Выложите лаваш на рабочей поверхности и распределите по нему размятую вилкой сардину. Посыпьте нашинкованной петрушкой и накройте новым лавашем.
2. Обработайте с помощью терки очищенную яичную мякоть. Смешайте полученные кусочки с майонезом и измельченным чесноком. Посыпьте солью.
3. Второй лаваш смажьте готовой массой и придайте изделию форму тугого рулета.
4. Охлаждайте изделие следующие 60 минут.

С тунцом

Список компонентов для лаваша с начинкой из тунца:

• консервированный тунец – 250 г;
• лаваш – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• зелень (повар может взять как петрушку, так и укроп) – 10 г.

Компоненты соуса:

• жирная сметана – 80 г;
• столовая соль, сахарный песок, горчица.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 179
• Б – 18
• Ж – 8
• У – 9

Такой вариант «консервного» рулета выглядит необычно и имеет интересный привкус. В отличие от большинства рецептов, здесь мы будем использовать не майонез, а сметану.

Количество порций – 7 шт.

Время подготовки продуктов – 35 мин.

Готовность блюда – 20 мин.

Инструкция:

1. Приготовьте соус, смешав сметану с солью, сахаром, горчицей и другими добавками при необходимости. Покройте им лаваш.
2. Избавьтесь от лишней жидкости в банке с рыбой, выложите поверх листа ее содержимое, предварительно размяв вилкой.
3. То же самое сделайте с измельченными яйцами.
4. Добавьте следующий слой – тертый сыр.
5. Нашинкуйте зелень, посыпьте ею изделие, после чего сверните лаваш в тугую трубочку.

С сельдью и авокадо

Список компонентов для закуски из селедки и авокадо в лаваше:

• лаваш – 1 шт.;
• филе селедки – 100 г;
• авокадо – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонезный соус – 50 г;
• горчица-семя – 3 ч. л.;
• огурец – 1 шт.;
• лимон – половинка.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 180
• Б – 7
• Ж – 13
• У – 10

Совет: Закусочный рулет без каких-либо проблем можно употреблять сразу после приготовления, но и на следующий день он не утратит достойного внешнего вида и вкуса.

Количество порций – 6 шт.

Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 45 мин.

Инструкция:

1. Извлеките филе из банки, разделите на небольшие порции.
2. Счистите с огурца кожуру, оставив свежую мякоть, и хорошенько измельчите.
3. Разделите авокадо на половинки, избавьтесь от косточки и кожицы. Нарежьте, полейте соком, выдавленным из куска лимона.
4. Соедините майонез и горчицу, перемешайте. Полученным соусом вымажьте лаваш.
5. Выложите обработанные продукты в такой последовательности: яйца – селедка – авокадо и огурец.
6. Сверните изделие в рулет, поместите под специальную пленку и охлаждайте некоторое время.

Со шпротами

Список компонентов для лаваша с начинкой из шпротов и сыра:

• банка шпротов – половина (80 г);
• сыр – 100 г;
• лаваш – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонезный соус – 100 г;
• чесночный зубчик – 1-2 шт.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 348
• Б – 15
• Ж – 27
• У – 12

Закуска из шпротов, сыра и яиц, приправленная майонезным соусом и завернутое в хрустящее тесто, – аппетитная и несложная в приготовлении еда. Она утоляет голод, заряжает энергией и дарит хорошее настроение на весь день!

Количество порций – 8 шт.

Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 35 мин.

Инструкция:

1. Обработайте сыр на терке. Шпроты хорошенько разомните вилкой или нашинкуйте ножом.
2. Счистите с чеснока сухую пленку, так же поделите на мелкие кусочки. Смешайте их с майонезом.
3. Поделите полученную массу на две равные порции, одну из которых размажьте по первому лавашу.
4. Новым слоем положите сыр и накройте другим листом. Размажьте по нему вторую порцию чесночно-майонезной смеси.
5. Посыпьте кусочками яиц, добавьте кашицу из шпротов.
6. Сверните лаваш в тугую трубочку и охлаждайте на протяжении получаса в специальной пленке или фольге.

С горбушей

Список компонентов для рулета из лаваша с горбушей и зеленью:

• листы армянского лаваша – 2 шт.;
• консервированная горбуша – 200 г;
• листья салата – 80 г;
• зелень (свежие петрушка и укроп) – 50 г;
• майонезный соус – 100 г.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 222
• Б – 1
• Ж – 14
• У – 14

Совет: Вкус закуски напрямую зависит от начинки. Используйте качественные, проверенные рыбные консервы, чтобы получить достойный результат.

Количество порций – 8 шт.

Время подготовки продуктов – 35 мин.

Готовность блюда – 20 мин.

Инструкция:

1. Распределите майонезный соус тонким слоем по первому лавашу.
2. Вытащите рыбу из банки, слив жидкость. Разомните ее, чтобы получить сочную кашицу. Выложите на лист.
3. Нашинкуйте зелень, разделите ее на две порции.
4. Первой щепоткой посыпьте горбушу.
5. Следующим слоем добавьте листья салата.
6. Положите поверх изделия второй лаваш, обмажьте остатками майонеза. Проделайте процедуру повторно, добавив те же слои, что и в предыдущих шагах.
7. Сверните рулет.
8. Лаваш с консервированной горбушей готов. Отправьте его в холодильник пропитываться на 60 минут.

С яйцом

Список компонентов для смеси из яйца и консервов, завернутой в лаваш:

• армянский лаваш – 2 шт.;
• рыбные консервы – 200 г;
• вареное куриное яйцо – 2 шт.;
• свежие огурцы – 100 г;
• пармезан (или другой сорт твердого сыра) – 100 г;
• майонезный соус – 100 г.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 240
• Б – 14
• Ж – 16
• У – 11

Новый достойный внимания вариант холодной закуски, который следует опробовать каждому любителю домашней кулинарии!

Количество порций – 6 шт.

Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 45 мин.

Инструкция:

1. Отваренные яйца со снятой скорлупой и сыр обработайте на мелкой терке; на крупной натрите чистую мякоть огурца.
2. Разомните рыбу, придав ей форму кашицы.
3. Размажьте майонезный соус по первому лавашу, посыпьте его подготовленным сыром и накройте вторым изделием.
4. Выложите равномерным слоем рыбную кашицу, посыпьте мелкими кусочками яиц и огурца.
5. Скатайте все в рулет. Охлаждайте блюдо следующие полчаса в специальной пленке.

С плавленым сыром

Список компонентов для лаваша с плавленным сыром:

• лаваш – 2 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• плавленный сыр – 160 г;
• стандартная банка консервированной рыбы – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• майонезный соус – 100 г.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 207
• Б – 14
• Ж – 14
• У – 7

Совет: Перед подачей разрежьте лаваш на красивые кусочки – примерно 1,5-2 см в ширину.

Количество порций – 8 шт.

Время подготовки продуктов – 35 мин.

Готовность блюда – 40 мин.

Инструкция:

1. Придайте консервированной рыбе форму однородной массы, тщательно размяв ее.
2. Нашинкуйте ножом очищенную луковицу, насыпьте кусочки в тарелку с рыбой.
3. Обработайте с помощью крупной терки очищенную от скорлупы яичную мякоть и плавленый сыр. Смешайте с уже подготовленными ингредиентами и майонезом. Размажьте готовую массу по обоим лавашам.
4. Уложите листы друг на друга и придайте им форму тугого рулета. Охлаждайте 15-20 минут в фольге или под специальной пленкой.

С огурцом

Список компонентов для закусочного лаваша с рыбно-огуречной начинкой:

• лаваш – 1 шт.;
• консервированная рыба – 250 г (1 стандартная банка);
• плавленый сыр – 2 шт.;
• отварные яйца – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• укроп – 1 шт.;
• майонезный соус – 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 171
• Б – 15
• Ж – 11
• У – 4

Вовсе не обязательно готовить что-то в духовке или мультиварке, чтобы порадовать гостей красивым и вкусным блюдом. Нежная начинка из рыбы и свежего огурца, покрытая хрустящим тестом, покорит сердца собравшихся за столом.

Количество порций – 4 шт.

Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 35 мин.

Инструкция:

1. Измельчите сыр, яйца и укроп. Поместите в отдельную емкость и полейте майонезом, перемешайте все между собой.
2. Готовой начинкой покройте лист лаваша.
3. Следующим слоем выложите обработанный на терке огурец (обязательно избавьтесь от большого количества огуречного сока, чтобы готовое изделие не намокло и не развалилось).
4. Поверх остальных продуктов распределите размятую рыбу.
5. Скатайте в рулет, дайте настояться под пищевой пленкой.

С зеленью

Список компонентов для салата «Мимоза», завернутого в лаваш:

• куриные яйца – 3 шт.;
• лист лаваша – 3 шт.;
• петрушка – 1 шт.;
• укроп – 1 шт.;
• зеленый лук – 1 шт.;
• рыбные консервы – 250 г (1 стандартная банка);
• сыр – 100 г;
• майонезный соус – 100 г.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 182
• Б – 18
• Ж – 9
• У – 8

Популярное блюдо «Мимоза» не всегда должно иметь форму многослойного салата. Его более необычный вариант – вкусная начинка из майонеза, сыра, яиц и других привычных нам ингредиентов в лаваше – не оставит равнодушными собравшихся за столом. Еще один плюс: «Мимозу» в таком исполнении легче брать с собой на улицу, угощаясь ею на пикнике.

