Салат из кальмаров: вкусные и простые рецепты

Салат с кальмарами – частый гость на праздничном столе. Этот ингредиент особенно полюбился поклонникам морепродуктов, ведь он сочетает в себя нежный, изысканный вкус, мягкую текстуру мяса и огромную пользу для здоровья. Салаты с кальмарами готовятся очень быстро, просто и станут незаменимыми в том случае, когда гости уже на пороге. Разнообразные рецепты легких и питательных закусок с отварными или консервированными кальмарами внесут новизну в повседневное меню и станут настоящей «визитной карточкой» хозяйки на праздничном застолье.

Салат с кальмарами, яйцом и огурцом

Салат с кальмарами, яйцами и свежими огурцами – потрясающе вкусный и легкий рецепт, который обязательно оценят все любителя даров моря. В состав этой закуски входит минимум простых и доступных ингредиентов. При этом она получается очень вкусной и аппетитной, требуя от кулинара минимум времени.

Для приготовления салата с кальмарами, яйцами и свежими огурцами понадобятся следующие ингредиенты:

• 
  В первую очередь нужно подготовить кальмары – разморозьте их при комнатной температуре, затем острым ножом очистите от пленки. Вскипятите кастрюлю воды, опустите тушки кальмаров, доведите до повторного кипения и проварите не больше 1 минуты. Дайте кальмарам остыть и нарежьте тоненькой соломкой.
• 
  Фиолетовую луковицу очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Ошпарьте их крутым кипятком – это поможет убрать излишнюю луковую горечь.
• 
  Куриные яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и нашинкуйте тоненькой соломкой. Два яйца отложите в сторону – они будут использоваться для украшения готового блюда.
• 
  Свежие огурцы ополосните под проточной водой, оботрите полотенцем и нарежьте тонкой соломкой. Если у огурцов горькая или твердая кожура, ее лучше очистить.
• 
  Пармезан потрите на терке с крупными отверстиями.
• 
  Выкладывайте салат послойно, используя кулинарное кольцо – нижним слоем насыпьте колечка кальмаров и разровняйте. Поверх морепродуктов распределите кубики лука, затем огурцы и рубленые яйца. На все слои наносите тонкую майонезную прослойку. Посыпьте салат натертым пармезаном и яичными желтками. Для пропитывания оставьте закуску на час в холодильнике.

Готовый салат украсьте на свой вкус – дольками отварного яйца, маслинами, порезанными колечками и гранатовыми зернышками.

Калорийность

Слоеный салат с кальмарами, яйцами и свежими огурцами – быстрое и вкусное блюдо, подходящее для повседневного и праздничного меню. Его калорийность составляет 133 ккал на 100 г. Пищевая ценность блюда состоит из 16,3 г белков, 16,3 г жиров и 2,5 г углеводов. Для диетического питания закуску можно заправлять постной сметаной или натуральным йогуртом без вкусовых добавок.

Морской салат с кальмарами, креветками и крабовыми палочками

Салат из кальмаров с креветками и крабовыми палочками – это отличный способ приятно удивить и порадовать гостей. Идеальное сочетание ингредиентов приведет в восторг всех любителей морепродуктов, а изысканная подача сделает этот салат украшением любого праздничного стола.

• тушки кальмаров – 4 шт;
• королевские креветки – 220-250 г;
• крабовые палочки – 320-350 г;
• красная икра – 4-5 ст. л;
• куриные яйца – 6 шт;
• пармезан – 180-200 г;
• оливки без косточек – 25-30 шт;
• свежий укроп;
• майонез – 7-8 ст. л.

Для того чтобы сделать морской салат отварите куриные яйца вкрутую, очистите от скорлупы и потрите на терке с мелкими отверстиями.

Пересыпьте на плоское салатное блюдо, равномерно разровняйте и смажьте тонким слоем майонеза. Для аккуратной формы салата лучше воспользоваться кулинарным кольцом или формочкой для торта, выкладывая закуску слоями.

Оливки без косточек порежьте тоненькими колечками и распределите следующим слом на яйцах. С крабовых палочек снимите пленочную обертку и натрите их на терке. Выложите равномерным слоем на оливки, нанесите тонкую майонезную прослойку.

Поверх крабовых палочек насыпьте мелко рубленый укроп и пармезан, натертый на терке. Смажьте соусом.

Тушки кальмаров разморозьте при комнатной температуре, очистите от пленки, опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 2 минуты. После этого дайте моллюскам остыть и порежьте их мелкими кубиками. Насыпьте их следующим слоем салата.

Креветки разморозьте, отварите в подсоленной воде на протяжении 2-3 минут. Очистите их от панцирей и удалите черную кишку на спинке. Уложите целые креветки верхним слоем салата, украсьте готовое блюдо красной икрой и листочками свежего укропа или петрушки.

Вкусный салат из консервированных кальмаров

Если вы хотите удивить и приятно порадовать гостей, попробуйте приготовить теплый салат с консервированными кальмарами, сыром и грибами. Для этого потребуется минимум времени. Блюдо получается изумительно вкусным, аппетитным и сочным.

• консервированные кальмары – 400-450 г;
• свежие шампиньоны – 380-400 г;
• пармезан или другой твердый сыр – 100 г;
• фиолетовые луковицы – 2 шт;
• ядра грецких орехов – 80-100 г;
• чесночные зубчики – 2-3 шт;
• майонез – 4-5 ст. л;
• оливковое или подсолнечное масло;
• соль, смесь молотых перцев;
• свежая петрушка или укроп.

Для приготовления теплого салата очистите луковицы от шелухи и порежьте тонкими полуколечками. Шампиньоны нарежьте пластинками. Разогрейте на сковороде оливковое или подсолнечное масло, всыпьте лук с грибами и подрумяньте до готовности. Посолите и поперчите.

Консервированные кальмары пересыпьте из банки на тарелку, затем порежьте небольшими кусочками. Пармезан натрите на терке с крупными отверстиями. Ядрышки грецких орехов измельчите до состояния крошки.

Пересыпьте в глубокую салатницу все компоненты – обжаренные грибы с луком, тертым пармезаном и кальмарами. Отдельно смешайте майонез с чесночными зубчиками, пропущенными через пресс и заправьте салат этим соусом.

Насыпьте приготовленный салат в порционные креманки, посыпьте сверху грецкими орехами и украсьте листиками свежей зелени.

Салат с кальмарами и кукурузой

Закуска с кальмарами и кукурузой – простой и популярный вариант для сытного обеда или ужина. Благодаря добавлению риса блюдо получается нежным и питательным, а кукурузные зернышки  придают ему приятные легкие и сладкие нотки.

• тушки кальмаров – 5-6 шт;
• консервированная кукуруза – 380-400 г;
• свежие огурцы – 3 шт;
• отварной рис – 240-260 г;
• пармезан или другой твердый сыр – 240-260 г;
• майонез – 7-8 ст. л;
• соль, черный молотый перец;
• свежая петрушка или укроп.

Приготовление салата начинайте с подготовки кальмаров. Ошпарьте тушки моллюсков крутым кипятком, затем с помощью острого ножа очистите от пленочки. Опустите тушки в кастрюлю с кипящей водой, доведите до повторного кипения и проварите 2-3 минуты.

Извлеките кальмаровые тушки из кастрюли, переложите в дуршлаг и оставьте для остывания. После этого порежьте моллюсков тоненькой соломкой.

Свежие огурцы промойте под проточной водой  обсушите полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками. Если кожица твердая или горькая – очистите овощ перед нарезкой. Пармезан также нашинкуйте аккуратными кубиками.

Пересыпьте все компоненты в глубокую салатницу, добавьте предварительно сваренный рис и кукурузные зернышки, слив с них жидкость. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Полейте готовое блюдо майонезом и украсьте листиками свежей зелени.

Салат с пекинской капустой и кальмарами

Салат с пекинской капустой – это хороший и быстрый рецепт для разнообразия повседневного питания. Морепродукты и овощной микс создают интересный и насыщенный вкус, а приготовление закуски отнимет всего несколько минут.

• тушки кальмаров – 700-750 г;
• кочан пекинской капусты – 300-350 г;
• свежие огурцы – 4 шт;
• колбасный сыр – 220 г;
• куриные яйца – 3-4 шт;
• свежая петрушка или укроп;
• оливковое масло – 3-4 ст. л;
• лимонный сок – 3-4 ст. л;
• соевый соус – 2-3 ст. л;
• соль, черный молотый перец.

Ошпарьте тушки кальмаров крутым кипятком и очистите их от пленок. Вскипятите кастрюлю воды, опустите моллюсков, доведите их до повторного кипения и проварите на протяжении 2-3 минут. После этого переложите кальмаров на дуршлаг и оставьте их для остывания, затем нарежьте тоненькой соломкой.

Куриные яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Вареные яйца также порежьте тонкой соломкой. Колбасный сыр нашинкуйте ломтиками, срежьте у них твердые края и нарежьте маленькими кубиками.

Капустный кочан мелко нашинкуйте и слегка пожмите руками для размягчения. Свежие огурцы ополосните под водопроводной водой, просушите полотенцем и порежьте тонкой соломкой. Пересыпьте все подготовленные ингредиенты в глубокую салатницу, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Отдельно приготовьте салатную заправку – для этого смешайте оливковое масло  соевым соусом и лимонным соком. Приправьте перцем, перемешайте и полейте салат. Готовое блюдо украсьте листиками свежей петрушки или укропа.

Салат из кальмаров с яйцом и луком

Салат с кальмарами, яйцами и луком – простая и вкусная закуска для семейного обеда. Она порадует гармоничным и сбалансированным вкусом, а также приятным ароматом. Зеленый лук придает блюду легкий, свежий оттенок, а сыр – сочность и нежность.

• очищенные тушки кальмаров – 550-600 г;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• куриные яйца – 3 шт;
• пармезан – 380 г;
• перья зеленого лука – пучок;
• свежая петрушка или укроп – пучок;
• соль, смесь молотых перцев;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• майонез – 7-8 ст. л.

