Сочная горбуша в духовке в фольге

Вкусная и сочная горбуша в фольге в духовке сможет стать одним из частых блюд в вашей семье. Но самое важное – такое яство может сэкономить много времени. Поскольку приготовить его довольно легко, с этим справится каждая хозяйка.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.69%
На сковороде
41.81%
Варить
6.93%
В духовке
40.65%
Другое
3.92%
Проголосовало: 5154

Горбуша в духовке в фольге целая с лимоном

Кушанье с великолепной презентацией на каждый праздник! Горбуша целиком в духовке — яство с очень эффектной подачей, которое возможно запечь на знаменательную дату.

Ингредиенты
Порции: +10
На порцию
Калории: 178 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 1 г
Шаги
2 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • духовка
    Включается духовой шкаф на 160 С.
  • горбуша
    Целая горбуша чистится, вспаривается брюшко и извлекаются потроха. Хорошенько промывается тушка рыбу под холодной водичкой и обсушивается бумажным полотенцем. Кладётся рыбка на дощечку и производятся продольные внутренние надрезы по всей туше горбуша, причём не трогая хребетную кость, с обеих сторон.
  • соль
    В отдельной ёмкости смешиваются соль, чёрный перемолотый перец и итальянские травы. Получившейся смесью из пряностей тщательно со всех сторон натирается рыбка.
  • лук
    Лук очищается, споласкивается и шинкуется полукольцами. 1/2 часть лимонов тоже споласкиваются и разрезаются сначала пополам, а далее тоненькими дольками.
  • морковь
    Морковка чистится, моется и режется небольшими кубиками. Петрушка промывается, встряхивается и отрезаются грубые черенки, остальное шинкуется.
  • лимон
    Фаршируется внутреннюю часть горбуши подготовленными ингредиентами. Немного тушка обливается лимонным соком
  • фольга
    На форму для запекания стелется фольга и хорошенько промазывается сливочным маслом. На фольгу выкладывается фаршированная рыба. Сверху накрывается вторым листом фольги и крепко запечатываются краешки.
  • духовка
    Блюдо ставится в духовку, готовится на протяжении 1.5-2 ч.
  • зелень
    Достаётся рыбка, осторожно снимается верхний лист фольги и перекладывается запечённая горбуша целиком на большую тарелку для подачи на стол. Приготовленное кушанье украшается порезанным лимоном, петрушкой и ядрами граната.

горбуша

Приятного аппетита!

Кусочками в лодочке из фольги

Сочная горбуша в комбинации с великолепным сырно-сливочным соусом!

Подобные лодочки с рыбой безупречно смотрятся на праздничном столе.

Компоненты:

  • Красная рыбка — 600 гр.
  • Сливки — 200 гр.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сыр — 20 гр.
  • Сок лимона, укроп, перчик молотый, соль по вкусу.
  • Икра красная — 3 ч. л.
  • Подсолнечное масло — 1 ст. л.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 227 ккал.
  • Белки: 16.
  • Жиры: 16.
  • Углеводы: 2.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 3.

Способ приготовления:

  1. Стейки горбуши моются, просушиваются бумажным полотенцем.
  2. Добавляется соль, перец, оставляется на 15 мин. Разогревается духовой шкаф.
  3. Каждый стейк выкладывается на фольгу, промазанную подсолнечным маслом, краешки заворачиваются.
  4. Придаётся форма, заворачиваются концы.
  5. Выпекается в духовке 20 мин. при t 180 С.
  6. Сливочное масло растапливается в сотейнике, добавляется мука, обжаривается до аппетитного оттенка, вливаются сливки, перемешиваются, чтобы не получились комочки. Добавляется сыр и укроп.
  7. Тушка сбрызгивается лимоном. Сливочный соус выкладывается в лодочку с горбушей.
  8. Если стол праздничный, можно положить по 1 ч. ложечки красной икры.

Горбуша с грибами под сыром

С помидорами под сыром

Обычно мясо горбуши немножко суховато, но если замариновать в лимонном соке с пряностями и приготовленное под шубой из томата и сыра, делается нежным кушаньем, как в холодном, так и горячем виде.

Компоненты:

  • Горбуша — 700 гр.
  • Томат — 3 шт.
  • Твёрдый сыр — 100 гр.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Соль, пряности по вкусу.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 117.1 ккал.
  • Белки: 10.
  • Жиры: 8.
  • Углеводы: 3.

Порции: 4.

Время готовки: 1 ч.

