Салат из кальмаров с яйцом — рецепты

Салат из кальмаров с яйцом – простой и в то же время вкусный вариант закуски для повседневного или праздничного стола. Это блюдо порадует изысканным, гармоничным вкусом и огромным разнообразием рецептов его приготовления. Оно обязательно понравится любителям морепродуктов и будет пользоваться заслуженным успехом на любом празднично застолье.

Салат с кальмарами и яйцами

Салат с  кальмарами и отварными яйцами – классический рецепт вкусного, аппетитного и простого в приготовлении блюда. Легкая и изысканная закуска подойдет в качестве быстрого перекуса или диетического ужина, ведь она отлично утоляет голод и не содержит лишних калорий. Красивая подача салата сделает его ярким украшением любого фуршетного стола.

Перед приготовлением салата с кальмарами и яйцом подготовьте все необходимые ингредиенты по списку:

• 
  Очищенные тушки моллюсков разморозьте при комнатной температуре, затем опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 3-4 минуты. Пересыпьте морепродукты на дуршлаг для остывания, после чего нарежьте их тоненькими колечками. При желании кальмаров можно нарезать в форме соломки.
• 
  Куриные яйца отварите вкрутую, затем очистите от скорлупы и мелко нарежьте или потрите на терке с крупными отверстиями. Пересыпьте измельченные яйца на плоское салатное блюдо и распределите равномерным слоем (часть оставьте для украшения), верху нанесите тонкую майонезную прослойку.
• 
  Поверх яиц выложите колечка кальмаров, приправьте солью и перцем.
• 
  Фиолетовую луковицу очистите от шелухи и порубите мелкими кубиками. Насыпьте слой нашинкованного лука на морепродукты, смажьте майонезом.
• 
  Посыпьте готовую закуску оставшимися тертыми яйцами.

Украсьте салат с кальмарами листиками свежей петрушки или укропа, а также маслинами, нарезанными тонкими колечками.

Калорийность

Салат с кальмарами и отварными яйцами – вкусный и сытный вариант холодной закуски для любителей морепродуктов. Блюдо отлично насыщает, а его калорийность оставляет всего 135 ккал на 100 г. Пищевая ценность салата состоит из 10,2 г белков, 8,1 г жиров и 2,2 г углеводов.

Салат с кальмарами, огурцом и яйцом

Кальмары в сочетании с огурцами и яйцами создают мягкий, нежный и легкий вкус. Эту закуску можно подавать в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к рису, картофелю, спагетти и другим гарнирам.

• консервированные кальмары – 480-520 г;
• свежие огурцы – 3 шт;
• свежие помидоры – 2 шт;
• куриные яйца – 2 шт;
• репчатая луковица – 1 шт;
• сок лимона – 2 ч. л;
• оливковое масло – 3-4 т. л;
• морская соль, смесь молотых перцев;
• свежая петрушка или укроп.

Овощи помойте под проточной водой, затем обсушите бумажным полотенцем. Огурцы порежьте маленькими кубиками. Если их кожица твердая или горькая, ее лучше предварительно очистить. Свежие томаты также измельчите в форме кубиков.

Куриные яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и нашинкуйте небольшими брусочками. Луковицу почистите от шелухи, порежьте мелкими кубиками и смешайте с яйцами, томатами и огурцами. Добавьте в салат консервированные кальмары, нарезанные небольшими ломтиками.

Отдельно смешайте оливковое масло и соком лимона, морской солью и пряностями, полейте салат и хорошо перемешайте. Украсьте готовую закуску мелко рубленой петрушкой или укропом.

Салат из кальмаров, яиц и сыра

Самый простой способ оригинально украсит праздничный стол – подать слоеный салат из кальмаров, яиц и сыра. Она привлечет внимание гостей роскошным оформлением и порадует тонким и изысканным вкусом.

• тушки кальмаров – 370 г;
• отварные яйца – 5-6 шт;
• пармезан – 130 г;
• свежие огурцы – 2-3 шт;
• болгарский перец – 1 шт;
• фиолетовая луковица – 1 шт;
• маслины без косточек – 15 шт;
• салат латук – пучок;
• майонез – 4-5 ст. л;
• свежая петрушка или укроп.

Тушки кальмаров разморозьте при комнатной температуре, затем острым ножом очистите от пленки. Опустит моллюсков в кастрюлю с кипящей водой, затем повторно доведите до кипения  проварите не больше 1 минуты. Выложите тушки в дуршлаг для остывания, затем порежьте тоненькой соломкой или колечками.

Фиолетовую луковицу очистите от шелухи, нашинкуйте маленькими кубиками и ошпарьте крутым кипятком – это поможет убрать излишнюю горечь. Яйца отварите вкрутую, снимите с них скорлупу  нарежьте аккуратными брусочками. Отсыпьте отдельно немного желтка – он будет использоваться для украшения готового салата.

Свежие огурцы нашинкуйте тоненькой соломкой. Если у них горькая и толстая кожица, ее лучше предварительно снять. Пармезан потрите на терке с крупными отверстиями. Выкладывайте салат послойно, с помощью кулинарного кольца или формочки для торта.

На салатном блюде распределите слой кальмаров, сверху уложите лук и нанесите майонезную прослойку. Следующими ярусами выкладывайте огурцы, яйца и сыр, не забывая наносить немного майонеза.

Готовую закуску посыпьте натертыми желтками, нарезанными колечками болгарского перца и маслин, а также листиками свежей петрушки или укропа.

Салат из кальмаров с кукурузой, огурцами и яйцами

Нежное мясо кальмара превосходно сочетается с кукурузными зернышками, придающими салату приятную сладость. Благодаря огурцам он получается легким и свежим, а заправка из йогурта подчеркнет его нежность и изысканность. Этот универсальный рецепт можно использовать как для будней, так и для праздничного меню.

• очищенные тушки кальмаров – 4 шт;
• консервированная кукуруза – 300-330 г;
• свежие огурцы – 2 шт;
• отварные яйца – 4 шт;
• натуральный йогурт – 6-7 ст. л;
• свежая петрушка или укроп;
• греческие травы, соль.

Очищенные тушки кальмаров разморозьте при комнатной температуре, после чего опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите не больше 2 минут. Пересыпьте моллюсков на дуршлаг и дайте им остыть, затем порежьте тоненькой соломкой или колечками.

Свежие огурцы ополосните под потоком воды, обсушите полотенцем и нарежьте тоненькой соломкой. Куриные яйца отварите вкрутую, затем снимите с них скорлупу и нашинкуйте аккуратными брусочками или также соломкой.

Выложите на дно салатницы кальмаровые кольца и нанесите тонкую прослойку йогурта. Следующим слоем выложите огурцы и также смажьте йогуртом и приправьте пряностями.

Дальше равномерно распределите слой яиц с йогуртом, измельченной зелени и кукурузных зернышек. Декорируйте закуску по своему вкусу – оливками или маслинами, зернышками граната, дольками лимона или помидорами черри.

Салат из кальмаров с яйцом и корейской морковью

Салат из кальмаров с отварными яйцами и корейской морковкой получается вкусным и в меру пикантным, с легкими острыми нотками. Его можно подавать в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам или оригинального дополнения к другим гарнирам.

• тушки кальмаров – 6-7 шт;
• морковь по-корейски – 200-220 г;
• отварные яйца – 4 шт;
• свежая петрушка;
• майонез – 5-6 ст. л;
• смесь молотых перцев.

Тушки кальмаров ошпарьте крутым кипятком и очистите от пленочки. После этого опустите моллюсков в кастрюлю с кипящей водой, доведите до повторного кипения и проварите 2-3 минуты. После этого пересыпьте морепродукты на тарелку и оставьте для остывания затем нарежьте тоненькой соломкой.

Куриные яйца отварите вкрутую и нарежьте мелкими кубиками. Пучок свежей петрушки мелко порубите. Пересыпьте все ингредиенты в салатницу и добавьте корейскую морковь. Готовое блюдо посолите, приправьте перцем и заправьте майонезом. Украсьте листиками петрушки.

Салат с кальмарами, редисом, яйцами и зеленым луком

Вкусным и сочным дополнением с салату из кальмаров с яйцами и луком станет редис и зеленый лук. Это яркое и красочное блюдо с весенним и свежим вкусом украсит любой праздничный стол, а гармоничное сочетание ингредиентов понравится каждому гурману.

• тушки кальмаров – 2 шт (360 г);
• редис – 12-15 шт;
• куриные яйца – 6 шт;
• перья зеленого лука – ½ пучка;
• майонез – 3-4 ст. л;
• морская соль, смесь молотых перцев.

Кальмаровые тушки разморозьте при комнатной температуре, затем опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 1 минуту. Переложите их в дуршлаг и дайте полностью остыть, затем нарежьте тоненькой соломкой.

Куриные яйца отварите вкрутую, почистите от скорлупы и нарежьте аккуратными кубиками. Редис промойте, просушите салфеткой и порежьте колечками. Перья зеленого лука мелко порубите.

Пересыпьте все компоненты в салатницу, добавьте щепотку соли, перца и хорошо перемешайте. Заправьте закуску майонезом и охладите перед подачей в холодильнике.

Слоеный салат с кальмарами, морковью, яблоками и яйцами

Слоеный салат с кальмарами, морковкой, яблоками и яйцами – интересное и изысканное блюдо с тонким вкусом, который приведет в восторг любителей морепродуктов. Яблоко придает закуске легкую кислинку, а морковка – пикантные сладкие нотки.

• тушки кальмаров – 280-300 г;
• яблоки кисло-сладких сортов – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• куриные яйца – 2 шт;
• майонез или натуральный йогурт – 3-4 ст. л;
• свежая петрушка.

Тщательно вымойте морковку и отварите в подсоленной воде до готовности, около получаса. После этого нарежьте морковку кубиками. Куриные яйца также сварите вкрутую, переложите в емкость с холодной водой и оставьте до остывания, затем мелко порубите.

Кальмаровые тушки разморозьте при комнатной температуре и очистите острым ножом от пленок. Опустите моллюсков в кастрюлю с подсоленным кипятком и проварите 1-2 минуты. Дайте им полностью остыть, затем нарежьте тоненькой соломкой.

После остывания порежьте морепродукты небольшими кубиками или полосами. Яблоки нашинкуйте маленькими брусочками. При желании их можно очистить от кожицы.

На дно салатницы насыпьте яблоки и нанесите немного йогурта или майонеза. Сверху равномерно распределите кальмара и морковь, затем яйца. Все слои покройте майонезной прослойкой и украсьте листочками свежей петрушки.

Салат с кальмарами и яйцом – вкусно и сытное блюдо с нежным вкусом и полезным составом. Оно готовится очень просто и не требует особых кулинарных навыков. Различные рецепты закусок помогут разнообразить привычный ужин и станут ярким украшением на праздничном столе.