Салат с консервированным тунцом и рукколой

Тунец – довольно популярная рыба благодаря питательным свойствам, оригинальному вкусу и сочетанию со многими продуктами. Его можно использовать для приготовления вкусных блюд. Ознакомимся с несколькими рецептами салата на основе тунца и рукколы.

Классический рецепт

Для такого рецепта требуется не очень много компонентов. Несмотря на это закуска, приготовленная по данному рецепту, получается полноценной и с оригинальным вкусом.

Для приготовления 4 порций блюда понадобятся такие продукты:

• 
  Открыть баночку с тунцом, слить жидкость, а рыбку разломать небольшими кусочками и переложить в глубокий салатник.
• 
  Листья рукколы вымыть, обсушить, убрать слишком длинные стебли. Листочки небольшого размера можно оставить целиком, а большие измельчить вручную и выложить к тунцу.
• 
  Томаты помыть, порезать небольшими дольками и переложить к рыбе с зеленью. Если попались плоды с очень плотной кожурой, её рекомендуется удалить, обдав помидоры горячей водой.
• 
  Открыть банку с маслинами, слить воду, а плоды порезать кружочками и выложить в салат.
• 
  Соединить в отдельной ёмкости масло с горчицей, солью и перцем по вкусу. Приготовленной смесью полить салат и аккуратно размешать.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 100 калории;
• 10 грамм белков;
• 3,5 грамм жиров;
• 3 грамма углеводов.

На готовку придется потратить около получаса.

Закуска готова для подачи на стол.

С помидорами черри

Оригинально будет смотреться салат, где все компоненты достаточно крупные. Для такой закуски потребуются томаты черри с молоденькими, небольшими листочками рукколы. Готовится такое блюдо очень быстро и не требует особых навыков.

Для приготовления салата с тунцом по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• 1 баночка консервированной рыбы;
• 100 грамм маленьких листиков рукколы;
• 300 грамм помидоров черри;
• 1 плод авокадо;
• 10 перепелиных яиц;
• 3 ст. ложки оливкового нерафинированного масла;
• немного бальзамического уксуса;
• пару щепоток мелко помолотой морской соли;
• немного чёрного перца;
• 1 плод лимона.

Энергетическая ценность 100 грамм приготовленной закуски:

• 130 калории;
• 10 грамм белков;
• 6,5 грамм жиров;
• 4,5 грамма углеводов.

Приготовление салата из тунца и рукколы:

1. Перепелиные яйца сварить вкрутую, охладить, почистить и порезать половинками.
2. Открыть баночку с консервами, переложить рыбу в глубокий салатник и поломать, если потребуется, небольшими кусочками. Добавить подготовленные яйца.
3. Помидорки вымыть, обсушить, порезать половинками и переложить к рыбе с яйцами.
4. Авокадо осторожно почистить, вынуть косточку, а сам плод порезать небольшими квадратиками.
5. Листочки рукколы промыть, обсушить и избавиться от слишком длинных стеблей. Если листочки небольшие, их можно положить к остальным компонентам целиком, а крупные листики надо предварительно измельчить вручную.
6. Сделать заправку из бальзамического уксуса с лимонным соком, выжатым из одного цитруса, оливковым маслом, солью и перцем на вкус.
7. Полученной смесью полить содержимое салатника и размешать.

Сала готов и его можно сразу подавать на стол.

Рецепт с добавлением йогурта

Для получения закуски с более нежным вкусом вместо привычного масла можно попробовать заправить салат йогуртовым соусом. Такая заправка отлично подойдет для салата из рукколы благодаря горьковатому привкусу зелени.

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• 1 баночка консервированного тунца;
• 1 плод свежего огурца;
• 100 грамм маслин без косточек;
• четыре помидора;
• 1 пучок молодых листочков рукколы;
• банка йогурта;
• 0,5 головки репчатого лука;
• 1 ч. ложка без горки сушёного чеснока;
• немного соли и чёрного перца
• пару веточек зелени.

Энергетическая ценность 100 грамм готовой закуски:

• 90 калории;
• 7,8 грамм белков;
• 2,5 грамм жиров;
• 2,5 грамм углеводов.

