Вкусный и питательный стейк из тунца станет украшением праздничного стола. При этом не потребуется подготавливать большого количества ингредиентов, а также тратить много времени. Также блюдо отлично подойдет для повседневного стола. Его можно использовать в качестве основного, добавив гарнир в виде овощей. Также стейк из тунца станет отличным вариантом холодной закуски.
Стейк тунца в духовке в соевом соусе
Для приготовления сочного, нежного и аппетитного тунца в духовке для праздничного стола на две порции понадобится подготовить такие ингредиенты:
- Стейк тунца 450 г
- Соевый соус 1 ст. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Лимон ¼ шт
- Лук репчатый 1 шт
- Специи и Приправы по вкусу
-
Первоначально необходимо разморозить тунца, если приобретался замороженный вид. Для этого рекомендуется положить рыбу в холодильник. Рыба нарезается на стейки в 5 сантиметров. В продаже доступны уже нарезанные стейки в охлажденном или замороженном виде. В данном случае понадобится приобрести стейки в количестве 3 штук. Рыба тщательно промывается, после чего с помощью салфеток удаляются излишки влаги.
-
В отдельной углубленной чаше подготавливается маринад. Для этого потребуется смешать соевый соус, растительное масло, сок выжатого из четвертой части лимона и специи.
-
Далее маринад равномерно распределяется по стейкам тунца. Это удобнее делать специальной кисточкой, но можно просто выливать из чаши. После этого необходимо дать рыбе настояться на протяжении 10 минут.
-
Очищается и нарезается тонкими кольцами луковица.
-
Далее в форму для запекания укладывается нарезанный кольцами лук. При желании можно предварительно устелить форму пекарской бумагой. Поверх лука раскладываются стейки тунца. При желании допускается добавить в блюдо картофель, помидоры или другие овощи.
-
На следующем этапе потребуется разогреть духовку и положить туда форму для запекания. Рыба пропекается на протяжении 30 минут. При этом выставляется температура в 180-200 градусов.
На приготовления блюда потребуется 50 минут. В составе 100 грамм готового продукта такой показатель КБЖУ – 150 ккал, 14, 6 и 3 г соответственно.
На сковороде в лимонном соке
В качестве прекрасного и сытного блюда для разнообразия рациона подойдет стейк на сковороде в лимонном соусе. КБЖУ 100 грамм готовой продукции составляет – 136 ккал, 13, 6, и 0 г соответственно. На приготовление блюда потребуется 50 минут.
Приготовление стейка тунца на сковороде в количестве трех порций требует таких компонентов:
- 600 г – стейк тунца;
- 1 шт. – лимон;
- 20 г – растительное масло;
- специи по вкусу.
Далее представлена пошаговая инструкция по приготовлению стейка из тунца на сковороде:
- Первым делом выполняется нарезка тунца на стейки. Естественно, что в случае приобретения замороженной продукции предварительно осуществляется размораживание.
- Лимон нарезается кольцами, которые раскладываются поверх стейков. Затем они посыпаются специями по индивидуальным предпочтениям. В таком состоянии рыба выдерживается в течение 40 минут.
- Далее понадобится равномерно облить стейки с обеих сторон растительным маслом.
- Разогревается абсолютно сухая сковорода гриль до максимальной температуры. Затем на нее выкладываются маринованные стейки из тунца. При этом понадобится немного прижать стейк ко дну сковороды.
- Для достижения сочности рыбы следует обжаривать стейк с каждой стороны на протяжении 2 минут.
- После нескольких минут томления блюдо можно подавать к столу.
С чесноком, петрушкой и орегано
При желании побаловать себя и своих близких каким-либо оригинальным и эстетичным блюдом можно приготовить стейк тунца с чесноком, петрушкой и орегано. В качестве основных компонентов на две порции используется:
- 2 шт. – стейк тунца, толщина которого не менее 2 сантиметров;
- 3 ст.л. – соевый соус, апельсиновый сок;
- 2 ст.л. – растительное масло;
- 1 ст.л. – лимонный сок;
- 1 шт. – зубчик чеснока, пучок петрушки;
- ½ шт. – чайная ложка орегано, черный перец.
Для готовки блюда понадобится выполнить такие действия:
- Используя углубленную чашу небольшого размера, следует тщательно перемешать все представленные ингредиенты. При этом зубчик чеснока предварительно очищается и измельчается.
- В полученный маринад опускается стейк тунца и переворачивается несколько раз. После этого содержимое чаши с рыбой накрывается тарелкой или крышкой и отправляется охлаждаться в холодильник, примерно на 30 минут.
- Максимально разогревается сковорода, в которую затем вливается растительное масло.
- Подготовленные стейки обжариваются с каждой стороны на протяжении 5 минут. При этом постепенно добавляется маринад.
Важно! Готовую рыбу нужно выложить на тарелку и посыпать петрушкой. Она не только придаст пряный аромат, но и выступит в качестве украшения готового блюда.
