Рецепты салата с кальмарами и фасолью — вкусно и просто

Салаты, в составе которых кальмары, очень популярны. Это объясняется редким вкусом, доступной ценой, мгновенным приготовлением. Попробовав хоть раз салат с фасолью и кальмарами, даже противники морепродуктов буду выбирать такую закуску.

Фасолевый салат с кальмарами

Рецепт салата, представленный ниже, содержит минимум ингредиентов, но закуска получается легкой, нежной на вкус. Для любителей морепродуктов удачная находка. Входящие в состав красная фасоль и кальмары, находясь в гармонии друг с другом, вместе создают ароматный и изысканный букет.

• 
  Подготовленную фасоль замачивают в воде на ночь. Воду периодически меняют. Посуду для замачивания выбирают объемную, так как фасоль будет увеличиваться в размерах. Отваривают до готовности. На это уйдет 1,5-2 часа. Солят фасоль в конце варки. Откидывают на дуршлаг.
• 
  Размороженные тушки промывают и отваривают, добавив в воду соль. Готовые кальмары нарезают в виде соломки.
• 
  Салатный лист руками разрывают на небольшие дольки.
• 
  Перекладывают приготовленные ингредиенты в миску, сдабривают солью и перцем по вкусу. Заправляют маслом. Аккуратно перемешивают.

Калорийность

Салат, приготовленный по предложенному рецепту, содержит 565 ккал на порцию. В 100 г продуктов: 63 г белков, 4,3 г – жиров, 68 г – углеводов.

Фасолевый салат с кальмарами и фисташками

Фасолевый салат с кальмарами будет выглядеть иначе, если в состав ввести разноцветные овощи и фисташки.

Ингредиенты:

• 200 г вареных кальмаров;
• 1 банка консервированной красной фасоли;
• 50 г помидор;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 головка красного лук;
• 1 ст. л. сливочного сыра;
• соль, фисташки по вкусу;
• по половине болгарского перца: красного, желтого, зеленого;

На приготовления салата уйдет 20 минут. Калорийность на 100 г продукта 110,6 ккал.

Рецепт:

1. Вареные и очищенные кальмары остужают и нарезают соломкой.
2. В миске смешивают майонез с сыром для заправки.
3. Овощи промывают и обсушивают.
4. Фасоль без жидкости выкладывают в салатницу. Добавляют часть заправки Перемешивают.
5. На блюдо выкладывают фасоль. Поверх часть кальмаров и рубленый лук. Присаливают.
6. Следующие слои: порезанные овощи, оставшиеся морепродукты, соус.
7. Украшают рубленными фисташками.

Пищевая ценность салата на 100 г: белки – 8,1 г, жиры – 4 г, углеводы – 10,5 г.

Салат с кальмарами и белой фасолью

Салат сытный, приятный на вкус. Успешно заменяет первое и второе блюда. При готовке берут консервированную или отварную фасоль. Это касается и кальмаров. Подойдут отварные тушки или консервированные, купленные в магазине.

Ингредиенты:

• баночка белой консервированной фасоли;
• 4 куриных яйца;
• 2 баночки консервированных кальмаров;
• 2-3 соленых огурцов;
• 1 репчатый лук;
• 2 ст. л сметаны (или майонеза);
• зелень, перец, соль.

Если вместо консервированных кальмаров берутся отварные, то в количестве 3-х тушек.

Рецепт:

1. Консервированную фасоль промывают и откидывают на дуршлаг.
2. Свежие кальмары размораживают и очищают. Затем выдерживают 5 минут в микроволновой печи, включенной на полную мощность. Остужают.
3. Яйца отваривают вкрутую.
4. Подготовленные кальмары и яйца нарезают соломкой.
5. Огурцы и луковицу шинкуют кубиками.
6. В отдельной миске соединяют все подготовленные продукты. Добавляют перец и соль, рубленую зелень.
7. Заправляют сметаной (майонезом).

Согласно рецепту, салат подают охлажденным. Для этого после готовки блюдо с салатом отправляют в холодильник и достают перед трапезой.

Совет. При варке кальмаров в кастрюлю добавляют лавровый листик, перец – горошек, 1 ст. л уксуса и 2 ст. л. сахара. Это придаст продукту еще больший аромат.

