Котлеты рыбные как в детском саду

Котлетки из рыбы – блюдо детства, которое помнит каждый из нас. Именно с него, начинается наша любовь к рыбным блюдам, так как в детском саду, котлеты готовят по особому рецепту, для приучения малышей к мясу рыбы.

Рыба – главный источник легкоусвояемого белка, который благоприятно влияет на полноценный рост и умственное развитие ребенка. Мясо рыбы, как и курицы, помогает правильному формированию зубов, нормализует пищеварение и стабилизирует работу нервной системы с ранних лет. Большинство детей, плохо переносят жареную и вареную рыбу, для этого, в детском садике ввели рыбные биточки, которые дети едят с удовольствием.

Рецепт для запекания в духовке

В детском садике, большинство блюд готовят на пару или запекают в духовке. Так, рыбные и куриные котлетки, выходят наисочнейшими и нежными, с минимальным содержанием масла, диетическими. Еще один плюс приготовления в духовке – большая емкость, ведь на сковородке, количество котлет к приготовлению ограничено, а противень вмещает в себя объем в три раза больше.

Для приготовления нам понадобится – мясорубка, тара для перемешивания, мерная ложечка либо стакан.

Рыбный фарш, лучше самостоятельно перекрутить в комбайне или мясорубке, в покупном фарше может содержаться большое количество жира и костей.

Для приготовления рыбных котлет как в детском саду, следует использовать только нежирные сорта рыбы, чтобы избежать несварения желудка. К покупке рекомендуется только охлажденное сырье, так как замороженное может быть несвежим, к тому же, теряет свои полезные свойства.

Блендер для измельчения лучше не использовать, рыбная масса становится резиновой.

Лучшей покупкой рыбы для приготовления котлеток будут треска, минтай, судак.

• 
  Соединить хлеб и молоко, размочить. Достаточно просто опустить хлеб в емкость с молоком, не давя и не перемешивая. Вместо молока подойдет вода или бульон.
• 
  Перекрутить филе в мясорубке или кухонном комбайне.
• 
  Мелко нашинковать лук. Можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем.
• 
  К перекрученной массе с фаршем добавить лук, манку, яйцо, хлеб, соль по вкусу.
• 
  Хорошо перемешать все продукты, немного отбив фарш.
• 
  Формируем небольшие биточки, одинакового размера.
• 
  Приготовить емкость для запекания, слегка смазав ее подсолнечным маслом. Вместо масла, можно выложить на форму пергамент.
• 
  Разогреть духовку до 200 градусов.
• 
  Расположить котлетки на форме для запекания и отправить в разогретую духовку. Во избежание подгорания, через 15 минут добавить в емкость с котлетами стакан воды, чтобы создать эффект тушения. Через 30 минут, биточки можно подавать к столу.

Котлетки получаться вкуснее, если для них сделать овощную или сметанную подливу.

Подавать биточки можно с рисом, картофельным пюре, овощами или перловой кашей, добавив свежей зелени.

Советы, которые помогут сделать котлетки еще вкуснее:

• котлетки получатся вкуснее, если для них сделать овощную или сметанную подливу;
• внутрь биточка, можно добавить кусочек сливочного масла, которое придаст нежности и сочности;
• для сочности, в котлетки можно добавить немного картофеля или ложечку сметаны;
• если в доме не осталось манки, ее можно заменить овсянкой или даже гречкой;
• можно использовать панировку, для придания золотистого оттенка;
• для формирования красивой формы, необходимо смочить руки.