Сельдь с гарниром — технология приготовления, требования к качеству

Селёдка – это популярный и полезный продукт. Мякоть этой рыбы содержит массу полезных веществ и жирных кислот. Кроме того, мясо селёдки представляет собой комплекс легкоусвояемых белков, поэтому продукт быстро усваивается организмом и не вызывает тяжести в желудке. Чтобы обед или ужин был питательным, сытным и в то же время диетическим, можно приготовить сельдь с гарниром.

Рецепт сельди с гарниром

• 
  Подготовить все продукты. Свеклу отварить, остудить и нарезать кубиками.
• 
  Филе нарезать порционными кусочками.
• 
  Лук нашинковать кольцами.
• 
  Кабачки нарезать тонкими полосками.
• 
  Все составляющие красиво разложить на блюде, посыпать рубленой зеленью и зелёным горошком. Сельдь с гарниром готова.

Важно! Можно отварить к блюду молодой картофель и заправить его сливочным маслом.

Простой и быстрый рецепт сельди с гарниром

Рыбка с отварным картофелем – классический вариант ужина. Если добавить к блюду дополнительные составляющие, получится свежий оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• селёдка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• огурцы – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• уксус – 2 ст. ложки;
• соль, сахар, черный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Важно! Для того чтобы убрать излишнюю солоноватость селёдки, необходимо вымочить её в некрепком чае в течение 4 часов.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К – 72.76.
• Б – 5.02.
• Ж – 2.74.
• У – 7.03.

Количество порций – 5. Время подготовки продуктов – 1 час. Время приготовления блюда – 1 час 20 минут.

В первую очередь, необходимо подготовить сельдь: отрезать голову, хвост, плавники, вспороть брюшко и вычистить внутренности. Нужно снять кожу и вынуть все мелкие кости. После разделывания селёдки рекомендуется выдержать филе в молоке, это смягчит вкус и придаст рыбьей мякоти нежность.

Рецепт по шагам:

1. Филе сельди нарезать средними кусочками и выложить на плоскую тарелку.
2. Дополнить тонко нарезанным помидором, огурцом, картофелем и кольцами репчатого лука.
3. Яйца порезать на дольки и украсить блюдо.
4. Свеклу порезать кубиками и разложить поверх других ингредиентов.
5. Смешать масло, уксус, соль и перец и заправить блюдо.

Восхитительный вкус блюда обязательно порадует гостей.