Совет: Не знаете, какую рыбу взять в качестве основного компонента? Для такой закуски идеально подойдет консервированная сайра!

Количество порций – 6 шт.

Время подготовки продуктов – 35 мин.

Готовность блюда – 40 мин.

Инструкция:

1. Мелко натрите сыр и освобожденные от скорлупы яйца. Нашинкуйте зелень. Разомните консервы, приведя их в состояние кашицы.
2. Размажьте по лавашу майонезный соус. Положите на него продукты в следующем порядке: сыр – зелень – второй лаваш – майонез – яйца – третий лаваш – майонез – зелень – консервированная сайра.
3. Сверните закуску в плотную трубочку и оставьте на 20-30 минут охлаждаться и пропитываться.

С луком

Список компонентов для лаваша с зеленым луком:

• тонкий лаваш – 1 шт.;
• консервированная сардина в масле – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• плавленый сыр – 100 г;
• зеленый лук – 3-4 шт.;
• майонезный соус – 1-2 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 189
• Б – 11
• Ж – 11
• У – 10

Еще один вариант вкуснейшей холодной закуски – простой и очень аппетитный.

Количество порций – 6 шт.

Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 25 мин.

Инструкция:

1. Извлеките из банки с сардинами ее содержимое, пройдитесь по нему вилкой, чтобы размять.
2. На терке среднего размера обработайте сыр и яичную мякоть, освобожденную от скорлупы. Перемешайте с майонезным соусом, поваренной солью и приправами. Готовую массу размажьте по лавашу.
3. Поверх него положите консервы.
4. Нашинкуйте зеленый лук, посыпьте им закуску.
5. Придайте блюду форму плотно свернутого рулета, отправьте его охлаждаться 1-2 часа.

С печенью трески

Список компонентов для рулетиков из лаваша с печенью трески:

• лист лаваша – 2 шт.;
• печень трески – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт. (100 г);
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонезный соус – 100 г.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 246
• Б – 13
• Ж – 18
• У – 9

Печень трески по праву занимает место одного из главных компонентов этого блюда. Она сытная, вкусная и содержит большое количество необходимых человеческому организму веществ.

Совет: Охлажденные закусочные рулеты, как и салаты, дарят внушительное пространство для экспериментов. Если вы не хотите следовать четкой инструкции, попробуйте придумать рецепт сами, основываясь на предложенных нами вариантах.

Количество порций – 6 шт.

Время подготовки продуктов – 35 мин.

Готовность блюда – 20 мин.

Инструкция:

1. Сварите яйца, ненадолго оставьте в прохладной воде и счистите скорлупу шматками.
2. Вытащите из емкости печень трески, положите на тарелку и пройдитесь по ней вилкой, как следует размяв.
3. Обработайте очищенную яичную мякоть, огурец и сыр, используя терку.
4. Поверхность первого лаваша покройте слоем майонезного соуса, после чего посыпьте сыром.
5. Разместите поверх второй лист.
6. Смажьте изделие размятой печенью трески, посыпьте кусочками яичной и огуречной мякоти.
7. Сверните закуску в прочный рулет, охладите при необходимости.

С пекинской капустой

Список компонентов для холодной закуски с пекинской капустой:

• лаваш – 2 шт.;
• отварные яйца – 2 шт.;
• сайра (другие консервы по желанию кулинара и едоков) – 250 г (1 стандартная банка);
• плавленый сыр – 100 г;
• майонезный соус – 80 г;
• пекинская капуста – половинка (примерно 100 г);
• чесночный зубчик – 2-3 шт.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К – 249
• Б – 13
• Ж – 19
• У – 8

Быстрая закуска, пользующаяся большой популярностью, может быть так же приготовлена с кусочками пекинской капусты. Благодаря этому компоненту и без того хорошее блюдо приобретет еще больше полезных свойств.

Количество порций – 8 шт.

Время подготовки продуктов – 35 мин.

Готовность блюда – 20 мин.

Инструкция:

1. Измельчите плавленый сыр, чеснок и яйца. Нашинкуйте пекинскую капусту.
2. Вытащите из банки сайру, разомните ее, превратив в густую кашицу.
3. Соединяйте и перемешайте между собой чеснок и майонез.
4. Чесночно-майонезным соусом покройте первый лаваш.
5. Размажьте плавленый сыр, посыпьте частью кусочков капусты, разместите сверху другой лист.
6. Распределите по изделию сайру, посыпьте кусочками яиц и остатками капусты.
7. Придайте закуске форму плотной трубочки. До употребления предварительно порежьте большими ломтями.