Как приготовить треску по-польски — изумительные рецепты

Каждая хозяйка должна включить в меню своей семьи блюда из трески, так как эта рыба обладает множеством полезных свойств. Из неё можно готовить вкусные блюда. При использовании во время готовки соуса рыба получится очень вкусная и нежная. Треска по-польски поможет разнообразить повседневное меню.

Классическая треска по-польски

Чтобы приготовить такую рыбку традиционным способом, используется специальный соус. Для ужина в кругу семьи эта закуска подойдёт идеально, в особенности с варёной картошкой.

Для приготовления 2 порций блюда понадобятся такие продукты:

• 
  Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и порезать как можно мельче.
• 
  Морковку почистить, вымыть и потереть на тёрке.
• 
  Лук почистить и порезать кусочками.
• 
  В эмалированную ёмкость налить немного воды, положить лавровый лист, по щепотке чёрного перца и соли. Переложить подготовленные овощи и поставить на плиту. После закипания овощного бульона продолжить варить его в течение 5 минут, затем переложить туда треску, разобрав её предварительно на филе. Продолжить готовить овощи с рыбой, сделав минимальный огонь, на протяжении 8 минут. Затем рыбное филе вынуть и переложить в отдельную посуду.
• 
  В микроволновку поставить тарелку с маслом для растапливания. Топлёное масло соединить с рублеными яйцами и свежеотжатым соком лимона.
• 
  На сухую горячую сковороду высыпать немного муки, слегка обжарить, налить овощной бульон (3 ст. ложки). Положить масляно-яичную смесь и приправы. Поставить на плиту, размешать, довести до кипения и продолжить готовить в течение 2 минут, затем убрать с плиты.
• 
  Варёную треску порезать в виде порционных кусков, положить на тарелки, налить сверху соус и украсить рубленой зеленью.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 480 калории;
• 47,6 грамм белков;
• 10,1 грамм жиров;
• 8,4 грамма углеводов.

Важно! К такому блюду отлично подойдёт рисовая каша или отварной картофель.

На подушке из овощей

Рыба, приготовленная таким способом, понравится тем, кто предпочитает правильное питание. Закуска получается сытной, несмотря на низкое содержание калорий.

Чтобы приготовить треску подобным способом из расчёта на 3 порции, понадобятся такие продукты:

• рыбное филе – 500 грамм;
• морковка – 1 штука;
• соцветия цветной капусты – 200 грамм;
• консервированные кукурузные зёрна – 200 грамм;
• зелёный горошек – 100 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• укроп – небольшой пучок.

100-граммовая порция содержит:

• 103,8 калории;
• белок – 9,2 грамма;
• жиры – 5 грамм;
• углеводы – 5,5 грамм.

На готовку придется потратить около 50 минут.

Рецепт трески по-польски:

1. Морковку, натёртую на крупную тёрку, и соцветия цветной капусты сложить в эмалированную ёмкость.
2. Поверх выложить филе трески, порезанное порционными кусочками. Налить горячую воду так, чтобы она закрыла рыбу.
3. Положить по щепотке соль и перец, затем поставить на включённую плиту.
4. Когда содержимое кастрюли закипит, продолжить готовить его в течение 15 минут.
5. Подготовить заправку из топлёного масла, варёных и измельчённых с помощью вилки яиц, 5 ст. ложек рыбно-овощного бульона и рубленого укропа.

На тарелку положить немного овощей, на них порцию рыбки и немного соуса. При желании рыбу можно дополнить рисовой кашей или варёным картофелем.

С яблоком

Мясо трески, если его готовить отдельно, получается немного суховатым. Однако при добавлении соуса филе получится достаточно нежным и с отличными вкусовыми качествами.

Для приготовления 3 порций рыбного блюда понадобятся такие продукты:

• рыбное филе – 700 грамм;
• масло сливочное – 70 грамм;
• лимон – 1/2 плода;
• яблоки – 1 штука;
• сметанка – 5 ст. ложек;
• сахар – 3 грамма;
• яйца – 2 штуки;
• тёртый корень хрена – 3 ст. ложки;
• немного соли и любимых специй.

100-граммовая порция содержит:

• 121,5 калории;
• 11 грамм белка;
• 7,2 грамма жиров;
• 3,2 грамма углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Процесс приготовления трески под польским соусом:

1. Рыбное филе промыть и обсушить, обтереть смесью из соли с перцем, взбрызнуть свежеотжатым соком лимона.
2. В жаропрочной форме распределить равномерным слоем масло, порезанное кусочками, а поверх положить подготовленную рыбку и вновь кусочки масла.
3. Отправить в подогретый до 200 градусов духовой шкаф и запечь на протяжении 15 минут.
4. Пока рыба запекается, можно заняться соусом. Для этого у яблока нужно удалить сердцевину, мякоть потереть на тёрке. Добавить тёртый хрен, щепотку соли, сахара и любимых приправ.
5. Сырые куриные яйца соединить с водой в небольшом объёме, готовую смесь вылить на горячую сковороду, смазанную маслом, и обжарить с обоих боков.
6. Когда омлет остынет, его надо разрезать на тонкие полосы.
7. Противень с рыбой вынуть из духовки, разложить сверху омлет, вылить равномерно соус. Вновь поставить в духовой шкаф и запечь ещё на протяжении 20 минут.

Готовое блюдо подают на стол в горячем виде, используя в качестве украшения лимонные дольки и зелень.

Под сырной шапкой

Треска, запечённая с сырной шапочкой, может украсить стол не только во время семейного ужина, но и в праздник.

Для приготовления трески подобным способом из расчёта на 4 порции понадобятся такие продукты:

• треска в виде стейков – 4 штуки;
• майонезный соус – 2 ст. ложки;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• масло оливы – 1 ч. ложка;
• твёрдый сыр – 50 грамм;
• немного соли, перца и зелени.

100-граммовая порция содержит:

• 132 калории;
• 15,8 грамм белка;
• 7,5 грамм жиров;
• 0,3 грамма углеводов.

На готовку придется потратить примерно 40 минут.

Вот как можно приготовить треску по-польски:

1. Рыбные стейки помыть, обсушить, натереть смесью соли и перца с обоих боков.
2. Взбрызнуть соком лимона, положить в жаропрочную форму, смазанную небольшим количеством масла оливы, и намазать равномерным слоем майонез.
3. Положить сверху фольгу и отправить в духовой шкаф, прогретый до 190 градусов, на 20 минут.
4. Готовую треску вынуть из духовки, снять фольгу, присыпать рубленной зеленью и тёртым сырком.
5. Отправить в духовой шкаф снова и продолжить запекать ещё 10 минут до образования румяной корочки.

Важно! В качестве гарнира к такой рыбе подойдёт овощной салат.

В мультиварке

Если на приготовление ужина осталось мало времени, для готовки польской рыбки можно воспользоваться мультиваркой.

Для приготовления трески подобным способом из расчёта на 4 порции понадобятся такие продукты:

• треска – 1 кг;
• куриное яйцо – 4 штуки;
• масло сливочное – 1 ч. ложка;
• лавровый лист – 2 штуки;
• перчик душистый – 6 горошин;
• укроп – 50 грамм;
• лимон – 1/2 плода;
• немного соли.

100-граммовая порция содержит:

• 104,5 калории;
• 15 грамм белка;
• 4,9 грамм жиров;
• 0,4 грамма углеводов.

На готовку придется потратить примерно 1 час.

Процесс приготовления:

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, помыть, разобрать на филе.
2. Порезать порционными кусками, посолить и поперчить по вкусу.
3. Подготовленную треску переложить в чашу мультиварки, налить воду в количестве 500 мл, положить лавровый лист.
4. Закрыть крышку, выбрать программу «Тушение» и выставить таймер на полчаса.
5. Пока рыба готовится, надо сварить вкрутую яйца, остудить, почистить и порезать как можно мельче.

Когда треска будет готова, её нужно разложить по порционным тарелкам, полив небольшим количеством бульона и растопленного предварительно сливочного масла. Затем добавить измельчённые яйца и рубленую зелень.

Жаренная на сковороде

Треску по-польски можно приготовить и на сковороде, но в этом случае придется немного повозиться у плиты.

Для приготовления рыбки подобным способом из расчёта на 4 порции понадобятся такие продукты:

• тушка трески – 1 ка;
• куриное яйцо – 5 штук;
• сливочное масло – 100 грамм;
• сметана – 50 грамм;
• чёрный перчик молотый – щепотка;
• чёрный перец в горошке – 5 штук;
• лавровый лист – 2 штуки;
• немного соли.

100-граммовая порция содержит:

• 142,7 калории;
• 14,6 грамм белка;
• 9,3 грамма жиров;
• 0,4 грамма углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Процесс приготовления:

1. Рыбу почистить, очистить от головы, плавников, хвоста и внутренностей.
2. Вымыть, убрав чёрные пленки внутри, и обсушить. Порезать порционными кусочками.
3. На толстостенную сковороду положить 30 грамм сливочного масла, растопить, выложить подготовленную рыбу и поджарить с обоих боков по 1 минуте.
4. Налить немного горячей воды, положить лавровый лист и перец горошком.
5. После закипания уменьшить огонь и потушить содержимое в течение 15 минут. Затем рыбу переложить в другую емкость, а жидкость процедить.
6. Варёные яйца почистить и потереть на мелкую тёрку, соединить с оставшимся маслом, бульоном в количестве 250 мл и размешать.
7. Полученную смесь продолжить варить в течение 5 минут на водяной бане.

Треску подать к столу, положив на порционные тарелки и добавив немного приготовленного соуса.

С томатами и каперсами

Польское филе трески может приготовить даже начинающий кулинар, поскольку это блюдо не требует особых кулинарных навыков. В любом случае такая рыбка получится вкусная.

Для приготовления 4 порций трески подобным способом понадобятся такие продукты:

• рыбное филе – 800 грамм;
• помидоры в собственном соку – 400 грамм;
• чеснок – 4 дольки;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• оливки без косточки – 100 грамм;
• маринованные каперсы – 2 ст. ложки;
• базилик – пару веточек;
• орегано – 2 ч. ложки;
• петрушка – 50 грамм;
• панировочные сухари – 30 грамм;
• сахар – 3 грамма;
• немного соли и перца.

Энергетическая ценность 100-граммовой порции:

• 110,2 калории;
• 9,6 грамм белков;
• 6 грамм жиров;
• 4,4 грамма углеводов.

На готовку придется потратить около 45 минут.

Процесс приготовления:

1. В эмалированную ёмкость налить масла оливы (2/3 от указанного объема), положить туда измельчённый чеснок и слегка обжарить.
2. Выложить томаты с базиликом, сахаром и солью. Варить до загустения на протяжении 10 минут при постоянном помешивании.
3. Рыбу помыть, обсушить, посыпать смесью из соли, перца и орегано.
4. Переложить в форму для запекания, застеленную фольгой, смазав её предварительно оставшимся оливковым маслом и посыпав панировочными сухарями.
5. Равномерно вылить приготовленный соус (2/3 от получившегося количества).
6. Сверху выложить оливки с каперсами, посыпать измельчённой зеленью, закрыть фольгой.
7. Поставить в духовку, прогретую до 200 градусов, и запечь в течение 20 минут.

Готовую рыбу подать на стол в горячем виде, положив на общее сервировочное блюдо или разложив по порционным тарелкам.