Рецепты вкусных салатов из кальмаров с сыром и яйцом

Салат с кальмарами, сыром и яйцами – идеальный вариант для любого праздничного застолья. Блюдо готовится очень быстро, из простых ингредиентов, а получается нежным и сочным. Сытная и аппетитная закуска понравится всем любителям морепродуктов. Она отлично разнообразит повседневный обед и украсит праздничный стол.

Салат из кальмаров, яиц и сыра

Кальмары – вкусный и полезный морепродукт, который при правильном приготовлении получается мягким, сочным и нежным. Его можно комбинировать с другими продуктами на свой вкус – они привносят новые, интересные нотки в салат, но его главной изюминкой остается кальмар. Легкие и оригинальные салаты с кальмарами станут отличным дополнением к праздничному столу.

Для приготовления салата из кальмаров с сыром и яйцом потребуется минимальный набор ингредиентов:

• 
  В первую очередь подготовьте тушку кальмара – разморозьте ее при комнатной температуре, затем хорошо промойте под проточной водой. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, затем посолите и приправьте пряностями. Опустите в кипящую воду филе кальмара и проварите на медленном огне не больше 2-3 минут. Дольше варить не нужно, иначе морепродукт станет жестким и «резиновым».
• 
  Извлеките филе из кипящей воды, переложите на дуршлаг и оставьте для остывания.
• 
  Огурцы промойте под водопроводной водой, обсушите бумажными салфетками и нашинкуйте тоненькими брусочками.
• 
  С консервированной кукурузы слейте маринад, а зернышки смешайте с нарезанными огурцами.
• 
  Пармезан или другой твердый сыр потрите на терке с крупными отверстиями, затем всыпьте к огурцам и кукурузе.
• 
  Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Порежьте яйца маленькими кубиками и всыпьте к остальным ингредиентам.
• 
  Остывшее филе кальмара порежьте короткой тонкой соломкой.
• 
  Свежий укроп или петрушку ополосните под проточной водой, мелко нашинкуйте и также всыпьте в салат.

После этого посолите блюдо и поперчите по вкусу, полейте майонезом и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол слегка охладите закуску в холодильнике.

Калорийность

Салат с кальмаром, яйцами и сыром – сытное и аппетитное блюдо. Несмотря на насыщенный вкус, оно имеет низкую калорийность – около 135 ккал на 100 г. Питательная ценность закуски состоит из белков (10,5 г), жиров (12,9 г) и углеводов (2,4 г).

Дополнительно уменьшить калорийность салата поможет замена майонеза постной сметаной или натуральным йогуртом без вкусовых добавок.

Кальмары с сыром и чесноком

Закуска с кальмарами, сыром и чесноком – вкусное и ароматное блюдо для любителей морепродуктов. Сыр придает закуске мягкость и сочность, а чеснок в сочетании с зеленью дарит насыщенный, пикантный аромат.

• филе кальмаров – 280-300 г;
• твердый сыр маасдам или пармезан – 220 г;
• куриные яйца – 6 шт;
• чесночные зубчики – 4-5 шт;
• свежий укроп – пучок;
• перья зеленого лука – пучок;
• майонез – 6-7 ст. л;
• горчица – 2 ст. л;
• соль, смесь молотых перцев.

Филе кальмаров разморозьте в комнатных условиях. После этого опустите морепродукт в кипящую воду с добавлением любых специй на свой вкус и проварите 3 минуты. Переложите филе в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Остывшего кальмара нарежьте маленькими кубиками или тонкой соломкой, затем пересыпьте в глубокую тарелку. Пармезан или другой сыр потрите на терке с крупными отверстиями, затем всыпьте к кальмару.

Куриные яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы. Натрите их на терке или порежьте маленькими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам вместе с чесночными зубчиками, пропущенными через чеснокодавилку.

Пучок укропа ополосните под проточной водой, обсушите полотенцем и мелко порубите. Добавьте укроп в салатник, посолите и приправьте перцем. Отдельно смешайте майонез с горчицей и полейте этим соусом салат.

Перья зеленого лука мелко порубите и украсьте сверху готовую закуску. Охладите ее в холодильнике, после чего подавайте к столу.

Салат из кальмаров с сыром

Закуска из кальмаров с сыром – изысканное блюдо с легким и сочным вкусом. Аппетитное блюдо готовится очень просто и так же быстро съедается. Благодаря оригинальному оформлению его можно подавать к праздничному столу – оно обязательно будет оценено по достоинству.

• филе кальмара – 350-370 г;
• пармезан или плавленый сыр – 120 г;
• куриные яйца – 4-5 шт;
• свежие огурцы – 2 шт;
• красная луковица – 1 шт;
• майонез – 4-5 ст. л;
• болгарский перец – 1 шт;
• маслины – 13-15 шт;
• соль, черный молотый перец;
• свежая петрушка.

Первым делом дайте филе кальмара оттаять. Вскипятите в небольшой кастрюле воду, опустите морепродукт в кипяток и проварите на маленьком огне 1-2 минуты. Выньте из воды, остудите и нарежьте тоненькой соломкой.

Красную луковицу очистите от шелухи, затем нашинкуйте небольшими кубиками. Залейте луковую нарезку кипятком и оставьте на 10 минут, затем слейте остывшую жидкость.

Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Два яичных желтка отложите в сторону, остальные нашинкуйте тонкой соломкой.

Свежие огурцы промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и порежьте тонкой соломкой. Если у огурцов плотная или горькая кожица обязательно предварительно срежьте ее. Пармезан потрите на терке с крупными отверстиями.

Выкладывайте салат слоями – на дно салатника уложите нарезанные кальмары, затем распределите слой красного лука с майонезом и огурцы.

Поверх огурцов уложите слой яиц и нанесите майонезную сеточку. Далее распределите тертый пармезан с майонезом и яичные желтки. Болгарский перец порежьте тонкой соломкой, маслины – колечками и украсьте ими готовое блюдо. Поставьте закуску на 50-60 минут в холодильник для пропитки.

Салат Цезарь с кальмарами

Цезарь с кальмарами – интересная и оригинальная вариация классического блюда. Благодаря использованию морепродуктов закуска имеет нежный и сочный вкус.

• филе кальмаров – 400 г;
• твердый сыр – 100-120 г;
• куриные яйца – 4 шт;
• салат латук – 200 г;
• лимон – 1 шт;
• чесночные зубчики – 4-5 шт;
• оливковое масло – 4 ст. л;
• горчица – 1 ст. л;
• соль, черный молотый перец;
• ломтики пшеничного батона – 8 шт.

Филе кальмаров разморозьте при комнатной температуре. Опустите морепродукты в кипящую воду и проварите не больше 2 минут. Остывшего кальмара нарежьте тонкой соломкой.

У ломтиков батона срежьте корочки, а мякиш порвите руками на небольшие кусочки. Пересыпьте их на противень, взбрызните оливковым маслом и отправьте на 3-4 минуты в духовку, до появления золотистой корочки.

Из лимона выжмите сок. Отдельно приготовьте заправку для салата – для этого опустите яйца в крутой кипяток, через 1 минуту окуните их в ледяную воду. Смешайте яйца с лимонным соком, чесноком, пропущенным через пресс и чесночными зубчиками. Тщательно разотрите соус или взбейте миксером, вливая небольшими порциями оливковое масло.

Салатные листья ополосните под проточной водой и порвите руками на небольшие кусочки. Пересыпьте их в глубокую тарелку и полейте приготовленной заправкой, добавьте кальмара, подсушенный батон и полейте оставшимся соусом. Посыпьте блюдо тертым пармезаном и подавайте к столу.

Салат с кальмарами, яйцом и жареным луком

Сочетание кальмара с жареным луком придает закуске насыщенный карамельно-пряный вкус, который понравится тем, кто не любит резкий вкус свежего лука.

• филе кальмара – 450-500 г;
• твердый сыр – 180-220 г;
• куриные яйца – 4 шт;
• луковицы – 2 шт;
• майонез;
• оливковое масло;
• перья зеленого лука;
• соль, смесь перцев.

Филе кальмара отварите в подсоленной воде 1-2 минуты. Остывшие морепродукты нарежьте тонкой соломкой.

Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими полуколечками. Пересыпьте лук на сковороду с оливковым маслом и подрумяньте до золотистого цвета. Выложите обжаренный лук в салатную тарелку.

Яйца отварите всмятку и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте их к луку, всыпьте кальмаров и тертый сыр. Полейте закуску майонезом, посолите и приправьте перцем. Украсьте готовую закуску рубленым зеленым луком.

Слоеный салат с кальмарами, оливками и сыром

Изысканный слоеный салат с кальмарами, оливками и сыром – оригинальное украшение новогоднего стола или любого другого застолья. Блюдо смотрится ярко и эффектно, а его нежный вкус обязательно понравится всем гостям.

• отварные кальмары – 250-300 г;
• отварные яйца – 6 шт;
• пармезан – 200 г;
• оливки без косточек – 200 г;
• отварной картофель – 250-300 г;
• майонез – 150-200 мл;
• соль, черный перец.

Филе кальмара отварите в подсоленной воде на протяжении 2 минут. Остудите и нарежьте маленькими кубиками. Яйца и картошку сварите и очистите. Натрите на терке с крупными отверстиями.

Выкладывайте закуску слоями – нижним ярусом уложите яйца, сверху распределите оливки, нарезанные колечками. Поверх них насыпьте кальмары и картофель. Каждый слой смазывайте майонезным соусом.

Готовую закуску прикройте пищевой пленкой и оставьте на час в холодильнике. После этого снимите пленку, переверните закуску и посыпьте тертым сыром и украсьте веточками свежего укропа.

Салат с кальмаром, сыром и яйцом – оригинальное, аппетитное и вкусное блюдо, которое разнообразит повседневное меню и станет ярким украшением праздничного стола. Сытная и нежная закуска готовится в считанные минуты, а ее изысканный вкус никого не оставит равнодушным.