Водоросли спирулина — характеристики и полезные свойства

Водоросли спирулина – популярная биологически активная добавка. В этом уникальном продукте содержится много легкоусваиваемого белка. Спирулину использовали в пищу еще атцеки. Современные ученые доказали, что в ее составе множество необходимых для здоровья микроэлементов, поэтому она обладает полезными свойствами. Эта водоросль улучшает общее самочувствие, укрепляет иммунитет, активирует работоспособность и умственную деятельность.

Что такое спирулина

Спирулина – это мелкие сине-зеленые водоросли, относятся к цианобактериям. Они обитают в пресных водах. Раньше люди употребляли их в пищу в свежем виде. Сейчас можно купить спирулину в виде таблеток, порошка, хлопьев. Благодаря полезным свойствам они используются для профилактики и лечения многих заболеваний.

Внешний вид этой добавки непримечателен: ярко зеленая травяная масса или темно-зеленый порошок. Не отличается она также приятным вкусом или запахом.

Экология

Спирулиной назвали цианобактерии рода Arthrospira. Они представляют собой мелкие нитевидные водоросли, закрученные в спирали. Предпочитают обитать в тропическом и субтропическом климате, в пресной стоячей воде с высоким уровнем pH.

Чтобы водоросль развивалась, ей требуется солнце и тепло. Она выдерживает температуру до 60˚, устойчива к резким изменениям погоды, выдерживает даже отсутствие воды. В неблагоприятных условиях спирулина впадает в спячку.

Такой уровень приспособляемости обеспечивает ее полезные свойства. Она способна сохранять ферменты, аминокислоты и витамины при высоких температурах. Не теряет своих свойств при замораживании, переработке.

Промышленное использование

Для индейцев водоросль спирулина служила источником белка, ее широко использовали в пищу. Ее сушили и делали лепешки или варили супы. Сейчас многие естественные места обитания водоросли пересохли. Но ее культивируют и добывают из озер во многих странах. Водоросли достают из воды, сушат и прессуют.

Исследования ученых доказали, что спирулина обладает высокой питательной ценностью и множеством полезных свойств. Вещества в ее составе легко усваиваются и обеспечивают быстрое насыщение. Поэтому с конца XX века эту водоросль используют в питании космонавтов.

Химический состав спирулины

Полезные свойства спирулины определяются ее богатым составом. Она может использоваться в пищу и очень питательна, потому что содержит более 50% белка, около 20% углеводов, 7-8% жиров, 3-4% пищевых волокон. Калорийность 100 г этого продукта составляет 290 кКал.

Спирулина содержит растительные кислоты, клетчатку, хлорофилл, пигменты, фикоцианин. В составе этой водоросли также обнаружили почти 7% витаминов и минеральных веществ. Особенно много в ней содержится:

• витаминов группы В;
• аскорбиновой кислоты;
• ретинола;
• никотиновой кислоты;
• токоферола;
• витамина К;
• йода;
• калия;
• натрия;
• магния;
• фосфора;
• железа;
• меди;
• цинка.

Содержание белка

Спирулина является источником растительного легкоусвояемого белка. Сухая водоросль содержит его более 50%, в среднем 51-71%. В его состав входят 18 аминокислот, все незаменимые для человеческого организма. Их больше, чем во всех остальных растительных продуктах.

Спирулина рекомендуется для вегетарианцев, она может заменить мясо. 1 столовая ложка порошка по питательности превосходит порцию овощного блюда.

Витамин В12

Так же много спирулина содержит витамина В 12 или цианокобаламина. Этот микроэлемент в основном поступает в организм из продуктов животного происхождения. Поэтому у тех, кто отказывается от мяса, молока и яиц его не хватает.

Не все ученые признают пользу спирулины, как источника витамина В 12. Хотя кобаламин в составе этой водоросли отличается от того, что содержится в животных продуктах, но он легко усваивается и может восполнить недостаток этого микроэлемента в организме.

Полезные свойства

Благодаря высокому содержанию микроэлементов, питательных веществ и хлорофилла спирулина обладает множеством полезных свойств:

• очищает организм;
• стимулирует умственную деятельность;
• укрепляет мышцы;
• повышает иммунитет;
• замедляет процессы старения;
• убивает раковые клетки;
• уменьшает воспаление;
• нормализует уровень сахара;
• ускоряет заживление ран и регенерацию клеток;
• улучшает память;
• замедляет потерю зрения при возрастных изменениях или при миопии;
• повышает работоспособность;
• нормализует пищеварение;
• насыщает, уменьшает аппетит;
• ускоряет обмен веществ.

Улучшение состояния кишечника

Ученые связывают многие заболевания с нарушением работы кишечника. Если этот орган теряет способность выводить токсины, они отравляют организм. Из-за этого ухудшается самочувствие, состояние кожи, снижается иммунитет, появляются аллергические реакции.

Быстро решить эту проблему можно, употребляя спирулину. Благодаря богатому составу она обладает комплексным действием, очищая кишечник и улучшая его работу. Это цианобактерия нормализует микрофлору.

Детоксикация организма

Употребление этой водоросли также ускоряет выведение шлаков и токсинов. Это возможно потому, что спирулина стимулирует работу печени и почек. Нормализация системы фильтрации в организме помогает очистить его от патогенных микроорганизмов, вирусов, токсичных веществ, продуктов обмена. Благодаря этому спирулина может использоваться для очищения организма и снижения веса.

