Вкусная и сочная горбуша в фольге в духовке сможет стать одним из частых блюд в вашей семье. Но самое важное – такое яство может сэкономить много времени. Поскольку приготовить его довольно легко, с этим справится каждая хозяйка.
- Горбуша в духовке в фольге целая с лимоном
- Кусочками в лодочке из фольги
- С помидорами под сыром
- С овощами
- С картофелем
- С шампиньонами
- С белым вином и соевым соусом
- Горбуша в фольге с сыром и луком
- Под сметаной
- Горбуша запечённая с картошкой и грибами
- Горбуша запечённая в духовке в фольге с рисом
- С апельсиновым соусом
- Горбуша запечённая в духовке в фольге с майонезом
Горбуша в духовке в фольге целая с лимоном
Кушанье с великолепной презентацией на каждый праздник! Горбуша целиком в духовке — яство с очень эффектной подачей, которое возможно запечь на знаменательную дату.
- Горбуша 2 кг.
- Масло сливочное 50 г.
- Лук зелёный 2 шт.
- Лимон 160 г.
- Морковь 100 г.
- По вкусу
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Итальянские травы
- Петрушка
- Гранат
-
Включается духовой шкаф на 160 С.
-
Целая горбуша чистится, вспаривается брюшко и извлекаются потроха. Хорошенько промывается тушка рыбу под холодной водичкой и обсушивается бумажным полотенцем. Кладётся рыбка на дощечку и производятся продольные внутренние надрезы по всей туше горбуша, причём не трогая хребетную кость, с обеих сторон.
-
В отдельной ёмкости смешиваются соль, чёрный перемолотый перец и итальянские травы. Получившейся смесью из пряностей тщательно со всех сторон натирается рыбка.
-
Лук очищается, споласкивается и шинкуется полукольцами. 1/2 часть лимонов тоже споласкиваются и разрезаются сначала пополам, а далее тоненькими дольками.
-
Морковка чистится, моется и режется небольшими кубиками. Петрушка промывается, встряхивается и отрезаются грубые черенки, остальное шинкуется.
-
Фаршируется внутреннюю часть горбуши подготовленными ингредиентами. Немного тушка обливается лимонным соком
-
На форму для запекания стелется фольга и хорошенько промазывается сливочным маслом. На фольгу выкладывается фаршированная рыба. Сверху накрывается вторым листом фольги и крепко запечатываются краешки.
-
Блюдо ставится в духовку, готовится на протяжении 1.5-2 ч.
-
Достаётся рыбка, осторожно снимается верхний лист фольги и перекладывается запечённая горбуша целиком на большую тарелку для подачи на стол. Приготовленное кушанье украшается порезанным лимоном, петрушкой и ядрами граната.
Приятного аппетита!
Кусочками в лодочке из фольги
Сочная горбуша в комбинации с великолепным сырно-сливочным соусом!
Подобные лодочки с рыбой безупречно смотрятся на праздничном столе.
Компоненты:
- Красная рыбка — 600 гр.
- Сливки — 200 гр.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Сыр — 20 гр.
- Сок лимона, укроп, перчик молотый, соль по вкусу.
- Икра красная — 3 ч. л.
- Подсолнечное масло — 1 ст. л.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 227 ккал.
- Белки: 16.
- Жиры: 16.
- Углеводы: 2.
Время готовки: 60 мин.
Порции: 3.
Способ приготовления:
- Стейки горбуши моются, просушиваются бумажным полотенцем.
- Добавляется соль, перец, оставляется на 15 мин. Разогревается духовой шкаф.
- Каждый стейк выкладывается на фольгу, промазанную подсолнечным маслом, краешки заворачиваются.
- Придаётся форма, заворачиваются концы.
- Выпекается в духовке 20 мин. при t 180 С.
- Сливочное масло растапливается в сотейнике, добавляется мука, обжаривается до аппетитного оттенка, вливаются сливки, перемешиваются, чтобы не получились комочки. Добавляется сыр и укроп.
- Тушка сбрызгивается лимоном. Сливочный соус выкладывается в лодочку с горбушей.
- Если стол праздничный, можно положить по 1 ч. ложечки красной икры.
С помидорами под сыром
Обычно мясо горбуши немножко суховато, но если замариновать в лимонном соке с пряностями и приготовленное под шубой из томата и сыра, делается нежным кушаньем, как в холодном, так и горячем виде.
Компоненты:
- Горбуша — 700 гр.
- Томат — 3 шт.
- Твёрдый сыр — 100 гр.