По-французски
Правильно приготовленный стейк тунца по-французски по вкусовым данным очень напоминает телятину. Для готовки блюда потребуются такие ингредиенты:
- 500 г – стейк тунца;
- 1 шт. – куриное яйцо, пучок петрушки;
- 2 г – сушеный тимьян, молотый кориандр;
- 1 г – перец чили;
- 3 г – семена белого кунжута;
- 6 г – зерна горчицы;
- 35 г – панировочные сухари;
- 25 г – мука;
- 50 г – растительное масло;
- специи по вкусу.
Процесс приготовления стейка тунца по-французски:
- Первоначально потребуется приготовить пряную панировку. Для этого в отдельной углубленной чаше понадобится перемешать перец чили, специи, сушеные травы, панировочные сухари и растительное масло в количестве двух столовых ложек.
- В отдельной емкости взбивается куриное яйцо, добавляя немного соли.
- Далее необходимо высыпать муку на плоскую тарелку.
- Рыба тщательно промывается и сушится с помощью бумажной салфетки. После этого тунец нарезается стейками толщиной в 3 сантиметра.
- На следующем этапе необходимо поочередно поместить стейк тунца в муку, куриное яйцо и пряную панировку, добившись равномерного распределения указанных компонентов.
- Затем филе рыбы обжаривается на предварительно разогретой сковороде гриль. Обжарка ведется в течение 2 минут с каждой стороны и по полминуты с боковых сторон.
Глазированный
Процедура приготовления глазированного стейка из тунца занимает 30 минут. Показатель КБЖУ на 100 грамм готового продукта составляет – 223 ккал, 19, 7 и 9 г соответственно.
Для готовки блюда используются такие ингредиенты:
- 500 г – стейк тунца;
- 1 ч.л. – сахар, крахмал;
- 1 ст.л. – соевый соус, бальзамик;
- специи по вкусу.
Готовка блюда выполняется в таком порядке:
- Первым делом осуществляется подготовка рыбы. При необходимости она сначала размораживается. В дальнейшем тунца необходимо тщательно промыть и просушить, используя бумажные салфетки.
- После нарезки тунца стейки необходимо обжарить на сковороде без добавления масла.
- Далее, используя углубленную металлическую емкость, следует перемещать соевый соус, сахар и бальзамик. Полученная смесь подогревается на медленном огне. После этого в нее добавляется крахмал, затем вновь осуществляется перемешивание. Это позволит придать сиропу дополнительной вязкости.
- Затем необходимо разложить стейки по тарелкам и равномерно облить ранее изготовленным глазированным соусом.
Важно! Стейк из тунца по-французски можно использовать в качестве основного блюда или холодной закуски.
С овощами
Тунец великолепно подходит для готовки основного блюда. Также рыба отлично сочетается и с овощами.
Для приготовления вкусного блюда потребуются такие ингредиенты:
- 2 шт. – помидор, огурец;
- 1 шт. – лимон;
- 3 шт. – стейк тунца;
- 50 г – оливковое масло;
- специи по вкусу.
Приготовление стейка из тунца с овощами:
- В случае использования замороженного филе тунца следует предварительно осуществить размораживание.
- Рыба нарезается стейками толщиной не менее 2 сантиметров. В противном случае, тунец может получиться сухим. Стейки промываются и сушатся с помощью бумажных салфеток.
- Промываются огурцы и помидоры, а затем нарезаются кусочками средних размеров.
- Стейки промазываются оливковым маслом и обжариваются на сковороде. После этого их необходимо полить лимонным соком.
- В заключение рыба выкладывается на тарелки, куда добавляется овощной салат.
Процесс готовки блюда займет не более 40 минут. Показатель КБЖУ на 100 грамм готового продукта составляет: 145 ккал, 19, 6 и 2 г соответственно.
Соус к стейку
Очень важным компонентом при приготовлении стейка из тунца является соус. Он придает блюду требуемую сочность и нежность, а также великолепные вкусовые показатели.
Для приготовления изысканного соуса к стейку потребуется подготовить такие ингредиенты:
- 2 ст.л. – соевый, устричный и вустерский соус, кетчуп;
- 1 ст.л. – жидкий мед;
- 1 шт. – пучок зелени, корень имбиря.
Для приготовления соуса к стейку из тунца понадобится выполнить такие действия:
- Промывается и шинкуется пучок зелени.
- Очищается и натирается на мелкой терке корень имбиря.
- В углубленной чаше смешиваются такие компоненты: соевый, устричный и вустерский соус, кетчуп. Все тщательно перемешивается.
- В полученную массу вносится зелень и имбирь. После этого все снова тщательно перемешивается.
- Остается добавить в соус мед и перемешать. На данном этапе обязательно использовать насахаренный мед. Иначе будет проблематично достичь полного растворения.
Данный соус отлично дополнит вкусовые качества тунца. Также можно использовать соус в качестве маринада непосредственно перед обжаркой или запеканием тунца.
Филе тунца относится к категории диетической продукции, которая легко усваивается организмом. Тунец может отлично гармонировать как с сытными, так и с легкими видами гарнира.