Процесс приготовления:

1. Томаты вымыть, обдать кипятком, сделать крестообразный надрез и снять кожицу. Мякоть порезать в виде крупных кубиков или долек.
2. Листья рукколы с зеленью тщательно промыть и обсушить. Избавиться от слишком длинных стеблей.
3. Зелень нашинковать, а рукколу можно оставить целиком (крупные листья лучше порвать руками).
4. Огурец вымыть и порезать в виде тонких полуколец.
5. Открыть банку с тунцом, слить жидкость, рыбку разломать небольшими кусочками.
6. Открыть баночку с оливками, вылить воду, а плоды порезать четвертинками.
7. Все компоненты сложить в глубокую миску.
8. В отдельной ёмкости приготовить соус из йогурта, соли, чесночных хлопьев, бальзамического уксуса, перца и мелко нашинкованного лука. Все компоненты перемешать.
9. Полученной смесью полить салат и аккуратно размешать.

Закуску можно подавать на стол сразу после приготовления.

Важно! Это блюдо получается очень нежным благодаря сочетанию йогурта и пикантности лука с рукколой. По желанию в такой салат можно в качестве дополнительного компонента положить пекинскую капусту.

С сыром фета

Закуска из рукколы и консервированного тунца с добавлением феты понравится тем, кто любит средиземноморскую кухню. Салат, приготовленный по этому рецепту, получается сбалансированным.

Для приготовления этого блюда понадобятся такие продукты:

• 1 баночка консервированного тунца;
• 2 свежих огурца;
• 1 небольшой пучок молодых листочков рукколы;
• 200 грамм феты;
• 1 плод лимона небольшого размера;
• пару стеблей зелёного лука;
• пару веточек укропа;
• немного соли и чёрного молотого перца;
• 3 ст. ложки оливкового масла.

Энергетическая ценность 100 грамм готовой закуски:

• 110 калории;
• 9 грамм белков;
• 3 грамма жиров;
• 3 грамма углеводов.

Приготовление:

1. Открыть баночку с консервированным тунцом, слить жидкость, а рыбу переложить в ёмкость, в которой будет собираться салат. Разломать небольшими кусочками, убирая косточки.
2. Огурец помыть, обсушить, порезать в виде тонких полуколец и выложить к рыбе.
3. Зелёный лук с укропом тщательно помыть, порезать как можно мельче и переложить в салатник.
4. Рукколу вымыть, обсушить, разобрать на отдельные листочки, удаляя слишком длинные стебли. Выложить к остальным ингредиентам.
5. Мелкие листики можно оставить целыми, а крупные требуется порвать руками.
6. Фету порезать на большие кубики и добавить в салат.
7. Подготовленные компоненты сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу, полить свежеотжатым лимонным соком. Если вы не любите слишком кислые блюда, можно взять не целый лимон, а только половинку.
8. Салат осторожно размешать, чтобы тунец не превратился в кашу.

Блюдо готово, его можно сразу подавать к столу.

Из кускуса с тунцом и рукколой

В салат из консервированного тунца из рукколы можно в качестве дополнительного компонента добавить кускус. Такое блюдо получится очень сытным и оригинальным.

Для приготовления салата по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• консервированный тунец –1 баночка;
• крупа кускус –160 грамм;
• руккола –1 пучок;
• оливковое масло –1-2 ст. ложки;
• лимон –1 штука;
• немного соли и чёрного молотого перца;
• фисташки –50 грамм.

Процесс приготовления:

1. Отварить кускус до готовности в слегка подсоленной воде, следуя инструкции, указанной на упаковке.
2. Фисташки порезать крупными кусками, мелкие орешки можно оставить целыми.
3. Открыть банку с тунцом, содержимое переложить в глубокую миску и разломать небольшими кусочками.
4. Листья рукколы вымыть, обсушить, удалить длинные стебли, при необходимости порвать.
5. Все компоненты, помимо кускуса, добавить к рыбе, перемешать, полить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
6. Под конец выложить в салат варёный кускус и размешать.

Важно! Салат нужно положить в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся.

Блюда на основе тунца, в которые добавлена руккола, получаются пикантными благодаря характерному горьковатому привкусу зелени. Поэтому для многих такие салаты могут по началу показаться необычными. Наличие в салате терпких листочков рукколы благотворно воздействует на организм, так что лучше подумать, прежде чем отказываться от подобной закуски. Если во время приготовления салата добавить капусту, сладкий перец или консервированную кукурузу, вкус блюда полностью изменится.