Тефтели из щуки с рисом

Рыбные тефтельки, сделанные из мяса щуки, с добавлением риса получаются необычайно вкусными и сочными. Во время приготовления будет использоваться томатная паста. Именно она добавляет им яркий, выразительный вкус. Если есть желание, то пасту можно разбавить сметаной, тогда тефтели из щуки станут еще нежнее. В подливу необходимо добавить овощи (лук, морковь) благодаря им она получится гуще и сытнее.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.88%
Речной
33.01%
Не люблю рыбу
7.12%
Проголосовало: 1124

Пошаговый рецепт

Щука очень вкусная рыба, но костлявая. Да и к тому же если тщательно не подойти к ее приготовлению, то в конечном итоге можно просто испортить блюдо – щука получится пересушенной, неприятной на вкус. Поэтому готовя тефтели из щуки, во время перемалывания рыбного мяса в фарш все маленькие косточки измельчаются и можно не переживать, что во время еды никто не поранится, даже маленькие дети.

Для приготовления рисово-рыбных тефтелек в томатном соусе по этому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 130 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 13.7 г
Шаги
1 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • промывка риса
    Рисовая крупа промывается проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной, после чего рис отваривается по полной готовности, промывается и остужается.
  • рыба мясорубка
    Рыбное филе разрезается на небольшие кусочки и перемалывается при помощи мясорубки. В этом случае лучше использовать решетку с мелкими отверстиями. Это поможет измельчить опасные, мелкие косточки щуки. Лучше если фарш буде перекручен трижды.
  • лук
    Лук очищается, споласкивается, разрезается на четыре части и также пропускается через мясорубку вслед за рыбой. Для того чтобы добиться нежности блюда репчатый лук во время шинковки нарезать как можно мельче, после чего его слегка обжарить на сковороде и только после этого добавить к измельченной рыбе.
  • фарш яйцо
    После того как рис полностью остынет его добавляют к фаршу, туда же вбивается яйцо.
  • соль перец
    Полученный фарш солится, перчится, добавляются специи по вкусу. Последние добавляются, для того чтобы притушить запах тины, который свойствен данной рыбе. Помимо этого для аромата сюда добавляется зелень (петрушка, укроп, чеснок и т.д.). После этого фарш тщательно перемешивается и на незначительное время убирается в холодное место.
  • лук
    Тем временем приготовим подливу. Для этого чистится лук, после чего он режется крупными кубиками.
  • морковь
    Морковь чистится, моется и трется на терке.
  • морковь
    Подготовленные овощи обжариваются на сковороде до полуготовности, после чего к ним вводится томатная паста, вода ½ стакана. Овощи в томатной подливке тушатся приблизительно минут пять.
  • тефтели
    Достаем рыбный фарш и приступаем к формированию тефтелей. Для этого берется небольшой кусочек массы, скатывается в шарик и обваливается в муке.
  • сковорода
    В емкость, где готовилась подлива, закладываются заготовки, закрывается крышкой и оставляется тушить минут на пять-семь.
  • Соль
    По истечении времени доливается вода около полутора стаканов, все солится, перчится и после этого продолжает готовиться сорок минут на медленном огне.
  • тефтели
    Для придания соусу густоты минуты две-три до окончания готовки крышка убирается, чтобы лишняя влага выпарилась.

Вот и все наивкуснейшие, ароматные, сочные тефтели из щуки полностью готовы. Подаются они с любым из гарниров – картофельным пюре, макаронами, крупами. Сверху готовое блюдо поливается вкусной подливкой с овощами, посыпается свежее зеленью и подается к столу.

тефтели из щуки

Приятного аппетита.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: