Рыба в пергаменте

Запеченная рыба в пергаменте разнообразит ежедневное меню, станет источником полезных веществ для организма. Приготовить сочное, сытное блюдо в духовке сможет каждая хозяюшка, а родным понравится вкусная рыбка и оригинальная подача.

С овощами

Предлагаем приготовить ароматную рыбу в пергаменте, которая делается за мгновенья и обязательно понравится деткам и взрослым. Рецепты с овощами добавляют блюду сочности, насыщают необыкновенными запахами. Для запекания подойдет любая рыба и набор овощей, которые окажутся в холодильнике. Готовим с любовью и вдохновением.

• 
  Взять готовое филе горбуши, морского окуня промыть, обсушить бумажным полотенцем. Если мякоть на коже, обязательно ее срезаем. Нам нужно мягкое мясо. Натираем филе сухими специями с двух сторон, оставляем пропитываться. Можно взять мороженые полуфабрикаты или заготовить мякоть самостоятельно с целой тушки.
• 
  Овощи, указанные в рецептуре, нуждаются в разной термической обработке. Поэтому нарезаем их разными кусочками в зависимости от времени готовки. Продукты вымыть, срезать шкурку, нашинковать. Кабачки тонкими пластинками, мелкие грибы можно оставить целыми или разрезать пополам, морковь кружочками. У перцев срезать плодоножку, очистить от семян, нарезать полосками. С томатов предварительно снять шкурку и поделить на 4 части. Чтобы аккуратно снять кожицу, сделать крестообразный надрез, ошпарить плоды крутым кипятком и сразу же окунуть в ледяную воду. Шкурка легко снимается, а мякоть остается упругой.
• 
  Начинаем собирать блюдо. Нам понадобится четыре куска пергаментной бумаги длиной 50 см (чтобы удобно было заворачивать). Выкладываем на низ овощную подушку из овощей, солим, перчим, сверху кусок филе, поливаем небольшим количеством оливкового масла и заворачиваем конвертом со всех сторон. Так проделать с остальными продуктами. Переложить заготовки на противень.
• 
  Рыба в пергаменте готова к запеканию. Выставляем температуру в духовке на 200 градусов, ставим на 20 минут. Время выпечки вы выставляете самостоятельно, ориентируясь на готовность блюда, толщину рыбы, количества овощей. Максимальное время обработки не более 40 минут.
• 
  Подавать можно прямо в бумаге, открыв верх. Украсить свежей зеленью, дольками лимона. Приятного аппетита.

С картошкой

Сегодня будем запекать вкуснейшую рыбку в пергаментной бумаге с картошкой. Рецепт – пальчики оближешь. Обязательно понравится гостям. Для выпечки понадобится пергаментная бумага, немного вдохновения и желание вкусно накормить родных.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Помидоры – 2 шт.;
• Масло растительное;
• Соль, специи – по вкусу.

КБЖУ – 138 ккал:17:9:6

Порций – 2

Время готовки – 1 час

Мастер-класс с пошаговым описанием, как запекать рыбу в пергаменте:

1. Сначала нужно разделать горбушу. Снять чешую, тщательно выпотрошить, счищая черную пленку, которая дает горечь, отрезать голову, хвост, плавники (их можно заморозить, отдать котам, сварить наваристый бульон для ухи). Подготовленную тушку вымыть, разделить пополам, срезать хребет, отделить мякоть.
2. Филе приправить специями, оставить напитываться ароматами.
3. Отварить картошку в мундире до готовности (20 мин.), остудить, нарезать пластинами по 4-7 мм. Шкурку предварительно снять.
4. Луковицу почистить, крупно порубить, обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне до размягчения.
5. Из пергамента сделать лодочку. Собрать бумагу длиной 40 см гармошкой, завязать концы ниткой, отступая от края по 3 см. Середину расправить. Можно воспользоваться фольгой.
6. В подготовленные контейнеры на низ выложить картошку, жареный лук, приправить специями, уложить филе. Сверху полностью закрыть кружочками из помидор, притрусить тертым сыром.
7. Заготовки переложить на противень, отправить в разогретую духовку на 20 минут при температуре 220 градусов. Готовится блюдо быстро, ароматы наполняют кухню с первых минут. Если взять для рецепта рыбные консервы, то готовка пройдет еще быстрее. И к приходу неожиданных гостей у вас на столе будет дымиться вкуснейшая еда.
8. Подавать рыбку горячей на тарелках или специальных деревянных досточках, украсив сверху рубленой зеленью. Румяная корочка красиво смотрится, а расплавленный сыр вызывает желание немедленно отведать блюдо. Пергамент не снимать.

   
Приятного аппетита.