Показания к применению

Спирулину можно употреблять для профилактики и лечения разных патологий. Особенно она эффективна в таких случаях:

• отравления, расстройство пищеварения;
• аллергические заболевания;
• воспаления суставов;
• гипертоническая болезнь;
• патологии печени;
• гастрит, язвенная болезнь;
• проблемы с лишним весом;
• сахарный диабет;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• повышенные умственные и физические нагрузки;
• синдром хронической усталости;
• стрессы;
• кожные патологии;
• повышенный уровень холестерина;
• недостаток йода;
• анемия;
• вирусные и простудные заболевания.

Спирулину можно употреблять даже при беременности и в период кормления грудью. Она предотвращает развитие токсикоза, потери кальция, сохраняет здоровье матери.

Исследования in vitro

Не все полезные свойства спирулины сейчас обнаружены учеными. Ее продолжают исследовать in vitro – в условиях лаборатории. Благодаря этому было открыто вещество Phycocyanobilin, которое действует на клеточном уровне и защищает от микробов.

Ученые исследуют возможность применения этой водоросли для лечения СПИДа, рака, инсульта, патологий сердца, болезни Альцгеймера, для защиты от радиации и деменции.

Степень безопасности и противопоказания

Исследования ученых позволили доказать, что спирулина не обладает токсическими свойствами, легко усваивается. Даже при ежедневной дозировке 800 мг/кг веса она не вызывает побочных эффектов. Поэтому эта биологически активная добавка признана самой безопасной.

Но все же цианобактерии содержат токсины, могут вызывать аллергию, расстройство желудка. Хотя они не накапливаются в организме, но их большое количество может привести к повреждению печени. Потому при выборе добавок нужно отдавать предпочтение крупным производителям, которые серьезно относятся к очищению сырья, качеству готового продукта и его безопасности.

Противопоказания

Спирулину противопоказано употреблять в таких случаях:

• при индивидуальной непереносимости;
• фенилкетонурии;
• пониженной свертываемости крови или при приеме антикоагулянтов;
• аутоиммунных заболеваниях;
• желчнокаменной и почечнокаменной болезни.

Как употреблять спирулину

Эта биологически активная добавка выпускается в таблетках, капсулах порошке, хлопьях. Ее употребляют курсами. В зависимости от дозировки в день принимается от 1 до 6 таблеток. Пить перед едой. Популярные производители – Now Foods, California Gold Nutrition, Компас здоровья, Эвалар.

С профилактической целью рекомендуется употреблять 2-3 г спирулины. Для лечения дозировку можно увеличить вдвое. Сильно превышать ее нельзя, может быть передозировка железа и бета-каротина.

Порошок и хлопья удобно добавлять в пищу: каши, салаты, напитки. Перед употреблением нужно залить небольшим количеством воды и немного настоять. Можно развести в стакане воды или другого напитка и выпить.

Рецепт смузи со спирулиной

Смузи – это самый удобный способ употреблять спирулину. Сочетание ее с другими продуктами нейтрализует неприятный привкус. Один стакан насыщает, обогащает организм полезными микроэлементами, помогает решить многие проблемы со здоровьем.

Лучше всего сочетается эта водоросль со сладкими фруктами. Самый популярный и простой рецепт такой:

• 1 груша;
• 1 банан;
• небольшой пучок шпината;
• ¾ стакана воды, растительного молока или сока;
• 1 ч. л. спирулины.

Приготовление

Смузи лучше пить охлажденным, поэтому ингредиенты рекомендуется положить в холодильник. Чтобы напиток был гуще, банан нужно заморозить. Порезать фрукты кусочками, сложить все ингредиенты в блендер и взбить до однородности.

Использование в косметологии

Полезные свойства позволяют применять эту водоросль в косметологии. Ее включают в состав разных кремов, масок. Можно готовить домашние средства на основе порошка.

Маски для лица

Маски для лица на основе спирулины помогают решить много проблем, улучшают состояние кожи. Применять их лучше курсами, через 2-3 дня. Держать на лице 20-30 минут, потом смывать теплой водой.

• Для приготовления питательной маски нужно взбить белок с 1 ч. л. сливок и 1 ч. л. мелких овсяных отрубей. Отдельно смешать по 1 ч. л. белой, розовой и голубой глины и порошок из 3 капсул спирулины. Залить 2 ч. л. остывшего зеленого чая. Тщательно перемешать обе смеси, чтобы не было комочков.
• Чтобы избавиться от угрей, поможет простая маска: порошок из 5 капсул спирулины залить 30 мл воды. Этот состав эффективен также для профилактики старения.
• Если кожа сухая, можно сделать маску на основе желтка. 1 желток смешать с 1 ч. л. оливкового масла, добавить 4 г спирулины.

Для волос

Можно добавлять водоросль в шампуни и бальзамы, делать на ее основе маски. Это поможет справиться с перхотью, ломкостью и выпадением волос, ускорить их рост. Популярный рецепт маски содержит такие ингредиенты:

• 1 ст. л. спирулины;
• 2-3 ст. л. воды;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 1 ампула витамина Е.

Для тела

Для тела спирулину обычно применяют в составе антицеллюлитных обертываний. Самый простой рецепт – развести порошок водой до получения сметанообразной массы. Популярна также смесь с глиной. Можно добавлять мед, масла, йогурт.

Спирулина – это популярная биологически активная добавка со множеством полезных свойств. Ее относят к суперфудам, так как она хорошо насыщает и помогает решить многие проблемы со здоровьем. Ее можно употреблять в таблетках, добавлять порошок в еду, косметические маски.