Что такое водоросли вакаме — как использовать, полезные и вредные свойства

Водоросли вакаме – это растения бурого цвета, которые являются основным продуктом питания азиатов. Длина листьев может достигать 2 м. обладаю свежим морским запахом. Характеризуются большим количеством важных воздействий на организм. Предпочитают обитать в прохладных водах близ берегов Японии. Стоит рассмотреть, какие у водорослей вакаме польза и возможный вред.

Вакаме – что это такое

Водоросли вакаме – это морские растения, длина которых может отмечаться до 2 м. Свежие кустарники обладают коричневатым либо оранжевым оттенком. Отличаются очень приятным вкусом.

Данные водоросли крайне востребованы в восточной азиатской кухне. Листки характеризуются солёным вкусом с приятным привкусом. Чаще реализуются в консервированным либо в высушенном виде. Из них можно приготовить не только салаты, но и навары.

Где найти и как использовать

Водоросли вакаме можно спокойно найти в интернет-супермаркетах, а также в гипермаркетах в необработанном и высушенном виде. Свежие растения рекомендуется хранить в холодильной камере, высушенные – в судочке в тёмном сухом месте.

Перед приготовлением рекомендуется сушеные растения нарезать. Это связано с тем, что при вливании жидкости они начнут набухать. Предварительно сушеные вакаме залить жидкостью на пол часа пока они не будут размягченными. После их можно уже добавлять в салатики и навары. Вода, которая остается после замачивания, включает достаточное число нужных микроэлементов. Её можно использовать как основу для суда.

Состав и калорийность

В состав растений входит огромное число важных элементов и витаминов, которые приносят только пользу организму. Это богатый источник микроэлементов, без которых организм попросту не сможет нормально функционировать. Основные составляющие:

1. Магний. Это компонент, который необходим для сокращения и расслабления мышц, а также отвечает за выработку и транспортировку энергии.
2. Йод. Данный элемент важен для естественного метаболизма клеток. Он поддерживает нормальное функционирование щитовидки и важен для производства гормонов щитовидной железы.
3. Кальций. Благодаря вакаме организм легко воспринимает кальций и дает ему возможность усваиваться. Этот микроэлемент важен для здоровья костной ткани, а также профилактики остеопороза.
4. Железо. Этот микроэлемент необходимы для профилактики анемии, а также для выработки эритроцитов.
5. Витамины А, С, Е, К. Данные витамины в ответе за восстановление кожных покровов, а также за иммунитет. Витамин Д в составе способствует абсорбции кальция и обеспечивает здоровье костям. Значительно повышается работоспособность мышечный, нервной и иммунной систем. Рибофлавин в составе важен для усваивания жиров, белков и углеводов. Он помогает усваивать все питательные вещества для генерации энергии.
6. Фолиевая кислота. Она помогает организму создавать новые клетки, что очень важно для женщин, вынашивающих малышей.

Калорийность растений составляет 46 ккал на 100 г.

Польза от применения морских водорослей вакаме

Водоросли вакаме являются низкокалорийным продуктом, который вырос в природных условиях. Благодаря своему составу растение обеспечивает организм человека необходимыми веществами.

Гипертония и высокое артериальное давление

Учёными доказано, что вакаме содействует снижению цифр АД. Благодаря этому снижается риск развития инсульта и других патологий сердечно-сосудистой системы.

Высокий уровень триглицеридов

При регулярном употреблении в пищу данной разновидности водорослей понижается концентрация триглицеридов печени. Ферменты включены в действия выделения жира и его применения в форме источника энергии. Это говорит о том, что жир не собирается в организме. Постоянное потребление продукта помогает не допустить завышенного уровня липидов в кровяном русле. Морское растение изменяет скорость появления и превращения жирных кислот.

Сахарный диабет второго типа

В составе вакаме есть большое количество каротиноидов, которые играют особую роль в поддержании высокого уровня глюкозы в кровяном русле. Регулярное потребление продукта понижает инсулинорезистентность и стабилизирует восприимчивость к инсулину. Также вакаме улучшает вбирание глюкозы клетками и мышечными тканями, и снижает уровень высокого уровня глюкозы в крови. То есть, эта разновидность растения является полезным лечебным средством, которое помогает при терапии бесконтрольного сахарного диабета.

Иммунитет

Водоросли имеют в составе жирные кислоты омега-3. Они оказывают хорошее воздействие на большую часть функций организма. Они укрепляют функционирование головного мозга, нормализуют сердечно-сосудистую деятельность. Также антиоксиданты тормозят старение клеток, воздействуют на организм как омолаживающее средство. Обширное воздействие хорошо сказывается на здоровье, улучшая защитные функции.

Остеопороз

В составе водорослей есть соединение, называемое фукостерол. Этот компонент характеризуется антиостеокластической активностью. Понижается разрушение костного матрикса и костной резорбции. Благодаря этому понижается вероятность прогрессирования остеопороза.

Гиперфосфатемия

Гиперфосфатемия – это состояние, когда количество неорганического фосфата в крови повышается. Чаще всего такая патология наблюдается при хронических патологиях почек, которые сопоставлены с изменением костного и минерального обмена. При употреблении растений в фекалиях отмечается вывод большого количества неорганического фосфата. Такое выделение говорит о понижении содержания неорганического фосфата в крови.

Рак

Согласно испытаниям выявлен контакт между поеданием растения и понижением риска возникновения опухоли грудной клетки. Доказано, что женщины, которые постоянно употребляют в пищу данную растительность, намного реже страдают от данного заболевания.

Послеродовой период

Вакаме – это кладезь полезных микроэлементов, которые необходимы любой девушке детородного возраста. После родов необходимо восполнять запасы. Ребёнок должен имтеь все необходимые полезные вещества во время грудного вскармливания.

Антикоагулянт

Использование вытяжки морских растений в качестве антикоагулянта является безопасным и полезным, так как помогает не допустить возможности поражения вирусными инфекциями.

Противопоказания и вред вакаме

Побочные эффекты от применения вакаме встречаются крайне редко. Вред водоросли могут спровоцировать у людей, в анамнезе которых:

• гипотония;
• гиперфункция щитовидки;
• болезни кишечника и органов пищеварения, которые протекают на фоне чрезмерной кислотности.

Не стоит также употреблять продукт беременным женщинам, а также детям до 12 лет. Могут возникнуть явное бессилие, вялость, нарушение памяти, концентрация внимания.

Разнообразные вариации потребления и хранения морских водорослей вакаме

Японцы начали употреблять включать в рацион растение ещё много лет назад. Ранее употребляли растения только в сушеном виде. Однако, со временем начали использовать и свежий продукт. Его добавляют в салаты и супы. Так как растения обладают ярким сладковатым послевкусием и оригинальным ароматом, то продукт стал очень популярным.

Компонент становится важной составляющей таких классических яств, как:

• гома вакаме;
• миёккук;
• мисосиру и пр.

Данные водоросли идеально сочетаются с соевым соусом. Очень часто вакаме становится основным ингредиентом роллов и суши.

Перед тем как их готовить, необходимо знать, как хранить:

1. Сушеные водоросли. При приготовлении необходимо знать, что во время добавления воды растение начинает разбухать. Поэтому необходимо брать в половину меньше продукта.
2. Замачивание. Для хранения воду обязательно подсолить.

Стоит отметить, что это не просто очень вкусный продукт, но ещё и крайне полезный.

Как готовить водоросли вакаме

Вакаме можно кушать как без обработки, так и варить разнообразные навары. Японский суп мисо не представляется возможным выполнить без использования продукта. Идеально совмещается с рисовым либо соевым маринадами. Также ингредиент можно крошить в ароматные закуски. Прекрасно сочетается с огурцами, авокадо, нарезанными орешками, листьями рукколы.

Перед кушаньем сушеные растения необходимо оставить настаиваться в тёплой воде. Важно знать, что объем может увеличиться в четыре раза. Ввиду этого оптимальное время замачивания – это четверть часа.

Перед тем как приготовить закуску или салат из полезных водорослей вакаме, их необходимо поместить в кипящую жидкость на 2 минуты. За это время они станут приятной консистенции, текстуры и мягкими. После проваривания растение высыпать на дуршлаг и обдать прохладной водой.

Использование в косметологии и медицине

Вакаме часто применяются в косметологических центрах, благодаря таким воздействиям:

• содействует регенерации кожных покровов после травмы;
• характеризуется противовоспалительным действием;
• обеспечивает питание и уход за всеми типами кожи;
• улучшает внешний вид и структуру ногтевых пластин и волос;
• характеризуется мощным омолаживающим эффектом на кожные покровы.

В медицине вакаме используются для:

1. Поддержание веса в норме. В составе есть фукоксантин, который предупреждает скопление жира в клетках и стимулирует их окисление.
2. Выведение холестерина из крови. Благодаря этому предупреждается развитие различных заболеваний сердца. Также можно не допустить сердечных приступов и инсультов.
3. Циркуляция крови. Водоросли характеризуются большим содержанием железа. Компонент насыщает кислородом все важные части тела и повышает уровень энергии.
4. Предупреждение рака. В составе есть йод, который содействует понижению вероятности развития опухоли.
5. Баланс гормонов. Водоросли богаты йодом, который необходим для поддержания гормонального баланса в организме. Он незаменим при производстве гормонов щитовидки.

Регулярно употребляя в пищу водоросли вакаме, можно значительно улучшить состояние здоровья.