Судак в духовке в сливках

Судак в сливочном соусе непременно станет главным блюдом на праздничном столе. Запеченный в духовке с овощами или приготовленный на пару, он порадует своим вкусом и изумительным ароматом.

В сливочном соусе

Предлагаем сделать вкусное, простое блюдо из рыбы. Для запекания понадобится огнеупорная форма. Минимум затрат и времени, а на столе будет красоваться ароматное, сытное, полезное блюдо. Морепродукты должны присутствовать в рационе. Регулярное потребление способствует нормальному функционированию всего организма, а вкусное блюдо насытит полезными белками, витаминами и аминокислотами. Радуйте своих гостей и близких такими удивительными рецептами.

• 
  Судака разделать на филе. Покупать лучше свежую рыбу. Обязательно проверьте качество продукции (глаза не должны быть мутными, жабры светло-розовые, отсутствие неприятного запаха). Если вы приобрели замороженный товар, его необходимо сперва разморозить при комнатной температуре. Оставьте тушку таять в глубокой миске, куда будет стекать вода. У целой рыбины отрезать голову, хвост, плавники, удалить жабры, потроха (аккуратно зачистить внутри от черной пленки), срезать филейную часть, избавиться от мелких косточек с помощью пинцета. Остатки от разделывания можно использовать для бульона.
• 
  Подготовленное филе тщательно промыть, нарезать на порционные куски по 5 см.
• 
  Огнеупорную форму смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки (бортики тоже промазать), уложить рыбу, посолить, поперчить.
• 
  Морковь очистить от кожуры, вымыть, натереть на мелкой терке. Равномерно посыпать форму с судаком, влить сливки. Накрыть верх фольгой, отправить в разогретую духовку.
• 
  Запекать при температуре 180 градусов 20-30 минут.
• 
  Сыр натереть на терке. За 5 минут до выключения рыбу достать из духового шкафа, снять фольгу, равномерно посыпать сыром и поставить обратно в духовку, не накрывая. Дать настояться. Готовое блюдо при остывании станет немного плотнее, его можно будет разрезать на порционные куски. Судак с овощной шубой под сырно -сливочным соусом готов. Аккуратно переложить на отдельные тарелки. Приятного аппетита.
• 
  Подавать в овощном ассорти. Можно отварить или запечь брокколи, цветную капусту, клубни картофеля, свеклу. Блюдо получается с насыщенным вкусом, богатым витаминным составом, полезно для укрепления иммунитета и кровеносной системы.

С грибами

Предлагаем сделать необычайно вкусное блюдо, которое удивит гостей своим изумительным вкусом. Для его приготовления нужны простые, недорогие продукты, немного времени, никаких специальных приспособлений и редких специй. Готовим на кухне с любовью и вдохновением.

Ингредиенты:

• судак (филе) – 350 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• грибы (шампиньоны) – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливки – 200 мл;
• растительное масло;
• соль, специи (орегано, тимьян, черный перец молотый) – по вкусу.

КБЖУ (на 100 готового блюда) – 135 ккал:9:8:4

Количество порций – 2

Время приготовления – 40 минут

Мастер-класс, как приготовить судак в сливках с шампиньонами:

1. Подготовить продукты по списку. Проверить качество, свежесть. Если у вас целая рыбина, необходимо отделить мякоть от костей. Почистить тушку от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, срезать плавники, голову, хвост (можно заморозить, использовать для ухи). Подрезать филе с хвостовой части и срезать возле самого хребта, выбрать косточки. Мякоть промыть, просушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать филе небольшими порционными кусочками по 3-5 см, посыпать солью, сложить в отдельную миску.
3. Луковицу очистить от шелухи, промыть, нарезать тонкими полукольцами.
4. Грибы нарезать пластинами. Можно использовать сухие заготовки, предварительно замочив в воде.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне обжарить лук до прозрачности, шампиньоны до золотистого цвета (5 минут). Влить сливки, добавить специи, довести до кипения.
6. Аккуратно выложить в сковородку рыбу (смесь должна полностью покрывать кусочки), убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Переворачивать не надо. Можно разнообразить рецепт добавлением любимых пряных трав, свежей зелени. Обалденный вкус получается, если добавить в конце натертый сыр и расплавить его.
7. Готовый судак в сливках в грибном соусе необычайно ароматен и аппетитен. Блюдо выложить на порционные тарелки, подавать с запеченными овощами, картофелем, салатом из свежих помидоров и болгарского перца. Приятного аппетита.