Пошагово:

  1. С тушки счищается чешуйчатый слой, тщательно промывается и обсушивается бумажным полотенцем. Разрезается на небольшие кусочки. Складывается рыба в чашку, выдавливается в неё лимонный сок из половинки и посыпается специями, солью. Оставляется на 15 мин. пропитаться.
  2. Томаты споласкиваются и нарезается кружочками. На фольгу, помазанную растительным маслом, выкладывается кусок рыбки.
  3. На неё перекладывается 1 кружок томата.
  4. Заворачивается фольгой, накрывается кусок сверху и загибаются боковые краешки. Такую процедуру нужно повторить с каждым кусочком рыбки. Выкладываются конверты на противень и готовятся в духовке при 200 С 20 мин.
  5. Сыр натирается на тёрке.
  6. Достаётся блюдо, осторожно разворачивается и посыпаются все кусочки сыром. В открытом виде отправляются в духовку ещё на 5 мин.
  7. Подаётся горбуша под сырной шубой с гарниром из овощей либо рисом.

горбуша в аэрогриле

С овощами

Сочная горбуша с овощами и сыром — ароматно, нежно и вкусно! Невероятно простой вариант изготовления запечённой в духовом шкафу рыбы с сыром.

Продукты:

  • Сельдерей — 80 г.
  • Сыр — 160 г.
  • Баклажаны — 600 г.
  • Корнеплод — 600 г.
  • Кабачки — 600 г.
  • Оливковое масло — 240 мл.
  • Рыба — 1 кг.
  • Кедровые орехи — 60 г.
  • Базилик — 50 г.
  • Тимьян, чабрец — 20 г.
  • Сливочное масло — 80 г.
  • Панировочные сухари — 5 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 168 ккал.
  • Белки: 9.
  • Жиры: 13.
  • Углеводы: 5.

Время готовки: 70 мин.

Порции: 20.

Способ изготовления:

  1. Горбуша нарезается кусочками и обжаривается на сковородке с оливковым маслом.
  2. Далее смешиваются мягкое сливочное масло, натёртый сыр и панировочные сухари. Натираются получившейся массой обжаренная рыбка.
  3. Выкладывается приготовленная горбуша на застеленный фольгой противень, а после отправляется запекаться в духовку, разогретую до 160 С.
  4. Запекается рыба до аппетитного цвета. Готовятся соус и овощи.
  5. В глубокую ёмкость наливается 1/2 стакана оливкового масла, добавляется измельчённый базилик, орехи, соль и перец. Перемешиваются.
  6. Овощи нарезаются брусочками и обжариваются на оливковом масле с толчёным чесноком, тимьяном и пряностями.
  7. Блюдо раскладывается по тарелкам, поливается соусом.

горбуша под овощами и сыром

С картофелем

Питательное, ароматное и насыщенное лакомство для всей семьи! Горбуша запечённая с картошечкой — превосходный вариант ужина для лиц, предпочитающих здоровое питание.

Яство получается довольно сытным.

Компоненты:

  • Горбуша — 0.6 кг.
  • Картошка — 0.8 кг.
  • Сметана — 100 гр.
  • Сливочное масло — 80 гр.
  • Лимон — 30 гр.
  • Соль, перец, зелень по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 140 ккал.
  • Белки: 9.
  • Жиры: 8.
  • Углеводы: 9.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 4.

Пошагово:

  1. Горбуша чистится, промывается, обсушивается и разрезается на одинаковые стейки.
  2. Добавляется соль, перчик и немного сбрызгивается лимоном соком.
  3. Каждый кусок смазывается со всех сторон сливочным маслом.
  4. Выкладывается рыба в ёмкость для запекания, заранее также смазанной сливочным маслом.
  5. Картошка очищается, споласкивается, режется на небольшие кубики, добавляется соль и выкладывается между рыбой.
  6. Сверху на овощ крошится сливочное масло, чтобы не получился суховатым.
  7. Готовится соус. Зелень споласкивается, встряхивается и измельчается. В миску наливается сметана и отправляется туда зелень, перемешивается.
  8. Выкладывается сметанный соус на рыбку. Форма для запекания накрывается фольгой.
  9. Горбуша убирается в духовку на 20 мин., после снимается фольга и даётся запечься морепродукту и картошечке до золотистого цвета ещё 5-7 мин.

горбуша с картофелем

Приятного аппетита!

С шампиньонами

Вкусное и сытное кушанье, лёгкое в изготовлении, которое подойдёт для каждого праздника либо семейных посиделок. Горбуша с картошечкой и грибочками имеет превосходное сочетание привкуса и аромата.

Продукты:

  • Картошка — 0.7 кг.
  • Горбуша замороженная — 0.8 кг.
  • Майонез — 5 ст.л.
  • Шампиньоны — 3 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Помидоры — 250 гр.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Соевый соус — 100 мл.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

Калории: 136 ккал.

Белки: 9.

Жиры: 10.

Углеводы: 7.

Порции: 6.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Пошагово:

  1. Горбуша очищается, удаляются голова и хвост, извлекаются потроха, промывается и обсушивается бумажными полотенцами. Далее осторожно извлекается позвонок и все оставшиеся кости.
  2. Мякоть рыбки разделяется на средние куски, далее выкладывается в глубокую чашку и заливается соевым соусом.
  3. Лук чистится, споласкивается и шинкуется на тоненькие полукольца. Отправляется к горбуше и хорошо перемешивается. Затягивается пищевой плёнкой и оставляется мариноваться на полчасика.
  4. Подготавливается картошка, режется на кубики и перекладывается в глубокую ёмкость, кладётся майонез, перемешивается. Обтягивается пищевой плёнкой и маринуется примерно 20 мин.
  5. Томаты промываются и режутся на кружочки. Грибочки чистятся и нарезаются тоненькими слайсами.
  6. Подготавливается форма для запекания. В неё вливается немного водички, около 1/2 стакана.
  7. Далее выкладывается 1/2 часть картошечки.
  8. Поверх ровно распределяется маринованная рыбёшка вместе с лучком.
  9. Сверху раскладываются шампиньоны.
  10. Далее оставшаяся часть картошки и после кружочки томатов.
  11. Твёрдый сыр натирается на тёрке. Форма отправляется в духовку примерно на 35 мин. и готовится кушанье при температуре 180 С.
  12. Осторожно извлекается форма, посыпается яство натёртым сыром. И ещё ставится запекаться на 10 мин.

горбуша под сыром

С белым вином и соевым соусом

Праздничное кушанье по данному рецепту удастся на славу.

Ингредиенты:

  • Красная рыбка — 1 шт.
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Вино белое сухое — 50 мл.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль, перец, орегано по вкусу.
  • Оливковое масло — 50 мл.
  • Оливки без косточки и лимон для украшения.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 68 ккал.
  • Белки: 3.
  • Жиры: 3.
  • Углеводы: 8.

Время готовки: 1 ч. 20 мин.

Порции: 4.

Пошагово:

  1. Горбуша разделывается, споласкивается и обсушивается.
  2. Готовится маринад: смешивается соевый соус, оливковое масло, перекрученный вместе со шкуркой лимон. Вливается холодное вино. Кладётся соль, перчик, перчим, пряности. Перемешиваются.
  3. В получившейся смеси замачивается рыба на полчасика.
  4. В рукав для запекания перекладывается замаринованная тушка. Плотно завязывается и производятся сверху 3-4 прокола зубочисткой, чтобы выходил пар.
  5. Готовится в духовке 40 мин. при температуре 200 С.
  6. Делается украшение: с оливок сливается жидкость, лимон режется тоненькими дольками. На каждую шпажку одеваются 1 оливка и 1 ломтик лимона, чтобы по внешности он напоминал парус. Втыкается произвольно в туловище рыбки и подаётся на стол.

горбуша

Горбуша в фольге с сыром и луком

Кушанье по представленному рецепту возможно сделать на праздник либо подать на ужин в обычный день. Горбуша получается мягкой и сытной.

Компоненты:

  • Мясо рыбы — 1 кг.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Майонез — 100 гр.
  • Чеснок — 2 дольки.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Соль, перец, зелень по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 144 ккал.
  • Белки: 9.
  • Жиры: 12.
  • Углеводы: 5.

Порции: 6.

Время готовки: 50 мин.

Пошагово:

  1. Мясо рыбы тщательно промывается и обсушивается бумажными полотенцами или салфетками.
  2. Подготовленная мякоть тушки выкладывается на противень, кладётся соль, перец.
  3. В небольшую миску выкладывается майонез. Натирается цедра половинки лимона на мелкой тёрке, отправляется в миску к майонезу. Чеснок очищается и измельчается через пресс, перекладывается к остальным компонентам. Хорошенько перемешивается.
  4. Лук чистится и шинкуется тоненькими полукольцами.
  5. Филе сбрызгивается лимонным соком.
  6. Противень застилается пищевой фольгой, а далее выкладывается подготовленная мякоть, смазывается сделанным соусом, а сверху укладываются луковые полукольца. Твёрдый сыр натирается на крупной тёрке и посыпается поверх лука. Края фольги сворачиваются, формируя бортики.
  7. Духовка разогревается до 200С, ставится противень с горбушей и готовится 25 мин.
  8. Блюдо подаётся порционно.

горбуша под сыром

Под сметаной

Превосходная комбинация горбуши, зелени и сыра! Невероятно вкусно! Запечённая горбуша со шпинатом и сыром — лёгкая рецептура с простым набором компонентов. Рыбка в духовке готовится сочной, выраженной и с насыщенным ароматной и с выраженным привкусом, а сыр запекается сверху.

Продукты:

  • Горбуша — 0.8 кг.
  • Сметана — 150 мл.
  • Шпинат — 300 г.
  • Чеснок — 2 дольки.
  • Зелень, соль, перец по вкусу.
  • Сыр — 200 г.
  • Лимоны — 30 гр.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 137 ккал.
  • Белки: 16.
  • Жиры: 7.
  • Углеводы: 2.

Время готовки: 40 мин.

Порции: 4.

Вариант изготовления:

  1. С горбуши снимается мякоть. С этой целью тушка очищается от чешуйчатого слоя, удаляются верхняя и нижняя часть и плавники, далее потрошится.
  2. Промывается под холодной водичкой, просушивается бумажным полотенцем.
  3. Производятся углубленные разрезы вдоль спинки до самых рёбер, отделяется большая часть мякоти и подрезается остальное. Маленькие кости извлекаются пинцетом. Стягивается кожица.
  4. Разогревается духовой шкаф до 180 С. На противень стелется фольга.
  5. Рыба заправляется солью и чёрным перчиком со всех сторон. Кладётся филе на застелённую фольгой форму для запекания.
  6. Шпинат промывается водой и измельчается. Возможно воспользоваться замороженной зеленью, но тогда её необходимо предварительно разморозить.
  7. Петрушка споласкивается, встряхивается и помельче шинкуется. Немножко оставляется для украшения, остальное пойдёт в соус.
  8. В глубокой чашке соединяются сметана, шпинат и петрушка. Чесночные дольки чистятся, моются и измельчаются сразу в ёмкость с соусом.
  9. Добавляются соль и перчик, хорошенько перемешиваются. Одинаково распределяется подготовленный соус по филе горбуши.
  10. Сыр натирается на тёрке, выкладывается поверх шпината. Прикрывается заготовка слоем фольги и отправляется в духовой шкаф на 20 мин. при температуре 200 С.
  11. Далее фольга снимается и запекается кушанье ещё 5 мин. для проявления аппетитного цвета. Подаётся к столу в горячем виде, украшается петрушкой и лимоном.

горбуша в сметанном соусе

Горбуша запечённая с картошкой и грибами

Получается невероятно вкусно!

Продукты:

  • Горбуша (филе) — 500 гр.
  • Грибочки (опята свежие) — 350 гр.
  • Картошка — 5-6 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез — 150 гр.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Специи по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 134 ккал.
  • Белки: 8.
  • Жиры: 8.
  • Углеводы: 8.

Время готовки: 45 мин.

Порции: 4.

Пошагово:

  1. Мякоть рыбы споласкивается, обсушивается и нарезается тоненькими кусками, луковица шинкуется полукольцами.
  2. Лук, горбуша, и грибочки обжариваются на подсолнечном масле 8-10 мин., добавляются посолить и специи для рыбы.
  3. Картошка чистится и нарезается кружочками.
  4. В форму для запекания выкладываются слои: картошечка, рыбка с грибочками, картошечка, майонез, сыр.
  5. И отправляется в духовку разогретую до 180С на 30 мин.

горбуша с картошкой под сыром

Горбуша запечённая в духовке в фольге с рисом

Рыба, запечённая с рисом и овощами, станет идеальным вариантом для обеда либо ужина всей семьёй. Верхний сырный слой превосходно комбинируется с красной рыбкой и делает её нежной. Изготовление такого блюда не занимает большого количества времени.

Компоненты:

  • Филе горбуши — 0.5 кг.
  • Рисовая крупа — 1 стакан
  • Лук — 1 шт.
  • Корнеплод — 2 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • Масло растительное — 4 ст.л.
  • Сметана, соль, перец по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 160 ккал.
  • Белки: 10.
  • Жиры: 8.
  • Углеводы: 22.

Порции: 6.

Время готовки: 1 ч.

Процесс приготовления:

  1. Стакан риса отваривается до готовности в подсолённой водичке. Смазывается форма для запекания подсолнечным маслом, далее выкладывается туда отварной рис. Включается на прогрев духовой шкаф, устанавливается 180 С.
  2. Лук и корнеплод чистятся, нарезаются и обжариваются на сковороде с постным маслом до аппетитного оттенка. После поджарка распределяется поверх риса.
  3. Промазываются овощи сметаной.
  4. Приготовленные стейки горбуши раскладываются поверх овощей и рисовой крупы. Посыпается солью и чёрным перчиком.
  5. Твёрдый сыр натирается на тёрке и посыпается им филе рыбы.
  6. Форма с кушаньем накрывается фольгой и ставится в разогретую духовку до 180С на четверть часа. По окончании времени снимается фольга, и остаётся запекать яство ещё примерно 5 мин.
  7. Распределяется блюдо на порции, выкладывается на тарелки и подаётся к столу в тёплом виде.

горбуша

С апельсиновым соусом

Подав такое сочное и нежное кушанье, можно легко удивить друзей и родственников. Причём готовится оно довольно быстро. И ингредиенты все доступные.

Компоненты:

  • Горбуша — 200 гр.
  • Филе рыбное (камбала) — 200 гр.
  • Кукуруза в початках — 2 шт.
  • Черемша — 3 шт.
  • Сыр мягкий — 50 гр.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Крахмал кукурузный (для соуса) — 1 ч. л.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 199 ккал.
  • Белки: 11.
  • Жиры: 5.
  • Углеводы: 29.

Сколько времени готовить: 45 мин.

Порции: 2.

Пошагово:

  1. Берутся 2 куска горбуши. Можно взять 1 стейк, разрезать его на 2 части, а далее каждую часть прорезать посередине не до конца и развернуть в стороны.
  2. Выкладываются под плёнку и слегка отбиваются плоской стороной ножа — чтобы кусочки стали ровными.
  3. Смазываются мягкий сыр.
  4. С камбалы снимается филе и выкладывается на горбушу. Добавляется соль.
  5. На одну рыбёшку кладутся маринованные кукурузные початки, на другую — маринованную черемшу.
  6. Заворачивается рыбка рулетом и скалываются зубочисткой. Сбрызгивается сверху маслом и ставится в разогретую до 200 С духовку на 15 мин.
  7. Рыбка за это время приготовится, но не засушится. Сырок слегка расплавится и станет своеобразным соусом.
  8. Пока рыбка стоит в духовом шкафу, готовится соус. С одного апельсина снимается шкурка, сам фрукт отжимается. В получившийся сок кладётся цедра, и ставится сок на плиту увариваться минут на 7.

Далее 1 ч. л. кукурузного крахмала разводится 1 ст. л. воды и тонкой струйкой добавляется в кипящий сок. Продолжается вариться ещё 2-3 мин., постоянно помешивая. Соус готов.

горбуша рулет

Приятного аппетита!

Горбуша запечённая в духовке в фольге с майонезом

Существует огромное количество способов изготовления красной рыбы: запекается, жарится, фаршируется, готовится целиком или делаются котлетами.

Ингредиенты:

  • Горбуша — 0.7 кг.
  • Майонез — 100 гр.
  • Пряности для рыбы по вкусу.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Сыр — 100 гр.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 267 ккал.
  • Белки: 18.
  • Жиры: 20.
  • Углеводы: 6.

Сколько порций выходит: 4.

Время готовки: 210 мин.

Пошагово:

  1. Рыба хорошенько промывается под холодной водой, отрезаются голова и хвост и разрезается тушка на стейки. Присыпается солью.
  2. В глубокой чашке смешиваются майонез, пряности для рыбы и измельчается укроп. Всё хорошо перемешивается.
  3. Выкладываются рыбные стейки в майонезную смесь и тщательно смешиваются. Важно, чтобы каждый кусок хорошо промариновался в маринаде. Убирается рыбка в холодильное отделение на 2-3 часа.
  4. После как горбуша хорошо промариновалась, выкладываются на застеленный фольгой противень и посыпается натёртым на тёрке сыром. Ставится горбуша в духовку и надо запекать при 180С на 30 минут.
  5. Приготовленное блюдо достаётся из духовки, выкладывается на порционные тарелки и тёплым подаётся на стол с любым гарниром.

горбуша

Приятного аппетита!

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: