Морские гребешки в сливочном соусе

Морские гребешки – низко калорийный продукт, который отличается удивительным вкусом. Рецептов приготовления есть достаточно много, но особое внимание необходимо уделить такому блюду, как гребешки в сливочном соусе. Благодаря такому маринаду продукт обретает неимоверно нежный и изысканный вкус. Но важно придерживаться ряда правил при приготовлении блюда. Нежные гребешки идеально украсят праздничный стол.

Вы пробовали морские гребешки?
Да
53.13%
Нет
42.19%
Использую их в приготовлении
4.69%
Проголосовало: 64

Как приготовить гребешки в сливочном соусе

Морские гребешки очень приятные на вкус, но только если их грамотно обработать. При приготовлении очень важно соблюдать все шаги и некоторые правила, благодаря чему продукт наделяется изысканным вкусом. Подавать гребешки в нежнейшем сливочном соусе можно как к обычному, так и праздничному столу.

Для приготовления морского деликатеса в сливочной подливе по рецепту понадобятся такие продукты:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 352 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 13 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • гребешки в сливочном соусе
    Взять мелкую тёрку, натереть цедру одного цитруса. Если лайма нет, то заменить его можно лимоном. Полученную смесь посолить и поперчить, после чего втереть в мясо. Мясо обдать жиром, накрыть сверху пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на 60 минут.
  • гребешки в сливочном соусе
    Далее по рецепту приступить к приготовлению соуса. Поставить сотейник на средний огонь, влить масло, разогреть, после чего влить в него сливки, вино и сделать огонь меньшим. Присыпать специи по мере необходимости и варить в течение 7-10 минут.
  • гребешки в сливочном соусе
    После взять казан и на сухой поверхности обжарить куркуму в течение половины минуты. Туда добавить подготовленный соус, все хорошо перемешать и проварить ещё 2 минуты. После по рецепту взять казан и прожарить мясо на хорошо подогретой поверхности по половине минуты с каждой стороны.
  • гребешки в сливочном соусе
    Тарелки подогреть и выложить на них 2 столовые ложки маринада сверху мяса.

Блюдо по рецепту приготовлено и его можно употреблять. Для красоты возможно притрусить петрушкой. Если хочется пикантного аромата, то добавлять можно любые желаемые приправы и специи.

Калорийность

На 100 г блюда приходится:

  • белки – 23 гр.;
  • жиры – 21 гр.;
  • углеводы – 13 гр.;
  • калорийность – 352 ккал.

гребешки в сливочном соусе

Гребешок в сливочно-чесночном соусе

Морской де5ликатес, если обжарить по рецепту, получится очень вкусными в сливочном чесночном соусе. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • морские гребешки с морозилки – 500 гр.;
  • оливковое масло – 3 ст/л;
  • сливки 30 % жирности – 0,25 л;
  • вино – 110 мл;
  • сливочное масло – 60 гр.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • свежая зелень – по мере необходимости.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

По рецепту морские гребешки в сливочном соусе с чесноком готовится так:

  1. Предварительно достать морепродукт и разморозить. Для удобства можно воспользоваться дуршлагом, чтобы ушли излишки воды. Как только продукт полностью разморожен, можно начинать жарить.
  2. Сковороду поставить на плиту, разогреть и добавить растительное масло. Выбирать разрешается любое, включая оливковое. Как только сковорода разогрелась, выложить продукт. Обжаривать небольшими порциями, так как продукт сразу пускает влагу. Жарить по рецепту по паре минут с обеих сторон до появления золотистой корочки. Обжаренные куски выложить на тарелку.
  3. После на сковородку добавить кусочки масла. Чеснок пропустить через чеснокодавку и обжарить до появления золотистости.
  4. На подогревшуюся сковороду добавить вина, благодаря чему соус приобретает жидкую консистенцию. Как только жидкость начинает кипеть, добавить сливки. Все тщательно перемешать.
  5. Спустя пару минут по рецепту соус посолить, поперчить по мере необходимости. Взять лимон и выдавить из него сок. Понадобится примерно две 2 ст/л, но пожеланию порция может быть увеличена. Если есть желание, чтобы маринад был сладковатым, то рекомендуется влить немного меда. Подчеркнуть вкус соуса можно при помощи веточек тимьяна и петрушки.
  6. В емкость с полученной подливой выложить поджаренные морские гребешки. Оставить их немного прокипеть в соусе. Спустя пару минут продукт готов.

Морской деликатес наделяется неимоверно приятным вкусом. Можно ставить на стол к празднику. Если же готовятся закуски, то продукт будет вкусным и в холодном виде. Однако, также необходимо суметь правильно приготовить блюдо.

гребешки в сливочном соусе

Гребешки в сырно-сливочном соусе

Жареные морские гребешки – это очень изысканное блюдо с неимоверно приятным нежным ароматом. Но чтобы усилить аромат, можно приготовить сырно сливочный соус. Такой кулинарный рецепт придётся по вкусу любому гурману, который любит морепродукты.

По рецепту для получения морского деликатеса в сливочной подливе с сыром понадобятся такие продукты:

  • морские гребешки – 650 гр.;
  • мука – 3 ст/л;
  • растительное масло – 3 ст/л;
  • сливки – 210 мл;
  • твёрдый сыр – 115 гр.;
  • сырок – 170 гр.;
  • цитрус – 1 шт.;
  • соль перец – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

По рецепту для получения деликатеса из морских гребешков с соусом и сыром необходимо следовать шагам:

  1. Первым делом подготовить морской продукт. Для этого разморозить продукт, сполоснуть под краном и вытереть при помощи бумаги. Обязательно удалить лишнюю влагу с поверхности. Далее необходимо удалить мышечную ткань, которая просматривается в виде тонкой шкурки на боковой части. Благодаря этому можно избавиться от жёсткости.
  2. Чтобы у морского гребешка появилась хрустящая корочка, необходимо по рецепту обвалять его предварительно в небольшом количестве панировки. Для получения панировки взять полиэтиленовый пакет, добавить в него любимые приправы, соль. Можно использовать орегано, базилик, тимьян. После в содержимое пакета добавить морепродукт и всё хорошо перемешать.
  3. Сковороду по рецепту поставить на огонь разогреваться и добавить растительное масло. Как только ёмкость разогреется, поставить обжаривать мясо. На каждую сторону уходит по полторы минуты. Любой кусок должен томиться в своем соку, поэтому не стоит выкладывать все мясо в емкость сразу.
  4. Далее по рецепту перейти к приготовлению подливы со сливками и сыром. Для этого все натереть в ёмкость, добавить немного масла и сливки. Казан поставить на не сильный огонь и довести массу до состояния, пока не будут наблюдаться пузыри. Соус регулярно помешивать, чтобы он не пригорел. Далее использовать сыр твердого сорта, натерев на терке, и добавлять его в кипящую смесь. Сыр должен успевать плавиться. Как только соус приобрел необходимую консистенцию, можно добавить соль и приправы по мере необходимости. Через пару минут снимать кастрюлю с огня.

Перед подачей выложить гребешки на тарелку и полить приготовленным сливочным соусом с сыром.

гребешки в сливочном соусе

Морские гребешки в сливочном соусе с креветками

Есть ещё один вариант. Это приготовление морского деликатеса с креветками в сливочном маринаде. Для получения деликатеса понадобятся такие продукты:

  • морской гребешок – 320 гр.;
  • креветки – 110 гр.;
  • лайм – 1 шт.;
  • вино – 2 ст/л;
  • сливки – 350 мл;
  • растительное масло – 2 ст/л;
  • масло – 1 ч/л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • куркума – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Для получения вкуснейшего блюда следовать шагам:

  1. По рецепту взять гребешки из морозилки, которые разморозить и промыть под водой. От лишнего избавиться при помощи бумажного полотенца.
  2. Натереть цедру лайма. В получившуюся массу добавить перец и соль по мере необходимости. В подготовленной смеси обвалять гребешки. Сверху полить небольшим количеством оливкового масла. Все гребешки пересыпать в ёмкость, накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на час.
  3. Далее приступить к приготовлению соуса. Для этого очистить креветки, мелко нарезать их, пропусти чеснок через чеснокодавку.
  4. Ёмкость поставить на плиту, добавить сливочное масло и поставить разогреваться. Как только масло нагреется, добавить измельченный чеснок и прожарить в течение половины минуты. Спустя это время добавить вино и сливки. Соус тушить в течение 10 минут.
  5. В другой сковороде обжарить куркуму в течение половины минуты, после чего присыпать ею креветки. Подливу оставите ещё пару минут вариться на огне, после чего снять с плиты.
  6. Тарелки, на которой будет размещаться морской деликатес, обязательно подогреть.
  7. Взять сковороду гриль и приступить к жарке гребешков. Мясо обжаривать двух сторон по половине минуты. За это время появится вкуснейшая ароматная корочка.
  8. На подготовленные тарелки налить подливу, сверху выложить поджаренные гребешки. Блюдо сразу подается столу.

Продукт рекомендуется употреблять исключительно в горячем виде. Сверху можно присыпать петрушкой. Блюдо потрясающе вкусно как закуска. Также употреблять можно вместе с рисом или картофельным пюре. Это будет удивительным дополнением к любому празднику.

Какой бы ни был выбран рецепт, самое главное не пережарить продукт. В противном случае будут утеряны вкусовые качества, а мяса будет достаточно жестким. Также следует выбирать качественный свежий продукт. Рецептов приготовления есть еще достаточно много, поэтому любой гурман сможет приготовить блюдо по душе и порадовать родных и близких.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: