Рецепт приготовления сельди с картошкой в духовке

Сельдь – рыба, которая чаще всего присутствует на столе в соленом или маринованном виде. Многие хозяйки не используют ее для запекания и приготовления других блюд, опасаясь специфического рыбного запаха. И совершенно напрасно, ведь приготовив филе или тушки сельди с картошкой в духовке можно получить удивительно вкусное, сочное и аппетитное блюда. Небольшие кулинарные хитрости помогут избавиться от селедочного запаха и придать блюду нежный и приятный аромат.

Несколько слов о том, чем полезна селедка

Сельдь – это самая популярная и востребованная рыба в Норвегии, Швеции, Финляндии и многих странах. Она высоко ценится благодаря великолепным вкусовым качествам и полезным свойствам:

• содержит повышенную концентрацию полиненасыщенных жирных кислот Омега3, нормализующих уровень холестерина и оказывающих антиоксидантное действие;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов и улучшает работу сердца;
• улучшает мозговую деятельность, улучшая память и концентрацию внимания;
• обеспечивает быстрое усвоение новой информации – именно поэтом сельдь очень полезна во время интенсивных умственных нагрузок;
• стимулирует обмен веществ и улучшает состояние кожи и волос благодаря комплексу витаминов группы В;
• повышает активность и энергичность.

Сельдь считается настоящим «рекордсменом» среди других промысловых рыб по содержанию витамина А, В, D, Е, фосфора, калия, селена, кальция и натрия. Всего 250 г филе селедки содержит суточную норму белков для взрослого человека.

Селедка, запеченная с картошкой

Селедка, запеченная с картофелем – вкусное и питательное блюдо, которое станет отличным сытным ужином для всей семьи. Для запекания рыбы используется майонез. Чтобы сделать блюдо полезнее его можно заменить сметаной.

• 
  Тушки сельди очистите от внутренностей, голов, парников и порежьте порционными ломтиками. Очищенную морковь порежьте кружочками, луковицу – полуколечками. Небольшой картофель оставьте целым, крупные клубни порежьте половинками или четвертинками.
• 
  Рыбные ломтики натрите смесью из соли и ароматных пряностей и оставьте на 20-25 минут для маринования. Формочку для запекания выстелите фольгой, смажьте оливковым или подсолнечным маслом.
• 
  На дне формочки распределите картофель, сверху распределите морковь и луковые колечки. Сверху уложите ломтики сельди, залейте сметаной или майонезом и накройте вторым листом фольги.
• 
  Аккуратно соедините края фольги и отправьте формочку в духовку, разогретую до 180°С. Через 30-35 минут уберите верхний лист фольги и выпекайте рыбу еще 15 минут.

Селедка, запеченная с луком по традиционному рецепту

Существует множество способов, как приготовить селедку. Один из самых простых и быстрых рецептов – с репчатым луком. Блюдо готовится очень просто, из минимального количества продуктов.

Ингредиенты:

• селедка – 800-900 г;
• репчатые луковицы – 3-5 шт;
• оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л;
• лимон – ½ шт;
• свежая петрушка или укроп;
• соль, черный или красный молотый перец.

В первую очередь подготовьте сельдь – очистите ее от чешуи, срежьте голову и плавники, удалите внутренности и черную пленочку из брюшка. Тщательно натрите селедку смесью из соли и пряностей, накройте пищевой пленкой и оставьте для пропитывания на полчаса.

Луковицы очистите от шелухи, порежьте полуколечками, часть из них положите в брюхо рыбки. Лист фольги смажьте маслом и расположите сверху селедку, сверху посыпьте оставшимися луковыми колечками и рубленой зеленью укропа или петрушки. Взбрызните свежевыжатым лимонным соком.

Тщательно заверните рыбу в фольгу и отправьте в духовку на 30 минут, предварительно разогрейте духовку до 200°С.

Селедка, запеченная в фольге с луком и морковью

Селедка отлично сочетается не только с картофелем, но и с овощами. Для приготовления сельди в фольге можно использовать практически любые овощи, которые есть на кухне – лук, чеснок, морковь, болгарский перец, кабачки или цуккини.

Ингредиенты:

• филе сельди – 1 шт;
• болгарский перец – 1 шт;
• морковь – 3 шт;
• репчатые луковицы – 2-3 шт;
• чесночные зубчики – 2 шт;
• приправа для рыбы.

Филе селедки ополосните под проточной водой, порежьте ровными кусочками среднего размера. Пересыпьте ломтиками солью и пряностями, взбрызните лимонным соком или яблочным уксусом. Оставьте сельдь для пропитки на 25-35 минут.

Болгарский перец очистите от сердцевинок и семян, порежьте тонкой соломкой. Луковицы нашинкуйте полуколечками, морковь измельчите на терке.

Формочку для запекания смажьте оливковым или подсолнечным маслом, уложите часть овощей, а сверху распределите рыб. Поверх сельди уложите еще один слой овощей – таким образом чередуйте слои, заполнив формочку до края. Выпекайте 45-50 минут.

Запеченная селедка в фольге с чесноком и специями в духовке

Сельдь в духовке с пряным чесноком и ароматными специями – оригинальное и ароматное блюдо, которое станет ярким украшением любого повседневного или праздничного стола. При этом приготовление вкусной и полезной рыбы отнимает минимум времени.

Ингредиенты

Сельдь, запеченная в фольге – очень вкусное и одновременно простое блюдо, которое готовится из доступных ингредиентов.

• филе селедки – 500-600 г;
• чесночные зубчики – 3-4 шт;
• молотый кориандр и сушеный укроп – по 3 ч. л;
• черный молотый перец;
• лимон – ½ шт;
• соль.

При желании можно поэкспериментировать со специями – например, заменить черный перец молотой паприкой или карри. Блюдо получит новый, необычный вкус.

Как приготовить селедку в фольге в духовке

Для приготовления блюда можно использовать как целую тушку селедки, так и готовое филе. Целую рыбу нужно почистить, удалить голову, хвост, плавники и внутренности.

Пошаговое приготовление:

1. Разложите селедку на листе фольги или на листе для запекания.
2. Посыпьте рыбу смесью пряностей.
3. Натрите филе зубчиками чеснока.
4. Оставьте рыбу для маринования на полчаса, затем посыпьте рубленым чесноком.
5. Взбрызните сельдь лимонным соком.
6. Заверните фольгу и отправьте в духовку.

Селедка с чесноком и пряностями выпекается 40-45 минут в фольге в духовке. После этого дайте рыбке остыть и подавайте со свежими томатами и другими овощами на свой вкус.

Простой рецепт приготовления на сковороде

Жареная сельдь – вкусное и оригинальное блюдо, которое обязательно понравится всем любителям рыбных блюд. Существует множество способов избавиться от специфического селедочного аромата – это добавление к рыбе лука, чеснока и лимонного сока. Они избавляют от запаха и придают блюду приятный, изысканный аромат.

Ингредиенты

Для приготовления сельди на сковороде понадобятся следующие ингредиенты, которые можно найти на любой кухне:

• сельдь – 1,3-1,5 кг;
• томатная паста – 40-50 г;
• жгучая горчица – 40-50 г;
• лимонный сок – 40-50 мл;
• куриные яйца – 2 шт;
• пшеничная мука или панировочные сухари;
• молотый базилик, красный или черный перец, соль;
• растительное масло.

Дополнительно перед приготовлением можно взбрызнуть селедку лимонным соком – он полностью уберет рыбный запах.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление вкусной и аппетитной жареной селедки осуществляется в несколько шагов:

1. Селедку филируйте и порежьте аккуратными ломтиками среднего размера.
2. Посыпьте каждый ломтик сельди смесью из соли и пряностей, взбрызните свежевыжатым лимонным соком.
3. Смажьте кусочки селедки смесью из томатной пасты и острой горчицы и оставьте для маринования на 35-40 минут.
4. Замаринованные кусочки рыбы обсыпьте панировочными сухарями или мукой и окуните во взбитые яйца.
5. Обжаривайте селедку в кипящем масле 8-10 минут, переворачивая, до появления золотистой румяной корочки.

Селедка, запеченная в духовке – это оригинальное блюдо с насыщенным вкусом, перед которым невозможно устоять. Сочное и мягкое мясо рыбы отлично сочетается с картофелем, различными овощами и пряной зеленью, позволяя экспериментировать с рецептами и удивлять близких неординарными и неизменно вкусными блюдами.