Салат с кальмарами, ветчиной и грибами

Согласно рецепту понадобятся свежие или консервированные кальмары и фасоль.

Ингредиенты:

• 2 тушки;
• банка фасоли, консервированной;
• 0,2 кг ветчины;
• банка маринованных шампиньонов;
• свежий помидор;
• морковь;
• головка лука репчатого;
• масло оливы для жарки;
• майонез для заправки.

Внимание. У свежих кальмаров белый цвет, свежий запах, а тушки без усилий отделяются друг от друга.

Рецепт приготовления:

1. Кальмары очищают. Варят 2 минуты в подсоленном кипятке. Остужают.
2. Готовят разделочную доску и острые ножи.
3. Остывшее мясо моллюска нарезают тонкими кольцами.
4. Ветчину шинкуют соломкой.
5. Помидор разрезают полосками.
6. Грибы нарезают пластинами.
7. Для зажарки шинкуют полукольцами луковицу. Очищенную морковь натирают или мелко шинкуют.
8. Обжаривают лук с морковью в растительном масле.
9. В объемную посуду перекладывают остывшие поджаренные овощи. Добавляют к ним нарезанные продукты и фасоль. Заправляют майонезом или маслом.

При желании добавляют специи и украшают петрушкой или укропом.

Салат из морепродуктов, с фасолью, кукурузой и каперсами

Этот нестандартный и несложный рецепт заинтересует целителей блюд из морепродуктов. Тонкий вкус, оригинальное сочетание продуктов, привлекательны вид делают салат центральным блюдом самого изысканного праздничного стола.

Для салата потребуется микс из морепродуктов. Набор покупают в замороженном виде или готовят самостоятельно. В составе микса всем известные морепродукты, начиная от осьминогов и заканчивая моллюсками. Хранят набор в морозильнике при температуре -18°C. Срок хранения 18 месяцев.

Перед готовкой ассорти размораживают на тарелке в холодильнике. Через несколько часов морепродукты будут готовы к использованию.

Ингредиенты:

• 500 г ассорти из морепродуктов;
• 100 г фасоли консервированной;
• 50-100 г кукурузы консервированной;
• 50 г каперсов;
• 100 г лука –порей;
• 1-1,5 ч. л. сока лимона;
• 1-2 листка лавра;
• Соль, перец, масло оливы.

Время приготовления 30 минут. Порций 4-6.

Внимание. Смысл использования каперсов – придание салату своеобразного аромата и приятной кислинки.

Рецепт приготовления:

• Подсоленную воду доводят до кипения. Добавляют лавровый лист и сок лимона.
• Погружают в кипящую воду размороженные морепродукты на 1 минуту.
• Снимают с огня и выдерживают ассорти в кипятке 3-4 минуты.
• Откидывают на дуршлаг и обсушивают.
• В бульон после морепродуктов загружают шинкованный кружками лук. Томят пару минут.
• В глубокую миску выкладывают морепродукты, кукурузу, фасоль, каперсы, лук.
• Перчат, солят, добавляют масло оливы.

Салат готов. Подается на обед или ужин.

Важно. Для очистки кальмаров от пленки тушку заливают горячей водой и ожидают несколько минут. Пленка легко снимается.

Белковый салат с кальмарами

Приготовление этого аппетитного и сытного деликатеса быстрое. Но впечатления от салата останутся надолго.

Ингредиенты;

• 2 баночки кальмаров в собственном соку;
• 1 банка белой фасоли;
• 2 свежих огурца;
• 4-5 куриных яиц;
• зеленый лук;
• соль, перец;
• 50 г майонеза.

Вместо консервированных продуктов подойдут натуральные, отваренные правильно.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы, яйца отварные и лук измельчают.
2. В отдельной миске соединяют рубленые ингредиенты.
3. Перчат и солят по вкусу.
4. Заправляют майонезом. Аккуратно перемешивают.

Зелень и огурцы придадут салату неповторимую свежесть и сбалансируют вкус.

Совет. Готовое блюдо с кальмарами хранят в холодильнике не более суток в плотно закрытой таре. При дальнейшем хранении мясо начнет портится.

Правильный выбор кальмаров на прилавке магазина, умелая очистка и варка играют не последнюю роль в привлекательности и вкусе салата. Но даже дилетанты смогут с этим справиться.