- Лимон — 0.5 шт.
- Соль, пряности по вкусу.
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 117.1 ккал.
- Белки: 10.
- Жиры: 8.
- Углеводы: 3.
Порции: 4.
Время готовки: 1 ч.
Пошагово:
- С тушки счищается чешуйчатый слой, тщательно промывается и обсушивается бумажным полотенцем. Разрезается на небольшие кусочки. Складывается рыба в чашку, выдавливается в неё лимонный сок из половинки и посыпается специями, солью. Оставляется на 15 мин. пропитаться.
- Томаты споласкиваются и нарезается кружочками. На фольгу, помазанную растительным маслом, выкладывается кусок рыбки.
- На неё перекладывается 1 кружок томата.
- Заворачивается фольгой, накрывается кусок сверху и загибаются боковые краешки. Такую процедуру нужно повторить с каждым кусочком рыбки. Выкладываются конверты на противень и готовятся в духовке при 200 С 20 мин.
- Сыр натирается на тёрке.
- Достаётся блюдо, осторожно разворачивается и посыпаются все кусочки сыром. В открытом виде отправляются в духовку ещё на 5 мин.
- Подаётся горбуша под сырной шубой с гарниром из овощей либо рисом.
С овощами
Сочная горбуша с овощами и сыром — ароматно, нежно и вкусно! Невероятно простой вариант изготовления запечённой в духовом шкафу рыбы с сыром.
Продукты:
- Сельдерей — 80 г.
- Сыр — 160 г.
- Баклажаны — 600 г.
- Корнеплод — 600 г.
- Кабачки — 600 г.
- Оливковое масло — 240 мл.
- Рыба — 1 кг.
- Кедровые орехи — 60 г.
- Базилик — 50 г.
- Тимьян, чабрец — 20 г.
- Сливочное масло — 80 г.
- Панировочные сухари — 5 ст. л.
- Соль, перец по вкусу.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 168 ккал.
- Белки: 9.
- Жиры: 13.
- Углеводы: 5.
Время готовки: 70 мин.
Порции: 20.
Способ изготовления:
- Горбуша нарезается кусочками и обжаривается на сковородке с оливковым маслом.
- Далее смешиваются мягкое сливочное масло, натёртый сыр и панировочные сухари. Натираются получившейся массой обжаренная рыбка.
- Выкладывается приготовленная горбуша на застеленный фольгой противень, а после отправляется запекаться в духовку, разогретую до 160 С.
- Запекается рыба до аппетитного цвета. Готовятся соус и овощи.
- В глубокую ёмкость наливается 1/2 стакана оливкового масла, добавляется измельчённый базилик, орехи, соль и перец. Перемешиваются.
- Овощи нарезаются брусочками и обжариваются на оливковом масле с толчёным чесноком, тимьяном и пряностями.
- Блюдо раскладывается по тарелкам, поливается соусом.
С картофелем
Питательное, ароматное и насыщенное лакомство для всей семьи! Горбуша запечённая с картошечкой — превосходный вариант ужина для лиц, предпочитающих здоровое питание.
Яство получается довольно сытным.
Компоненты:
- Горбуша — 0.6 кг.
- Картошка — 0.8 кг.
- Сметана — 100 гр.
- Сливочное масло — 80 гр.
- Лимон — 30 гр.
- Соль, перец, зелень по вкусу.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 140 ккал.
- Белки: 9.
- Жиры: 8.
- Углеводы: 9.
Время готовки: 60 мин.
Порции: 4.
Пошагово:
- Горбуша чистится, промывается, обсушивается и разрезается на одинаковые стейки.
- Добавляется соль, перчик и немного сбрызгивается лимоном соком.
- Каждый кусок смазывается со всех сторон сливочным маслом.
- Выкладывается рыба в ёмкость для запекания, заранее также смазанной сливочным маслом.
- Картошка очищается, споласкивается, режется на небольшие кубики, добавляется соль и выкладывается между рыбой.
- Сверху на овощ крошится сливочное масло, чтобы не получился суховатым.
- Готовится соус. Зелень споласкивается, встряхивается и измельчается. В миску наливается сметана и отправляется туда зелень, перемешивается.
- Выкладывается сметанный соус на рыбку. Форма для запекания накрывается фольгой.
- Горбуша убирается в духовку на 20 мин., после снимается фольга и даётся запечься морепродукту и картошечке до золотистого цвета ещё 5-7 мин.
Приятного аппетита!
С шампиньонами
Вкусное и сытное кушанье, лёгкое в изготовлении, которое подойдёт для каждого праздника либо семейных посиделок. Горбуша с картошечкой и грибочками имеет превосходное сочетание привкуса и аромата.
Продукты:
- Картошка — 0.7 кг.
- Горбуша замороженная — 0.8 кг.
- Майонез — 5 ст.л.
- Шампиньоны — 3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Помидоры — 250 гр.
- Сыр твёрдый — 100 гр.
- Соевый соус — 100 мл.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
Калории: 136 ккал.
Белки: 9.
Жиры: 10.
Углеводы: 7.
Порции: 6.
Время готовки: 1 ч. 30 мин.
Пошагово:
- Горбуша очищается, удаляются голова и хвост, извлекаются потроха, промывается и обсушивается бумажными полотенцами. Далее осторожно извлекается позвонок и все оставшиеся кости.
- Мякоть рыбки разделяется на средние куски, далее выкладывается в глубокую чашку и заливается соевым соусом.
- Лук чистится, споласкивается и шинкуется на тоненькие полукольца. Отправляется к горбуше и хорошо перемешивается. Затягивается пищевой плёнкой и оставляется мариноваться на полчасика.
- Подготавливается картошка, режется на кубики и перекладывается в глубокую ёмкость, кладётся майонез, перемешивается. Обтягивается пищевой плёнкой и маринуется примерно 20 мин.
- Томаты промываются и режутся на кружочки. Грибочки чистятся и нарезаются тоненькими слайсами.
- Подготавливается форма для запекания. В неё вливается немного водички, около 1/2 стакана.
- Далее выкладывается 1/2 часть картошечки.
- Поверх ровно распределяется маринованная рыбёшка вместе с лучком.
- Сверху раскладываются шампиньоны.
- Далее оставшаяся часть картошки и после кружочки томатов.
- Твёрдый сыр натирается на тёрке. Форма отправляется в духовку примерно на 35 мин. и готовится кушанье при температуре 180 С.
- Осторожно извлекается форма, посыпается яство натёртым сыром. И ещё ставится запекаться на 10 мин.
С белым вином и соевым соусом
Праздничное кушанье по данному рецепту удастся на славу.
Ингредиенты:
- Красная рыбка — 1 шт.
- Соевый соус — 50 мл.
- Вино белое сухое — 50 мл.
- Лимон — 1 шт.
- Соль, перец, орегано по вкусу.
- Оливковое масло — 50 мл.
- Оливки без косточки и лимон для украшения.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 68 ккал.
- Белки: 3.
- Жиры: 3.
- Углеводы: 8.
Время готовки: 1 ч. 20 мин.
Порции: 4.
Пошагово:
- Горбуша разделывается, споласкивается и обсушивается.
- Готовится маринад: смешивается соевый соус, оливковое масло, перекрученный вместе со шкуркой лимон. Вливается холодное вино. Кладётся соль, перчик, перчим, пряности. Перемешиваются.
- В получившейся смеси замачивается рыба на полчасика.
- В рукав для запекания перекладывается замаринованная тушка. Плотно завязывается и производятся сверху 3-4 прокола зубочисткой, чтобы выходил пар.
- Готовится в духовке 40 мин. при температуре 200 С.
- Делается украшение: с оливок сливается жидкость, лимон режется тоненькими дольками. На каждую шпажку одеваются 1 оливка и 1 ломтик лимона, чтобы по внешности он напоминал парус. Втыкается произвольно в туловище рыбки и подаётся на стол.
Горбуша в фольге с сыром и луком
Кушанье по представленному рецепту возможно сделать на праздник либо подать на ужин в обычный день. Горбуша получается мягкой и сытной.
Компоненты:
- Мясо рыбы — 1 кг.
- Лимон — 1/2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Майонез — 100 гр.
- Чеснок — 2 дольки.
- Сыр твёрдый — 100 гр.
- Соль, перец, зелень по вкусу.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 144 ккал.
- Белки: 9.
- Жиры: 12.
- Углеводы: 5.
Порции: 6.
Время готовки: 50 мин.
Пошагово:
- Мясо рыбы тщательно промывается и обсушивается бумажными полотенцами или салфетками.
- Подготовленная мякоть тушки выкладывается на противень, кладётся соль, перец.
- В небольшую миску выкладывается майонез. Натирается цедра половинки лимона на мелкой тёрке, отправляется в миску к майонезу. Чеснок очищается и измельчается через пресс, перекладывается к остальным компонентам. Хорошенько перемешивается.
- Лук чистится и шинкуется тоненькими полукольцами.
- Филе сбрызгивается лимонным соком.
- Противень застилается пищевой фольгой, а далее выкладывается подготовленная мякоть, смазывается сделанным соусом, а сверху укладываются луковые полукольца. Твёрдый сыр натирается на крупной тёрке и посыпается поверх лука. Края фольги сворачиваются, формируя бортики.
- Духовка разогревается до 200С, ставится противень с горбушей и готовится 25 мин.
- Блюдо подаётся порционно.
Под сметаной
Превосходная комбинация горбуши, зелени и сыра! Невероятно вкусно! Запечённая горбуша со шпинатом и сыром — лёгкая рецептура с простым набором компонентов. Рыбка в духовке готовится сочной, выраженной и с насыщенным ароматной и с выраженным привкусом, а сыр запекается сверху.
Продукты:
- Горбуша — 0.8 кг.
- Сметана — 150 мл.
- Шпинат — 300 г.
- Чеснок — 2 дольки.
- Зелень, соль, перец по вкусу.
- Сыр — 200 г.
- Лимоны — 30 гр.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 137 ккал.
- Белки: 16.
- Жиры: 7.
- Углеводы: 2.
Время готовки: 40 мин.
Порции: 4.
Вариант изготовления:
- С горбуши снимается мякоть. С этой целью тушка очищается от чешуйчатого слоя, удаляются верхняя и нижняя часть и плавники, далее потрошится.
- Промывается под холодной водичкой, просушивается бумажным полотенцем.
- Производятся углубленные разрезы вдоль спинки до самых рёбер, отделяется большая часть мякоти и подрезается остальное. Маленькие кости извлекаются пинцетом. Стягивается кожица.
- Разогревается духовой шкаф до 180 С. На противень стелется фольга.
- Рыба заправляется солью и чёрным перчиком со всех сторон. Кладётся филе на застелённую фольгой форму для запекания.
- Шпинат промывается водой и измельчается. Возможно воспользоваться замороженной зеленью, но тогда её необходимо предварительно разморозить.
- Петрушка споласкивается, встряхивается и помельче шинкуется. Немножко оставляется для украшения, остальное пойдёт в соус.
- В глубокой чашке соединяются сметана, шпинат и петрушка. Чесночные дольки чистятся, моются и измельчаются сразу в ёмкость с соусом.
- Добавляются соль и перчик, хорошенько перемешиваются. Одинаково распределяется подготовленный соус по филе горбуши.
- Сыр натирается на тёрке, выкладывается поверх шпината. Прикрывается заготовка слоем фольги и отправляется в духовой шкаф на 20 мин. при температуре 200 С.
- Далее фольга снимается и запекается кушанье ещё 5 мин. для проявления аппетитного цвета. Подаётся к столу в горячем виде, украшается петрушкой и лимоном.
Горбуша запечённая с картошкой и грибами
Получается невероятно вкусно!
Продукты:
- Горбуша (филе) — 500 гр.
- Грибочки (опята свежие) — 350 гр.
- Картошка — 5-6 шт.
- Лук — 1 шт.
- Майонез — 150 гр.
- Сыр твёрдый — 100 гр.
- Специи по вкусу.
КБЖУ на 100 грамм кушанья:
- Калории: 134 ккал.
- Белки: 8.
- Жиры: 8.
- Углеводы: 8.
Время готовки: 45 мин.
Порции: 4.
Пошагово:
- Мякоть рыбы споласкивается, обсушивается и нарезается тоненькими кусками, луковица шинкуется полукольцами.
- Лук, горбуша, и грибочки обжариваются на подсолнечном масле 8-10 мин., добавляются посолить и специи для рыбы.
- Картошка чистится и нарезается кружочками.
- В форму для запекания выкладываются слои: картошечка, рыбка с грибочками, картошечка, майонез, сыр.
- И отправляется в духовку разогретую до 180С на 30 мин.
Горбуша запечённая в духовке в фольге с рисом
Рыба, запечённая с рисом и овощами, станет идеальным вариантом для обеда либо ужина всей семьёй. Верхний сырный слой превосходно комбинируется с красной рыбкой и делает её нежной. Изготовление такого блюда не занимает большого количества времени.
Компоненты:
- Филе горбуши — 0.5 кг.
- Рисовая крупа — 1 стакан
- Лук — 1 шт.
- Корнеплод — 2 шт.
- Сыр — 100 гр.
- Масло растительное — 4 ст.л.
- Сметана, соль, перец по вкусу.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 160 ккал.
- Белки: 10.
- Жиры: 8.
- Углеводы: 22.
Порции: 6.
Время готовки: 1 ч.
Процесс приготовления:
- Стакан риса отваривается до готовности в подсолённой водичке. Смазывается форма для запекания подсолнечным маслом, далее выкладывается туда отварной рис. Включается на прогрев духовой шкаф, устанавливается 180 С.
- Лук и корнеплод чистятся, нарезаются и обжариваются на сковороде с постным маслом до аппетитного оттенка. После поджарка распределяется поверх риса.
- Промазываются овощи сметаной.
- Приготовленные стейки горбуши раскладываются поверх овощей и рисовой крупы. Посыпается солью и чёрным перчиком.
- Твёрдый сыр натирается на тёрке и посыпается им филе рыбы.
- Форма с кушаньем накрывается фольгой и ставится в разогретую духовку до 180С на четверть часа. По окончании времени снимается фольга, и остаётся запекать яство ещё примерно 5 мин.
- Распределяется блюдо на порции, выкладывается на тарелки и подаётся к столу в тёплом виде.
С апельсиновым соусом
Подав такое сочное и нежное кушанье, можно легко удивить друзей и родственников. Причём готовится оно довольно быстро. И ингредиенты все доступные.
Компоненты:
- Горбуша — 200 гр.
- Филе рыбное (камбала) — 200 гр.
- Кукуруза в початках — 2 шт.
- Черемша — 3 шт.
- Сыр мягкий — 50 гр.
- Апельсин — 1 шт.
- Крахмал кукурузный (для соуса) — 1 ч. л.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 199 ккал.
- Белки: 11.
- Жиры: 5.
- Углеводы: 29.
Сколько времени готовить: 45 мин.
Порции: 2.
Пошагово:
- Берутся 2 куска горбуши. Можно взять 1 стейк, разрезать его на 2 части, а далее каждую часть прорезать посередине не до конца и развернуть в стороны.
- Выкладываются под плёнку и слегка отбиваются плоской стороной ножа — чтобы кусочки стали ровными.
- Смазываются мягкий сыр.
- С камбалы снимается филе и выкладывается на горбушу. Добавляется соль.
- На одну рыбёшку кладутся маринованные кукурузные початки, на другую — маринованную черемшу.
- Заворачивается рыбка рулетом и скалываются зубочисткой. Сбрызгивается сверху маслом и ставится в разогретую до 200 С духовку на 15 мин.
- Рыбка за это время приготовится, но не засушится. Сырок слегка расплавится и станет своеобразным соусом.
- Пока рыбка стоит в духовом шкафу, готовится соус. С одного апельсина снимается шкурка, сам фрукт отжимается. В получившийся сок кладётся цедра, и ставится сок на плиту увариваться минут на 7.
Далее 1 ч. л. кукурузного крахмала разводится 1 ст. л. воды и тонкой струйкой добавляется в кипящий сок. Продолжается вариться ещё 2-3 мин., постоянно помешивая. Соус готов.
Приятного аппетита!
Горбуша запечённая в духовке в фольге с майонезом
Существует огромное количество способов изготовления красной рыбы: запекается, жарится, фаршируется, готовится целиком или делаются котлетами.
Ингредиенты:
- Горбуша — 0.7 кг.
- Майонез — 100 гр.
- Пряности для рыбы по вкусу.
- Укроп — 1 пучок.
- Сыр — 100 гр.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 267 ккал.
- Белки: 18.
- Жиры: 20.
- Углеводы: 6.
Сколько порций выходит: 4.
Время готовки: 210 мин.
Пошагово:
- Рыба хорошенько промывается под холодной водой, отрезаются голова и хвост и разрезается тушка на стейки. Присыпается солью.
- В глубокой чашке смешиваются майонез, пряности для рыбы и измельчается укроп. Всё хорошо перемешивается.
- Выкладываются рыбные стейки в майонезную смесь и тщательно смешиваются. Важно, чтобы каждый кусок хорошо промариновался в маринаде. Убирается рыбка в холодильное отделение на 2-3 часа.
- После как горбуша хорошо промариновалась, выкладываются на застеленный фольгой противень и посыпается натёртым на тёрке сыром. Ставится горбуша в духовку и надо запекать при 180С на 30 минут.
- Приготовленное блюдо достаётся из духовки, выкладывается на порционные тарелки и тёплым подаётся на стол с любым гарниром.
Приятного аппетита!