Как вкусно запечь треску в духовке с картошкой

Каждая хозяйка должна иметь в арсенале хотя бы парочку рецептов, которые могут выручить при неожиданном визите гостей. Можно приготовить треску, запечённую с картошкой в духовке. Такое блюдо способно украсить стол во время семейного ужина, также оно подойдет для праздника. Причем добавляя различные дополнительные ингредиенты, можно получить блюда с разным вкусом. Главное условие — не слишком усердствовать при добавлении специй, так как они способны забить вкусовые свойства рыбы.

Треска с картофелем в духовке

Для приготовления запечённой трески с картофелем по этому рецепту лучше использовать рыбу в виде стейков. Так блюдо получится более насыщенным по вкусу.

Чтобы приготовить запеканку, понадобятся такие продукты:

• 
  Рыбные стейки вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Если у вас целая тушка, её также следует помыть и промокнуть кухонными салфетками, а потом порезать на куски средней толщины. Подготовленную треску сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком из половинки цитруса. Посыпать приправой для рыбных блюд, перемешать и поставить настаиваться примерно на полчаса.
• 
  Пока рыбка маринуется, нужно почистить лук и порезать в виде полуколец. Затем переложить на разогретую сковородку, смазанную маслом, и обжарить до лёгкой золотистости.
• 
  Оставшуюся половинку лимона порезать в виде кружочков и переложить в сковородку с луком (избавившись предварительно от косточек). Добавить мёд, приправу, перемешать и вылить необходимое количество вина. Уменьшить огонь под сковородой до минимума, закрыть крышку и оставить соус на несколько минут томиться.
• 
  Маринованную рыбу переложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Вокруг разложить картошку, нарезанную в виде кружочков, а поверх равномерным слоем разложить поджаренный лук. Поставить будущее блюдо в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и запекать на протяжении 10 минут.

Важно! После приготовления нужно посыпать запеканку сухарями и тёртым сыром. Затем нужно снова поставить блюдо в духовой шкаф и запечь ещё в течение 15 минут до расплавления сыра.

Готовое блюдо подать на стол в горячем виде, разложив по порционным тарелкам.

Треска в духовке с картошкой, луком и морковью

С помощью этого рецепта можно готовить как любую рыбу, так и мясо.

Чтобы приготовить запечённую треску подобным способом, понадобятся такие продукты:

• 1 кг рыбных тушек;
• 200 грамм майонеза;
• 7 клубней картофеля;
• по 2 штуки репчатого лука с морковкой;
• немного подсолнечного масла;
• немного соли и приправы для рыбных блюд.

Процесс приготовления:

1. Если у вас замороженная рыба, её надо предварительно разморозить.
2. Затем избавиться от головы, хвоста и плавников, выпотрошить, очистить чешую.
3. Тушки тщательно вымыть. По желанию порезать порционными кусками вместе с хребтом или разобрать на филе.
4. Подготовленную рыбку сложить в подходящую по размеру ёмкость, посыпать специями, присолить и поперчить.
5. Перемешать вручную, прикрыть пленкой и поставить на маринование приблизительно на полчаса.
6. В этот момент почистить и помыть овощи. Луковицу порезать в виде полуколец, а морковь потереть на крупную тёрку.
7. Выложить их на разогретую сковородку, смазанную маслом, и обжарить до лёгкого золотистого цвета.
8. Картошку почистить, помыть и порезать кружочками (слишком крупные можно разрезать на две части).
9. Жаропрочную форму смазать маслом и разложить равномерным слоем половину подготовленной картошки.
10. Поверх разложить кусочки рыбы и слой жареного лука с морковкой.
11. Закрыть все оставшейся картошкой, размазать равномерным слоем майонез, посолить и поперчить по вкусу.
12. Поставить форму с будущей запеканкой в духовой шкаф посередине, прогрев его предварительно до 180-190 градусов. Запечь в течение 30-40 минут. Продолжительность запекания зависит от того, насколько крупными кусками вы порезали рыбу.
13. По желанию примерно за 5 минут до окончания готовки можно посыпать блюдо тёртым на мелкую тёрку сыром и дождаться его расплавления.

Готовое блюдо подать на стол горячим, разложив на порционные тарелки.

Треска в духовке с картошкой и молоком

Благодаря добавлению молока блюдо получается очень нежное и вкусное.

Чтобы приготовить треску подобным способом, понадобятся такие продукты:

• 500 грамм рыбных тушек;
• 100 грамм масла сливочного;
• 6-7 штук картофеля;
• 3 куриных яйца;
• 250 мл молока;
• несколько веточек петрушки.

Пошаговое приготовление:

1. Картошку предварительно почистить, вымыть, отварить, слегка охладить и порезать в виде кружочков.
2. При использовании замороженной рыбы её надо заблаговременно разморозить (лучше это делать на нижней полке в основной камере холодильника).
3. Размороженные рыбные тушки очистить от чешуи, очистить от голов, хвостов и плавников. Выпотрошить, вымыть и порезать в виде порционных стейков.
4. Петрушку помыть и порезать как можно мельче.
5. В отдельной тарелке взбить с помощью венчика сырые яйца. Это будет основа заливки для запеканки.
6. Сливочное масло растопить любым доступным способом (на газовой плите или в микроволновке). Добавить в миску с яйцами и снова взбить компоненты до однородности.
7. Затем добавить указанное в рецепте количество молока и тщательно размешать до получения однородной массы.
8. Жаропрочную форму смазать небольшим количеством масла, причем мазать надо не только дно, но и стенки, поскольку в противном случае рыба будет прилипать.
9. Разложить равномерным слоем кусочки трески.
10. Картошку почистить, вымыть, порезать кружочками и разложить поверх рыбы.
11. Сверху посыпать измельчённой зеленью.
12. Залить приготовленной смесью.
13. Форму с будущей запеканкой отправить в духовой шкаф, прогрев его предварительно до 200 градусов.

Важно! Запекать блюдо нужно не более 40 минут.

Готовое блюдо подать к столу в горячем виде, разложив по порционным тарелкам.

Треска в сливочно-томатном соусе с брокколи и запеченной картошкой

Треску с картофелем можно запечь под сливочно-томатным соусом, добавив в качестве дополнительного компонента капусту брокколи. Приготовление этого блюдо не требует особых кулинарных навыков и не отнимает много времени, однако получается очень вкусным.

Для приготовления запеканки по этому рецепту из расчёта на 6 порций понадобятся такие продукты:

• 500 грамм рыбных тушек (треску при желании можно заменить любой белой рыбой);
• 250 грамм брокколи;
• 1 небольшая головка репчатого лука;
• 100 мл 20% сливок;
• 1/2 стакана воды;
• 1 ст. ложка пшеничной муки;
• 1 ч. ложка пасты томатной;
• немного соли и чёрного молотого перца;
• 6-8 клубней молодого картофеля;
• 3 чесночных дольки;
• немного растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Картофель почистить, вымыть и порезать пополам.
2. Чесночные зубчики раздавить плоской стороной лезвия ножа и нарезать как можно мельче.
3. На сковороду, смазанную растительным маслом, выложить подготовленную картошку.
4. Посыпать измельчённым чесноком, солью и перцем. Размешать и отправить в прогретый до 180 градусов духовой шкаф.
5. Треску почистить, вымыть, обсушить, разобрать на филе или порезать порционными кусками.
6. Луковицу очистить и нарезать в виде полуколец.
7. Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла, выложить слой рыбы, а сверху порезанный лук.
8. Посыпать солью и перцем, выложить равномерно брокколи.
9. В чашке соединить 50 мл воды с мукой, тщательно размешав до однородности. Полученную смесь соединить с томатной пастой, молоком и оставшейся водой.
10. Размешать и осторожно залить содержимое формы для запекания. Поставить в духовой шкаф возле картошки.
11. Продолжить запекать в течение 40 минут. Потом увеличить немного температуру и запечь блюдо до образования румяной корочки примерно на протяжении 15 минут.
12. Готовое блюдо подать на стол, разложив по порционным тарелкам.

Треска в ореховой панировке, запечённая на противне с овощами и картофелем

Это ещё один вариант приготовления запечённой трески с картошкой.

Для готовки рыбы подобным способом понадобятся такие продукты:

• 1 кг трески;
• 200 грамм ядер грецкого ореха;
• 1 плод лимона;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• пару долек чеснока;
• немного соли;
• 5-6 картошек;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 помидора.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу помыть, очистить от плавников и внутренностей, порезать стейками.
2. Приготовить маринад из свежеотжатого лимонного сока (корку выбрасывать не надо, она нам понадобится), растительного масла и измельчённого чеснока.
3. Полученной смесью залить подготовленную треску, перемешать и поставить на маринование минимум на 3 часа, добавив нарезанную мелко лимонную корку.
4. Ядра грецких орехов измельчить любым доступным способом (с помощью мясорубки, блендера или скалки) и смешать с растительным маслом.
5. В подготовленной ореховой панировке обвалять каждый кусочек рыбы.
6. Выложить на жаропрочную форму, смазанную растительным маслом, а поверх разложить орехи.
7. Вокруг выложить слоями: картофель, порезанный кружочками, лук, нарезанный полукольцами. Сверху выложить помидоры, нарезанные кружками. Овощи слегка посолить и поперчить.
8. Форму с содержимым поставить в духовку, прогретую до 180-190 градусов, и запекать в течение 25-30 минут.

Блюдо подать на стол сразу после приготовления.

Треска с картофелем в сливках, запечённая в духовке

Если запечь треску с картошкой, добавив сливки, блюдо получится более нежным и приобретет сливочный привкус.

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:

• рыбное филе – 300 грамм;
• картошка – 4 клубня;
• сливки – 200 мл;
• пару веточек зелени;
• сыр – 100 грамм.

Пошаговое приготовление:

1. Филе трески вымыть, обсушить, порезать порционными кусочками, слегка посолить и посыпать любимыми специями.
2. Картошку почистить, помыть, порезать в виде кружочков и отварить в течение 10 минут.
3. Варёный картофель выложить равномерным слоем в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом.
4. Поверх разложить кусочки трески.
5. Распределить равномерно сливки, а сверху посыпать тёртым сыром.
6. Поставить форму с содержимым в духовку, разогретую до 180 градусов, и запечь в течение 30 минут.

Треска в рукаве с картошкой и грибами

Треска, приготовленная подобным способом, станет отличным решением для семейного ужина. Также таким блюдом можно угостить и гостей.

Чтобы приготовить блюдо, понадобятся такие продукты:

• 250 грамм филе трески;
• 250 грамм шампиньонов;
• 3 картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица небольших размеров;
• 60 грамм майонеза;
• небольшой кусочек сливочного масла;
• 20 мл лимонного сока;
• немного растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Луковицу почистить, нарезать как можно мельче.
2. Высыпать на сковородку, смазанную маслом, и обжарить лук не он станет слегка прозрачным.
3. Затем добавить морковку, натёртую на тёрке, и продолжить обжарку ещё в течение 3-4 минут.
4. Шампиньоны помыть, обсушить, порезать в виде пластин и добавить в сковороду с овощами. Продолжить готовить ещё 5 минут.
5. Картошку очистить, вымыть, порезать полукольцами. Сложить в глубокую тарелку и смешать с обжаренными овощами и шампиньонами.
6. Рыбное филе помыть, обсушить, порезать порционными кусочками. Сбрызнуть соком лимона, посыпать специями и сложить в специальный рукав.
7. Туда же добавить кусочки сливочного масла и подготовленную овощную смесь.
8. Пакет надёжно завязать, разместить на противне, проколов в нескольких местах в верхней части.
9. Поставить в духовку, прогретую до 200 градусов, и готовить в течение получаса.

Готовое блюдо переложить из рукава на тарелку и подать на стол.