Самые популярные и вкусные рецепты салата с кальмарами и рукколой

Салат с кальмарами и рукколой – изысканное и легкое блюдо, достойное любого праздничного меню. Оно идеально подходит для диетического питания, ведь благодаря правильно подобранным компонентам закуска получается сытной и одновременно малокалорийной. Рецепты салатов с кальмарами и рукколой отличаются легкостью и простотой, а их гармоничный вкус и аппетитный внешний никого не оставят равнодушным.

Как предпочитаете готовить кальмара?
Жарить
45.11%
Варить
45.11%
Сушить
6.77%
Вялить
3.01%
Проголосовало: 133

Салат из кальмаров, рукколы и овощей

Салат с руколой, кальмарами и овощами – яркое и оригинальное сочетание, которое придется по вкусу всем сторонникам здорового питания. При минимальной калорийности блюдо приятно радует нежным и изысканным вкусом. Для приготовления закуски можно использовать любые овощи, которые есть под рукой. Кальмар – универсальный продукт, который гармонично сочетается с большинством овощей.

Для приготовления салата из кальмаров и рукколы с овощами потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +4
  • Кальмары 600 г
  • Руккола 400 г
  • Картофель 8 шт
  • Помидор 7 шт
  • Огурец 4 шт
  • Оливковое масло по вкусу
  • Смесь молотых перцев по вкусу
  • Подчеркнуть гармоничный и пикантный вкус салата поможет свежая зелень – базилик, петрушка, укроп или зеленый лук.
На порцию
Калории: 70 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 1.8 г
Углеводы: 3.6 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • салат с кальмарами с рукколой
    Тушки моллюсков очистите от пленки, затем опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите не больше 2 минут. Морепродукты остудите и порежьте тонкой соломкой.
  • салат с кальмарами с рукколой
    Картофельные клубни отварите до готовности в кожуре, затем очистите и порежьте небольшими кубиками.
  • салат с кальмарами с рукколой
    Помидоры ополосните под проточной водой, обсушите и порежьте дольками.
  • салат с кальмарами с рукколой
    Огурцы промойте и нарежьте брусочками или соломкой.
  • салат с кальмарами с рукколой
    Рукколу ополосните. Если листья слишком крупные, порвите их на мелкие кусочки.
  • салат с кальмарами с рукколой
    Пересыпьте все компоненты в глубокую салатницу, приправьте щепоткой соли и молотым перцем.

Полейте готовый салат оливковым маслом, хорошо перемешайте, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Калорийность

Салат из кальмаров и рукколы – диетическое блюдо, сочетающее легкий вкус и пользу для фигуры. Его калорийность составляет всего 70 ккал на 100 г. Пищевая ценность блюда включает в себя 10 г белков, 1,8 г жиров и 3,6 г углеводов.

салат с кальмарами с рукколой

Салат с рукколой, копчеными кальмарами и апельсинами

Салат из рукколы с копченым кальмаром и апельсинами – оригинальная и интересная закуска, которая приведет в восторг любителей неординарных вкусовых сочетаний. Такое блюдо можно с легкостью подавать на праздничный стол – оно непременно произведет фурор и удивит гостей.

  • кальмары горячего копчения – 380-400 г;
  • руккола – 140-160 г;
  • апельсины – 2 шт;
  • кедровые орешки – 4-5 ст. л;
  • оливковое масло – по вкусу;
  • соевый соус – по вкусу.

Моллюсков горячего копчения порежьте тоненькой соломкой. С апельсинов снимите кожуру, удалите пленки, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Рукколу порвите на мелкие кусочки.

Кедровые орешки пересыпьте на сухую сковородку и подрумяньте без добавления масла. Отдельно приготовьте салатную заправку – смешайте оливковое масло с соевым соусом и свежевыжатым апельсиновым соком.

Пересыпьте все компоненты в глубокую салатницу, полейте ароматной заправкой и посыпьте обжаренными кедровыми орешками.

салат с кальмарами с рукколой

Кальмары с сельдереем, рукколой и морковью

Салат с кальмарами, сельдереем, рукколой и морковью – простое и вкусное блюдо, которое готовится из простых и доступных ингредиентов. Руккола отлично сочетается с сельдереем, придавая закуске легкий и освежающий вкус.

  • консервированные кальмары – 1 банка;
  • отварные яйца – 3 шт;
  • стебли сельдерея – 2 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • руккола – 200-250 г;
  • белая луковица – 1 шт;
  • свежая петрушка или укроп;
  • оливковое масло – 3-4 т. л;
  • дижонская горчица – 2-3 ч. л;
  • смесь молотых перцев.

Яйца отварите вкрутую, очистит от скорлупы и порежьте маленькими кубиками. Стебли сельдерея нашинкуйте тонкими колечками. Рукколу ополосните под проточной водой, обсушите полотенцем и порвите руками на маленькие кусочки.

Морковь очистите от кожуры и натрите на терке с крупными отверстиями. Луковицу и консервированные кальмары нашинкуйте маленькими кубиками. Свежую петрушку или укроп мелко порубите.

Пересыпьте в глубокую салатницу все компоненты, добавьте щепотку соли и молотого перца. Для соуса смешайте оливковое масло с горчицей и полейте салат. Перемешайте, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

салат с кальмарами с рукколой

Пюре из кабачков с рукколой и морепродуктами

Пюре из кабачков с рукколой и морепродуктами – вкусно и полезное блюдо, которое можно подавать в качестве легкого ужина или диетического перекуса. Закуска содержит минимум калорий и максимум изысканного, оригинального вкуса.

  • тушки кальмаров – 3-4 шт;
  • руккола – 250 г;
  • кабачок – 2 шт;
  • свежие томаты черри – 2-3 шт;
  • чесночные зубчики – 2-3 шт;
  • креветки – 10 шт;
  • натуральный йогурт – 2-3 ст. л;
  • лимон – ½ шт;
  • оливковое масло.

Кабачки очистите от кожуры, нарежьте крупными кусочками, пересыпьте в кастрюлю с подсоленной водой и отварите до мягкости. Рукколу мелко порубите. Пересыпьте кабачок с рукколой и йогуртом в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния.

С креветок снимите панцири, взбрызните их свежевыжатым лимонным соком, оливковым маслом и посыпьте мелко рубленым чесноком. Оставьте для маринования на 5-10 минут. После этого выложите на сковороду с оливковым маслом и обжарьте 4-5 минут.

Тушки кальмаров очистите от пленок, полейте лимонным соком и проварите в подсоленной воде или обжарьте на сковороде с оливковым маслом 3-4 минуты. Порежьте кальмара небольшими кусочками.

Выложите на сервировочную тарелку кабачковое пюре, сверху распределите кальмары с креветками и украсьте половинками помидоров черри.

Салат с кальмарами и рукколой – легкое и интересное блюдо с изысканным вкусом и полезным составом. Разнообразные рецепты простой и одновременно очень вкусной закуски украсят будничный ужин и внесут новые, яркие краски в праздничное меню.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: