Скумбрия в банке в духовке

Скумбрия в банке – один из самых простых и популярных рецептов приготовления вкусной, сочной и аппетитной рыбы. Благодаря запеканию в стеклянной банке скумбрия полностью пропитывается собственными соками, становится удивительно мягкой и буквально тает во рту. Блюдо готовится без добавления масла, поэтому не нанесет никакого вреда фигуре. Нежная и сочная рыба станет отличным диетическим обедом или ужином.

Скумбрия в банке в духовке

Запеченная скумбрия в банке – сочное, аппетитное и универсальное блюдо, которое можно подавать как к повседневному, так и к праздничному столу. Рыба запекается в стеклянной банке вместе с овощами, полностью пропитываясь их соками. Благодаря этому ее мясо становится мягким и нежным, а косточки размягчаются.

Для приготовления рыбы в банке в духовке можно использовать любые овощи, которые есть под рукой. Это может быть репчатый лук, морковь, томаты, кабачки, баклажаны, брокколи. Для заправки чаще всего используется томатный соус или сметана – они придают рыбе дополнительную мягкость и сочность.

• 
  В первую очередь подготовьте скумбрию – замороженную тушку разморозьте, затем отрежьте голову, хвостик и плавники. Сделайте надрез на брюшке и вычистите внутренности, а также аккуратно удалите черную пленку. Ополосните рыбку под проточной водой, тщательно просушите бумажными салфетками и порежьте порционными кусочками.
• 
  Репчатые луковицы очистите и порежьте тоненькими полуколечками. Чесночные зубчики мелко порубите. Морковь потрите на терке.
• 
  Смешайте овощную нарезку с рыбой, добавьте сметану, оливковое масло, соль и пряности. Хорошо перемешайте. Укроп мелко порубите и засыпьте на дно небольшой стеклянной банки.
• 
  Засыпьте рыбу с овощами в банку – она должна лежать свободно, скумбрию не нужно сильно утрамбовывать.
• 
  Сверху рыбы уложите лавровый листик и закройте пекарским пергаментом или фольгой.

Отправьте банку со скумбрией в холодную духовку и включите разогрев на 170-180°С. Выпекайте 40-55 минут. Готовую рыбу с овощами пересыпьте на тарелку и подавайте в горячем или холодном виде.

Калорийность готового блюда

Скумбрия, запеченная в банке, относится к низкокалорийным блюдам. Рыба не обжаривается перед запеканием, поэтому в среднем калорийность такого блюда составляет 120-140 ккал на 100 г.

Скумбрия в луковой шелухе в бутылке

Скумбрия в бутылке – очень интересный и одновременно просто рецепт. Благодаря запеканию в луковой шелухе рыба приобретает пикантный аромат копчения, а пластиковая бутылка сохраняет все соки, делая скумбрию нежной, мягкой и сочной.

• рыбная тушка – 2 шт;
• рассыпчатый черный чай – 50 г;
• луковая шелуха – стакан;
• сахарный песок – 2 ст. л;
• соль – 3 ст. л;
• лавровые листики – 1-2 шт;
• душистый перец – 4 шт;
• перец-горошек – 4-6 шт;
• вода – 1 л.

Налейте воду в кастрюлю, добавьте черный чай, соль и сахар. Всыпьте предварительно промытую луковую шелуху и доведите до кипения. Через 4-5 минут снимите кастрюлю с огня, добавьте специи и лавровые листья. Оставьте маринад до полного остывания под крышкой.

Тушку рыбы вычистите от внутренностей и черной пленочки, отрежьте голову, хвост и плавники. Обрежьте горлышко в пластиковой бутылке объемом 2 л, вложите внутрь рыбу и залейте маринадом.

Закройте бутылку полиэтиленовой пленкой и закрепите на горлышке резинкой или ниткой. Оставьте скумбрию в холодильнике на 3 суток. Замаринованную рыбу взбрызните растительным маслом, порежьте кусочками и подавайте к столу.

Скумбрия в банке – универсальное блюдо, которое отлично дополнит повседневное или праздничное меню. Рыба, приготовленная в банке, получается сочной, мягкой и нежной, а благодаря запеканию в собственном соку – легкой и диетической.