Репчатые луковицы очистите от шелухи, нарежьте тонкими полуколечками. Разогрейте на сковороде оливковое масло и подрумяньте их до золотистого цвета. Пересыпьте жареный лук в глубокую салатницу.

Очищенные тушки кальмаров опустите в кастрюлю с кипящей водой, повторно доедите до кипения и проварите на протяжении 2-3 минут. После этого дайте им остыть и порежьте тоненькой соломкой.

Куриные яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и потрите на терке с крупными отверстиями. Пармезан также измельчите с помощью терки. Смешайте все ингредиенты с обжаренным луком и кальмарами.

Готовое блюдо посолите, приправьте щепоткой молотого перца и заправьте майонезом. Украсьте салат свежей петрушкой или укропом.

Салат с кальмарами и корейской морковью

Салат с кальмарами и корейской морковкой – оригинальное блюдо, сочетающее минимум ингредиентов и максимум вкуса. Пикантная закуска с насыщенным, пряным ароматом придется по вкусу любителям необычных вкусовых сочетаний.

• тушки кальмаров – 600-650 г;
• корейская морковь – 180-220 г;
• свежие шампиньоны – 180-220 г;
• репчатая луковица – 1 шт;
• свежая петрушка или укроп;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• соевый соус – 2 ст. л;
• кунжутные семечки – по вкусу.

Репчатую луковицу очистите от шелухи, порежьте тонкими полуколечками. Шампиньоны промойте под проточной водой, обсушите полотенцем и нарежьте тоненькими пластинками.

На сковороде разогрейте оливковое масло, всыпьте лук с грибами и обжарьте до готовности. Пересыпьте их на тарелку и оставьте для остывания.

Тушки кальмаров ошпарьте крутым кипятком и с помощью острого ножа очистите от пленки. Опустите моллюсков в кастрюлю с кипящей водой, доведите до кипения повторно и проварите 2-3 минуты. Дайте кальмарам остыть, затем нашинкуйте их тоненькой соломкой.

Пересыпьте кальмаров с луком и жареными грибами в глубокую салатницу. Всыпьте к ним корейскую морковку. Готовое блюдо приправьте солью и перцем, заправьте оливковым маслом и соевым соусом, посыпьте мелко рубленым укропом или петрушкой и кунжутными семенами.

Салат с кальмарами, помидорами и сыром

Салат с кальмарами, свежими томатами и сыром от Юлии Высоцкой – оригинальная, легкая и в то же время сытная закуска. Она готовится в считанные минуты и станет отличным дополнением как к повседневному столу, так и к праздничному фуршету.

• тушки кальмаров – 350-380 г;
• помидоры черри – 180-200 г;
• пармезан – 100-120 г;
• свежие огурцы – 2 шт;
• салат айсберг – пучок;
• оливковое масло – 3-4 ст. л;
• лимонный сок – 2 ч. л;
• горчица – 1-2 ч. л;
• свежая кинза;
• соль, черный молотый перец.

Тушки кальмаров очистите от кожи, затем опустите в кастрюлю с кипящей водой, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты. Дайте моллюскам полностью остыть, затем порежьте тонкой соломкой.

Огурцы промойте под проточной водой и нарежьте тонкими полуколечками, томаты черри – половинками или четвертинками. Пучок салата айсберг порвите руками на мелкие кусочки или мелко нашинкуйте.

Отдельно приготовьте заправку для салата – смешайте оливковое масло с лимонным соком и горчицей, добавьте щепотку соли и перца, хорошо перемешайте. Пересыпьте все ингредиенты в салатницу, перемешайте и полейте ароматной заправкой. Украсьте готовое блюдо листиками кинзы.

Салат с кальмарами, зеленым горошком и яйцом

Сочетание кальмаров с зеленым горошком придает салату приятную сочность и нежность. Закуска получается сытной и питательной, при этом благодаря низкой калорийности ингредиентов это блюдо не несет никакого вреда для фигуры.

• консервированные кальмары – 380-420 г;
• консервированный зеленый горошек – 100-120 г;
• маринованные корнишоны – 2-3 шт;
• картофельные клубни – 5-6 шт;
• оливки без косточек – 100-120 г;
• сметана – 180-200 мл;
• свежая петрушка или укроп;
• соль, черный молотый перец.

Картошку отварите до готовности, очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками. Маринованные корнишоны нашинкуйте тонкой соломкой, консервированные кальмары – маленькими кусочками.

Пересыпьте все ингредиенты в салатницу. Добавьте к ним консервированный горошек, слив с него жидкость. Заправьте блюдо сметаной, посыпьте мелко рубленой зеленью и украсьте половинками оливок.

Салаты с кальмарами – это удачно решение для любого праздничного застолья. Блюда с морепродуктами всегда привлекают внимание ярким, оригинальным и аппетитным внешним видом, а их изысканный и гармоничный вкус никого не оставит равнодушным.